🍲 Παραδοσιακά Βραστά Χόρτα (Σαλάτα)
✨ Υλικά
1 κιλό διάφορα άγρια ή ήμερα χόρτα (π.χ. ραδίκια, ζοχοί, βρούβες, σέσκουλα, σπανάκι, αντίδια).
Νερό (για το βράσιμο).
Αλάτι (κατά το βράσιμο και στο σερβίρισμα).
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για το σερβίρισμα).
Φρέσκο λεμόνι (χυμός, για το σερβίρισμα).
👩🍳 Εκτέλεση
Καθάρισμα: Πλύνετε σχολαστικά τα χόρτα σε άφθονο νερό, αφαιρώντας χώματα, χαλασμένα φύλλα και τυχόν σκληρά κοτσάνια. Μπορείτε να τα αφήσετε να μουλιάσουν σε νερό με λίγο ξίδι για λίγα λεπτά.
Βράσιμο: Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό να βράσει. Μόλις κοχλάσει, προσθέστε αλάτι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) και ρίξτε τα χόρτα.
Χρόνος Βρασμού: Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν (συνήθως 10-20 λεπτά, ανάλογα το είδος). Δοκιμάστε με ένα πιρούνι. Θέλουμε να είναι μαλακά, αλλά να κρατούν το χρώμα τους.
Στράγγισμα: Στραγγίστε τα καλά σε ένα σουρωτήρι. Για να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους, κάποιοι τα βουτάνε αμέσως σε παγωμένο νερό μετά το βράσιμο και μετά τα στραγγίζουν.
Σερβίρισμα: Σερβίρονται ζεστά ή κρύα. Περιχύστε με άφθονο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, και προσθέστε λίγο ακόμα αλάτι αν χρειάζεται.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου