Biscotti di San Valentino

Una piccola ispirazione

con nuovo impasto e nuovi stampini

... biscotti con questa forma 

non possono che essere teneri e morbidi

Ingredienti:

- 100 gr di farina

- 150 gr di fecola

- 125 gr di burro

- 75 gr di zucchero

- un uovo intero + un tuorlo

- la buccia grattugiata di un limone

- una punta di bicarbonato

- un pizzico di sale

- confettura di un gusto a piacere

Montare il burro con lo zucchero, unire il tuorlo e l'uovo intero, amalgamare bene.

Mescolare la farina, la fecola, il bicarbonato, il sale e la buccia di limone grattugiata,
incorporare pian piano fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

Avvolgere in una pellicola trasparente e far riposare in frigo per un paio d'ore.

Con l'aiuto di un po' di farina stendere ad uno spessore di circa mezzo centimetro e ritagliare i biscotti.

Disporre su una teglia coperta con carta forno e cuocere in forno ventilato pre-riscaldato a 160° per 6-7 minuti (devono restare pallidi, non devono dorare).

Lasciar raffreddare e decorare con una confettura a piacere.

Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Felice settimana

buon San Valentino

Sformatini di couscous al pesto di broccoli

Un'idea romantica

per la cena di San Valentino

Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di coucous
- 220 gr di acqua
- 2 cucchiai di olio e.v.o.
- 2 noci di burro
- sale

per il pesto:
- 300 gr di broccoli
- 50 gr di grana
- un cucchiaio di pinoli
- uno spicchio d'aglio
- olio e.v.o.
- sale

per la salsa:
- 200 gr di fontina o taleggio
- 100 gr di grana
- 200 gr di latte
- pepe

Preparare il pesto: lessare il broccolo in acqua bollente salata. Lasciarlo intiepidire e frullarlo in un mixer insieme agli altri ingredienti.
Preparare la salsa: mettere in un pentolino il formaggio tagliato a cubetti, il grana grattugiato ed il latte. Lasciar fondere a fuoco lento mescolando continuamente ed aggiungere una punta di pepe.
Portare a ebollizione l'acqua salata, togliere la pentola dal fuoco, versare il couscous e l'olio e mescolare. Pareggiare con un mestolo e lasciar riposare 5 minuti. Aggiungere il burro e mettere nuovamente sul fuoco per un paio di minuti mescolando bene, sgranare infine con una forchetta.
Aggiungere il pesto ed amalgamare il tutto.

Con l'aiuto di un coppapasta creare lo sformato al centro del piatto e versare intorno la crema di formaggio.

Decorare a piacere con prezzemolo e pepe rosa.

San Valentino

A chi ama

il  suo uomo

o la sua donna

a chi ama

ciò che fa

a chi ama

la vita

buon San Valentino


"...non si vede bene che col cuore.
L'essenziale è invisibile agli occhi."
                                                                                          Saint-Exupéry