Layer Cake Chocolate

Chocolate!!!! Bizcocho de chocolate!!! Relleno de chocolate!!!! Y es que la familia ya pedía algo con mucho chocolate hace tiempo, así que este fin de semana les he hecho una tarta super chocolateada! Estoy muy contenta con el resultado. A veces lees recetas que luego no salen como quieres, pero esta ha sido todo un éxito. Esta vez he hecho todo tal y como indicaba Martha Stewart en la receta, sin cambiar nada de nada del bizcocho…el relleno es otra cosa….;)!

El bizcocho salió esponjoso, con una textura perfecta. Y eso que a mi no me gusta el chocolate especialmente! La receta original la tenéis aquí, pero os pongo a continuación mis traducciones…

Receta

Para el bizcocho:

Ingredientes:

• 1 taza mantequilla a temperatura ambiente (algo más de 250 gr.)
• 1/2 taza cacao en polvo
• 2 tazas harina
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita levadura
• 1/2 cucharadita sal
• 1 1/2 tazas azúcar moreno
• 2 huevos + 2 yemas
• 175 gr. chocolate fundido
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 1 taza buttermilk

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC y preparar 3 moldes de 15cm (untar con mantequilla y espolvorear cacao, quitando el exceso con golpecitos sobre la pica).
2. Mezclar la harina tamizada, cacao, levadura, sal y bicarbonato
3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una pasta esponjosa y añadir los huevos y las yemas de huevo. Cuando esté todo bien integrado, añadir el chocolate fundido y la vainilla.
4. Ir incorporando por partes la mezcla seca, media parte de buttermilk, otra parte de mezcla seca, la otra media parte de buttermilk y lo que quede de la mezcla de ingredientes secos.
5. Dividir la masa en los tres moldes y hornear durante 40 minutos.
6. Dejar reposar durante 20 minutos antes de desmoldar.

Y para el relleno y la cobertura:

Ingredientes:

• 400 gr. chocolate negro troceado
• 1 taza nata fresca
• 1 brick 200ml nata líquida
• 1/2 taza icing sugar
• una pizca de sal

Preparación:

1. Poner en un recipiente la nata fresca, la nata líquida, la sal y el azúcar y retiran en cuanto empiece a hervir.
2. Añadir el chocolate troceado y dejar reposar un par de minutos.
3. Mezclarlo todo y esperar a que enfríe y coja un poco de consistencia (45 minutos aproximadamente).

Para montarla...súper fácil! Nivelar los bizcochos, rellenar entre cada uno de ellos con el chocolate y cubrir. 

Espero que os haya gustado...y probad la receta, merece la pena!

Hasta pronto!

Núria

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Por fin de vuelta...bizcocho de crema de caramelo!

Encender el horno en verano es como estar en el infierno! Y aunque me propuse en julio dar un par de meses de relax al horno para pensar en cosas nuevas, no pude aguantar...así que antes de irme de vacaciones (muy esperadas este año), decidí hacer este layer cake de crema de caramelo. Otra cosa ha sido llegar a Septiembre para publicar la receta...es que cuando calienta el sol, lo último que quiero hacer es ponerme delante del ordenador, así que por fin estoy de vuelta...ahora sí! Y además con muchas cositas que contar...pero iremos por partes.

De momento os dejo aquí la receta de este postre (muuuuyyyy dulce!, aviso!).

Receta

Para el bizcocho de manteqilla:

Ingredientes: (para 3 moldes de 15cm)

• 6 huevos
• 430 gr. harina de repostería
• 340 gr. azúcar
• 350 gr. mantequilla sin sal (punto pomada)
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160ºC y preparar los moldes con desmoldante
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que tenga un aspecto de pasta
3. Añadir los huevos uno por uno y dos terceras partes de la harina (previamente tamizada)
4. Una vez esté todo bien mezclado, añadir el extracto de vainilla e incorporar el resto de harina
5. Repartir la masa en los tres moldes
6. Hornear durante 35-45min y dejar reposar unos minutos antes de sacarlos de los moldes

Para la Crema de Caramelo:

Ingredientes: (para rellenar y cubrir la tarta)

• 180 gr. mantequilla sin sal (punto pomada)
• 125 ml. nata 35% grasa
• 500 gr. azúcar moreno
• 280 gr. icing sugar
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. En una cazuela, poner 140 gr. de mantequilla junto con el azúcar moreno y la sal e ir mezclando a fuego medio hasta que empiecen a salir burbujitas y el azúcar se vea deshecho.
2. Añadir la nata y mezclar durante 1 minuto, hasta que rompa el hervor.
3. Incorporar la vainilla.
4. Traspasar esta mezcla a un recipiente e ir incorporando el icing sugar en tres veces, mientras se mezcla con una batidora de vainilla.
5. Añadir el resto de la mantequilla y batir un par de minutos más, hasta que la mezcla quede como una crema con consistencia suficiente para aguantar en la tarta.

Y el montaje como el de cualquier layer cake...
1. Nivelar los bizcochos
2. Rellenar y cubrir
3. Dejar reposar 45 minutos

Y listo para hincar el diente! Espero que os guste!

Núria