Komótos hétvége

Nem mondom, ránk esett a tavasz...minden hozzánk hasonló megrészegült család a hétvégét a szabadban töltöttük. Apa a földeken:)(a pici kertünkben), gyerkőc szintén kint, hadicsellel ketrecben, hisz menni még nem tud, kocsiban kínnal. Anya meg rohangál. Nem marad erő másra csak összedobni valamit.

Töltött csirkemell

2 db szép cici
1/4 kg gomba
2 főtt tojás
1 nyers
1 májkrém, vagy 1/4 kg csirke máj
1 csokor petrezselyem
só, bors, flekken fűszerkeverék
1 nagy fej hagyma
5-6 gerezd foghagyma
1 zsemle bele

A csirkemellet ami még ugye úgy néz ki mint egy szív, kettényiszálom a közepén függőlegesen, így már sajna pajta nem marad más mint két zárt zseb amit rögtön kinyitok, megtöltöm a következő töltelékkel: dinsztelt hagyma, máj, áztatott zsemle, aprított petrus, só bors, nyers tojás. A tölteléket összepiri-piri és megtöltjük a csirkemell-zsebet. Az így megtöltött zsebeket visszafordítjuk alapállásba és zsineg segítségével így is tartjuk a sütés végéig. Állj!! Most jut eszembe előtte megforgatom az olajjal összekevert fűszerkeverékben. Bedobálom az edénybe, hozzá pár egész gombafejet, hagymát, foghagymát. Öntök alá pár dl vizet, lefedem és zsupsz meg a 200 fokos sütőbe. Tény, hogy nem tudom mennyi időre pontosan, mert mint említettem rohangáltam a kintiek és az benti ebéd között, de kb. 1 óra. Ezért a hibáért rögtön megfogadom, hogy legközelebb ha itt a zsongás és mi meg a portán kint tevékenykedünk a gyerek meg ide-oda fut akkor már kint sütök főzök.

A desszert meg eperfagyi volt tavaly óta jégbe zárt bogyósokkal.

Ugye már tényleg tavasz van?:)

Kijevi csirkemell

Ezt a receptet egy gasztro-portyáról hurcibáltam magammal, jó nehéz volt:) A Drága Viki készített ilyet előző hétvégén....talán. Mindegy is, mivel akkor épp alkotói-mi a franc legyen a kaja vasárnap-válságban voltam és az ő ötlete remek módon kisegített. Mert ugye van olyan érzet mindenkiben, hogy kívánna valamit de maga sem tudja hogy mit....na meg ugye meg kell felelni a társas együttélés szabályainak, vagyis olyat kell rittyenteni ami itthon is rúgja a labdát. Na ezt hámoztam én ki magamnak a rendkívül széles-színes hétvégi kínálatból. Aztán merő lustaságból egy héttel később....ide is aplikálom, hátha egy erre járó portyázónak pont ez kell. Vikinek meg még egyszer köszönöm!

Tehát Kijevi csirkemell:
"Viki alappal, Ginko továbbfejlesztésben"

Két nagy csirkemellet elfeleztem, egyszer északról-délre, pont középen, ebből a műveletből lett 4 db fél csirkemellem. Ezeken zsebet vágtam és a következő töltelékkel töltöttem: apró kockára vágott sajt, egy fél teavaj (kicsi) egy kiskanál mustár, pici só, őrölt bors, apróra vágott petrezselyem zöld, pici tárkonylevél szárított változat. Majd hústű hiányában összetűztem őket fogpiszkával, ezekhez a viszonylag nagy fél-mellekhez kettő mindenképp kellett. Kívülről is kapott némi fűszerezést, csak szelíden, hogy a belbecs dominálhasson! Majd panírozás, sütés. Amíg ez megtörtént sütöttem némi csipsz-burgit (hogy én hogy utálom az ilyen rövidítéseket!!) Amíg sült a husi addig a sütőben a gáztepsin várakoztak 50 fokon....cél, hogy egyszerre legyen meleg és kész mind a kettő....de ezzel nem volt gond, mert a cicik 8-10 perc alatt bronzosodtak.
Tálalás után félbevágtam....és minő illat-orgia....gusztán csordult a fűszeres vaj....olvadozott a sajt. Szóval az a kritika ért, hogy olyan mintha étteremben lennénk...nem olyan rossz:)


Ui: teljesen más téma, biztos emlékszik még valaki a zöldborsó főzelék-kínlódásomra....azóta konkrét vergődés lett, mert ugyan kipróbáltam a jobbnál jobb javaslatokat, most mit mond a Drága? - Csináltad ezt te már jobban is! Sírógörcs! Majd főzelék felfüggesztése legalább addig míg a lányunk akkora nem lesz, hogy ő csinálhassa.....a már most hevesen dobogó apai szívvel megáldott oldalborda, majd falhatja akármilyenre is sikerül:) DE az már nem az én gondom! He-he!!!