Tank torta /Tank cake

Nagy lelkesedéssel álltam neki a lenti tortának, bár okozott pár ősz hajszálat. Konkrétan a krém. 

Puncsmasszát kértek, amit a piskótalap annyira szeretett, hogy majdnem rögtön fel is itta mindet. Régóta kísérletezem a tuti piskótával, mert mindegyik tortához más a jó, de most végleg megtanultam, hogy ne élesben tegyem.

I had some struggle with this cake, as the cream was so moist (rum-punsch), that it nearly soaked all the pastry. Anyways, I am still enthusiastic about finding the perfect pastry - if you have the recipe, do not hesitate to let me know...

De hogy pozitívumokat is mondjak: a tank csőrében egy tüzijáték is található, ami nagyon látványosan sziporkázott, amikor az ünnepeltnek behozták :) 

There is a small sparker in the nose of the tank, which was lit right before the cake was put down in front of the birthday boy.

Alkatrészek fóliázva :)

Small details under the foil...:)

Tűzijáték demonstráció :)

Fireworks... as the original I missed in live :)

Papagáj süti / Parrot cake

Hétvégi süteményünk. Nagyon mutatós és finom, kicsit a métereshez hasonlít. Kipróbáltam a Váncza pudingporokat, egyedül a puncsostól vártam erősebb rózsaszínt (imádom a rózsaszínt :), ízre viszont bejönnek.

A quite good-looking cake, isn't it? Although I had higher expectations towards the pudding powder's colour - love pink so much. Nevertheless, the cake is fine and the different tastes mix very well.

Hozzávalók:                                                    Ingredients:
25 dkg vaj                                                      250 g butter
30 dkg porcukor                                             300g powdered sugar
1 kis pohár tejföl                                            1 small cup of creme fraiche
1 cs. sütőpor                                                  1 pck baking powder
30 dkg liszt                                                     300g flour
4 tojás                                                            4 eggs
1 csomag puncs pudingpor                               1 pck punch pudding powder
1 csomag vaníliás pudingpor                             1 pck vanilla pudding powder
2 e.k. kakaópor                                               2 tsp cocoa powder

A vajat kikeverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, sütőporral elkevert lisztet, a tojások sárgáját, végül a tojások felvert habját. A kész krémet 3 részre osztjuk, az egyikbe a vaníliás pudingport, a másikba a puncsosat, a harmadikba a kakaóport keverjük. 

Őzgerincformában is süthetjük (ekkor 2-re elég az adag), de nekem csak kuglófformám volt otthon. Kivajazzuk-lisztezzük a formát és egymás tetejére belesimítgatjuk a krémeket. Nem lényeges, hogy egyenletes legyen, mert süléskor úgyis összefolynak majd, így születnek a szép formák.

180C-ra előmelegített sütőbe tesszük, tűpróbáig sütjük. Porcukorral, vagy csokimázzal díszítjük a tetejét.

Mix butter with powdered sugar. Add creme fraiche, baking powder, flour, eggyolks, and last the beaten eggwhites. Divide the cream into 3 and add the pudding powders and cocoa powder to one and other. 

Prepare a bundt cake form and layer the different colours on each other. Don't be so sophisticated about it, the mixing of the colours during baking will create nice formations in the end. 

Cook in preheated oven on 180C and serve with melted chocolate or powdered sugar.

Hókirálynő / Snow queen cake

Régi vágyam volt ennek a tortának az elkészítése. A torta maga főzött puncs töltelékkel készült, zselatinos fondattal burkolva (amivel első alkalommal kísérleteztem és szerintem többet nem is fogok). Ennek ellenére azért megmutatom nektek a művet :) Itt még volt egy csomó porcukor a ruháján, a havas hatás miatt.

A feje marcipán, ezt sokkal könnyebb volt formáznom.

Gyilkossáááág!

A Mecsek-csúcs kísérlet II./Experimenting with Mecsek peak cookies II.

Itt vagyok, ragyogok az első adaggal. Azt kell mondjam, egész közel járok, persze aki nem ismeri ezt a sütit, nem lenne ennyire kritikus, de én istentelenül kiérzem ám az árnyalatokat. A receptet félig magamtól, félig egy örökbecsű puncsos sütiből tákoltam össze, kéretik ezért nem bírálni, mind teszünk ilyet. Elvégre egy jól bevált puncs alap itt is beválhat… Itt olvashattok róla, mi fán terem ez a süti. Amint sikerül néhány jó képet készítenem, jövök azokkal is :) Kicsit homályosak lettek a képek, ezért előre is bocsánat, nem vagyok egy paparazzo.

Az alaprecept, amiből dolgoztam, ebből kutyultam kb. 14-15 darabhoz:

a masszához:

• 1 cs. babapiskóta (vagy 25 dkg piskótamorzsalék – legközelebb ezzel próbálom)
• 10 dkg cukor
• 8 e.k rum
• 4 e.k. málnaszörp
• 3 e.k Rama margarin
• 1,5 e.k (holland) kakaó
• 5 dkg darált dió

bevonó:

• 1 tábla ét tortabevonó
• 2 e.k kókuszreszelék
• zöld ételfesték

és még:

• 1 cs. (mert darabra nem árulják:) piskótakorong 

A cukorból és 1 dl vízből sűrű szirupot főzünk, majd hagyjuk kihűlni.

Ledaráljuk a babapiskótát, ha piskótával dolgozunk, akkor egy nagyobb tálba morzsoljuk. Hozzáadjuk a rumot, a málnaszörpöt és a kihűlt szirupot. Hagyjuk állni kicsit.

Összekeverjük a szobahőmérsékletű vajat a dióval, kakaóval, és összemorzsoljuk a masszával. Formázzunk kis csúcsos háromszögeket belőle, kicsit nyomjuk be a tetejüket, hogy huplisabbak legyenek és egy-egy piskótakorong tetejére helyezzük rá őket.

Olvasszunk fel 1 tábla tortabevonót, majd hűtsük pár percig, nem szabad forrón a masszára önteni, mert akkor összeesik. A sütihalmokat helyezzük egy lapos tálcára, vagy munkalapra, és a kihűlt, de még folyékony bevonót öntsük rájuk, hogy egyenletesen befedje őket. Szórjuk meg zöldre festett kókuszreszelékkel. A csokimáz és a piskótakorong miatt érdemes egy éjszakát hűtőben pihentetni, előbbi szépen megkeményedik, utóbbi pedig beszívja a masszát és megpuhul ez idő alatt.

Tanulságok:

• 1,5 csomag babapiskótától még jobb állaga lesz - én ennyit tettem bele
• sok az 1 dl víz, vagy a cukor kevés – ez opcionális
• málnaszörpöt nyugodtan hagyjátok ki, vagy csak nagyon jelzésértékűen, különben túl édes lesz, és akkor lehet korrigálni megint a dióval, rummal
• dióból tényleg 5 dkg és ne több legyen, különben az überel mindent 
• tortabevonóból legalább 2 tábla kell, hogy mindegyik halmocskát tetőtől-talpig befedje

A Mecsek-csúcs kísérlet I./Experimenting with Mecsek peak cookies I.

Pécsiek és erre járók emlékezhetnek még a Mecsek Cuki egykori slágertermékére a Mecsek csúcsra. Gyerekkorom egyik kedvenc cukrászsüteménye volt. Nyilván beszüntették. Lehet, hogy megneszelték, hogy bármennyit meg tudnék enni belőle és ijedtükben abbahagyták a gyártást. Na de a lényeg: ennek a sütinek a receptjét még senkinél sem láttam, még a mindenható interneten sem (bár annak sem állok ellen, ha valaki priviben megosztja velem), ezért megpróbálom magam kikísérletezni.

Úgy tessék elképzelni, mint a Párizsi, Morgós és hasonló csúcsokat, nagyságra akkora. Azonban nem hegyes, hanem inkább dombos:)... na jó, huplis a kinézete. Hasonlít ezekre a puncsgolyókra, sőt élek a gyanúperrel, hogy a receptúrája is ugyanaz, csak a külcsín más. No mindegy. 

 

Belül puncs ízű, kívül magas kakaótartalmú csokimáz, zöld kókuszreszelékkel megszórva. Ez fontos! A zöld jelképezi ugyanis a „Mecseken” a fákat : )

Szóval nemcsak kinézetre más, de ízre is sokkal finomabb nekem, mint a tömény Párizsi csúcs, vagy a Tuskó, amin szintén zöld kókuszreszelék van ugyan, de az isteni puncs ízt nem múlja felül (na jó, ha épp nem volt Mecsek csúcs, beértem azzal is…) Tehát most megpróbálok alkímiailag a recept közelébe jutni és elkészíteni gyerekkorom kedvencét. Beszámolok majd, hogy sikerült : )