tarta de castañas

Ingredientes:
-150 g de harina
-125 g de azúcar
-4 huevos
-100 g de castañas en polvo
-50 g de mantequilla líquida
-1 cucharada de agua
-1cucharada de ralladura de limón
-1 cucharada de levadura en polvo
-1/4 litro de crema pastelera
-500 g de puré de castañas
-50 g de mantequilla

Preparación:
Se baten los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, y cuando estén a punto de relieve se le agrega la harina mezclada con las castañas en polvo y la levadurina, y por último la mantequilla líquida.
Se vierte en una placa engrasada con mantequilla y se pone a horno moderado de doce a quince minutos.
Se mezcla la crema pastelera fría con el puré de castañas y la mantequilla hasta que forme una crema fina. Se parte el bizcocho por la mitad y se rellena con la crema.

Consideraciones:
Esta es la tarta que me ha preparado mi madre por mi 30º cumpleaños.
Ella ha preparado el bizcocho con la mitad de las cantidades aquí descritas. De esa forma, el bizcocho es mucho más bajito, y el postre no resulta tan pesado. El relleno, eso sí, lo ha mantenido con las mismas cantidades :)
Está decorada con marrons glacé, pero se puede decorar con castañas en almíbar corrientes, bombones, etc.
Para que resulte más jugoso, mi madre ha emborrachado el bizcocho con una mezcla de agua y anís.

tarta de piña

Hoy es mi cumpleaños, y mi madre me ha preparado esta tarta, muy fácil de hacer y riquísima:



Ingredientes:
-1 lata de piña
-gelatina de piña
-1 paquete de sobaos
-1/2 litro de nata
-caramelo líquido (el que haga falta)

Preparación:
En un molde poner caramelo líquido.
Encima, poner rodajas de piña suficientes para cubrir el fondo.
Después, poner una capa de sobaos bañados en la mitad del zumo de la piña.
Poner la otra mitad del zumo a hervir, y preparar con él la gelatina.
Cuando la gelatina esté fría, montar la nata y mezclarla con la gelatina.
Poner esta mezcla encima de los sobaos.
Dejar que la tarta repose toda la noche en el frigorífico.

tarta de manzana

A petición de Lurds, publico el postre estrella de mi madre. La foto la publiqué hace más de dos años, pero nunca puse la receta, así que lo reúno todo aquí :)


INGREDIENTES:
-1 bote pequeño de leche condensada
-150 g de galletas
-1/2 vaso de jerez dulce
-80 g de mantequilla
-3 yemas de huevo
-4 manzanas reinetas

PREPARACIÓN:
Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida y el jerez.
Forra con esta pasta un molde de tarta.
Mezcla las yemas con la leche condensada y dos manzanas y media ralladas.
Viértelo en el molde y cúbrelo con el resto de las manzanas en láminas.
Cuécelo unos 25 minutos o más.

CONSIDERACIONES:
Mi madre sacó la receta de la etiqueta de un bote de leche condensada hace muchísimos años. Antes de que empezara a experimentar otras cosas, era la que preparaba para todos los cumpleaños y ocasiones especiales.

Ese "cuécelo unos 25 minutos o más" viene a decir que saques la tarta del horno "cuando veas que está" :P

Para decorarla, mi madre le solía poner una capa finita de cabello de ángel o mermelada de albaricoque y unas guindas partidas por la mitad.

cheesecake

He aquí la riquísima tarta de queso de Tati :)



Ingredientes:
(para la base)
Unas 12 galletas (yo pongo Digetives)
1/3 taza mantequilla derretida
1/4 taza azúcar

(para el relleno)
700 g Mascarpone (o Philadelphia, aunque no está taaaan rica)
1/2 cucharita sal
4 huevos
1 taza azúcar

(para la cobertura)
1 bote de mermelada de fresa, o
fruta y nata montada

Preparación:
Calentar el horno a 180º.
Deshacer las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida y 1/4 taza de azúcar.
Esparcir bien en el molde (el molde debe ser de los que se desmontan).
Hornear unos 10 minutos.
Dejar enfriar.

En un bol, batir el queso con la sal, y añadir los huevos uno por uno batiendo bien.
Añadir 1 taza de azúcar.
Verter en el molde, hornear unos 45 minutos (depende del horno).

Sacar cuando aun se mueva un poco el centro (como un flan).
Enfriar 24 horas. (Queda mejor de un día para otro).

Antes de servir, desmoldar, cubrir con nata montada y fruta o mermelada al gusto.

tarta de queso con mermelada al gusto

Tal y como prometía en mi blog, he aquí la tarta de queso que me ha hecho este año mi madre por mi cumpleaños:

Por cierto, me he dado cuenta de que la tarta de queso se está convirtiendo en la estrella de este recetario, tengo ya unas cuantas variantes (creo que todavía no he repetido ninguna).

Aquí va la receta:

Ingredientes:
Para la masa
600 g de queso Philadelphia
250 g de azúcar
3 huevos y 1 yema
zumo de 1/2 limón
vainilla

Para la pasta de galleta
150 g de galletas María
90 g de mantequilla

Para adornar
salsa de chocolate con nata líquida, yogur y fresas, frambuesas con azúcar, mermelada... lo que cada uno guste

Preparación:
Se machacan las galletas, se añade la mantequilla, se hace una pasta y se pone en un molde desmontable. Se mete en el horno a 160º durante 10 minutos.

Mientras tanto, se prepara el relleno para la tarta. Se ponen todos los ingredientes en la batidora, se baten, y cuando la galleta esté hecha, se vierte la masa por encima y se mete al horno a 180º durante 40 minutos.

Para decorar con fruta azucarada: se pasan las frambuesas por la batidora con el azúcar, y luego se pasa la mezcla por el colador.

Para decorar con chocolate: se calientan el chocolate y la nata en el microondas y se deja espesar.

Para decorar con yogur: mezclar el yogur y las fresas.

Lo más fácil: con mermelada. En este caso, nosotros la comimos con tres tipos de mermelada (que también hace mi madre): de ciruela, de fresa y de mora con manzana.

tarta de mondoñedo

Mi madre me ha pedido (cómo negárselo) que publique la foto de la tarta que hizo la semana pasada para su cumpleaños: tarta de Mondoñedo ^^

tarta de queso

Tarta de queso obra de mi hermana:

Ingredientes:
Pasta azucarada preparada con 200 g de harina, 130 g de mantequilla, 80 g de azúcar blanquilla y 1 yema de huevo (la pasta azucarada viene a ser algo parecido a la masa quebrada)

4 huevos, claras separadas de las yemas
100 g de azúcar blanquilla
250 g de queso crema
250 g de requesón
piel rallada de 1 limón
60 g de harina
4 cucharadas de crema agria (que yo sustituí por yogur natural)
azúcar lustre para tamizar

Preparación:
Prepare la pasta azucarada y forre con ella la base de un molde desmontable de 25 cm previamente engrasada.
Pinche la pasta y enfríela 30 minutos; acto seguido, hornéela 10 minutos a 170ªC.
Bata las yemas y el azúcar blanquilla hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa. Incorpórela gradualmente y sin dejar nunca de batir los quesos crema requesón y la piel de limón. Tamice la harina sobre la mezcla, mézclelo e incorpore la crema agria.
Bata las claras de huevo hasta que estén firmes y mézclelas con la preparación. Viértala sobre el fondo de tarta y hornéela a 160ºC durante 90 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y cuajado.
Déjelo enfriar en el molde. Enfríelo varias horas y tamice por encima azúcar lustre antes de servir.
Este tipo de pastel de queso tiende a encogerse al enfriarse.

tarta de queso con canela

Aquí está mi tarta de cumpleaños de este año: una tarta de queso.

Se resquebrajó un poco, pero os aseguro que estaba para chuparse los dedos ^^

Ingredientes:
para 4 personas
1 lámina de hojaldre congelado
750 g de queso de Burgos
1/2 yogur natural
1 taza de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de Maizena
1/2 cucharadita de vainillina
1 cucharadita de canela molida

Preparación:
Descongela el hojaldre. Estíralo un poco con el rodillo y forra con él un molde. Con un tenedor, deshaz el queso de Burgos y mézclalo con el yogur, 3/4 taza de azúcar, los 2 huevos batidos, la Maizena y la vainillina. Pásalo por el tamiz y vuélcalo sobre el hojaldre. Alísalo, espolvoréalo con el resto del azúcar y la canela y cuécelo en el horno, moderadamente caliente, durante 50 minutos.

Sachertorte

Sachertorte obra de mi hermana, "la Mari".

tarta de queso

Tarta de queso obra de Cocoloca ^^



Mmmmm... ¿¿cuándo dices que toca cena en tu casa?? ;)

tarta-flan de manzana

Ingredientes:
1 taza de harina
3/4 taza de azúcar
1 taza de leche
4 manzanas ralladas
3 huevos
1/2 sobre de flan Royal para 4 raciones
nueces peladas

Preparación:
Disolver el flan en la leche. En un bol, batir los huevos, añadir la leche con el flan, el azúcar, la harina, pasar todo por la batidora, añadir las manzanas ralladas, y poner por encima trozos de nueces peladas. Ponerlo en una fuente engrasada y espolvoreada de harina al horno 45 minutos a 180º. Cuando esté fría, espolvorear con azúcar glas.

tarta de orujo

El otro día la hice, y aunque el sabor era bueno, estéticamente dejaba mucho que desear (por eso hoy no hay foto).

Eso sí, la receta la voy a poner. Sacada de mundorecetas.

Tarta de orujo

Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azucar
- 80gr de leche
- 5 hojas de gelatina
- 50gr de orujo
- 600gr de nata
- fondo tarta( pasta brisa....bizcocho.....galletas( a elegir)

Se monta la nata con la mitad del azucar.....,a continuacion se pone la gelatina en remojo con un poco de leche.....
Ponemos al fuego la leche,las yemas y el azucar restante,cuando vemos que empieza a calentar le añadimos el orujo y la gelatina, removemos bien y lo dejamos a enfriar un poco,antes que se enfrie del todo se lo añadimos a la nata, lo metemos en un molde en la que la base tienes que ir forrado de galletas,pasta brisa ya hecha o bizcocho....lo metemos en nevera unas horas a que cuaje.
Se puede decorar con almibar hecho con azucar moreno y unas gotas de orujo.... o chocolate molido y alrededor nata montada....o trufa(nata montada con chocolate)

tarta de cerezas

Aprovechando que he venido a Zamora este fin de semana, mi madre ha hecho una tarta de cerezas.



Como ahora vivo en Madrid, no creo que pueda poner fotos de los postres de mi madre tan a menudo... qué gran pérdida para mi blog :( De todas maneras, tengo intenciones de seguir la tradición familiar pastelera, así que cuando esté instalada del todo, a ver si me pongo a hacer pinitos reposteros :D

tartaletas de queso y fruta

Hace ya mucho que no posteo un postre, ahí va el de hoy:

Tartaletas de queso y fruta

7-4-2004: editado para añadir la receta

Susana me ha pedido la receta, así que la voy a publicar aquí.

Quesada con mermelada y fruta

Ingredientes:
1 kg de leche cuajada o requesón
4 huevos
1 limón rallado
100 g de mantequilla
100 g de harina
200 g de azúcar
1 chorrito de cognac
1 pizca de canela
8 cucharadas de mermelada de fresa
2 kiwis
8 fresas

Preparación:
En un bol mezcla la leche cuajada, los huevos, el azúcar, la canela, la ralladura del limón y el chorrito de cognac, uniéndolo todo con suavidad.Funde la mantequilla en un recipiente aparte y viértela en la mezcla anterior. Ve incorporando lentamente la harina, mezclándolo todo muy bien. Engrasa un molde y vierte en él la mezcla. Introduce el molde en el horno, a temperatura elevada, y déjalo hacer unos 30-40 minutos. Pasado este tiempo, déjalo enfriar y procede a desmoldarlo. Pela los kiwis y córtalos en láminas muy finas, corta las fresas a cuartos. Extiende sobre la quesada la mermelada de fresa y decora con las frutas.

Que aproveche :D

tarta al licor de huevo y tarta de zanahoria

Nada, que las mujeres de mi familia siguen esmerándose en hacer ricos postres para que salgan publicados en mi weblog y recibir alabanzas... y yo que sólo hago flan de café y ni me molesto en sacarle fotos XD
Pongo primero la tarta que ha hecho mi madre para hoy por su 49 cumpleaños: tarta al licor de huevo.

editado 24-12-2004

Edito para añadir esta receta a petición de Tere.

INGREDIENTES:
Para la pasta
80 g de mantequilla o margarina
100 g de azúcar
5 huevos
2 cucharadas de ron
200 g de almendras peladas y molidas
100 g de chocolate semi-amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
grasa para el molde

Además:
1/4 l de nata
1 paquetito de azúcar avainillada
50 g de chocolate semi-amargo
licor de huevo al gusto
12 cerezas confitadas

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla o margarina con el azúcar.
Separar los huevos, e incorporar poco a poco las yemas; sazonar con ron. Agregar lentamente las almendras.
Rallar el chocolate, mezclarlo con el polvo de hornear e incorporarlo también. Montar las claras de huevo e incorporarlas cuidadosamente. Disponer en un molde con muelles de unos 24 cm de diámetro.
Meter al horno precalentado a 180º en la graduación inferior durante unos 60 minutos, dejar enfriar sobre una rejilla.
Montar la nata con el azúcar avainillada, distribuirla sobre la tarta y los bordes. Rallar el chocolate restante y presionarlo en los bordes dentro de la nata.
Con una cuchara, verter cuidadosamente el licor de huevo sobre la nata y distribuirlo en forma pareja. Decorar cada porción con una cereza.
Servir esta tarta bien fría.

PARA HACER EL LICOR DE HUEVO
1 tacita de azúcar
1/2 tacita de agua
2 yemas de huevo
1 cucharada de coñac

Se pone el azúcar y el agua en un cazo al fuego unos cinco minutos. Se retira y se deja enfriar un poco, se echan las yemas y se revuelve bien, se pone al fuego y se le echa el coñac. Se deja espesar y se retira del fuego.

Y esta otra es de mi hermana, tarta de zanahoria. Creo que la cobertura de chocolate y el adorno con nueces es aportación de su amiga Lucía.

pastel de naranja

Si es que vaya joya de madre tengo... aunque ayer no estuve en casa a la hora de comer, cuando llegué, a media tarde, mi madre me esperaba con un pastel de naranja:

Y como ahora le ha dado por preparar los postres en moldecitos individuales... ¡¡todo para mí!! Glglglglgl...

tarta de Santiago

Pues no, para hoy no tenemos tarta de Santiago. Tenemos tartaletas de Santiago :P

Saint Honoré

Mañana mi padre cumple 60 años, y para celebrarlo, mi madre ha preparado esta tarta:



Está riquísima... aunque ya puede estarlo, con todo el trabajo que lleva :P

tarta de queso

Estoooo... bien, el tema es el siguiente. Mis padres han estado ausentes un par de semanas, por eso no he posteado fotos de los deliciosos postres de mi madre. El caso es... que mi hermana ha sugerido que postee la tarta que hizo ella este fin de semana con su amiga Lucía. Al principio le dije que no XD Pero qué demonios, también ellas se merecen una oportunidad. Aquí está su tarta de queso:



Pero no te acostumbres, sister :P

bizcocho relleno de nata y mermelada

Esta es la tarta que me ha hecho mi madre para hoy:

Es un bizcocho relleno de nata y mermelada de fresa, recubierto con más nata y crocante de almendra.

Riiiicooooooo.... :D:D:D