Teresa Insero

  AMMMERICANI!!! Con stè tazze e stì cup eeeeeee scrivete come mangiate!!! Tazze liquide tazze solidi secche, asciutte, britannico, no americano, sembra l’esame di fisica tecnica con tutte stè "unità di misura"!-se ne volete sapere di più qui spiega bene la quantità standardizzata per la misurazione in cucina americana e anglosassone.   Torniamo a noi! :D questa è quella torta con la glassa al cioccolato che si vede in tutti i film americani che per me è stata sempre un sogno, "quando divento grande la faccio ai miei bimbi!" E’ buonissima per chi come me ama il cioccolato. Ingredienti : 250 g di burro 70 g cacao 280 g farina Molino Rossetto per dolci ½ cucchiaino di lievito per dolci ½ cucchiaino di bicarbonato ½ cucchiaino di sale 280 g di zucchero di canna chiaro frullato finissimo 2 uova grandi 2 tuorli 200 g cioccolato al 65% 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 30 g di yogurt bianco con 150 ml di latte P...

Questo  dolcino l’ho estrapolato dalla Sacher Calabrese di Maurizio Santin che era stata elaborata e modificata da Pinella e postata da Marialice di Nessuno nasce imparato, ho utilizzato solo il biscotto sacher, e la ganache che girooooooo metto tutti i link Biscotto Sacher 150 gr di burro pomata 60 gr di zucchero al velo 250 gr di cioccolato fondente al 55% 275 gr di tuorli d’uovo 70 gr di farina per dolci  Molino Rossetto 4 gr di lievito chimico 70 di farina di mandorle 275 gr di albumi 100 gr di zucchero semolato Montare il burro con lo zucchero a velo. Montare gli albumi con lo zucchero, ma non troppo ferma. Far liquefare il cioccolato, unirlo all’impasto di burro e zucchero, aggiungere i tuorli,uno alla volta. Unire gli albumi stemperando prima una piccola parte per non far smontare il tutto. Unire le farine e con il gancio a k o con spatola amalgamare bene. Versare l’impasto in una teglia guardini in uno strato di pochi cm e infornare a...

I ncuriosita attratta da questa goduriosa ricetta di Pinella, ma determinata a sperimentare alcuni ingredienti e usarne altri che amo è nato questo cuoricino. Il risultato del biscotto mi ha stupito, tanto che avrei desiderato mangiarlo, senza una farcia, o un "vestito" è di una morbidezza unica, paragonabile a una caprese, molto umida, ma più delicata, dire chè è buona è riduttivo.......... Ingredienti: 3 uova 100g di zucchero semolato fine 50 g di isomalto 120 burro 120 g di farina 100 ml latte 50 g di cioccolato 20 di cacao scorza di arancia gratugiata 1 cucchiaino di caffè solubile Biscotto: Montare per venti minuti, le uova con lo zucchero e l'isomalto. Riscaldare il latte, aggiungere e mescolare bene, il caffè solubile. Incorporare il burro e la cioccolata, facendola fondere, nel latte. Quando le uova saranno montate, aggiungere il latte (dove si è lasciato in infusione la buccia intera di un arancio, prima di aggiungere il caffè, andrà tolta) con...

La ricetta qui

La ricetta la trovate su CIS