Dopo aver passato una bella settimanina al freschetto delle montagnette dell'Umbria, siamo ritornati a casa.
Oggi la giornata è stata molto piovosa, ma fresca. Agosto piano piano se ne va. Io quest'anno non mi lamento, perché il caldo afoso è stato poco e l'ho sopportato molto bene.
Spero che l'autunno ci regali delle giornatine fresche con il sole dato che la primavera ce le ha negate.
In vacanza abbiamo mangiato tante luverie, panini e pasticci vari...
Comunque stasera, grazie alle verdure buonissime di mia suocera, ho fatto un buonissimo cous cous:
Per il condimento
2 scalogni da soffriggere
piselli
misto funghi
melanzane
peperoni verdi
olive nere
Cous cous
60 g a persona
Io lo metto in una pentola con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, e lo lascio 5 m dopo averlo sgranato con una forchettona di legno.
Dopo lo unisco a dell'acqua bollente salata e lo lascio di nuovo altri 5 minuti così si ammorbidisce...
Quando sono passati 5 m assaggio un granulino, se è morbido quasi al dente lo unisco al condimento che comunque è ricco di sughettino fatto dalle verdure. Se è ancora duretto aggiungo poco poco di acqua e lo lascio di nuovo ad ammorbidirsi...
Sono sempre andata ad occhio e usando l'istinto, mi è sempre andata bene, perché è sempre venuto bene ed è sempre piaciuto molto...
Lo faccio spesso e in svariati modi anche con i bocconcini di petto di pollo saltati in padella e poi unito al condimento di verdura...
Provatelo e poi ditemi come lo fate voi!!
Ciaoo