Crescente al Rosmarino

Questi spettacolari croccanti buonissimi bastoncini,  sono  una ricetta delle sorelle simili,  io l'ho visti nel blog della mia amica Rita ve la riporto integralmente.

Ingredienti:
500 gr. di farina 00
200 gr. di acqua
25 gr. di lievito di birra
50 gr. di strutto
70 gr. di olio d'oliva
8 gr. di sale (pari ad un cucchiaino colmo)
3 cucchiai colmi di rosmarino fresco tritato

Procedimento:
fare la fontana, amalgamare tutti gli ingredienti al centro e impastare senza battere.
Formare una palla, coprirla a cupola e farla lievitare per 40-50 minuti.
Stenderla con il mattarello senza lavorarla e formare un rettangolo spesso circa 1 cm.
Con una rotella dentata, tagliate delle striscioline larghe circa 1 cm, poi con incisioni trasversali, ritagliate dei bastoncini lunghi circa un dito, pennellateli con olio d'oliva e disponeteli un poco distanziati sulla teglia.

Lievitare per 15-20 minuti, cuocere in forno a 190-200° per 18-20 minuti.

Un bacio angioletti!

Rustico con Mortadella

ingredienti:
3 uova
300 g di mortadella
350 g di farina
1 scamorza dolce
1 bicchiere di latte 
1/2 bicchiere di olio di semi
due cucchiai di parmigiano grattugiato 
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate


procedimento:
In una ciotola mettere la farina e il lievito inserire le uova sbattute  in precedenza  con il parmigiano, aggiungere il latte e l'olio, lavorare il tutto con una spatola.
ottenuto un impasto omogeneo aggiungere la mortadella e il formaggio tagliati a dadini.
imburrare la teglia a ciambella e disporre il composto, infornare a forno caldo 180° e cuocere per circa  35 minuti finché non diventa bella dorata. 

Un saluto a tutti!!!

Scopette Salate per la Befana

Scopette fatte il periodo della befana per un aperitivo con gli amici.


Ingredienti per 10 scopette

10 bastoncini di salatini tipo pretzel

Un etto di prosciutto crudo magro

5 sottilette di formaggio


Dividete le sottilette a metà e incidetele  per tre quarti in 

striscioline, adagiate su un tagliere la fetta di formaggio e 

arrotolatela con il salatino partendo da un lato.

Tagliate il prosciutto a strisce di cicrca 6 cm larghezza e 3 di 

altezza e arrotolatelo intorno alla sottiletta.



Un saluto!

Biscottini salati

Biscottini buonissimi per un happy hour

con amici

ingredienti:
200 gr. di  farina,
100 gr. di burro,
100 gr. di parmigiano grattugiato,
2 uova,
rosmarino
semi di sesamo


mettere nella planetaria con il gancio gli  ingredienti, la farina, il parmigiano, le uova e il burro fuso, piccoli pezzi di foglie di rosmarino con un cucchiaino di sale fino.
Impastare bene da ottenere un composto omogeneo, se l'impasto risulta troppo duro aggiungere un po' d'acqua. 
far riposare per mezz'ora in frigo.

 Stendere la pasta in una sfoglia di mezzo cm. tagliare con una formina, formare i biscottini e cospargerli con i semi di sesamo, metterli su una teglia con carta forno e infornare a forno caldo 180°,  per circa 10 minuti.

Ciambellone Rustico (salato)

Ciao angioletti belli!
Oggi vi posto una ricetta meravigliosa, ideale per fare un aperitivo o un antipastino innaffiato  da un buon prosecco in compagnia di amici.
Una ricetta che mia ha dato mia cugina........... che cucina da paura!!!

Ingredienti:

4 uova

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di olio di semi

100 gr. di pecorino

100 gr. parmigiano

450 gr. di farina

2 bustine di pizzaiolo lievitazione istantanea paneangeli

170 gr. di mortadella intera o fette spesse

sale q.b.

noce moscata 

procedimento:

mettere le uova con il sale la  noce moscata macinata,  in una terrina e frullare con le fruste, aggiungere latte, l'olio, unire anche i due formaggi frullare un po'.

Aggiungere piano piano la farina, infine le due bustine di lievito, frullare la mortadella (io con il minipimer) e aggiungere all'impasto.

L'impasto deve risultare morbido, imburrare una teglia con il buco così 

metter in forno a 180° per 30 minuti circa.

Un bacione a tutti e buona Domenica!!!! 

Panzanella in bella vista

Ciao Buon Sabato a tutti i miei angioletti!!!
tempo fa vidi questa bellissima ricetta estiva, (La panzanella, chiamata anche pansanella o panmolle o panmòllo, è un piatto tipico dell'Italia centrale "Toscana, Umbria, Marche e Lazio" ) presentata in un modo molto carino, e devo dire ogni volta che l'ho proposta è stato un successo.

Ingredienti: 4 fette di pane raffermo (io uso la pagnotta) una manciata di olive 150 g mozzarelline di bufala una manciata pomodorini vesuviani o pachino pane carasau basilico olio sale Procedimento: mettere a mollo nell'acqua il pane, lavare i pomodorini e le foglie di basilico, frullarli nel mixer, condire con olio e sale, mettere in un recipiente il pane ben strizzato con la salsa di pomodorini, aggiustare con olio e sale e girare bene, poi prendere un coppapasta rotondo metterlo nel piatto e riempirlo con la panzanella pressando bene, mettere sopra un filo di olio, poi guarnire con le mozzarelline, olive, pane carasau e due foglioline di basilico.

Pizza rustica con tonno e sottaceti

Buon Sabato miei angioletti!

Questa ricetta viene sempre da una mia parente, in questo caso da mia cugina di Terni. E' un tipo di pizza al formaggio, simile al tramezzino, la ricetta prevede due buste di lievito pizzaiolo istantaneo,  sembrerebbero troppe, ma non è così!  Non si sente per niente il sapore del lievito, ed è buonissima,  si può farcire in mille modi, ottima anche il giorno dopo.

Ingredienti:

5 uova

1 bicchiere di olio di semi

1 bicchiere e mezzo di latte

1 bicchiere e mezzo di parmigiano

2 buste di pizzaiolo (lievitazione istantanea)

300 g di farina

maionese

1 scatoletta grande di tonno

sottaceti q.b.

Procedimento:

lavorare le uova con la frusta elettrica, aggiungere il latte, il bicchiere di olio e il parmigiano, aggiungere piano la farina e impastare sempre con la frusta, e per ultimo il lievito. 

Imburrare uno stampo (io ne faccio due di 25 cm), mettere a forno caldo 180° e cuocere per 20 minuti circa.

Quando è fredda, tagliare a metà e spalmare uno strato di maionese da una parte e dall'altra, nel frattempo mettere nel frullatore il tonno e i sottaceti, frullare tutto e quando diventa spalmabile inserirlo nella pizza. 

  

Involtini primavera

Una ricetta che mia ha dato un'amica thilandese, Buonissimi!!!!

 ingredienti:

1 cipolla (io ho messo il porro)

1/2 verza di media grandezza

carota (1 grande)

carne si pollo (chi vuole) (petto di pollo)

zenzero in polvere

germogli di soia (una scatolina)

salsa di soia

per la pasta:

250 gr. di farina

500 ml di acqua (circa)

un pizzico di sale

preparazione:

cuocere in una padella grande tutto insieme la cipolla,

la verza, la carota e i germogli,  con un pò di olio tutto

tagliato a julienne , fare cuocere  poi per ultima la carne

tagliata finissima a strisce.

Quando tutto è cotto aggiungere un poco di salsa di soia.

Preparare la pastella con la farina  acqua e il sale, deve

essere molto liquida, fare scaldare il padellino antiaderente

piccolo, ungere con un goccio di olio (io ho usato lo scottex

 per spalmarlo) e fare le crepes sottilissime, ne vengono circa 16.

Per ogni sfoglia mettere un cucchiaio di ripieno, piegare i due

bordi destro e sinistro verso l'interno ed arrotolare verticalmente

per fare l'involtino.

E friggere.

per la salsa in agrodolce (a modo mio), mettere un pò di miele

un pò di ketchup e un pò di aceto bianco, miscelare il tutto.