Au nord du Maroc, à proximité de Meknès, les ruines de Volubilis témoignent de la richesse de la civilisation romaine en Maurétanie Tingitane, nom donné au Maroc par les empereurs romains.

L’arc de Triomphe construit en 217, et le forum, avec son temple du Capitole, soulignent l’implantation des Romains.

Volubilis était surtout connu pour son commerce d’huile d’olive, qui fit sa prospérité : une soixantaine d’huileries furent découvertes sur les lieux.

Surnommé Oulili voire Oulila, c’est-à-dire « le laurier rose », Volubilis se distinguait par le raffinement de ses habitants : les riches villas possédaient de belles mosaïques et s’ornaient de statues.

Si Volubilis est la ville antique la plus renommée, Lixus et Banasa, au nord de la côte atlantique, entre Tanger et Rabat, sont également réputées. La première pour son amphithéâtre, ses temples, ses thermes ornés de mosaïque, la seconde pour ses éléphants.