Crostata di ricotta e cioccolato

Promessa fatta, promessa mantenuta!

Eccomi di nuovo qui per offrirvi una fetta di crostata, una tazza di thè e magari un po' di compagnia!
Passato una buona Pasqua?! Sopravvissuti a casatielli, pastiere, pupe, uova, frittate, colombe, agnelli e qualsiasi genere di animale possibile???
Si!!!
Perfetto!!
Bè non mi dite che non avete un angolino disponibile per una fettina di crostata....tutta quella storia "Da domani sono a dieta!" dura poco, lo sappiamo bene!!
Quindi, non nascondiamoci dietro una maschera o dentro lo sportello della dispensa...tiriamo fuori il nostro grembiulino e via...s'impasta!

Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

per la frolla

1 tuorlo
1 uovo intero
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
1 grattatina di buccia di limone
1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
farina 00 qb (300 gr circa)

per la farcia di ricotta

250 gr di ricotta vaccina
1 uovo
3 cucchiai di zucchero
gocce di cioccolata fondente a piacere
o cioccolata a pezzetti
(quella delle uova ricevute dai nostri bimbi sarà perfetta!!)

In una ciotola sbriciolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme alla farina, lavorare ben bene con le mani e creare una fontana dove aggiungerete le uova, il limone, lo zucchero e il lievito, battere con una forchetta per amalgamare gli ingredienti e impastare con le mani;  rovesciare l'impasto ottenuto sul vostro piano di lavoro e renderlo liscio e "tonico"....insomma come si forma un panetto di pasta frolla lo sapete meglio di me!!!!!!!
Riponete in frigo e preparate la farcia unendo gli ingredienti manualmente con un cucchiaio fino ad ottenere una crema ben amalgamata; tirate fuori la frolla ,lavoratela leggermente per ammorbidirla un po' e rivestite un tegame, possibilmente uno di quelli con  la cerniera (sarà più facile estrarre la crostata dopo sfornata!),lasciando un bordo alto circa 1,5 cm e versateci la crema di ricotta, ricoprite con la classica griglia formata da cordoncini di frolla; infornate a 180° per circa 30 minuti e sfornate quando la frolla avrà il caratteristico colore dorato!
Non vi resta che farla raffreddare un'oretta e gustarla con un buon caffè e una buona amica....accoppiata vincente!!

^_^

...e anche con questa partecipo alla raccolta della 'Chabba'!!

 

 

 

Io non ci faccio,ma ci sono con una "Torta panna e cioccolato"

Che titolo strambo per tornare in scena dopo quasi un anno di assenza e latitanza!

Bè ma chi mi conosce sa bene che tanto normale non sono, quindi non si stupirà e chi non ha mai avuto occasione di inciampare nel mio blog lo saprà da subito!!

In fondo anche Freud diceva che:

"Comincerete a prendere in seria considerazione la follia quando per la prima volta essa vi tornerà utile per risolvere i vostri problemi da persona normale."

Perché passo da queste parti? Perché nonostante le mie padelle siano stanche di preparare sempre piatti veloci e anonimi, ricordando malinconicamente quando collaboravano nella preparazione di ricette ricche e saporite, ogni tanto bisogna fare uno strappo alla regola.

 E se una blogger....una di quelle toste....una di quelle che quando l'hai conosciuta hai avuto l'impressione di conoscere il tuo idolo di sempre che ti sorride da un poster appeso in cameretta....una di quelle che, nonostante la lontananza, da cinque anni non ha mai smesso di reggere l'altra estremità della "linea sottile" dall'altra parte delle montagne....bè se lei,

la Chabba internazionale

organizza una raccolta, tu ci devi essere!

Se pur con un pensierino, ecco....niente di che! Una tortina, soffice, semplice e cioccolatosa...ma ci devi essere!

Ricetta oltretutto rubata clamorosamente da un'altra di quelle toste pure lei e modificata un pochino.

Lei l'ha chiamata "Torta muffinosa".....io con quella base faccio di tutto, sostituisco, aumento, giro e rigiro così ho sempre un dolcetto velocissimo da realizzare e buono da scomparire in poco tempo!

 

Torta variegata al cioccolato

 

2 uova

1 vasetto (da yogurt) di olio di semi

1 vasetto di yogurt bianco o alla vaniglia

la spremuta di un'arancia

1 bicchiere di panna dolce liquida

120 gr di zucchero

240 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro (io ho messo il Nesquik!)

una decina di cioccolatini a pezzetti

(torrone al cioccolato, baci , praline.. tutto quello che abbonda nella dispensa  va bene!)
zucchero semolato da cospargere sopra

(dal vivo è più "buona"!!)

Separare in due ciotole gli ingredienti secchi e quelli liquidi (in una versare farina, zucchero, lievito, cioccolato a pezzetti e cacao; nell'altra le uova, l'olio, lo yogurt, la panna e la spremuta) mescolare i due composti e unirli  velocemente tra di loro con un frustino; versare il composto in un tegame da ciambella o da torta, preferibilmente con cerniera cosi sarà più semplice estrarre il dolce, cospargere con lo zucchero semolato, che formerà quella gustosa crosticina!
Infornare a 180°, forno statico, per circa 30 minuti; prima di sfornarlo fate sempre la prova stecchino!
Ottimo per la colazione e per tutte le volte che vorrete fare "colazione" durante la giornata!!
Naturalmente con questa partecipo alla raccolta del "mito"

 

e invito chiunque a farlo: non occorrono ingredienti "irreperibili" , giornate di lavoro o attrezzi da officina! Serve solo un po' di volontà...e vi assicuro che se ce l'ho fatta io....

(Lo so! Sono tornata più polemica di prima!!!!!)

 

A lavoro!!

 

Au revoir

....ciao sorè!!

 

 

 

 

 

 

Crostatine alle fragole,confetti e cioccolato

 

E se una fragola che ha la forma e il colore di una fragola, che non pesa 100gr, che è stata appena raccolta e che soprattutto PROFUMA DI FRAGOLA (non stupitevi di leggere tutto ciò...io resto più stupita al supermercato di fronte a certi fragoloni rosso sangue fuori e rosa dentro, croccanti come confetti, grandi come limoni che di tutto sanno all'infuori che di fragola!!!!!) capita nella tua cucina in una "fredda e piovosa" giornata di primavera, tu che fai?? La coinvolgi in un meraviglioso gioco ...

...la fragola che voleva essere una confettura...subito!!

 

Crostatine di fragole, cioccolato e confetti con frolla all'olio EVO

per circa 25 crostatine di media grandezza

 

400 gr di farina 00

60 gr di farina di cocco

2 uova intere

1 tuorlo

220 gr di zucchero

120 gr di olio evo

la scorza grattugiata di 1 limone

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

 

per la confettura

 

300 gr di fragole fresche a pezzetti

2 cucchiai colmi di zucchero

1 pizzico di cannella

 

pirottini di carta

1 teglia da muffin possibilmente

(le crostatine restano più integre e non si "spatasciano" nel pirottino!!)

 

Fate la fontana con la farina (usatene 300 gr, gli altri 100 li userete per lavorare un impasto ,visto che risulterà molto morbido ed è così che dev'essere!!),la farina di cocco e il lievito per dolci ,nel centro mescolate lo zucchero con le uova, l'olio e la scorza di limone e impastate la frolla al solito modo, aiutandovi con il resto della farina e evitando di fare un impasto troppo duro, se vi risulterà più comodo ,ungete leggermente le mani.

Riponete la frolla in frigo coperta da una pellicola e fatela riposare per circa 30 minuti almeno, nel frattempo preparate la confettura ,mettendo su fuoco lentissimo ,le fragole insieme allo zucchero e un pizzico di cannella; fate andare fino a che il liquido si asciugherà e la confettura sarà densa....fate andare la confettura ma non ve ne andate voi,(come ho fatto io!!!) altrimenti rischierete di fare delle crostatine senza fragole!!! Io ho fatto in tempo a salvarla grazie al mio naso da segugio!!!!!!

Quando la confettura sarà tiepida, tirate fuori la frolla dal frigo e formate le crostatine.

Io ho fatto anche delle tortine ripiene con crema alla nocciola (avete presente???!!) e ricoperte di cioccolato fuso (ho ancora parecchie uova di Pasqua in giro!) e farina di cocco; avendo anche tanti confetti ho pensato di nasconderli nella frolla e messi in un pirottino più piccolo, ho sfornato dei dolcetti ripieni con la nocciolina in mezzo!!! Ottimi!!!!

 

Così la fragola fu accontentata e il nostro pancino anche!!!!! ;-)

 

...e mentre ascoltiamo la sigla dell'"Ape Maia"  e fuori infuria la tempesta ,vi salutiamo e vi auguriamo una fragolosa  serata di coccole....fatevi taaaaaaaaaaaaante coccole!!! Le coccole salveranno il mondo!!!

Noi abbiamo da fare...dobbiamo andare sul lettone a farci il solletico!!!!

^_^

 

...uh dimenticavo:naturalmente questa ricetta partecipa a ..

 

 

 

 

 

 



Di cornetti,girelle e ricette copiate!!!!

Benissimo:dopo un'altro giorno di sollevamento pesi ( pupa, pupa + ovetto, pupa più ruote dell'ovetto, pupa nell'ovetto, ovetto),di pannolini profumati e colorati (naturalmente giunti a maturazione durante il pranzo o la cena!), di pappa sparsa un pò qui e un pò li (tranne che a destinazione!) ,di faccende svolte con il metodo "africano" (con la pupa appesa al collo!! Non c'è cosa più bella!!!) e di baci bavosi e infinitamente vitali, dopo un'altro meraviglioso giorno da mamma...

...la pupa dorme abbracciata al suo "dou dou"..il pupo dorme abbracciato al mio braccio ( e vi assicuro non è molto comodo per me scrivere!!!) e io dormo mentre scrivo velocemente questa ricettina!!

Oddio "scrivere" è un parola grossa visto che furbamente non farò altro che linkare il "prezioso" blog dove l'ho rubata!

Io dal canto mio non ho fatto altro che riciclare delle pere di troppo, cotte con dello zucchero e cannella e fatte raffreddare, che ho steso su un rettangolo di pasta ,unito a delle noci tritate e avvolto ,tagliando poi il salsicciotto a rondelle!!!

La ricetta è semplice,da realizzare in giornata e l'impasto è così morbido che a distanza di giorni ,resta soffice senza il bisogno di riscaldarlo ...l'unica cosa necessaria sarà inzupparne uno (di cornetti o saccottini) nel latte tutte le volte che vorrete (tranquilli la prova costume è ancora lontana!!) o gustare una girella con il caffè del pomeriggio!!! 

La batteria del pc mi sta abbandonando e anche io sono abbastanza scarica quindi :

 

http://lepadellefanfracasso.blogspot.it/2013/02/cornetti-al-cioccolato-e-banderas-mi-fa.html

 

Cliccate,reperite e impastate!!!

Risultato assicurato!

 

 

....come dite? Saranno anche buoni ma la foto è un pò sfocata? Provate voi a fare una foto con una bimba di 5 mesi sull'altro braccio che balla come Lorella Cuccarini in "La notte vola"!!!!!!

 

^_^

 



Quando il cioccolato incontra la morbidezza..muffin!!!



 

Quando ci sono tutti gli ingredienti in dispensa ma il tempo stringe perchè l'Amore sta per rientrare dal lavoro dopo un'intera giornata fuori casa,ma tu non vuoi rinunciare a fargli trovare una piccola delizia per il dopo cena,li...sotto quel piccolo tovagliolino ricamato che lui scoprirà e accoglierà con un sorriso dicendo :" Ohooooooo abbiamo anche il dolcetto stasera!".... quando è così non ti resta che metterti all'opera perchè ci vuole davvero un attimo a preparare una teglia di golosissimi muffins al cioccolato .....lo stesso tempo che ci vuole più o meno per farli fuori!!!!!!!

La ricetta l'ho trovata sul web,io ho sostituito il burro con l'olio e ho aggiunto uno yogurt..soffici,golosi e ....brevi...nella durata!

 

Muffin al cioccolato

 

200 gr di farina 00

190 gr di zucchero

60 gr di olio evo

2 uova

150 ml di latte

1 yogurt (al caffè,alla vaniglia o al naturale)

(non è comunque indispensabile)

60 gr di cacao amaro

100 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria

1/2 bustina di lievito per dolci

..io sono una goduriosa e ho messo un pizzico di cannella e una scorzetta d'arancia

 

Come si usa fare per i muffin separare in due ciotole gli ingredienti secchi e quelli liquidi:quindi in una andranno farina,zucchero,cacao e lievito e in un'altra uova,latte,yogurt e olio; battete leggermente i liquidi e uniteli alle farine,mescolate velocemente e infine aggiungete il cioccolato sciolto,amalgamate bene e versate nei pirottini che avrete precedentemente posizionato in una teglia per muffin,infornate a 180° per circa 20 minuti (fate sempre la prova stecchino perchè ogni forno ha la sua cottura).

Ideale per la colazione con una tazza di latte o come dessert scavato sulla punta ,bagnato con un cucchiaio di crema di liquore,un ciuffo di panna e una colata di cioccolato caldo...così una cosetta semplice!!!

 

Consigliato soprattutto per i momenti di calo zuccherino,calo psicologico,calo della pressione e calo del sorriso...non c'è bisogno della ricetta medica,ma solo della ricetta e di un'amica che ve li prepari!!!!!!

Provare per credere!!!

^_^

 

 

Tranci di frolla all'olio al cioccolato

Bè ho detto che sarei stata un pò più assente non completamente sparita!!!

Quindi quando ho una ricettina troppo "ok" non posso fare a meno di condividerla e sapete che il giudice indiscusso delle mie ricette è il palato "delicato" della mia metà che, quando decreta la bontà di una mia produzione e si serve il bis,vuol dire che ne è davvero valsa la pena di accendere il forno nonostante i 31° in cucina!!!

La frolla è semplicissima e leggera visto l'assenza di burro e per il ripieno mi sono affidata a cioccolatini vari che desideravano di essere scartati!

Insomma un dolce nato per pulire la dispensa ,diventato la miglior portata del pranzo!!

Tranci di frolla all'olio al cioccolato

per la frolla

3 uova intere

1 tuorlo

170 gr di zucchero

1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva (circa 200 ml)

la scorza grattugiata di un limone

la puntina di un cucchiaino di ammoniaca per dolci

430 gr circa di farina 00 per dolci

(compresa quella che userete per il piano di lavoro)

(le dosi di questa frolla sono per 2 strudel o 1 strudel e 1 crostata)

per il ripieno

1 albume (quello che metterete da parte dalla frolla)

4 meringhe sbriciolate

4/5 biscotti sbriciolati finemente

2 cucchiai di nutella

15 cioccolatini misti (al latte,fondenti,ripieni,)

Per la frolla versate la farina in una ciotola capiente setacciando con essa l'ammoniaca,fate una fontana e mescolate le uova con lo zucchero e l'olio incorporando piano piano anche la farina;quando raggiungerete una consistenza morbida ma maneggievole,rovesciate l'impasto sul piano di lavoro e impastate velocemente formando una pagnottella morbida che riporrete in frigo, coperta da pellicola a riposare per mezz'ora.

Nel frattempo preparate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti e aggiungendo l'albume leggermente battuto a mano;riprendete l'impasto,stendete direttamente su un foglio di carta forno (sarà più facile trasferire il dolce nella teglia di cottura) un rettangolo che farcirete con il ripieno al cioccolato,lasciando un paio di cm su di un lato che sarà quello esterno e andrà sotto la pancia del rotolo,avvolgete lo strudel aiutandovi  con la carta e chiudete i due capi "rimboccando" un pò di pasta sotto la base (l'importante è che sia ben sigillato altrimenti in cottura il calore farebbe fuoriuscire il cioccolato).

Infornate a 190° per circa 30 minuti o comunque finchè non sarà dorato.

Sfornate e lasciate raffreddare,tagliate lo strudel in due per la lunghezza e ,ancora a tranci, per la larghezza,spolverate con abbondante zucchero a velo e gustatevi un trancio al cioccolato e l'espressione dei vostri commensali...che sarà più o meno questa ..

^_^

............a presto!

Che voglia di tegolini!

E' difficile far finta di nulla quando un immagine simpatica di circola in testa con le mani dietro la schiena e sussurra continuamente :"...voglio uscire di qui...voglio uscire di qui...voglio essere mangiato..." e tu sai che non sarebbe complicato esaudire i suoi desideri e contemporaneamente anche i tuoi...e se quell'immagine è quella di un golosissimo Tegolino al cioccolato presto fatto:Ricettato,Impastato,Infornato... PAPPATO!! ^_^

La ricetta l'ho "rubata" a Betty e la trovate qui ,(grazie Betty per questa deliziosa e golosa ricetta)

Io ho apportato qualche modifica :

per circa 15/16 tegolini

3 uova

150 gr di farina

150 gr di zucchero

3 cucchiai di panna da cucina

1/4 di bicchiere di olio di semi

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Crema di cioccolato alla nocciola

Cioccolato fondente

Battere gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e aggiungere lo zucchero,continuando a battere unire un tuorlo alla volta,poi la vanillina, la panna,l'olio e la farina setacciata con il lievito.

Infornare a 180° per circa 30 minuti,far raffreddare e fare del pan di spagna delle strisce larghe circa 6/7 cm;tagliare orizzontalmente due volte formando così tre strati di pan di spagna e due strati da farcire con crema al cioccolato (quella buona buona alla nocciola che tanto ci piace sempre e ovunque!!). Ora tagliate le strisce di pan di spagna in rettangolini larghi 3 cm e giratele di lato in modo da avere la parte liscia lateralmente e i tagli sopra...è più facile da descrivere che da fare.

Sciogliete a bagnomaria la cioccolata fondente e appoggiate la base del trancio sulla cioccolata e mettete ad asciugare su un foglio di carta forno poggiato sul lato asciutto (quindi con la cioccolata lateralmente); una volta solidificato rimettete il tegolino in posizione e con altra cioccolata sciolta a bagnomaria e messa in un conetto di carta forno decorate con delle ondine la superfice della merendina.

Credetemi è molto più facile da eseguire!!! Davvero una merenda veloce...talmente veloce...che sono già finiti!!!

^_^

 Con questa ricettuzza partecipo volentieri al contest di Valentina

 

Una torta al cioccolato "qualunque" ....ma buonissima!!!

Lo sanno tutti che il cioccolato è come il "vero" amico:sempre pronto a tirarti su di morale senza chiederti nulla in cambio,scartato velocemente con il necessario bisogno di sentire la sua dolcezza scendere fino al cuore,pur sapendo che forse sarà breve ma il suo sapore resterà per un pò,coccolando i pensieri e cullando la gioia del prossimo incontro...a volte l'alta percentuale di cacao lo renderà leggermente amaro,altre volte sembrerà troppo appiccicoso e ne faremo a meno per un pò.....ma avete mai rinunciato ad un cioccolatino troppo a lungo?

Impossibile!

Ecco perchè ho scelto questa ricetta oggi....non ha niente di "speciale"** ,la foto è anche un pò bruttina e sono sicura che ,pur ricevendo taaaante visite,non avrà molti commenti (...perchè non sta bene far vedere che si visitano bloggungoli da 4 soldi!!!)....ma questa torta era di un buono,ma di un buono che più buono non si può e mi ha regalato il sorriso più luminoso che potessi ricevere da un'amica un pò triste per cui l'ho preparata!!

E visto il risultato terapeutico che ha avuto la prima volta,oggi prendo in prestito la stessa torta per un'altra compagna di viaggio...che proprio in viaggio ho conosciuto,con cui sogni e speranze condivido e che avrei voluto tanto abbracciare oggi, offrirle una tazza di thè caldo con una fetta di questa torta e magari un pò di silenzio da usare a piacere...perchè ci sono gesti che valgono più delle parole e in cui le parole non avrebbero il suono giusto....

...ci sono momenti in cui un pensiero e una fetta di torta possono accarezzare l'anima e disinfettarne qualche ferita più di ogni magistrale discorso!

E questa amica mia è tutta per te...se tanto vicine,ci ha fatto incontrare in paesi stranieri,

il destino sa il fatto suo!!!!

^_^

Per realizzare questa torta...

....montate le uova con lo zucchero,unite il burro e il latte,la farina,il cacao e il lievito...a piacere potete aggiungere cannella e vaniglia....infornate,fate raffreddare, farcite e decorate,aiutandovi con delle spatole dentellate (io ho usato quelle TESCOMA)  con la crema al cioccolato preparata in precedenza e fatta raffreddare

Non dimenticate mai un pizzico di follia e abbondante umiltà... sarà ancora più buona!!!

...............la ricetta????

Ma ve l'ho detto che questo non è un blog "comune" con belle foto e ricette complicate che non sempre riescono...

...il mio è un blog "qualunque" dove si gustano anche sapori "alternativi"!

Se qualcuno ha il desiderio e la gioia di voler preparare questa torta,sarò felicissima, e lo dico con sincerità, di passargli la ricetta!!

Chiedo sinceramente scusa a chi non è riuscito a comprendere il significato della mia follia e ringrazio con tutto il cuore chi è andato fino in fondo nella lettura ,per il puro piacere di trascorrere qualche minuto in mia compagnia,senza la "sterile" necessità di "dover" pubblicare un "...brava...buono...bello" che non arricchiscono la mia gloria ne tantomeno la propria!

Ringrazio anche chi passa,copia e spaccia.....solo onore per me!!!

Un abbraccio fondente a tutti voi!!!!!

^_^

** speciale: che non è ordinario e simile ad altri o altro;alternativo

Sapor di Natale in Abruzzo:Sua maestà il Parrozzo!

Ci siamo quasi...bè in realtà manca ancora più di un mese ma si vede gia qualche timida lucina che illumina gli abeti e nei centri commerciali gia ci sono i panettoni....buoni buoni per carità,ma perchè non preparare da noi un dolce in casa che riscaldi i pensieri con il ricordo del Natale e addolcisca i cuori con il sapore del cioccolato?? Bene io ve ne propongo uno della nostra tradizione Abruzzese,tanto caro al nostro Gabriele D'Annunzio che ne cantava le lodi nella sua canzone sul PARROZZO! (se clicccherete troverete un pò di storia su questo tradizionale dolce)
Io lo preparo tutti gli anni perchè per me sa di famiglia,di presepe e di camino che sfavilla mentre si gioca a tombola e a volte lo scavo a mo' di grotta per poggiarci dentro delle statuine di zucchero che rappresentano la natività...oltre ad essere buono così è anche teneramente bello!!!....è un dolce semplice che si prepara velocemente e si conserva a lungo,quindi ve lo consiglio vivamente!!!
Io l'ho gia preparato ( e consumato!!!!!!!!!) anche perchè la cara Asiul del forum alfemminile.com sta preparando un simpatico video di Natale e pazientemente sta raccogliendo le nostre ricettine e io partecipo con il mio parrozzetto!!
Bè ora basta con le chiacchiere e passiamo ai fatti....


Oltre all'amore che metto in ogni ricetta ho usato....


6 uova
200 gr di zucchero
1 pizzico di sale
3 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di amaretto di Saronno
la buccia grattugiata di un limone o un'arancia non trattati
150 gr di farina di semola
250 gr di mandorle tostate e macinate
200 gr circa di cioccolata fondente per la copertura


Occorre anche il tegame a forma di cupola se volete realizzare l'originale
ma potete ricorrere a qualsiasi teglia o tortiera!


Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderle chiare e cremose e mettetele da parte;ora montate a neve gli albumi con il pizzico di sale...riprendete i tuorli montati e aggiungete,mescolando lentamente con un cucchiaio di legno,l'olio,l'amaretto,gli albumi montati ed infine le mandorle e la semola;mescolate fino ad assorbimento degli ingredienti...infornate a 180° per circa 40 minuti (io faccio sempre la prova stecchino)e sfornate lasciando raffreddare bene prima di ricoprire con il cioccolato fuso a bagnomaria!Il lievito non va messo ma se volete una puntina di lievito per dolci è concessa!!
Vi consiglio di ricoprire subito il Parrozzo appena freddo per non farlo asciugare troppo e ultimo consiglio,ma non per questo meno importante,se in qualche ricetta troverete la farina 0 o 00 io la sconsiglio perchè rischierete di avere un dolce troppo asciutto e secco!!

La fetta che vi mostro sembra un pò rozza e anonima ma ve l'assicuro che è squisita soprattutto accompagnata da un bicchierino di Aurum,altra specialità di queste vie.........

Per gli auguri è presto e ve li darò in seguito....anche per il Parrozzo è presto,ma come si fa a resistere....vi giustifico!!!
Un abbraccio...a presto!!!

                                     Con questa ricetta partecipo alla raccolta

http://www.lascimmiacruda.info/2009/11/14/nuova-raccolta-regali-di-natale-da-gustare/comment-page-1/#comment-412

2010
Con questa ricetta partecipo anche alla raccolta di Minù 2010

scade il 19 dicembre 2010

Ciambella soffice mele e cocco!!!

Permesso? Posso disturbare? Come "Chi sono"? ....è vero avete pienamente ragione,non vi ricordate più di me,dei miei fornelli e del mio blog ma delo resto anche a me ultimamente capita di non ricordarmi più di me (vd notti insonni a forgiare fiorellini di pasta di zucchero,capelli dritti dalle corse giornaliere e sguardo perso come a dire "ma chi sono,da dove vengo e soprattutto DOVE STO ANDANDO??")...quindi siete giustificate e promosse a pieni voti. Ma io? Io sono giustificata? E su dai...

 un gesto di pietà

  per questa povera anima

 che vaga in preda alla follia

 sulla linea sottile del tempo

 che scorre tiranno e arido

e nulla dona senza nulla chiedere in cambio!!!!

Miiiiiii l'esaurimento ha innaffiato di poesia le mie vene...si sa che tutti i grandi geni sono un pò folli!!!! O no?!

Latitanza giustificata allora!!!

Spero che le vostre giornate trascorrano un pò più calme e pacifiche delle mie ma è pur vero che bisogna battere il ferro finchè è caldo. E allora battiamo...con un frullatore i seguenti ingredienti:

4 uova

250 gr di zucchero

250 gr di farina (io 150 gr di farina 00 e 100 gr di farina di cocco)

1/bicchiere di olio di semi

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito per dolci

vanillina

la buccia grattugiata di un limone

1 pizzico di sale

...questa è la ricetta originale che ho trovato in rete,alla quale ho aggiunto

1/2 cucchiaino di cannella

2 mele a tocchetti

per la decorazione:

1/2 tavoletta di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria

petali di cocco (della mia zietta)

il procedimento originale era diverso io ho fatto così:

Montare con un pizzico di sale gli albumi a neve ferma e poi pian piano aggiungere lo zucchero,un tuorlo alla volta,la scorza di limone,la cannella,l'olio di semi,il latte,la vanillina,le due farine con il lievito setacciato ed infine i tocchetti di mela. Infornare a 180° per circa 35-40 minuti (fare sempre la prova stecchino). Sfornare,far raffreddare e colare il cioccolato sulla ciambella spolverando con i petali di cocco!

Et voilà! Soffice ,fresca e gustosa...e poi la chabbina ha detto che è buona!!!

^_^

Uhuuuu come sono contenta!!! Sono riuscita a postare una ricettina!!

Ora scappo,saluto il magazzino e torno a casa dai miei fiorellini che aspettano di essere incipriati di polvere perlata...una torta specialissima mi aspetta!!!

Baciotti a tutti voi!

A presto.....spero  =_=

Ciauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Il simpatico "Bignè"

Perchè simpatico? Perchè puoi fare di lui quello che vuoi e lui non fa una piega e allegramente ti offrirà sempre un gusto e una morbidezza unica!

Lo puoi farcire con creme dolci e salate,lo puoi servire come antipasto prima del pranzo o come dessert per il dopo cena,avvolti in una goduriosa glassa al cioccolato;insomma vanno bene sempre e sono così disponibili che si fanno anche congelare per essere usati all'occorrenza! Più simpatici di così!!!!

La mia ricetta è collaudata da anni ormai e non ricordo più dove l'ho trovata,ma so che è una di quelle ricette che abbandonerò mooolto difficilmente perchè di sicura riuscita e vengono fuori dei bignè morbidi e compatti,per niente asciutti.

Ricetta?....ricetta!!!

Per la pasta choux

(dosi per circa 10 bignè grandi)

250 gr di acqua

100 gr di burro

150 gr di farina

3 uova fresche

1 pizzico di sale

Far scaldare l'acqua in una pentola insieme al burro e quando questa comincia a sobbollire aggiungere a pioggia la farina setacciata e girare velocemente con una frusta,finchè il composto non si stacca dalle pareti;

a questo punto far raffreddare il tutto e versarlo nella planetaria azionando la frusta e unendo le uova uno alla volta (mi raccomando uno alla volta e non prima che l'uovo precedente sia ben amalgamato).

Otterrete così un composto morbido ma compatto che verserete nella sacc a poche con un beccuccio a stella;in una teglia foderata di carta forno formate delle palline di pasta grandi quanto un'albicocca (se volete fare dei mignon li farete grandi quanto una noce),infornate a 200° per 10 minuti e poi abbassate la temperatura a 180 per altri 10 minuti,spegnete ora il forno e con lo sportello leggermente aperto,aspettate altri 15 minuti prima di sfornare.

Pronti per essere farciti con panna,crema,mousse salate,gelato........bè tutto quello che di cremoso vi passa per la testa!!!

Io sono andata sul classico e li ho farciti con crema alla nocciola e glassa al cioccolato! Slurp!

Bene bene bene,sono riuscita finalmente a postare di nuovo ma sono fiduciosa che anche nelle mie lunghe assenze voi mi pensiate,anzi ne ho le prove e approfitto per ringraziarvi di seguirmi nonostante le mie "scappatelle" (tranquilli non potrei mai tradirvi è il lavoro che ogni tanto mi tiene sequestrata,soprattutto ora che arriva la bella stagione).

Ringrazio tutti i nuovi amici che hanno avuto la brillante idea di seguirmi (perchè ignari di quello che li aspetta.....  ^_^) e tutti i cuochi e le cuoche che hanno aperto il loro cuore e acceso i loro fornelli per partecipare al mio primo contest"Qui si cucina con il cuore" che sta per scadere (mancano 10 giorni) e al quale v'invito se ancora non avete partecipato;ogni giorno per me,aprire la posta e trovarvi qui,è un'allegra gioia!!

Uh si si...devo ringraziare anche Cinzia di Il ricettario di Cinzia

che qualche giorno fa mi ha comunicato....che........rullo di tamburi.........

SONO IN FINALEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!

E SONO SODDISFAZIONI!!!

Siamo tantini (60 finalisti su 400 circa ricette) ma sono di un felice!!!

Si sa che nella vita l'importante è partecipare...ma si sa anche che vincere non dispiace,quindi SE VI FA PIACERE e se la mia TORTA ALL'ARANCIA vi piace,sarei felice se andando sul blog di Cinzia,mi regalereste un voto,(troverete istruzioni da lei,ma è semplicissimo,basta un clik)...naturalmente, ripeto,solo se la torta vi piace!!!!!

Bene ora penso di aver detto tutto,passo e chiudo...anzi passo e sbircio(sui vostri blog)!!!

Baci  ^_^

Torta al cacao e Buon San Valentino!

Buon San Valentino!!!

E va bene si è san valentino tutti i giorni per chi si ama e sono tra quelle che trova sempre la scusa per fare un dolcetto a forma di cuore o una cena romantica per festeggiare il millequattrocentoottantatreesimo giorno insieme ma questo giorno strappa un pensierino romantico anche all'orso bruno,quindi perchè non aggiungere una ventina di cuori alla seconda torta di compleanno del mio amor? (si perchè i festeggiamenti per il suddetto amore durano una settimana come quelli per Santa Rosalia in sicilia!!!! ihi ihi hii!!!)

E allora torta di cuori sia....vado subito di ricetta perchè vista l'ora tarda,c'è Morfeo che mi aspetta di la in camera!!! Per chi non lo sapesse Morfeo non è il mio amante ma il dio del sonno!

Per la torta al cacao:

4 uova

170 gr di zucchero

120 gr di burro

1/4 di bicchiere di olio di semi

3 cucchiai di latte

70 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro

30 gr di fecola

3/4 di bustina di lievito per dolci

per la crema chantilly:

1 uovo

4 cucchiai rasi di zucchero

4 cucchiai rasi di farina

500 ml di latte

vanillina

1 confezione di panna montata

Per la ganache esterna:

1/3 di crema chantilly

100 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria

3 noci di burro

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e teneteli da parte,poi lavorare il burro con lo zucchero e aggiungete un tuorlo alla volta,a seguire l'olio di semi e il latte,unite la farina setacciata con la fecola e il lievito e alla fine il cacao,ora con un cucchiaio di legno amalgamate al composto gli albumi montati;infornate a 180° per circa 30 minuti e lasciate raffreddare su di una griglia.

Nel frattempo preparate la crema chantilly e tenetene da parte 1/3 con il resto farcite la torta tagliata a metà.

Con la crema tenuta da parte formate la ganache insieme al burro e al cioccolato fondente.

Con altro cioccolato fondente sciolto,formate dei dischetti sottili che metterete a raffreddare su un foglio di carta da forno nel freezer,tirate fuori e rompete a grossi pezzi per formare le scaglie che vedete ai lati della torta.

Per fare i cuori ho usato della pasta di zucchero e del colorante rosso.

Credetemi una tortina davvero delicata e soffice tanto che non servirebbe bagnarla prima di farcirla e poi.....ma non è romantica?

A noi è piaciuta e a voi?

Che sia una giornata bellissima per tutti gli innamorati...in fondo tutti amano..chi ama il marito...chi i figli...chi il soffice amico Fuffi o Fido.....o chi semplicemente ama affondare la forchetta in una fettona di torta al cioccolato!

Quindi Buon San Valentino a tutti!

^_^

Con questa torta partecipo al contest di Cucidicicuci

e al contest di Crysania

Chocolate truffle cake e Happy Birthday my love!

Finalmente!!! Riesco a dedicare qualche riga alla torta più importante dell'anno:quella del compleanno della mia metà!

Ieri è stato il suo compleanno e tra le cose da preparare,la torta,l'ansia di quando sono ai fornelli con la paura che non basta mai (e poi come sempre avanza sempre metà di tutto perchè preparo per un reggimento!!!),la nottata passata a lavare le pentoline, il mio primo contest....insomma finalmente riesco a postare questa torta cioccolatosa,calorosa (nel senso delle calorie),sofficiosa e tartufosa!

Al tesoro piace la torta al cioccolato con la farcia di panna e nutella e quella è la sua solita torta di compleanno ma quest'anno non volevo fare il solito pan di spagna al cacao ma un trionfo di cioccolata e mentre sfogliavo google per cercare una bella decorazione mi sono imbattuta in questa fantastica chocolate truffle cake sul blog di Lo Scief Scientifico e ho deciso che sarebbe stata questa la torta di compleanno dell'uomo mio!

Vi riporto la ricetta di Diletta e quella dei tartufi che ho fatto un pò a modo mio:

....la seguente ricetta è vietata ad un pubblico diabetico e dietetico!!!!

(scherzo è un riferimento alla bomba di calorie!!!)

Per la base:

100gr Cioccolato fondente

6 Cucchiai Latte

175gr Burro morbido

175gr Zucchero

4 Uova

150gr Farina autolievitante

½ cucchiaino di Lievito per dolci

100gr Farina di Mandorle (io mandorle tostate e passate al mixer)

1 Pizzico di Sale

Per i tartufi:

4 fette di ciambellone al cioccolato o biscotti

2 cucchiai di marmellata di fragole

una noce di burro

Cioccolato,mandorle zuccherate e scaglie di cocco per la decorazioni

Per la farcia:

Panna e nutella a piacere

Per la ganache esterna:

due noci di burro

panna montata

e

cioccolato fondente sciolto a bagno

quanto bastano per ottenere una panna scura e compatta

Montare a crema il burro con lo zucchero e aggiungere le uova  uno alla volta fino al completo assorbimento della precedente;setacciare sul composto la farina e il lievito assieme,aggiungere ancora la farina di mandorle e alla fine il cioccolato fondente sciolto a bagno maria o nel microonde (Diletta l'ha fatta marmorizzata ma io volevo il total-black!!)

Infornare a 180° per circa 30 minuti ,ma fare sempre la prova stecchino!

Io ho usato un unico stampo di circa 22 cm ed è venuta una torta bella alta che ho tagliato in due,bagnato (anche se l'originale non lo richiede,essendo una torta molto compatta,ho voluto renderla un pò più umida) con poco latte e farcito con una strato di panna montata e delle colate di nutella (marò sto per svenire!!!)

Per la ganache esterna ho montato della panna (circa 1 bicchiere scarso di panna liquida dolce ) a cui ho aggiunto circa 100 gr di cioccolato fondente sciolto a bagno con due noci di burro)

Decorato con delle scaglie di cioccolato e i tartufi che avevo realizzato il giorno prima con la ciambella sbriciolata,la marmellata e il burro,ricoperti di ciocco fondente e decorati con dei profumatissimi petali di cocco che mi ha regalato la biona velina del blog Cucchiaio e pentolone!

La torta ...sembra....che sia piaciuta tantissimo...il mio tesor ha gradito anche il bis...che voglio di più?

Un letto!

Ce l'ho fatta!!!! Post finito....forze anche!!!

Ora me ne vo a casina a gustare il meritato riposo oltre che ad una fettina di torta per l'appunto,che ieri sera non ho mangiato...ero troppo presa con le public relations e i vassoi da riempire!!!!

Vi lascio con una foto che mi piace assai...perchè mi fa tanto pensare alla mia vena romantica e pò fuori di testa..........sarò anche un pò sciroccata ma quando sto con il mio amor ho gli occhi a cuore!!!

Ciauuuuu

^_^