Con estos tiempos...un buen estofado de lentejas...con chorizo de Extremadura...pimientos de Extremadura y cebolla extremeña...es lo que más apete.
Es una receta muy sencilla de elaborar y requiere poco esfuerzo:
Aceite de oliva
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
lentejas pardinas
agua y sal...
Tiempo de elaboración: 1:30 horas a fuego lento....
Mi truco, es poner el pimiento y cebolla sin cortar, en el sofrito y una vez listo el plato retirarlos enteros....los niños se las comen encantados porque no encuentran trocitos...
También en otra olla a parte...hiervo primero el chorizo para eliminar el exceso de grasa, y añadirlo al estofado cuando falten unos 20minutos...eso sí...la olla tapadita durante la cocción.