Pieczona ricotta z pieczonymi pomidorami

Baked ricotta with roasted tomatoes

Składniki.

50 dag ricotty

2 białka

30 ml oliwy z oliwek

1 łyżka oregano suszonego

1 łyżka tymianku suszonego

1 łyżka masło stopione do formy

2 pomidory

1 łyżka oregano

1 łyżeczka soli morskiej

pieprz

oliwki

listki bazylii

Wykonanie.

Ricottę wykładamy na sitko, aby odciekła.

Białka ubijamy ze szczyptą soli.

Ricottę ubijać chwilę z białkami. Przełożyć do foremki. 20 x 10 cm, cienko wysmarowanej masłem. Polać oliwą, ja użyłem orzechowej i posypać obficie ziołami.

Piec 30-40 minut w temp.190 stopni.

Przekrojone pomidory włożyć do foremki z oliwką lub na blaszkę, posypać solą, pieprzem oregano i 15 minut przed końcem pieczenia ricotty wstawić je do piekarnika i piec razem.

Ricottę kroimy w kwadraty, podajemy z pieczonymi pomidorami i oliwkami, polewamy oliwką i sosem z foremki. 

 Białka czynią z tej potrawy smaczne ,lekkie danie obiadowe.

Ricottę może zastąpić góralski bundz.

Rolada z wafla bez pieczenia

Roulade-waffles without baking

Składniki.

2 wafle

1 szklanka przecieru jabłkowego

25 dag sera ricotta

200 ml kremówki

0,5 owocu kaki

3 kawałki imbiru kandyzowanego

1 łyżki cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie.

Wafle ułożyć na arkuszach folii .

Podgrzać przecier jabłkowy lub ulubiony dżem i rozsmarować go na waflach. Zostawić na chwilę, aż wafle trochę zmiękną, dadzą się łatwiej zwinąć.

Żelatynę zalać 4 łyżkami wody i rozpuścić ją.

Ricottę wymieszać z cukrem, pokrojoną drobno kaki i ubitą śmietaną. Ja dodałem trochę musu truskawkowego, bo miałem trochę pod ręką.

Masę serową rozsmarować na waflach i pomagając sobie folią zwinąć w rulon.

Roladę zawiniętą w folię wstawić do lodówki na 2 h lub do zamrażarki na krótszy czas. Oprószyć cukrem pudrem, pokroić i delektować się tą słodką pokusą.