Frutta calda caramellata

Giornata uggiosa

consoliamoci con un comfort food

e se fuori fa freddo 

scaldiamo anche la frutta...

Ingredienti:

- frutta di stagione

- 4 cucchiai di zucchero di canna

- una noce di burro

- 2 cucchiai di mandorle in scaglie o di nocciole in granella

- biscotti e gelato (facoltativi)

Tagliare la frutta a cubetti (lasciare la buccia alle mele e alle pere).

Far sciogliere in una padella antiaderente il burro e unire la frutta.

Versare lo zucchero e 3-4 cucchiai di acqua.

Mescolare bene e far cuocere a fuoco vivace per qualche minuto.

Quando lo zucchero inizierà a dorare e caramellare sulla frutta versare su un tagliere coperto con carta forno e lasciar intiepidire.

Decorare con la frutta secca e servire.

Può essere arricchita con biscotti secchi o amaretti sbriciolati

e accompagnata con una pallina di gelato.

Cioccolatini con frutta secca

Piccole consolazioni...

cialdine di cioccolato da gustare davanti al caminetto

e cosa importa se fuori piove e le giornate sono cortissime...

domani inizia il mese più magico dell'anno!

Ingredienti per 20-25 cioccolatini:

- 200 gr di cioccolato fondente

- frutta secca a piacere (noci, nocciole, arachidi, mandorle, fichi secchi, albicocche disidratate...)

- fleur de sel (facoltativo)

Tritare il cioccolato con il coltello, farne sciogliere un po' più della metà a bagnomaria fino a quando sarà liscio e cremoso. 

Togliere dal fuoco, unire il resto del cioccolato, mescolare bene e lasciar intiepidire. 

Rimettere a bagnomaria per qualche istante (questo procedimento serve ad evitare che si formi la patina bianca sulla superficie).

Prelevare un cucchiaino di cioccolato e farlo colare da 10 centimetri di altezza su un foglio di carta forno, stendere delicatamente formando un piccolo medaglione, decorare con pezzetti di frutta secca e qualche granello di fleur de sel. 

Procedere nello stesso modo fino ad esaurimento del cioccolato.

Lasciar indurire a temperatura ambiente.

Possono rappresentare una simpatica idea-regalo

per le prossime feste

Buona domenica

sereno mese di dicembre