Ed eccomi di nuovo qui!
Che fine avevo fatto? Niente di nuovo..la solita fine:lavoro,domenica con i parenti e ritorno solito al lavoro;se mettiamo anche che piove da giorni,che più che l'inizio di marzo sembrerebbe novembre e che la scorsa non è stata una settimana grandiosa,la mia silenziosa e invisibile presenza sul blog,è giustificata.Io sono così:quando sono un pò giù o qualche pensiero preoccupa o impegna la mia mente,non sono capace di tirar fuori sorrisi e sberleffi (che di solito mi appartengono) e allora preferisco stare in un angolino,senza rubare colore alla vostra attenzione,contracambiando con del grigio!
Comunque ora sono qui,fuori c'è il sole ma fa un bel freddino,io non sono al massimo dell'euforia ma...insomma non posso certo dare in adozione il mio blog e trascurarlo così ignobilmente! Giusto? E visto che con l'arrivo della primavera (se arriverà) avrò del lavoro in più che mi terrà impegnata,approfitto di questi ultimi giorni di calma per aggiornare e aggiornarmi delle vostre ricette!
Infatti la ricetta che vi propongo oggi è proprio adatta alla nostra star più desiderata sul "red carpet",la più amata,la più votata....la Primavera!
Arriverà prima o poi e quando arriverà la prima cosa che ci verrà in mente sarà quella di fare una piccola gita,una scampagnata,una passeggiata....oh insomma anche un pic-nic nel giardino,tra le viole e le margherite e cosa più gradita sarà qualcosa di buono che avremo preparato anticipatamente adatto per sapore e praticità all'occasione!
Uh mamma quanto la faccio lunga per una torta salata...via su,passiamo alla ricetta!
Torta salata con carciofi e tonno
Per il guscio esterno
1/2 bicchiere di vino bianco(ma forse basterà anche meno....uff,io faccio sempre ad occhio)
1 presa di sale
120 gr di burro morbido
farina 00 qb
1 tuorlo
in questo caso ho messo anche un pugno di semi di sesamo
Per il ripieno
3-4 carciofi medio-grandi
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio evo qb
sale qb
una generosa grattugiata di noce moscata
1 uovo intero
1 tuorlo
3 cucchiai di parmigiano
4 fette di formaggio che fonde ( sottilette)
250 gr di tonno sott'olio sgocciolato
Preparate la pasta che non è ne una brisè per via dell'uovo e ne una frolla salata per via del vino,bensì è la pasta che io faccio spesso per fare le torte salata:
con la farina (circa 300 gr ...circa) fate una fontana e sbriciolate il burro insieme alla farina,unite il tuorlo,il sale,il sesamo e versate il vino bianco lentamente fino a raggiungere una consistenza poco più dura di una frolla;fatela riposare mentre preparate il ripieno!
Pulite e fate a spicchi piccolissimi i carciofi che farete dorare con l'olio evo e lo spicchio d'aglio,se la cottura risulta troppo asciutta,aggiungete poco vino bianco e salate.
A cottura ultimata dei carciofi,fateli raffreddare e unite a loro,il tonno,il parmigiano,l'uovo,la noce moscata,il prezzemolo tritato,un pizzico di sale e amalgamate perbene.
Ora riprendete la pasta che stava riposando (non svegliatela troppo bruscamente altrimenti resterà capricciosa tutto il tempo) e lasciatene un pezzetto per fare le fascie superiori;rivestite una tortiera rotonda con cerniera apribile e coprite il fondo con le sottilette,versate il composto di carciofi e formate delle striscioline con la pasta che avete messo da parte.
Cottura a 180° per circa 30 minuti,finchè la pasta risulterò dorata ma non troppo.
Squisita e friabile tiepida,buonissima anche fredda!
Cosa manca?....ah già : la primavera!
....e aspettiamo!
....e visto che dobbiamo aspettare,diamo un'occhiata al contest di questa matta Milù!
A cottura ultimata dei carciofi,fateli raffreddare e unite a loro,il tonno,il parmigiano,l'uovo,la noce moscata,il prezzemolo tritato,un pizzico di sale e amalgamate perbene.
Ora riprendete la pasta che stava riposando (non svegliatela troppo bruscamente altrimenti resterà capricciosa tutto il tempo) e lasciatene un pezzetto per fare le fascie superiori;rivestite una tortiera rotonda con cerniera apribile e coprite il fondo con le sottilette,versate il composto di carciofi e formate delle striscioline con la pasta che avete messo da parte.
Cottura a 180° per circa 30 minuti,finchè la pasta risulterò dorata ma non troppo.
Squisita e friabile tiepida,buonissima anche fredda!
Cosa manca?....ah già : la primavera!
....e aspettiamo!
....e visto che dobbiamo aspettare,diamo un'occhiata al contest di questa matta Milù!
Mi assenterò di nuovo per lavoro in questi giorni,perdonate se non rispondo ad ogni vostro commento o non commento quando mi affaccio sui vostri blog,ma sappiate e ve lo dico con tanta sincerità,che leggo ogni vostro commento come un biglietto nel biscotto della fortuna cinese...ogni volta è una piacevolissima e tanto apprezzata sorpresa! Anche se sembrerà che io sia noncurante,non è affatto vero!Ci sono sempre!
Un bacio a tutti....quelli che passano sempre e quelli che per la prima volta si sono trovati da queste parti....un bacio a tutti!