Por fin tengo mi cámara reparada, aunque tengo que deciros que estas fotos que he puesto todavía son con la cámara mangui o con el móvil..., pero bueno, son aceptables, al menos para mí... Hoy os traigo una receta tradicional de Mallorca, no es más que un pastel de verduras, en concreto berenjenas y pimientos, ¡NADA MÁS! Así que más fácil imposible, os pongo la preparación con TMX y de forma tradicional, ya que la receta la he sacado del libro Memòria Gastronòmica de Mallorca y yo la e adaptado a la thermomix, más adelante os contaré un truquito para asar pimientos de forma muy rápida.
Aparte de la receta os quiero pedir disculpas por tardar tanto en publicar, pero no me sentía con muchos ánimos..., a veces pasan cosas que no te dejan concentrar en nada, cosas que si me hubieran contado que iban a pasar hace unos 2 años, ni me lo hubiera creído..., en algunos momentos parece que me va a estallar la cabeza de tanto pensar y de dar vueltas y más vueltas al asunto..., yo espero que todo se resuelva y se arregle, lo espero y lo deseo de todo corazón, no quiero dar detalles, sólo os quiero expresar mi malestar, es como si estuviera escribiendo en mi diario personal..., pero no secreto!! Así que sintiéndolo mucho granada de berenjenas, te ha tocado a ti escuchar mis penas... ;p
Espero que os guste!!
Ingredientes:
- unas cuantas galletas Quely para rallar o pan rallado en su lugar
- 50 g. de aceite de oliva virgen extra
- 5 berenjenas no muy grandes cortadas a daditos
- 3 pimientos verdes cortados a cuadraditos
- 4 huevos
- sal y pimienta al gusto
- nuez moscada al gusto
- 1-2 huevos cocidos
- tiras de pimiento rojo asado
- picatostes
Preparación con thermomix:
- Una vez cortada la berenjena en dados, la ponemos dentro de agua con sal durante una media hora y luego la colamos bien.
- Precalentamos el horno a unos 200º y ponemos agua en la placa de horno.
- Si queremos rallar las galletas lo hacemos al principio con el vaso bien seco, en velocidad 5-10, hasta que queda bien finita. Reservamos.
- Engrasamos un molde y lo espolvoremamos con el pan rallado o la galleta picada en el paso anterior, y lo esparcimos bien.
- Echamos el aceite en el vaso y programamos 4 minutos, varoma, velocidad 1.
- Incorporamos la berenjena y el pimiento y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad 1.
- Añadimos los huevos sin batir, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos con la espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos al baño maría hasta que esté cuajado.
- Dejamos templar y desmoldamos sobre una fuente.
- Decoramos con el huevo duro, los pimientos rojos y los picatostes, puede servirse tanto frío como caliente.
Preparación tradicional:
- Una vez cortada la berenjena en dados, la ponemos dentro de agua con sal durante una media hora y luego la colamos bien.
- Precalentamos el horno a 200º y ponemos agua en la placa de horno.
- Engrasamos un molde y lo espolvoremamos con el pan rallado o la galleta picada y lo esparcimos bien.
- En una sartén calentamos el aceite y sofreímos las berenjenas y los pimientos hasta que estén tiernos.
- Escurrimos el aceite y en un bol mezclamos las verduras junto con los huevos, la sal y las especias y vertemos en el molde preparado y horneamos al baño maría hasta que haya cuajado.
- Dejamos templar y desmoldamos sobre una fuente.
- Decoramos con el huevo duro, los pimientos rojos y los picatostes, puede servirse tanto frío como caliente.