Arroz con leche

الأرز بالحليب

المقادير

٣٠٠٠ غرام حليب

٢٠٠ غرام أرز

٥٠٠ غرام سكر

ماء الزهر

Arroz con leche

Ingredientes

3000 gramos leche

  200  gramos arroz

  500  gramos azucar

           agua de rosa

ينقى الأرز ويسلق بالماء

selecciona el arroz y cuece en el agua

يصفى الحليب ويغلى ثم يضاف إليه الأرز وبعض الماء الذي غلي به

cuela la leche, hiervela, y despues añade el arroz con algo del agua donde hirvio

يحرك المزيج بملعقة خشبية على نار هادئة حتى بشتد

mueve la mezcla con una cuchara de madera sobre un fuego lento hasta que espese

يضاف السكر وماء الزهر إليه ثم يحرك ويترك على النار حتى ينضج

agregue el azucar y el agua de rosas luego mueve y deja sobre el fuego hasta que este listo

 يصب الأرز بالحليب في أكواب زجاجية ويقدم بارداً

 vierte el arroz con leche en copas de cristal y sirve frio

algo de vocabulario de la receta:

نقي seleccionar

سلق cocer

صفى colar

غلى hervir

مزيج mezcla

خشب madera

اشتدّ espesar

Gambas con huevo y pan seco

Aprendemos recetas del mundo árabe y de paso vocabulario.

القريدس مع البيض والكعك
المقادير
١٠٠٠ غرام سمك القريدس
٥ بيضات
كعك وزيت
ملح وبهار

gambas con huevo y pan seco

ingredientes:
1000 gramos (pescado) gambas
5 huevos
1 un pan seco y aceite
sal y pimienta

ينظف القريدس ويقشر يجفف جداً بمنشفة نظيفة

limpia las gambas y pela seca con un paño limpio

يخفق البيض خفقاً جيداً

bate los huevos bien batidos

يدق الكعك دقاً ناعماً

moler el pan con golpes suaves

يغطى القريديس بالبيض المخفوق والكعك المدقوق ثم يقلى بالزيت ويقلب حتى ينضج

reboza las gambas con el huevo batido y el pan rallado, despues frie en el aceite y dales la vuelta hasta estar cocinados

algo del vocabulario:

قريدس gambas
كعك pan seco (o pan duro)

نظف limpiar
قشر pelar
جفف secar
منشفة toalla, paño

خفق batir

دق golpear, moler

غطى cubrir (rebozar)
قلى freir
قلب volcar (dar vuelta)
نضج estar cocinado

Judias con aceite

Aprendemos recetas del mundo árabe y de paso vocabulario.

الفاصوليا بالزيت
٥٠٠ غرام فاصوليا
٢٠٠ غرام زيت
٣٠٠ غرام بصل
١٠٠ غرام صلصة البندورة
ثوم وملح وبهار

judias con el aceite
500 gramos judias
200 gramos aceite
300 gramos cebollas
100 gramos salsa de tomate
ajo y sal y pimienta

طريقة التحضير
تنقى حبات الفاصوليا وتنقع في الماء قبل يوم من طهيها, ثم تسلق وتغسل بالماء

preparación

seleccionar las judias y remojar en agua un dia antes de cocerlas despues escurrir y lavar con agua fria

يحمى الزيت ويحمر البصل والثوم

calienta el aceite y dora la cebolla y el ajo

نطبخ الفاصوليا على نار معتدلة ويضاف إليها البصل والثوم وصلصة البندورة ثم تقدم بعد نضوجها مع الأرز المفلفل

cocinamos las judias sobre un fuego moderado y agrega sobre ellas la cebolla y el ajo y la salsa de tomate luego presentar despues de cocerla con el arroz pimentado.

(casi todos los platos de verduras o legumbres se sirven junto a un arroz)

Algo del vocabulario:

نقي seleccionar
نقع remojar
طهو guisar
سلق escurrir

حمّى calentar
حمر dorar

معتدل moderado
نضج hacer cocer
مفلفل pimienteado (con pimienta)

Ensalada de lechuga

Aprendemos recetas del mundo árabe y de paso vocabulario.
سلطة الخس

:المقادير
خس
بندورة
زيت
ليمون حامض
ملح وثوم
ENSALADA DE LECHUGA

INGREDIENTES:

lechuga
tomate
aceite
limon acido
sal y ajo
طريقة التحضير
تغسل أوراق الخس وتقطع قطعاً كبيرة

Preparación:
lava las hojas de la lechuga y corta en trozos grandes
يقطع البصل والبندورة قطعاً صغيرة تضاف إلى قطع الخس والثوم المدقوق بالملح
corta la cebolla y el tomate en trozos pequeños y agrega a la lechuga que se corto y el ajo picado con sal
ترتب سلطة الخس في طبق التقديم ويصب عليها الزيت وعصير الليمون
dispon la ensalada de lechuga en una fuente de presentacion sobre ella (echa) el aceite y el zumo de limon acido.

algo del vocabulario:
رتب disponer
طبق fuente
تقديم presentación
مدقوق picado

Zumo de uvas

Aprendemos recetas del mundo árabe y al mismo tiempo vocabulario.
شرب العنب
bebida de uvas
المقادير
ingredientes
۲٠٠٠غرام عصير العنب
۳٠٠٠ غرام سكر
۲٥ غرام عصير الليمون الحامض
2000 gramos zumo de uva
3000 gramos azucar
25 gramos zumo de limon acido
يمزج السكر بعصير العنب ويوضع على نار هادئة
mezcla el azucar con el zumo de uva y ponlo sobre fuego medio.
يحرك العصير حتى يذوب السكر تماماً ثم يضاف إليه عصير الليمون الحامض
remueve el zumo hasta que se disuelva el azucar completamente entonces añadele el zumo de limon acido
يرفع العصير عن النار ليبرد ثم يصب في زجاجات نظيفة ويحفظ
levanta el zumo del fuego para enfriar (lo dejas enfriar) entonces viertes en recipientes de cristal limpios y conservas.