SALCHICHAS EN SALSA

Hola! Feliz Año!

Voy a intentar de nuevo en este año que comienza, retomar un poco este blog, lo he tenido bastante abandonado, por varios motivos.

Intentaré poner recetitas buenas y fáciles de hacer, porque con el poco tiempo de que se dispone pues siempre andamos con el corre, corre.

Estas ricas salchichas se hacen fácil, la primera vez que las probé , como no, las hizo mi amigo Tony , mi profesor particular.

Simplemente se hace un buena fritura, y le añades unas pasas y unos piñones , con su correspondiente vino blanco y cuando la fritura está ya un poco pochadita, le añades las salchichas cortadas en rodajas.

Las dejas cocinar junto con la fritura y listo.

Yo suelo acompañarlas con un arroz blanco, y la verdad que combina muy bien.

SOLOMILLO A LA NARANJA

Les pongo esta ensaladita, no tiene nada de especial, la hice con lo que fui encontrando.

Kiwi, lechuga, tomate, queso, atún y anacardos, para el aliño usé un poquito de sal ahumada, aceite de oliva virgen y unas gotitas de salsa de soja.

La forma de presentarla es lo que la hace especial , esta idea se la copie a Carmen, del blog un poco de todo, solo tienes que cojer una tortita de estas yo usé las de bimbo y ponerla en un molde untado con un poco de mantequilla y darle calor en el horno para que coja esa forma.

Me parece genial la idea para servir la ensalada a la mesa de forma individual.

A parte de lo original que tiene.

Y de segundo plato les pongo este solomillo a la naranja , que se queda muy bueno y lo haces en un pispas.

Necesitamos:

1 solomillo de cerdo

130 grs de zanahorias

130 grs de cebolla

1 diente de ajo

130 grs de vino blanco

200 grs. de agua

150 grs de zumo de naranja

Aceite de oliva

laurel

pimienta negra molida

sal

Primero en un caldero , ponemos el aceite a calentar y doramos por todos los lados el solomillo.

Retiramos y lo dejamos enfriar un poco, una vez tibio lo enrollamos en papel film y lo colocamos en el recipiente varoma y reservamos.

En el vaso ponemos el aceite de freír la carne col y el diente de ajo y la zanahoria y trituramos 5 Programamos ahora 10 minutos , 100º a velocidad 1.

Incorporamos el vino, el agua, el zumo de naranja, las especies, y la sal. Cerramos la tapa y colocamos el recipiente varoma con la carne, programas unos 16 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Compruebas si la carne está hecha y si no fuera así no hace falta que les diga lo que tienen que hacer , que se que a mi cocina entran expertos cocineros que no les hace falta demasiadas explicaciones.

Quitas la hoja de laurel de la salsa y la trituras toda a 1 minuto a velocidad 8 .

La carne cuando se haya enfriado un poco la cortamos en rodajas y servimos con la salsa. Esta receta se hace super rápido y la verdad que queda rica , lleva canela y clavo pero yo no se lo pongo, además yo suelo hacer unas papas sancochadas y junto sancocho unas zanahorias para añadir a la salsa.

PINCHOS DE CARNE CON ARROZ Y VERDURAS AL VAPOR

Esta receta les puede parecer latosa , pero no lo es , además es un plato completisimo.

Aparte de la ventaja de que al mismo tiempo que cocinamos la carne , hacemos el arroz y la salsa.

Se los recomiendo , se queda riquisimo.

La receta la he cogido del libro de "A todo vapor".

Ingredientes:

5 cebollas medianas

20 grs. de aceite

100 grs. de papas

100 grs. de zanahoria

700 grs. de agua

2 pastillas de caldo de verduras casero

250 grs. de arroz

500 grs. de higaditos de pollo

12 lonchas de beicon

600 grs. de pimiento variados

1/2 cucharadita de sal, de hierbas

60 grs. de anacardos

100 grs. de nata

70 grs. de puré de tomate

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta

" Comenzamos con los pinchitos "

1º Enrollamos los trozos de hígado con el beicon, yo no use hígado los hice con pechuga de pollo, se quedaron muy buenos .La pechuga es un poco seca pero aun así con la mezcla de las verduras y la salsa y el arroz , la convinación fue muy bien.

2º Insertamos en palos de pinchitos la carne elegida y ya cubierta con el beicon y lo vamos alternando con trozos cuadraditos de cebolla y pimiento.

3º En el recipiente varoma hacemos una cama con el resto de pimiento y cebolla , le añadimos los anacardos y la sal a las finas hierbas , yo usé un poco de sal fina y pimienta porque no tenía la sal a las finas hierbas.

Encima ponemos los pinchos, tapamos el recipiente varoma y lo reservamos para cuando tengamos todos los ingredientes de la salsa y el arroz hacerlos al mismo tiempo.

" Comenzamos con la salsa y el arroz "

1º Cortamos solo 2 cebollas por la mitad y al vaso con ellas, las troceamos 3 seg. a velocidad 5.

2º Añadimos el aceite y pochamos la cebolla 2 minutos, varoma, velocidad 1.

3º Y ahora añadimos las papas y las zanahorias , las troceamos 3 seg, velocidad 5.

4º Añadimos el agua y las pastillas de caldo, ponemos el cestillo dentro del vaso y vertemos el arroz dentro.

Por último ya solo nos queda poner el varoma en su posición y programar 30 minutos, varoma, velocidad 2.

Cuando haya transcurrido este tiempo, retiramos el recipiente varoma y lo dejamos tapado para que no se nos enfríe y añadimos la nata, el puré de tomate, la sal, la pimienta, y el pimentón al vaso junto con el jugo de la cocción y programamos 2 minutos, 100 ºC, velocidad 2.

Luego trituramos 15 segundos a velocidad 8.

"Servimos todo junto"

NUGGETS DE POLLO THERMOMIX

Les pongo esta receta fácil y rápida de hacer e ideal para quien tenga niños.

Me parece estupendo poder hacerles cositas a los niños en casa, donde sabemos que le estamos dando de comer y sobre todo que no lleven nada de colorantes ni conservantes ni sabe dios que mas cosas.

La receta la he visto en varios blogs. Desde hace tiempo la tenía anotada esperando el momento para hacerla. En el blog de la thermomix de rosa, también la pueden encontrar.

Les pongo la masa para que vean la consistencia con la que me quedó.

Ingredientes:

1 kg. de pechugas de pollo

2 huevos

1 cucharadita pequeña de nuez moscada

sal y pimienta negra molida

1 cucharadita de jengibre

5 cucharadas soperas de pan rallado

1 lata de champiñones pequeña

Ya formados los nuggets antes de freír.

1º Cortamos la pechuga en trozos regulares e introducimos dentro del vaso, le añadimos todos los ingredientes restantes , excepto el pan rallado. Tritura 20 segundos a velocidad 5-10. Tenemos que conseguir una pasta homogénea.

2º Por último añadimos una cucharada de pan rallado y programamos a velocidad 4 y sin parar la máquina le vamos añadiendo el resto de pan rallado.

Una vez terminado retiramos del vaso e introducimos la pasta en la nevera una par de horitas para que se macere y se mezclen bien los sabores.

Solo nos queda darle forma y pasar por pan rallado y listos para freír.

ROLLO DE POLLO RELLENO CON SALSA AGRIDULCE

Este rollo esta hecho al vapor, se queda muy bueno y es bastante sano , y mientras lo guisamos en el varoma , hacemos la salsita en el vaso.







Para los rollos de pollo.

2 Filetes de pechuga de pollo

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

120 grs. de jamón serrano

120 grs. de jamón york

120 grs. de queso en lonchas

Ciruelas o pasas sin pipa

120 grs. de beicón

Tanto el jamón serrano, el york, el queso y el beicon deben de estar cortadas lo mas fino posible.



Para la salsa:

100 grs. de aceite de oliva virgen

200 grs. de cebolla

3 dientes de ajo

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de comino molido

1 cucharada de pimienta negra

50 grs. de vinagre

100 grs. de agua

50 grs. de mostaza

300 grs. de ketchup

30 grs. de azúcar

1 lata de coca cola

Con estos ingredientes nos sale bastante cantidad de salsa, si quieren pueden congelar luego lo que sobra yo lo hice y al descongelarla se quedo igual de buena.



Comenzamos abriendo las pechugas como un libro, las salpimentamos, deben de estar finitas, Tendremos preparado film transparente para poner encima la pechuga y luego una vez tengamos todo el relleno nos sirva para enrollarla.



Le ponemos todos los embutidos, MENOS EL BEICON, uno encima de otros y el queso.



El beicon lo ponemos a continuación como para alargar el rollo y encima las pasas, y enrollamos la pechuga empezando desde el lado donde está la pechuga y terminando donde tenemos el beicon , de manera que éste se quede cubriendo toda la carne.



Enrollamos apretando bien con el film , como si fuera un caramelo. Colocamos en el recipiente varoma.



Para preparar la salsa pondremos todos los ingredientes en el vaso y trituramos , 30 segundos a velocidad del 5 al 10.






Colocamos el varoma y programamos 40 minutos , temperatura varoma, velocidad 1.
Una vez terminado , dejamos reposar los rollos de pollo , para luego cortar en rodajas, y servimos acompañado con la salsa. ¡Rico el pollo! y ¡Rica la salsa!, Prueben y ya me contarán.

ROLLO DE PECHUGA DE POLLO,CON SALSA DE CURRY

Los rollos están rellenos de manzanas y frutos y secos, se quedan muy buenos.

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo o de pavo, abiertas en forma de libro

1 manzana
pasas y nueces, yo utilice pasas y manices salados

Lonchas de queso para fundir

Sal y pimienta

Cortamos un trozo grandito de film transparente en el ponemos la pechuga abierta la salpimentamos y ponemos una loncha de queso encima y luego la manzana cortada en lascas finitas y encima los frutos secos todo eso lo enrollamos apretando bien con el film y hacemos un caramelo y luego este caramelo lo envolvemos en platina y hacemos de nuevo otro caramelo.

Una vez terminado lo ponemos en el varoma y ponemos unos 15 minutos temperatura varoma, velocidad 1 y colocamos el varoma en su sitio.

Una vez transcurrido el tiempo abrimos y pinchamos para ver si está la carne hecha, depende un poco del grosor de ésta.

La dejamos enfriar para poder cortar mejor en rodajas.

Para la salsa de curry empleé los siguientes ingredientes:

3 yemas, 250 grs de leche entera , sal y pimenta y una cucharada colmadita de curry en polvo.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, 4 minutos, 80º a velocidad 4.

Con ésta salsa bañamos la carne, o bien podemos emplear cualquier otra, seguro que estára muy buena de cualquier manera.

¡AHORA UN POSTRES!

MUSS DE LIMON

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

4 yogures naturales o de limón

1 cubilete de zumo de limón

Todo junto al vaso y programamos a velocidad 5 -7- 10 unos 40 segundos y nada a la nevera en unos vasitos individulales para que coja un poco de frio y consistencia.