Hoje, resolvi pintá-los de cor-de-rosa, aromatizá-los com morango e dar-lhes um toque citrino.
Experiências de fim de semana na cozinha.
Ingredientes para aprox. 20 suspiros
150 g de açúcar
3 claras de ovo
1 pitada de sal
aroma de morango
corante alimentar vermelho
raspa de limão
Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 120ºC.
Com o copo bem limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg/ Vel.9. Reserve.
Coloque a borboleta, as claras, o sal e programe 5 min/ vel 3.
Com a Bimby em funcionamento na Vel.3, incorpore pelo bocal da tampa, uma a duas colheres de cada vez, do açúcar reservado, a raspa de limão, o aroma de morango e o corante alimentar até a massa ficar com o tom rosa desejado.
Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal faça pequenos montes com a ajuda de um saco de pasteleiro.
Leve os suspiros ao forno durante 1 hora. Depois reduza a temperatura para 60ºC durante mais uma hora.
Desligue o forno e, sem abrir, deixe arrefecer por completo.
Modo de preparação Tradicional
Pré-aqueça o forno a 120ºC.
Numa tigela, adicione às claras uma pitada de sal e bata-as em castelo com recurso a uma batedeira elétrica.
Adicione o açúcar confeiteiro e bata até a massa ficar com a consistência de suspiro, isto é, aguentada.
Junte o aroma de morango e o corante alimentar a gosto até obter a cor rosa desejada.
Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal faça pequenos montes com a ajuda de um saco de pasteleiro.
Leve os suspiros ao forno durante 1 hora. Depois reduza a temperatura para 60ºC durante mais uma hora.
Desligue o forno e, sem abrir, deixe arrefecer por completo.
Uma doce semana!
Patrícia