Dia de Aniversário!

Ontem foi dia de aniversário cá em casa, o meu mais que tudo fez aninhos e eu resolvi mimá-lo, fazendo as comidinhas que ele adora.
O almoço foi bifinhos de frango de fricassé, o jantar foi uma pizza caseirinha e a sobremesa foi bolo de bolacha (foi o bolo do "Parabéns").
Foi a primeira vez que fiz bolo de bolacha e estava com um pouco de receio, mas a verdade é que ficou muito bom.

Bifinhos de frango de fricassé
Ingredientes:
4 Bifes de frango
1/2 Cebola
2 Dentes de alho
2 Gemas
1,5dl de leite
50gr de manteiga
1/4 Cubo de caldo de galinha
Sumo de 1/2 limão
Salsa picada q.b.

Preparação:
Leve um tacho ao lume com a manteiga, a cebola e os alhos picados e deixe refogar até a cebola ficar macia.
Adicione os bifes e deixe-os cozinhar, em lume médio e de ambos os lados, até ficarem douradinhos. Junte o leite, o caldo de galinha e um pouco de água e deixe cozinhar até apurar.
Deite as gemas numa tigela, adicione um pouco do molho do tacho, o sumo de limão e a salsa picada a gosto e misture bem.
Junte ao tacho, em fio e mexendo sempre, e deixe cozinhar um pouco, sem deixar ferver.
Retire do lume e sirva.
Eu acompanhei com batatinhas fritas e ficou muito bom.

Pizza Facile da Marie (Piza Fácil da Marie)

Ingredientes:
1 base para piza de compra
Polpa de tomate q.b.
Cebola às rodelas q.b.
Salsichas q.b.
Milho q.b.
Cogumelos q.b.
Bacon aos cubinhos q.b.
Chouriço de carne aos cubinhos q.b.
Natas q.b.
Queijo ralado q.b.
Orégãos q.b.
Azeitonas q.b.

Preparação:
Estender a base para piza num tabuleiro, barrar com a polpa de tomate e polvilhar com um pouco de orégãos.
Colocar depois os seguintes ingredientes: cebola às rodelas, as salsichas às rodelas, o milho, os cogumelos, o bacon e o chouriço.

Regar com um pouco de natas, e cobrir com o queijo ralado. Juntar as azeitonas e polvilhar com orégãos.
Vai ao forno, pré-aquecido, durante +/- 30 minutos.

Bolo de Bolacha com whisky
Ingredientes:

2 Pacotes de bolacha Maria
350gr de margarina á temperatura ambiente
250gr de açúcar
2 Colheres de sopa de café (usei cevada)
3 Ovos
Café diluído (usei cevada)
Whisky q.b. (usei como medida a tampa da garrafa, 3 tampinhas)

Preparação:
Bate-se o açúcar com a margarina que deve estar bem mole, juntam -se os ovos, um a um.
Acrescenta-se o café (em pó) Mistura-se bem até ficar um creme homogéneo e macio (eu bati um pouco com a batedeira).
À parte, faz-se o café e mistura-se o whisky, para molhar as bolachas (eu não fiz o café muito quente para não desfazer as bolachas).
Molha-se as bolachas no café e dispõe-se num prato. Uma camada de bolacha embebida, camada de creme e por aí a fora até acabar ou o creme ou a bolacha. A última camada tem de ser de creme.
Vai ao frigorífico para solidificar (eu fiz de manhã, para servir à noite).

Empadão de carne e arroz

Olá.
Hoje venho aqui apresentar uma receita inédita, pelo menos para mim, pois nunca a tinha feito, e tenho a dizer-vos que saiu muito bem :)
Adoro arroz de pato e deu-me os apetites, mas como não tinha pato nem frango, resolvi utilizar carne picada.
O problema é que não me apetecia o tradicional empadão com puré de batata, então virei-me para o arroz e saiu isto:

Ingredientes:
500gr de carne picada
½ Cebola
2 Dentes de alho
½ Caldo knorr
1 Chouriço de carne
½ Pacote de natas (dos pequeninos)
200gr de arroz
Sal, azeite e polpa de tomate q.b.

Preparação:
Num tacho, colocar a cebola, os alhos e metade do chouriço picados com um pouco de azeite.
Juntar depois a carne picada e o caldo knorr e deixar refogar.
Entretanto, preparar o arroz. Levar ao lume, um tacho com água e sal e deixar ferver. Juntar o arroz e deixar cozer (convém que fique um pouco durinho, pois ainda irá ao forno).
Voltando à carne, juntar a polpa de tomate e mexer. Deixar cozer mais um pouco.
Quando cozinhado o arroz, tirar metade para um pirex, rechear com a carne que já está cozinhada e cobrir com o restante arroz.
Rega-se com as natas e decora-se o restante chouriço cortado as rodelas.
Vai ao forno a gratinar.

Bom apetite :)

Beijinhos

Costeletas de porco com ananás

Já fiz esta receita há uns dias, e foi quase uma invenção.
Apetecia-me uma comidinha onde pudesse sentir o sabor agridoce. Fui à despensa, vi uma lata de ananás e pensei em fazer algo com essa fruta. Pesquisei na net mas não encontrei nada que me agradasse, então resolvi meter a minha cabecinha a funcionar e saiu isto :)

Ingredientes:
4 Costeletas do lombo
4 Rodelas de ananás
4 Fatias de queijo
1 Caldo knorr
Alho em pó, ervas de Provence, azeite e vinho branco q.b.

Preparação:
Desfazer o caldo knorr e envolvê-lo nas costeletas.
Dispor 2 costeletas num recipiente que possa ir ao forno, temperar com o alho em pó e as ervas. Colocar as fatias de queijo e a rodela de ananás sobre as costeletas.
Repetir o mesmo processo com as outras costeletas, sobrepondo-as às anteriores.
Regar com o azeite e o vinho branco e levar ao forno.

Acompanhei esta receita com puré de batata e espinafres.
Puré de batata
Leite
½ Caldo knorr
Espinafres (usei congelados – 4 cubos)
Juntar os espinafres e o caldo knorr ao leite e deixar ferver e depois preparar o puré conforme instruções da embalagem.
É muito fácil de fazer e uma excelente alternativa ao tradicional puré.

Beijinhos e bon appétit :)

Perninhas de frango no forno

Ingredientes:
4 perninhas de frango
1 cenoura
½ chouriço de carne
½ cebola
½ caldo knorr
Azeite, alho em pó, ervas de Provence e vinho branco q.b.

Preparação:
Cortar a cebola e a cenoura às rodelas; e o chouriço aos bocadinhos para um recipiente que possa ir ao forno.
Dispor as perninhas de frango por cima do preparado anterior; desfazer o caldo knorr por cima do frango.
Polvilhar com o alho em pó e as ervas de Provence; e regar com o azeite e o vinho branco.
Levar ao forno, até que as perninhas estejam assadas e douradinhas e a cenoura cozida.

Eu acompanhei com batatinhas noisettes também assadas no forno, mas num recipiente à parte.

E bom apetite ;)



Beijinhos

Bifinhos de peru com cogumelos

Hoje vou colocar aqui um dos meus pratos favoritos e que foi hoje o meu almoço.
É super fácil de fazer, por isso não há desculpa para não experimentarem.
Aqui vai:

Ingredientes:
Bifes de peru
1 Pacote de sopa de cebola
1 Lata de cogumelos inteiros
2 Pacotes de natas

Preparação:
Envolver os bifes com a sopa de cebola e dispor num recipiente que possa ir ao forno.
Escorrer os cogumelos e colocar por cima dos bifes.
Regar com as natas e levar ao forno.

Acompanhei com arroz branco.

Espero que gostem e se deliciem.
Beijinhos

Medalhões de pescada com espinafres e maionese

Andava eu a procura de uma receita de medalhões de pescada e encontrei esta receita.
Achei que a foto tinha um aspecto delicioso e resolvi experimentar. Adaptei a receita aos meus gostos (e ao que tinha em casa) e saiu isto:

Ingredientes:
Medalhões de pescada (usei 4)
Espinafres (usei dos picados e congelados)
Delícias do mar
Maionese
Queijo ralado (usei mozzarella)
Batatas ( coloquei 4 batatas medias, para 2 pessoas)

Preparação:
Colocar os espinafres num tacho com um pouco de água, e deixar cozinhar até formar uma pasta.
Num recipiente que possa ir ao forno, colocar as batatas cortadas aos cubos, os medalhões de pescada (que podem estar ainda congelados).
Colocar a pasta de espinafres por cima dos medalhões e de seguida as delícias do mar cortadas as rodelas.
Barrar tudo com maionese e cobrir com o queijo ralado.
Levar ao forno tapado com uma folha de papel de alumínio. Passados 15/20 minutos retirar o papel de alumínio e deixar gratinar com cuidado para não queimar.

Espero que gostem.
Beijinhos