Donut convertidos en rosquillas

Bueno esta receta iban a ser unos donuts caseros, que al final se han quedado en unas rosquillas echas con molde. La receta no recuerdo bien donde la saque, pero si alguien se da por aludid@, que lo diga, y l@ nombrare.

Haya va la receta

Ingredientes:

• 450 g. de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 15 g. de levadura fresca
• 25 g. de mantequilla a punto pomada
• 200 g. de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 150 cl. de leche
• Aceite para freir
• Azúcar para rebozar

Elaboración:

Echar la harina y la sal en un bol. Agregar el azúcar y la levadura fresca y seguir removiendo.

Despues añadir la esencia de vainilla y los huevos uno a uno. Cuando los huevos ya esten integrados, añadimos la leche y mezclar todo bien.

Por ultimo, añadir la mantequilla y amasa con fuerza hasta lograr una textura suave y lisa.

Dejar fermentar cubierta por un paño hasta que doble de tamaño.

Cuando haya doblado de tamaño, pasar a la mesa de trabajo y echarle un poco de harina. Estirar la masa con rodillo hasta dejarla con medio centrimeto de grosor.

Cortar en circulos con un tazon de boca ancha y hacer un hueco en el centro con un dedal.

Deja reposar 15 min. más y freir en aceite bien caliente. Dejar que hagan bien por los dos lados.

Retirar los donuts-rosquillas del aceite y rebozalos en azúcar.

Espero que os guste ;-)

Bolitas de coco

Ingredientes:

6 cucharadas de leche condensada
250 g. de coco rallado
Colorantes alimenticios (opcional)

Elaboración:

Poner en un bol 200 grs. de coco rallado, añadir la leche condensada y con la misma cuchara mezclarlo bien. Como esta receta la he echo con los niños esta misma tarde les hemos dado un poco de color con colorantes alimenticios.

Nota: si no teneis colorantes, podeis ponerle colorante del que se le echa al arroz, pero no mucho porque sino saldra muy naranja.

Dejar reposar en la nevera (no en el congelador) hasta que la mezcla esté "durilla" unos 30 minutos aprox.

Hacer las "bolitas" y rebozarlas con el resto del coco rallado. Poner cada bolita en papelitos decorativos.

Ponerlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

Estas se conservan mas "duras" que las trufas.

Crema pastelera

Ingredientes:

• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 1 pellizco de sal
• 1/4 litro de leche
• 1 pizca de canela
• 25 g de margarina

Elaboracion:

Ponemos en un cazo 2 yemas de huevo, una cucharada de harina, 2 de azúcar y un pellizco de sal. Removemos bien con una cuchara de madera. Reservamos.



Hervimos aparte 1/4 de litro de leche y la volvamos sobre la mezcla que teniamos reservada en el cazo. Añadiremos tambien 2 cucharadas de agua y un poquito de canela. Batiremos mucha hasta que rompa a hervir. En ese momento dejaremos cocer a fuego lento durante 10 minutos, siempre removiendo con una cuchara de madera para que no se formen grumos.



Pasado ese tiempo retiraremos del fuego el cazo, y mezclaremos su contenido con 25 g. de margarina. Seguiremos removiendo hasta obtener una crema fina y brillante.



Dejar enfriar y ya tenemos nuestra crema pastelera.

NOTA: esta crema es muy util para elaborar todo tipo de reposteria, ya que la podremos usar como relleno de pasteles, tartas, etc...