profiteroles

Ya hacía tiempo que no publicaba un postre... aunque esta vez me ha llegado vía hermana y sin saborearlos, en triste formato jpg.

besos de Santa Clara

Y una novedad en el repertorio de mi madre: los besos de Santa Clara (riquísimos).

editado 24-12-2004

A petición de Tere, incluyo la receta.

BESOS DE SANTA CLARA

INGREDIENTES:
PARA CADA HUEVO
4 cucharadas de aceite ya requemado
1 taza (de las de café) de leche
1 taza de azúcar
4 papeletas de armisén, es decir, gaseosa
4 tazas de harina
almíbar
crema pastelera
coco

ELABORACIÓN:
Se baten los huevos y se les añade el aceite, la leche, el azúcar, el armisén y la harina, sin dejar de batir, hasta obtener una masa homogénea. Se hacen porciones con una manga y se hornean a 180ºC hasta que se doren. Se unen por parejas, con crema pastelera en medio, y se envuelven en coco.

cisnes rellenos

Entro en la cocina y me encuentro con esto:

Mamá, pregunto, ¿por qué hay un cisne en la cocina?

La cuestión es que el otro día Karlos Arguiñano hizo unos muy parecidos en su programa de la tele, mi madre se acordó de que tenía la receta olvidada en algún cajón y se puso a ello... si es que va en serio, mi madre es la mejor cocinera que conozco... lo juro... como montemos un restaurante donde esté ella al frente de la cocina, ¡nos forramos!

Y al final fueron cuatro cisnes, por cierto...