Kuivuri

Minulla on ollut oma kuivuri, jolla saadaan kuivattua erilaisia kasveja, hedelmiä yms., jo tuollaiset 10 vuotta. 

Hyvin pelittää tämä minun vanha kuivurini. Näin syksyisin sitä vain tulee käytettyä, vaikka sitä toki voisi käyttää/hyödyntää myös muina aikoina. 

                                        

Tämä kuivaaminenhan  on monessa mielessä hyvä säilömistapa. 

-Kuivatuissa tuotteissa maku ja useimmat ravintoaineetkin säilyvät hyvin. 

-Joidenkin tuotteiden kuivauksessa ei välttämättä tarvita lainkaan energiaa eikä tuotteiden varastointikaan sitä kuluta. 

-Lisäksi kotikuivauksessa ei käytetä lisäaineita ja tuotteet vievät vähän säilytystilaa.

Kuivata voi melkein mitä vain ruoka-aineita. Tavallisimmin kuivataan yrttejä, vihanneksia, sieniä ja marjoja, mutta myös lihaa ja kalaa voidaan säilöä kuivaamalla (nuo liha ja kala voi olla haasteellisempia kuivattavia, toisaalta en kyllä ole kokeillut itse, joten vaikea varmuudella sanoa onko haasteellisempaa, olen varmaan itse tehnyt ajatuksiini sen haasteelliseksi 😀). 

Tässä muutama erilainen kuivausmenetelmä

Ulkona, kuivaus onnistuu kesällä. Esimerkiksi luonnosta kerättyjä teeaineksia, korvasieniä ja mustikoita voi kuivattaa ulkona. Parhaiten kuivaus onnistuu alkukesällä, jolloin ilman suhteellinen kosteus on alhainen. Suorassa auringonpaisteessa ei saa kuivata. Parhaissa oloissa ohuet kasvit kuivuvat 1–3 päivässä.

Sisätiloissa, joissa on lämmintä ja kuivaa sekä hyvä ilmanvaihto, voi kuivata yrttejä ja ohutmaltoisia sieniä. Monissa kodeissa on lämmönlähteitä, joiden läheisyyttä kannattaa käyttää kuivauksessa hyödyksi. Tällaisia paikkoja ovat lämpöpattereiden, jää- ja pakastinkaappien yläpuoliset tilat, leivinuunin päällys, keskuslämmityskattilan läheisyys. Kuivattavat tuotteet levitetään ritilöitten päälle. Tärkeää on, että paikat ovat puhtaita, ilma on pölytöntä ja kiertää hyvin.

Uunikuivaus, onnistuu parhaiten kiertoilmauunissa, sillä tavalliseen ylä-alalämpöuuniin ei saa riittävän tehokasta ilmanvaihtoa. (itselläni ei ole kiertoilmauunia ja ihan hyvin tuo minun kuivatus onnistui, vaikka suosittelevat tuota kiertoilmauunia enemmän)

Kasvikuivureissa,  kuivuminen on nopeinta ja tuotteista tulee laadultaan hyviä. Lämpötila ei kuivurissakaan saisi nousta yli 50°C.

Täältä löydät yhden kuivatukseni, tomaattimurska. 

Tässä tämän kerran kuivatuksia....

Eilen kuivasin lipstikkaa, lehtikaalia ja pinaattia. Saa sitten keittoihin mukavia makuja. Vielä tuolla minun pienessä puutarhassa löytyy kuivattavaa! Täytyy katsoa kerkeinkö tänään jatkamaan tuota puuhaa, vai meneekö  viikonloppuun.

Kuivatus

Minun oli takoitus tämn vuoden toukokuussa lähteä viikon vaellusreissulle. Niin ei sitten käynyt, koska kaaduin helmikuussa ja lääkäri kertoi totuuksia..... voin lähteä vaeltamaan, mutta en noin pitkää matkaa ja enkä sellainen kuorma selässä. Enkä kyllä olisi voinut pienenpääkään reissua tehdä, sillä vielä näin elokuussakin poden tuota jalkaani.

Joten  se vaellusreissu jäi tekemättä ja vaikka  se harmittaa suunnattomasti.  Niin enköhän minä vielä pääse vaeltelemaan! 
Kerkesin kylläkin täydentämään matkaa varten, vaellustavaroita varastooni ihan kunnolla. Tuolla ne nyt odottavat sitä päivää kun pystyn tekemään matkaa ihan kunnolla!!!
Tarkoitukseni oli kuivatella ruokia ja tehdä meille ruoka-annokset. Pikkusen kerkesin laatimaan listaa millaista ruokaa syödään....
Kerkesin myös kokeilemaan kuivatusta yhteen raaka-aineeseen. Tässä vähän tietoa siitä kokeilusta.
Kuivasin tomaattimurskaa. Sehän käy sitten "mausteeksi", esim. kastikkeeseen, keittoihin....jne...
Itselläni oli italialaista Mutti Polpa tomaattimurskaa.


Laitoin kaksi a´ 210g purkkia pellille leivinpaperin päälle.





Yritin levittää sen tasaisesti.
Pelti uuniin jossa lämpö oli 50 astetta. Keski kohtaan pelti. Uunin luukku rakosilleen. Ja siellä se saa "muhia" 12-15 tuntia....riippuen vähän määrästä ja raaka-aineesta. Itselläni oli tuo 12 tuntia tuo määrä murskaa.


Sitten murska  otetaan pois...se on ihan ohkaista levyä.



Itselläni ei nyt ole kuvaa kun sen blenderin kautta käytin. Mutta tosiaan siitä tulee ihan hienoa jauhetta. Muistahan laittaa säylytyksen ajaksi kuivaan valottomaan paikkaan tiiviiseen lasipurkiin. Säilyy pitempään ja parempana.