CREME DE ASPARGOS

CREME DE ASPARGOS

Ingredientes:
200g de Aspargos Verdes Frescos
1/2 Cebola cortada bem pequeno
100g de Manteiga
70g de Farinha de Trigo
1/2 litro de leite
1/2 litro de caldo de galinha ou Água
100 ml(1/2 caixinha) de creme de leite fresco
Sal, cheiro verde a gosto
Pimenta do reino|(opcional)

Modo de preparo:
Cortar os aspargos em rodelas largas, reservar as pontas para decoração e dispensar a parte fibrosa,talo duro.
Refogar a cebola na manteiga, juntar a farinha e mexer para não formar grumos. Acrescentar o leite e o caldo os aspargos e deixar ferver por 30 minuntos. Bater no liquidificador ou mixer, voltar ao fogo acrescentar as pontas dos aspargos, o creme de leite fresco o sal e pimenta. Cozinhar por mais algus minutos até as pontas dos aspargos estarem tenras.
Sirva com parmesão ralado e croutons.

OBS.: Caso prefira refogue a cebola e dissolva a farinha em um pouco de leite frio e acrescente junto com o leite, para não formar grumos.

beijos

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CREME DE PALMITO COM ALHO PORÓ

CREME DE PALMITO COM ALHO PORÓ

Ingredientes:
Refogado
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de alho poró em rodelas finas
Creme
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 vidro de palmito de Açaí
1 cubo de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) da água do vidro de palmito de açaí
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 caixinha de creme de leite (250 g)
Croutons a gosto

Modo de Preparo:
Refogado: Refogue o alho-poró no azeite e reserve.
Creme:Aqueça o azeite e rofogue a cebola sem deixar dourar, junte o palmito picado, o cubo de caldo de legumes esfarelado e a água, deixe no fogo até levantar fervura..
Misture o leite com o amido de milho e leve ao fogo numa panela e mexa sem parar até que adquira consistência.
Junte o alho poró refogado, o creme de leite e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Se gostar polvilhe com queijo parmesão ralado, quando servir.

Obs.: Acompanhe com croutons ou torradinhas. Fica delicioso, principalmente neste dias frios. Caso esteja calor, deixe esfriar, coloque na geladeira e sirva-se, também fica excelente!

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CREME DE FRANGO

CREME DE FRANGO

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite

2 asas de frango

2 pés de frango

2 talos de salsão sem folhas em pedaços

1 cebola média picada

pescoço e carcaça do frango

Sal a gosto

Acompanhamentos:

100 g de queijo fundido gruyère em pedaços pequenos

Biscuits ou torradinhas a gosto

Modo de Fazer:
Refogue todos os ingredientes, sem a água, durante 10 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando. Junte a água e cozinhe por 30 minutos em fogo médio com a panela tampada. Tempere com sal.
Retire do fogo e passe por uma peneira, reservando o caldo. Retire toda a carne da carcaça e passe-a pelo liquidificador com os legumes. Volte à panela com o caldo reservado, esquente e sirva com o queijo fundido e os biscuits ou as torradinhas.


Obs.: Você também pode usar queijo emmenthal. Desejando um sabor mais suave, troque-o pelo brie ou por uma colher (sopa) de requeijão cremoso. Um bom vinho do Porto branco se co ou um xerez completa divinamente.

beijos

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SOPA DE LEGUMES

SOPA DE LEGUMES

Ingredientes:

1 cenoura pequena picada
1 chuchu picado
2 abobrinhas picadas
2 xícaras(chá) de repolho
2 xícaras(chá) de couve-flor
1/2 xícara(chá) de vagem picada
1 maço de mostarda ou couve picados
1 cebola picada
1 tomate picado
1 colher(sopa) de ervilha
salsinha picada e sal

Modo de fazer:
Cozinhe todos os ingredientes, menos a mostarda ou couve e a ervilha; depois de cozidos bata no liquidificador e coloque novamente na panela, junte a couve ou mostarda e a ervilha. Deixe apurar.
Obs.: Esta receita pode ser consumida diariamente, sempre com bom senso.

beijos

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SOPÃO DE BAIXAS CALORIAS

SOPÃO DE BAIXAS CALORIAS

Ingredientes:

- 1 berinjela média cortada em cubos
- 1 nabo médio cortado em cubos
- 2 maços de cebolinha verde picados
- 2 latas de purê de tomates (680 g)
- 1 maço de salsão (= aipo) picado
- 1 repolho grande fatiado
- 1 pacote de sopa de cebola (70 g)
- 1 cebola média picada
- 3 cenouras médias cortada
- 2 xícaras de vagem picada
- Sal a gosto
- Curry a gosto
- Salsinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 litros de água

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e cubra com água.Ferva rapidamente por 10 minutos. Abaixe o fogo e mantenha o ponto de fervura por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento: 3 litros

Acompanhamento para a sopa de baixas calorias:

1º dia:

sopa + todas as frutas, exceto banana. Melancia e melão tem menos calorias. Para beber: chá, café, suco de uva (sem açúcar) e água à vontade.

2º dia:

sopa + todos os legumes. Não consumir feijões secos, grão de bico, ervilhas e milho. O jantar pode comer uma batata grande cozida com manteiga. Lembre-se: hoje não coma frutas.

3º dia:

sopa + frutas e legumes à vontade.

4º dia:

sopa + banana e leite desnatado. Coma até oito bananas e quantos copos de leite desnatado quiser, mais a sopa.

5º dia:

sopa + bifes e tomates. Coma de 280 g a 400 g de bife e 2 tomates médios ou 3 tomates pequenos. Beba de 6 a 8 copos de água. Tome a sopa uma vez ao dia.

6º dia:

sopa + bifes e legumes. Coma até 3 bifes grandes e legumes na quantidade razoável.Tome a sopa uma vez ao dia.

7º dia:

sopa + arroz integral e suco de frutas (sucos sem açúcar e legumes à vontade).Tome a sopa uma vez ao dia.

Fonte: mais você

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CALDO VERDE

CALDO VERDE

Ingredientes:
6 batatas
1 caldo de galinha ou carne
1 1l2 litro de água
2 colheres(sopa) de azeite
1 paio
1 gomo de linguiça portuguesa
1/2 maço de couve

Modo de preparo:
Numa panela coloque a água, o caldo de galinha ou carne e as batatas. Após cozinhá-las, passe-as pelo espremedor de batatas ou amasse bem com um garfo. Coloque novamente na panela e adicione o paio e a linguiça portuguesa fatiados. Cozinhe mais um pouco e acrescente azeite, sal(se necessário) e a couve picada bem fininha. Desligue o fogo e sirva. Delícia!
Obs. Se gostar de outros temperos, coloque-os. Se preferir mais azeite também.

até mais

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SOPA DE LENTILHAS

SOPA DE LENTILHA(MICROONDAS)

Ingredientes:

1 tablete de caldo de galinha
4 colheres(sopa) de manteiga
1 cenoura em fatias finas
2 xícaras (chá) de água fervente
3 salsichas em rodelas
1 xícara (chá) de lentilhas
1 alho-poró picado

Modo de preparo:
Deixe as lentilhas de molho de um dia para o outro(ou o suficiente p/amaciar). Em um refratário fundo, de tamanho médio, aqueça a manteiga por 1 minuto em potência alta(máxima). Junte o alho-poró e a cenoura, mexa bem, tampe e leve ao microondas por 3 minutos. Retire do forno, junte as lentilhas, as salsichas, tampe novamente e deixe no forno por mais 12 minutos. Sirva bem quente.

Obs.: Não esqueça que no microondas a tampa deve sempre ter abertura, ou deixe sem tampar totalmente. Se preferir faça no fogão convencional, se precisar acrescente mais água, a seu gosto.

bom dia!

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BORSCH

BORSCH - Sopa de Beterraba

Ingredientes:

350 g de beterraba crua, descascada e cortada em tiras

bem finas(do tamanho de um palito de fósforo)
75 g de toucinho defumado, sem o couro, em cubos(equivalente a 4 fatias)
2 colheres(sopa) de purê de tomate
1 colher(sopa) de vinagre de vinho tinto
3 xícaras(chá) de caldo de carne
2 colheres(sopa) de manteiga
1 cenoura grande, em fatias
1 cebola picada
1 e 1/2 colher(sopa) de farinha de trigo
4 batatas grandes, picadas grosseiramente
350 g de repolho picado
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/2 xícara(chá) de creme de leite azedo
1 colher(chá) de semente de alcaravia(opcional)

Modo de Fazer:
Ponha a beterraba numa panela grande com o toucinho, o purê de tomate, o vinagre e o caldo de carne. Leve a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe em fogo brando durante 20 a 30 minutos.
Enquanto isso, derreta a manteiga numa panela grande, sobre o fogo médio, e refogue a cenoura e a cebola durante uns 5 min., mexendo de vez em quando, até que a cebola fique macia. Polvilhe com a farinha e misture bem. Cozinhe por 1 ou 2 minutos, mexendo, acrescente aos poucos, a beterraba juntamente com o caldo do cozimento. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
Acrescente a batata, o repolho e a folha de louro e tempere a gosto com sal e pimenta. Leve a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 20 minutos, ou até que os legumes fiquem macios. Retire a folha de louro.
Bata o creme de leite com um garfo, até engrossar um pouco. Sirva sobre a sopa, mexendo levemente, se quiser, salpique as sementes de alcaravia(conhecido também como kumel).
Delícia! Parece trabalhoso, mas não é, só está bem explicadinho.

beijos

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SOPA (ADRIANE GALISTEU)

Boa tarde! Segundona, abusamos muito no final de semana? Não, é claro! Mas vou passar uma receita de sopa(creme) da Adriane Galisteu, lembram-se quando ela estava rechonchudinha? Pois é, ela sempre disse que era milagrosa, e pode-se comer a vontade!

SOPA DA ADRIANE
Ingredientes:

• 4 cenouras pequenas
• 2 latas de tomate fresco italiano picados
• 1 repolho pequeno
• 1/2 kg. de cebola
• 1 pimentão verde médio
• 1 pimentão vermelho médio
• 2 pacotes de sopa de cebola
• 2 talos de salsão(parte branca e folhas) picados
• 1 maço de salsão(só a parte branca)pequeno picado
• 4 colheres(sopa) de molho shoyo(s/açucar)

Modo de fazer:
Coloque numa panela de pressão(grande) ou comum e cubra os ingredientes com água e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que a cenoura fique macia.
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Dá 6 porções de 156 calorias. Num cálculo aproximado de 6 litros.
Pode-se tomar quente ou fria, guarde em porções e quando a fome apertar, mande para baixo, é muito gostosa.

Obs.: Você para não fazer muito sacrifício e emagrecer bastante, pode substituir o jantar por ela.

Beijos e boa semana

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