CARACOLAS

CARACOLAS

Ingredientes
250 de leche

100 de mantequilla blanda

35 gr levadura de panaderia

60 gr de azúcar

2 huevos y otro para pintar

1 cucharadita de sal

650 gr de harina

Fruta escarchada ,pasas

Mezclamos el azúcar con la mantequilla,agregamos la leche templada.
Incorporarmos la levadura disuelta y los huevos.

Mezclamos enérgicamente.
Ponemos en un bol la harina y le añadimos poco a poco la mezcla anterior.
Amasamos y mientras ponemos la sal.

Dejamos reposar la masa 10 minutos.
Extendemos la masa y le ponemos la fruta escarchada o pasas.
Hacemos un rulo con la masa,dejando la fruta dentro.

Cortamos en rodajas anchitas y depositamos en la placa de horno(con papel)
Pintamos con huevo y dejamos levar a una temperatura calida.
Introducimos en el horno a 200º unos 20 o 25 minutos.

Con Cafe estan de lujo

ROSCON DE REYES 2

Pongo este Link a una receta mia del año pasado.

...creo que puede ser util en estos dias.

Pinchar la foto para ir a la receta

COOKIES al AZAHAR

(Reposteria Libanesa)

Ingredientes:

200 g de mantequilla, en pomada

150 gramos de azúcar en polvo

2 cucharadas soperas de agua azahar

Extracto de vainilla o un paquete de azúcar de vainilla.

Harina, según sea necesario

Para el relleno:

100 a 150 g de Piñones (puede ser almendras, avellanas, pistachos)

25 gramos de azúcar en polvo

1 cucharadita de canela

Un poco de agua azahar

Mezclar todos estos ingredientes

Preparación: Mezclar la mantequilla,la vainilla y el azúcar.

Añadir el agua azahar, luego la harina según sea necesario.

La masa debe ser muy suave, echar la harina poco a poco mientras se mezcla.

Cuando no se pegue en el bol ya está.

Formamos pequeñas bolas, con el pulgar hacemos un hueco en el centro

y se pone 1 cucharadita de relleno.

Coloque las bolas en la bandeja forrada de papel sulfurizado.

Dejando espacio,si no se pegaran entre ellas

(En esto tuve mis problemas ;-)

Metemos al Horno a 180 grados.
Cuando tomen un ligero color sacarlas.

Si se cocinan demasiado, se pondrian duras.



Espero que hagan estas cookies de azahar,con un te estan de lujo.

Roscón de Reyes

Tenia mis dudas sobre hacer el roscón.....Pero me hace ilusion que el dia de reyes nos levantemos con este estupendo desayuno.Asi que hice uno "pa" probar.

Si se siguen los pasos ...sale garantizado.

INGREDIENTES:
1- 1/2 kg. de harina
2- 150 grs. de mantequilla
3- 3 huevos
4- 125 grs. de azúcar
5- Ralladura de limon
6- 1/2 copita de ron
7- 25 gr de levadura de panadero
8- Aromatizante de limon
9- Futa escarchada
10- un poco de agua
11- un poco de leche
huevo batido
una pizca de sal

Mezcla en un recipiente la harina con el azúcar, los huevos, aromatizante de limon , la copita de ron, la leche, la nuez de levadura, el agua . Amasa con cuidado hasta que te quede una mezcla compacta y sin grumos. Ahora agrega la pisca de sal y la ralladura de limonPosteriormente, agrega, amasando poco a poco con las manos,la mantequilla hasta que consigas hacer una bola.Pon la bola de masa en un recipiente.

Tapala y dejala que ferment,mas de una hora .Ha de duplicar al menos su tamaño.

Tras la fermentacion amasala suave y dale forma de rosco.(en esta parte tuve mis problemillas) Pones el rosco en la placa de horno con papel antiaderente,y la dejas un rato que se hinche(nueva fermentacion)La adornas despues con la fruta escarchada y la barnizas con el huevo batido(suave con la brocha)Cordon de azucar por encima (no mucha)

y ahora el tema de la coccion he leido de todo yo lo hice 10 minutos a 200º y 10 minutos a 180º
y este es el resultado.


Bueno? duró un asalto....jajaja

Espero que esta receta os sirva para el dia de reyes.

Por cierto esta misma masa sirve para mucha bolleria

Lenguas de Gato

Esta Masa sirve para muchas formas de Pastas de te.En este caso las hice con esta forma y ademas las bañé en chocolate.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 125 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar glas
• 190 gr. de harina
• 1 toque de leche
• 1 toque de aromatizante
• concentrado de Limon o naranja
  

Es importante respetar las proporciones en esta receta.

Se pone la mantequilla en pomada, dandole con la varilla.

Se le añade el azúcar sin parar con la varilla;

se incorpora el aromatizante, después, el huevo y por último la harina tamizada, Mezclamos suavemente hasta obtener una pasta cremosa y sin grumos.

Se rellena la Manga pastelera y sobre un papel se van haciendo unas lineas de unos seis o siete cms.Recordad dejar espacio entre una y otra pues en el horno se extienden un poco creo 3cm bastan.

Se introducen en el horno a unos 22oºCuando esten listas vereis que los bordes se doran.Se sacan y se dejan un momento y antes que se enfrien se quitan del papel de horno con una espatula.

Ya frias las guardamos en un recipiente hermetico,lejos de la humedad.

La verdad se hacen en un plis plas...facil y baratito para tomar cafe con amigos.

Hasta otra receta