Castagnole

Bocconcini di ricordi

coriandoli colorati e stelle filanti

pomeriggi in strada

nasi rossi, mani gelate

scherzi e risate

...e a casa le castagnole
involucro croccante, cuore tenero
come quello di chi le preparava

Ingredienti:

- 300 gr di farina

- 3 uova

- 70 gr di zucchero

- 50 gr di burro o 3 cucchiai di olio

- mezza bustina di lievito

- una bustina di vanillina

- la buccia grattugiata di un limone

- 2 cucchiai di liquore di vostro gradimento o di latte

- un pizzico di sale

Mettere gli ingredienti in un robot da cucina ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasportare sul piano di lavoro ben infarinato e creare dei lunghi cilindri di pasta (come quando si fanno gli gnocchi). Tagliare tanti pezzettini ed arrotolarli nel palmo delle mani.

Friggere in abbondante olio di arachidi fino a quando saranno leggermente dorate.

Scolare, far asciugare su carta da cucina,

lasciar intiepidire e spolverare con abbondante zucchero a velo.