Recetas para niños: Potito de verduras

CALABACIN RELLENO DE ATÚN

Ingredientes :

Calabacines

Lata de atún en aceite,

Huevo

Queso

Con ayuda de un cuchillo y una cuchara vaciamos los calabacines que tenemos cortados a lo largo.

Todo lo que le vamos quitando lo reservamos en un plato.

                               

Mezclamos la pulpa del calabacín con el atún y el huevo.

Rellenamos los calabacines.

Colocamos el queso que más nos guste encima y metemos al horno, 180 grados unos 30 minutos, aunque comprobamos antes de sacar que el calabacín esta totalmente cocinado.

CALABAZA ASADA

 

 

Ingredientes:

Calabaza,

tomate natural,

lonchas de queso, 

aceite,

orégano.

Corta la calabaza en lonchas más o menos del mismo grosor para que se asen todas por igual.

Ponlas en una bandeja para hornear (yo he utilizado una plancha de silicona).

Pintamos con aceite e introducimos al horno.

 

 

Programamos 25 minutos a 180 grados en el nivel medio del horno.

 

Cuando ya este asada, colocamos una rodaja de tomate natural, un tocito de queso y espolvoreamos orégano.

Volvemos a meterlo al horno y dejamos que se funda el queso.

Y ya estará lista nuestra calabaza. Se puede tomar con entrante o como acompañamiento.

Relleno para rollitos de primavera

Ingredientes:

Medio repollo

100 gr de carne picada, yo en esta ocasión usé de pollo

1 zanahoria

brotes de soja

Un chorrito de salsa de soja

Primero troceamos todas las verduras en juliana y las ponemos en un wok a fuego fuerte.

El repollo empezará a soltar agua y menguará bastante.

Cuando la verdura esté cocinada añadimos la carne picada.

Una vez que la carne cambie de color añadimos la salsa de soja.

La mezcla tiene que estar bastante seca para que luego los rollitos salgan bien, por lo que tenemos que dejar evaporar bien nuestro relleno.

 

Carne picada con verduras en wok

Ingredientes (las cantidades según lo que os guste más o lo que tengáis en la nevera)

Zanahorias

Brócoli

Cebolla

Puerro

Calabacín

Carne picada (yo use mixta cerdo-pollo) 

 

 

Trocemos todas las verduras en bastoncitos intentando que tengan mas o menos el mismo tamaño, para que se hagan todas por igual.

Calentamos el wok con un chorrito de aceite y las primeras verduras en poner serán las zanahorias y el brócoli, que son las mas duras. Cuando veamos que están un poquito hechas (no del todo), añadimos la cebolla, el puerro y el calabacín.

Cuando tengamos todas las verduras ya cocinadas, añadimos la carne subiendo un poquito más el fuego. Salpimentar o ponemos un chorrito de salsa de soja.

 

Y suelo hacer mucha cantidad porque luego se puede mezclar con fideos chinos, o arroz basmatic, y te saca de un apuro cuando no tienes el menú para comer.

 

 

PISTO RÁPIDO AL MICROONDAS

Ingredientes para dos personas:
1 berenjena,
1 calabacín,
1 cebolla,
medio pimiento rojo,
2 cucharadas de tomate frito.
aceite, sal y pimienta.

Esta receta es super fácil y super rápida. Tan solo consiste en trocear todos las verduras y meterlas en un recipiente apto para microondas, le añadimos un poco de aceite, sal y pimienta.
Removemos, tapamos con papel film o con la tapa del micro y le ponemos unos 10 minutos.

El tiempo depende de lo grande que halláis cortado las verduras, por si acaso vigilarlo de vez en cuando. En el ultimo minuto le añadimos el tomate frito.
Y listo un plato super rico y super sano.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes para dos personas:
200 gr. de calabaza,

2 zanahorias,

media cebolla,

medio puerro,

1 diente de ajo,

300 ml de caldo de verduras o agua.

Lavamos todas las verduras y las picamos finitas. En una cazuela rehogamos la cebolla el puerro y el ajo hasta que cojan un poco de color, seguidamente añadimos la calabaza y la zanahoria en trocitos pequeños para que se hagan antes.

Vertimos el caldo y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Le pasamos la batidora y probamos de sal. Por último si queremos le podemos añadir un chorrito de nata.

SALSA DE TOMATE CASERA

Ingredientes:

Media cebolla,

1 puerro,

1 zanahoria,

1 bote de tomate natural,

sal,

pimienta,

azúcar.

Picamos la cebolla, el puerro y la zanahoria muy fina, y en un recipiente para microondas ponemos la cebolla y el puerro con una cucharada de aceite.

Lo metemos al micro durante 4 minutos, removemos e introducimos la zanahoria. Salamos un poco y lo metemos otros 4 minutos.

Depende del microondas que tengáis tardará más o menos en hacerse, si veis que no lo está le ponéis unos minutos más.

Es la hora de introducir el tomate natural. Ponemos otra cucharada de aceite y salpimentamos al gusto. Removemos y metemos al micro 6 minutos. Sacamos removemos y añadimos un poco de azúcar para quitarle el acidez, y le damos otros 6 minutos más.

Por ultimo batimos el resultado y obtendremos una fantástica salsa de tomate.

HOJALDRITOS DE ESPINACAS

Ingredientes para cuatro personas:
1 bloque de espinacas congeladas
1 placa de hojaldre congelada,
leche,
1/2 cebolla,
1 cucharada de harina.
1 huevo para pintar el hojaldre.

Mientras el hojaldre se descongela a temperatura ambiente, ponemos en un cazo un vaso de agua a hervir con sal y metemos las espinacas hasta que estén totalmente descongeladas y hervidas.




Por separado en una sartén pochamos la cebolla bien picada y le añadimos la harina, la tostamos y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover.


Cuando tengamos la bechamel ya terminada, salamos y le añadimos las espinacas escurridas.
Mezclamos y las dejamos 5 minutos hasta que se mezclen los sabores. Reservamos.



Por otro lado, hacemos los hojaldres con un vaso boca abajo, ponemos en el centro las espinacas y pintamos los bordes con huevo pintado.

Metemos en el horno a temperatura elevada hasta que el hojaldre halla subido.

NÍSCALOS EN CONSERVA

Primero lavamos bien los hongos, cortamos en trozos los que sean grandes, y luego los escaldamos en una olla con sal durante 5 minutos.


Rellenamos los tarros esterilizados con los hongos y el agua de escaldar hasta arriba, y los cerramos.
Para que queden herméticos hay que meterlos en la olla express con bien de agua y dejamos cocer 15 minutos.
Dejamos enfriar y le ponemos una etiqueta para saber que fecha los hemos envasado, y ya tendremos níscalos para un año.

ESPINACAS CON PATATA

Hervir las espinacas con agua salada durante 10 minutos, escurres y reservas.



Cortas las patatas como si fuesen para tortilla y las fríes.

Escurrimos las patatas para quitarles el exceso de aceite y añadimos las espinacas.


Salamos, añadimos un huevo y removemos.



Esta receta es muy rica para primer plato o para guarnición.

WOK DE VERDURAS

Ingredientes:
1 calabacín.
un manojo de espárragos trigueros.
medio pimiento rojo.
2 zanahorias.
1 bote de guisantes.
1 puerro.
medio brócoli.
setas.
salsa de soja.



Podéis utilizar las verduras que más os gusten y la cantidad que queráis.
Calentar muy fuerte el wok con unas cucharadas de aceite.
Lo que hay que tener en cuenta a la hora de añadir las verduras al wok es la dureza, ya que las más duras se echan antes.
Yo por ejemplo he echado antes los espárragos, y las zanahorias... y por ultimo el puerro y las setas.
También hay que tener en cuenta que las verduras tienen que estar cortadas muy finas, yo he optado por la juliana.




Cuando veamos que las verduras ya están hechas salpimentamos, un poco de jengibre en polvo y añadimos una cucharada de soja, removemos bien y ya estará lista para comer.

Esta receta se puede utilizar como primer plato, como guarnición, como relleno en una lasaña...

También la podéis acompañar con arroz basmatic o con carne picada.

De todas las formas está buenisima.

ENDALADILLA RUSA

Ingredientes para dos personas:
1 patata grande.
1 huevo
1 zanahoria
una lata de atún en escabeche
una lata de guisantes

Pelar y cortar en trocitos pequeños la patata y la zanahoria, y cocer en agua con sal, meter también el huevo.


Cuando halla cocido y dejado enfriar, cortar en trocitos el huevo duro, y mezclar con el resto de los ingredientes.

Para hacer la mahonesa casera, yo utilizo un huevo y la siguiente proporción de aceite, y sal por supuesto.


Metemos la batidora hasta el fondo y no la movemos hasta que la mahonesa esté completamente hecha.

CALABACÍN CON TOMATE

Esta receta es muy sencilla y es idonea para guarnición o simplemente como primer plato.

Ingredientes:

2 calabacines

1 cebolla

Un par de cucharadas de tomate frito.

Lavamos y cortamos los calabacines finos , como si fuesen para una tortilla.

Y cortamos la cebolla fina y la doramos en una sartén grande, cuando esté a medio hacer añadimos el calabacín, salamos y tapamos. Removiendo de vez en cuando lo dejamos a fuego medio unos 30 minutos o cuando veamos que el calabacín está hecho por completo.

Añadimos el tomate frito y dejamos unos cuantos minutos más y ya estará listo para comer.