Feliz 2013 e azeite aromatizado.

Ainda não tinha passado aqui para abrir os trabalhos em 2013.
A virada do ano foi deliciosa, na beira da praia como eu gosto!
Logo, logo o ano começou e começou agitado. Ainda bem!
Andei inspirada e teremos comidinhas em breve, só preciso de um tempinho me organizar!
Só passei mesmo pra desejar um ano muito feliz, com paz, saúde e amor para todos nós.
Ah! Ia esquecendo. Passei também porque achei o máximo esse azeite aromatizado com alho e alecrim. Não tem receita, bastar colocar o alho e o alecrim (ou o que preferir) no potinho, completar com azeite honesto e esperar alguns dias.
A parte mais difícil claro, é esperar!

De volta com bolo de banana!

Pois bem, após um longo e nada tenebroso inverno estamos de volta!

Nesse meio tempo tanta coisa aconteceu que nem sei por onde começo.

Eu e Namorado estamos de volta, e na versão noivos, casando daqui a algumas semanas. É... mais dessas coisas que a gente não explica, só sente, e depois de um ano sentindo falta um do outro nos reencontramos e decidimos recomeçar.

Agora moramos em Aracaju, yes! Meu sonho de consumo era mudar para um lugar menor, mais tranquilo... quase consegui, cada dia mais chego a conclusão que cheguei um pouco tarde na capital da qualidade de vida, uma vez que já temos violência, vida corrida e engarrafamentos demais para o meu gosto.
Porém não posso negar que ainda é bem mais tranquilo que Salvador.

Dito isso tenho que dizer que nos últimos meses morei na casa de meus Pais, num Hotel e na casa da Sogra. Minha mãe e minha Sogra são nota 10, mas "não há lugar como o nosso lar", não é mesmo?!

Agora já tenho uma linda casa para chamar de minha, com uma linda cozinha e um fogão! Que está lá a espera do tão sonhado tempo livre (por viver em um lugar mais tranquilo) para deitar e rolar na cozinha!

Enquanto tudo isso acontecia a linda da Isabela Mascarenhas (minha personal design) deu uma carimbada no topo do blog para marcar essa nova fase.

Porém mudar de cidade, de emprego e de estado civil de uma só vez não é nada fácil. Ando muito sem tempo e minha saúde tem sentido tantas mudanças.
Por isso ainda não voltamos de vez às atividades culinárias. Mas quando vi essa receita de bolo de banana no Feito a Mão, que amo e que está de volta com força total não resisti. Catei as bananas da fruteira e fui ser feliz, amei o resultado, o cheiro que invade a casa e o fato do bolo durar muitos dias fofinho e molhado
Tenho a dizer em minha defesa que tinha intenção de congelar a maior parte do bolo e ir comendo aos poucos, por isso não polvilhei o açúcar em cima de todo o bolo. Vocês podem imaginar que minha intenção ficou só como intenção mesmo, comi tudo!!

Aproveitem e vejam aqui as dicas da Claudinha para não ficar sem um bolinho fresco em casa.
Entrem e fiquem a vontade, é bom estar em casa de novo!

Cozido

Cozido é o prato favorito de 8 em 10 dos meus amigos. É mesmo uma delícia, porém uma receita que deve ser feita para no mínimo 4 pessoas. São tantos ingredientes, que mesmo que você coloque um pouquinho de cada, vai virar um panelão!
Eu só como cozido como convidada, esse na casa da Gorda estava uma delícia. Eu aproveitei para tirar algumas fotos, porque vai demorar um pouco para ele aparecer lá em casa!

Não tem receita pra cozido, na minha opinião tem é o modo de fazer de cada um. Você coloca no seu o que você mais gosta, lembrando que quanto maior a variedade, mais gostoso fica!
Eu começo dourando a carne (faço com alcatra, minha mãe com músculo...) em óleo, quando ela doura junto caldo de carne e deixo cozinhar até ficar macia. Gosto do cozido com a carne desfiando. Depois junto mais caldo, os legumes e verduras por ordem de dureza! Faço isso para que os que cozinham mais rápido não virem papa no fim do cozido!

Sigo essa ordem:
1. Aipim
2. Batata doce
3. Cenoura
4. Batata
5. Cebola
6. Chuchu
7. Abóbora
8. Repolho

Junto linguiça e paio (aprendi aqui em Salvador) e por último a banana da terra que cozinho separada e só acrescento no fim.
Separo metade do caldo para fazer o pirão, com farinha de mandioca.
Arroz branquinho e vou ser feliz!

Esse cozido estava sensacional, foi o primeiro na casa da Gorda e teve a participação especial de Vera, fiel escudeira.
No cozido da Gorda tem brócolis, quiabo, chuchu... cada um põe o que mais gosta.

Salada de batata da minha mãe

Katita fez a dela primaveril. Eu me inspirei e fiz a versão da minha mãe, que é a minha preferida.
Cozinhe as batatas com casca, só depois de cozidas descasque e corte em pedaços. Junte alguns pedaços de maçã verde, que você já cortou e pingou limão para não escurecer. Em seguida misture maionese (usei creme de ricota), cebola ralada, suco de limão, sal e salsinha picada.
Junte algumas passas, misture "o molho" às batatas e maçãs com cuidado, salpique mais salsinha e vá ser feliz!

Cenas do almoço de domingo.

E domingo rolou almoço simples e delicioso por aqui. Medalhões com arroz cremoso e batatas assadas.


Não tem receita, o arroz é aquele arroz de sempre com uma colherada de creme de ricota e um punhado de parmesão ralado. Os medalhões foram grelhados e só depois temperados. As batatas foram assadas com azeite e o sal com ervas que trouxe da viagem


A estrela do almoço aqui foi o sal, que fez a batata assada ganhar roupa nova. Assim que o meu pacotinho acabar vou fazer a minha versão, com as ervas favoritas!

Bolo de milho

Receitinha "zás trás" dada por Irmã que eu usei para levar ao café da manhã junino do trabalho.
Eu adorei e até quem não gostava de bolo de milho mudou de ideia. Sério, é uma das melhores receita de bolo de milho que já comi.

A receitinha ela pegou daqui.
O melhor, é uma receita de liquidificador e com milho de lata!

Bata no liquidificador uma lata de milho verde em conserva(escorrida), uma lata de leite condensado, 4 ovos, 100g de coco ralado, uma colher de sopa de manteiga e duas colheres de chá de fermento. Bata bem e leve ao forno pré aquecido em forma untada e enfarinhada até que ele passe no teste do palito.

Milkshake de doce de leite e banana

Eu sou conhecida por não ter horário para comer certas coisas. Quando tomava refrigerante o fazia a qualquer hora, inclusive de manhã; já cansei de voltar da farra pela manhã e comer um prato de feijão, do mesmo modo que como cereais com leite à noite e já quis comer churros na praia (Jô, minha amiga não deixou). Até me acostumei com as caras feias, e as exclamações de nojo.

Quando finalmente meus pais desistiram de organizar minha comida e os meus horários, e se conformaram, fui morar com Namorado, que ainda não se acostumou com isso e vive reclamando das minhas combinações exóticas. Sua reclamação mais frequente é porque eu insisto em bater leite, sorvete e fruta para o café e, segundo ele sorvete não se toma de manhã!

Mas quando eu coloquei na sua frente o copo com esse milkshake, ele nem lembrou da implicância e mandou ver! Estava mesmo uma delícia.

Não há receita, foram 300ml de leite, as duas bolas que restavam do sorvete de doce de leite e duas bananas.

Recomendo. A qualquer hora!

Entradinha de Natal 2

Essa foi a preferida de mamãe!

A entradinha já faz sucesso nas festas da Sogra há algum tempo, mas só nesse natal eu reproduzi.

É simples, mas lindo e delicioso. Abra alguns damascos ao meio, sem separá-los totalmente, recheie com uma camada generosa de cream cheese, em seguida passe na castanha triturada. Apenas certifique-se que "alguns damascos" sejam suficientes para seus convidados repetirem, sim eles vão querer mais!!

Entradinha de Natal...

E o natal foi lá na minha microcasa, foi pequenino, singelo e lindo. Eu não me contenho e sim, mais uma vez fiz comida demais!

Mas não resisti a essa entradinha que vi no Panelaterapia. Segui a receita original está aqui e eu só mudei a cobertura, a minha foi de manjericão e nas bordas castanhas picadas. Gente tão fácil e tão gostoso, experimentem!!

Quiche de queijo e tomatinhos.

A receita original é quiche de queijo, bacon e tomatinhos, mas vocês estão carecas de saber que nem eu nem Namorado estamos podendo bacon. Na verdade não estamos podendo nem o queijo e deveríamos comer só os tomatinhos mesmo!! Estamos caminhando...

Mas mesmo sem o bacon essa receita é deliciosa. E lembrei muito de Irmã que não come carne, e vive atras de novas receitas.

A receita eu peguei no Pitadinhas, Laurinha deu um tempo, mas faz a maior falta. A receita original você confere aqui.

Minhas modificações foram; omitir o bacon e usar 100g de provolone e 50g de parmesão no lugar dos 180g de gruyére e dos 50g de provolone, para usar o que eu tinha em casa.

Façam, façam, façam! E se preparem porque eu já penso nas variações!!

Creme de ervilha.

E em Salvador chove... e em Salvador faz frio... Só assim convenço Namorado a tomar um prato de sopa!!

Ele diz que more de calor quando toma sopa por aqui, mas nesse dia fazia frio e ele topou!

Esse creme é muito simples e lembra muito a casa da minha mãe, lá ele aparecia com frango desfiado e quando eu queria enfiar o pé na jaca aparecia só pra mim com bacon sequinho!

Para fazer é simples, fiz quando cheguei em casa do trabalho, é bem rapidinho também. Para nós dois coloquei na panela de pressão; 2 xícaras de ervilha seca (não é de lata, nem congelada), 1 chuchu picado e 1 cenoura. Cobri com água e esfalarei 1 tablete de caldo de legumes. Levei para cozinhar, 20 minutos depois da panela começar a "chiar" desliguei o fogo, esperei a pressão sair e triturei tudo com o mixer na panela mesmo. Se não tiver mixer é só bater no liquidificador. Eu ainda coloquei 1/2 caixinha de creme de leite e servi em seguida com croutons, porque amo um croc-croc!! Mas na casa de minha mãe era só a sopa batidinha e o franguinho desfiado. Coisa boa é comida de casa de mãe, né?!

Gelado de manga e pistache

Bata no liquidificador uma manga cortada em cubinhos e 2 bolas de sorvete de creme (no meu caso light). Ponha em tacinhas, cubra com uma colher de sopa de creme de leite e povilhe pistache.
E seja feliz, bem feliz!!

Linguiças + Batatas

E como vocês puderam perceber a mudança de chefe refletiu nas refeições em casa! No trabalho o chefe novo deu lugar ao antigo, que agora é novo de novo! Mas o trabalho continua, e continua, e continua!!!

Não temos tido muito tempo, então lá vai mais uma daquelas receitas sem receita, só uma idéia mesmo!

Doure as linguiças toscanas em uma frigideira, até que elas fiquem douradinhas. Em uma travessa junte batatas bolinha com casca e tudo, cozidas e cortadas ao meio, as linguiças e regue tudo com uma misturinha de alho, azeite e alecrim (minha hortinha tá bombando), uma pitadinha de sal nas batatas, pimenta branca e forno, até elas ficarem assim: irresistíveis!

Servi com arrozinho branco e cerveja gelada!!

Purê bêbado de abóbora

E por aqui a praticidade tem reinado! Eu e Namorado temos trabalhado tanto e chegado em casa tão cansados, que mal temos coragem pra comer, imagina para elaborações!

E foi assim que rolou esse purezinho de abóbora que foi feito amassando 1/2 abóbora cozida em caldo de legumes com 2 colheres de sopa de requeijão. Depois fritei cubinhos de charque e rodelinhas de josefina em um pouquinho de óleo, juntei cebola em fatias e quando tudo estava douradinho juntei 2 doses de cachaça, deixei evaporar um pouco e formar um molhinho delícia. Aí foi só deitar em cima do purê e comer rezando, ficou bom pacas!!

Batatas assadas com alho e azeite.

Inspirada na Flávia do Simplemente Delícia, blog que adoro e visito sempre. Fiz minha receita de batatas assadas com alho e azeite, minha porque fiz tudo diferente do que ela fez, mas ficou o que há! Olha a receita original aqui.

Eu peguei minhas batatas e descasquei (não me xinguem, mas Namorado não come batatas com casca), as envolvi numa mistura de azeite, alho amassado, pouquinho sal e oregáno, dispus num refratário. Coloquei no forno mexendo de vez em quando até todas ficarem douradinhas. E pronto!

Muffins de pêra com cobertura crocante

É, é verdade, outra uma receita de muffin e mais uma receita da Patrícia lá do Technicolor Kitchen!!

Mas essa tem uma explicação, Papai está de dieta mais ou menos rígida (se é que isso existe) e é louco por doces, para não deixá-lo cair em tentação fiz esses bolinhos já que ele é louco por pêra. Fez sucesso!

A receita original está aqui, podem seguir a risca, dá muito certo!

Muffins de Nutella e Mirtilos

Desde que vi essa receita lá na Cinara que não sosseguei, e olha que faz tempo!!

Ontem com a ameaça da greve da PM, que não rolou, a consulta que tinha depois do trabalho foi desmarcada e pra aula que termina as 23h num lugar esquisitérrimo, eu não ia nem a pau. Fui pra casa. Ah! Ir pra casa logo depois do trabalho é um luxo que não tenho há algum tempo. Ter a noite inteirinha para cozinhar... foi o must.

E é engraçado que quando a gente não tem muito tempo sobrando, aproveita qualquer tempinho extra. Eu tinha todas as noite livres, chegava em casa e ia descansar, de vez em quando cozinhava. Ontem eu nem pensei duas vezes, fui direto pra cozinha, depois descansava.

Foi assim que finalmente preparei os muffins de nutella que andava namorando!

Segue receitinha da Cinara, original aqui.

Muffins de Nutella

Usei:

10 colheres (sopa) de manteiga amolecida (140 gramas)

3/4 xícara de açúcar

3 ovos

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

1 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)

1/4 colher (chá) de sal

2 colher (chá) de fermento em pó

Nutella, aproximadamente 1/3 de xícara

Fiz assim:
Pré-aqueci o forno a 170º graus . Forrei com forminhas de papel 12 forminhas de muffins. Bati a manteiga e o açúcar por 2 minutos. Acrescentei os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente. (Não se preocupe se a massa não ficar homogênea). Acrescentei a baunilha, a farinha, o sal e o fermento e bati até a massa ficar uniforme e a farinha desaparecer por completo. Coloquei a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade. Por cima, espalhe cerca de 2 colheres (chá) de Nutella. Misturei a Nutella à massa usando um palito de dentes, fazendo com que um pouco da massa cubra a Nutella.
Assei por 20 minutos. Deixei esfriar sobre uma grade.

P.S. Segui a dica da Cinara e capichei a Nutella, valeu a pena!

A receita rendeu 18 bolinhos e os outros 6 fiz misturando mirtilos à massa e levando ao forno por mais 20 minutinhos. Ficaram suaves e deliciosos!

Mamãe que não é fã de chocolate se amarrou nessa versão roxinha!!

Sobremesa cítrica

Mais uma receita da Patrícia lá no Technicolor Kitchen. Os doces reinam absolutos por lá, as fotos e explicações detalhadas das receitas dão mesmo muita vontade de reproduzi-las em casa.

Essa sobremesa é fácil e rápida, gostei muito, mas da próxima vez colocarei menos açúcar. Como usei só limões sicilianos e são menos ácidos ficou mais doce do que eu queria.

Olha a receita original aqui e a minha adaptação aqui:

Sobremesa cítrica deliciosa- xícara medidora de 240ml

Usei:

6 ½ colheres (sopa) (91g) de manteiga sem sal, amolecida

2 ½ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) (330g) de açúcar refinado

1 ½ xícaras + 1 colher (sopa) - 375ml – de leite

3 ovos

½ xícara (120ml) de suco de limão siciliano

½ xícara (70g) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

raspas da casca de 2 limões sicilianos

açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 180ºC.Coloquei a manteiga, o açúcar, o leite, os ovos, o suco de limão, a farinha, o fermento e as raspas de limão numa tigela e bata até obter uma massa homogênea – usei o mixer diretamente na tigela e funcionou. Coloquei numa tigela refratária com capacidade para 5 xícaras (1,2 litros) e assei por 1 hora ou até dourar.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro para servir (eu também esqueci).

Bolo de banana e caramelo

Dia desses aqui no trabalho li a receita da Patricia lá no Technicolor Kitchen e não tirei mais da cabeça, no mesmo dia fiz a receita da sobremesa de banana e caramelo e a situação é essa aqui ó:
Ainda quente ele fica cremosinho, quando esfria o caramelo desce e cria uma camadinha deliciosa.
Só posso dizer que façam e comam logo, quentinho mesmo.
No dia seguinte leve quadradinhos para os seus coleguinhas de trabalho e ouça os "hummmmmm"!!!

Bolo de Morango e natas

Não posso ir ao sul visitar meus tios sem de lá trazer alguns potes de nata, não tem jeito! Quando chego a gente já vai logo programando a ida ao mercado para a compra dos potinhos. Dessa vez não foi diferente.

A nata que trago de lá chama-se Creme de leite pasteurizado e nem de longe lembra o creme de leite que conhecemos por aqui. É bem firme, tem consistencia de margarina e é branquinho. Sua embalagem lembra as embalagens plásticas de 500g de manteiga, sendo de 375g. Aqui em Salvador eu encontrei na Perini um potinho muito semelhante ao que eu trouxe do sul, a marca era outra e como eu ainda tenho alguns potinhos na geladeira, deixei pra testar depois. Aviso assim que experimentar.

Minha paixão pela nata começou quando a fofa da D. Irma, serviu uma torta de morangos deliciosa, recheada e coberta com um creme macio e com gosto de leite condensado. E foi com ela que eu aprendi a fazer o creme.

Tudo que faço com o pote de nata é batê-lo na batedeira com 1 lata de leite condensado até que ele vire um creme com picos firmes. Mas atenção! Não bata muito ou seu creme de leite condensado virará manteiga, lições de D. Irma!

E ao chegar do sul fiz o bolo de morangos pra matar a saudade.

O bolo é aquele branquinho, que você faz pra tomar café, já postei receitas aqui e aqui. O recheio é o creme cheio de morangos picadinhos e a cobertura é mais creme. Se quiser pode diluir um pouco de geléia em água e decorar o bolo como Namorado fez!!

Sirva bem geladinho!