NÓŻ SZEFOWEJ KUCHNI i ryba zapiekana z pomidorami

Jakiś czas temu otrzymałam tajemniczą przesyłkę, a w niej sympatyczny list od Karola Okrasy i  śmieszne - jak dla mnie -  urządzenie-klik do obierania jabłek:)...oraz zapowiedź kolejnej paczki z 'ostrą' zawartością:)

...i tak oto dwa dni temu zapukał do mnie kurier i wręczył mi pakiet z nożem szefa kuchni Karola Okrasy.

Dziękuję Lidlowi za tak miły prezent imieninowo-mikołajkowy:)

Nóż jest baaardzo ostry, póki co sprawuje się świetnie. Wszystko (uważajcie na palce!!) kroi bez zarzutu, np warzywa do potrawy poniżej.

Do tego dania nadaję się właściwie każda ryba morska, ja lubię ją z dorszem.  Można zamiast świeżych pomidorów użyć w zalewie ale... okazuje się, że lepiej wybrać te zapakowane do słoika, bo tych w puszce lepiej nie jeść!  Jeśli ktoś jest zainteresowany tematem odsyłam TU  albo TU.  

RYBA ZAPIEKANA Z POMIDORAMI
/na 4 porcje/

*  4 filety z dorsza (lub innej ryby)
*  2 cebule
*  1 cytryna
*  4 pomidory rzymskie
*  1/2 szkl pomidorków koktajlowych
*  pęczek koperku
*  sól, pieprz biały, papryczka chili
*  kilka łyżek oliwy z oliwek
*  łyżka masła

Cebule obrać a cytrynę wyszorować, jedno i drugie pokroić w plastry.  Pomidory rzymskie obrać ze skórki i pokroić a pomidorki koktajlowe przepołowić.  Filety rybne opłukać wodą i osuszyćć ręcznikiem kuchennym.
Włączyć piekarnik nastawiając temperaturę 170st z termoobiegiem (lub 180stC bez).
Naczynie do zapiekania posmarować masłem.
Na dnie ułożyć warstwę cebuli, na to plastry cytryny.
Położyć płaty ryby, posolić, popieprzyć, dodać pokrojoną chili (lub nie), a na wierzchu rozłożyć gałązki koperku i pomidory.  Całość skropić oliwą.  Wstawić do upieczenia na ok. 40 minut.
Podawać z ziemniakami gotowanymi w łupinkach , ryżem na sypko lub  bagietką.
Smacznego!

*

Zawsze piękny Ostrów Tumski:)

Miłego weekendu!

Zapiekanka ziemniaczana z 'Małej paryskiej kuchni'

Młoda angielka Rachel Khoo - spełniając swoje marzenie - wyjeżdża do Paryża i studiuje  w słynnej akademii gotowania Le Cordon Bleu.  Poznaje tajniki kuchni francuskiej, którą się zachwyca. Uważa że warto pokazać ją na nowo światu.  Prowadzi w telewizji BBC program "Paryskie gotowanie z Rachel Khoo'.  Gotując w małej, skromnie wyposażonej paryskiej kuchni, udowadnia, że francuskie potrawy można przygotować w każdych warunkach i że nie są tak skomplikowane jak się wydaje większości.

Kuchnia francuska w Jej wydaniu nabrała świeżości i polotu a potrawy nie są trudne do przyrządzenia i wciąż zachwycają - nie tylko autorkę.

Książka jest zbiorem 120 przepisów, opatrzonych ciekawym komentarzem.

Ładna oprawa graficzna, przejrzysty układ, niemalże każda potrawa zilustrowana zdjęciem.

Książka dla wszystkich lubiących dobrą, tradycyjną kuchnię, nie tylko dla wielbicieli kuchni francuskiej.

Dzisiaj coś idealnego na jesienny obiad lub kolacją - bardzo smaczna zapiekanka.  Polecam!

ZIEMNIAKI ZAPIEKANE W ŚMIETANIE
/na podstawie przepisu Rachel Khoo - z moimi małymi zmianami/

*  1 kg ziemniaków sałatkowych**
*  300 ml śmietany kremówki
*  300 ml mleka
*  szczypta gałki muszkatołowej
*  1 łyżka musztardy typu 'dijon'
*  1 łyżeczka soli
*  świeżo zmielony pieprz
*  1 ząbek czosnku

*  2 łyżki miękkiego masła
*  koperek lub natka pietruszki

Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki o średniej grubości-3 mm.

Do garnka wlać mleko i śmietanę, doprawić gałką muszkatołową, musztardą, solą i pieprzem. Wrzucić ziemniaki i gotować na małym ogniu ok 10 minut.

Nagrzać piekarnik do 200 stC.  Formę do zapiekania wysmarować masłem i obłożyć plasterkami czosnku.

Przełożyć ziemniaki wraz z płynem,  równomiernie rozłożyć. Piec zapiekankę do zrumienienia  ok 35=40 minut, na powierzchni powinny pojawić się bąble. Podawać gorące posypane pietruszką lub koperkiem.  Dobrym dodatkiem jest sałata.

Na lekki lunch lub kolację dla 4-6 osób:

Przed pieczeniem można dodać do ziemniaków 20 dag wędzonego łososia w cząstkach, koperek i startą skórkę z umytej cytryny.

**Ziemniaki sałatkowe nie są mączyste i nie rozpadają się w czasie gotowania.

Smacznego!

kot z myszą:)

Zapiekanka z kapusty włoskiej

Kuba dzisiaj z domu nie wychodzi... co oznacza, że pogoda nie jest dobra:)  Bo trzeba Wam wiedzieć, że Kuba wychodzi zawsze! Chyba że jest tak jak dzisiaj.... pada, pada, pada....mokro, wietrznie, zimno i baaardzo nieprzyjemnie.  

Ale się porobiło, ze skrajności w skrajność.   Na pocieszenie (!?) powiem, że to dobry czas na włączenie piekarnika, upieczenie chleba albo ciasta... albo zapiekanki:)  Nie pocieszy to tych, którzy właśnie wybierają się na urlop - chyba, że jadą w inny zakątek świata.

Zapiekanka prosta jak parasol (jak mawiał mój profesor:)), zresztą zapiekanki to dania nie wymagające ani umiejętności, ani talentu kulinarnego, po prostu zawsze wychodzą i są na dodatek bardzo smaczne.

Polecam!

KAPUSTA WŁOSKA ZAPIEKANA Z POMIDORAMI  I JAJKAMI

*  1 większa główka kapusty lub 2 mniejsze
*  4 pomidory
*  4jajka
*  starty ser 'grana padano' (parmezan)
*  100g sera mozzarella
*  2 łyzki masła
*  świeżo zmielony pieprz

Kapustę pokroić w ósemki i wrzucić na wrzącą osoloną wodę , gotować do lekkiej miękkości - 10-15 minut.  Ugotować jajka na twardo, ostudzić i obrać, każde przekroić na pół.  Pomidory umyć i pokroić na ćwiartki.  

Włączyć piekarnik i nagrzać do 180stC.

Naczynie żaroodporne posmarować łyzką masła.  Na dnie rozkruszyć ser mozzarella, ułożyć kawałki kapusty na przemian z ćwiartkami pomidorów, lekko posolić.  Na wierzchu położyć połówki jajka, wiórki masła , posypać startym parmezanem i pieprzem. 

Wstawić do zapieczenia na 30-35 minut.

Podawać na ciepło z maślanką i dobrym pieczywem.

Smacznego!

*

Szparagi z trzema serami

Czas rozpocząć sezon szparagowy, chociaż wciąż nie sa one zbyt tanie:(  Szkoda, że ceny tego warzywa są mimo zwiększającej się popularności i coraz większego na nie  popytu -  dużo wyższe od cen innych warzyw sezonowych.

Można zastąpić je  polskim, pysznym kalafiorem albo kalarepką, a niedługo fasolką szparagową.   Przyznam bez bicia, że chyba wolę te nasze rodzime, tradycyjnie polskie warzywa... pewno narażę się miłośnikom szparagów, ale naprawdę bardziej mi smakują niż eleganckie szparagi.  Wiem, że nie zachwycać się szparagami,  nie jest trendy.  No cóż, nie jestem widać zbyt modna...zresztą w moim wieku mogę sobie już odpuścić:)

BIAŁE SZPARAGI ZAPIEKANE Z 3-MA SERAMI
/na 3-4 porcje/

*  3 pęczki białych szparagów
*  150g mozzarelli
*  50g sera korycińskiego wędzonego
*  50g sera typu oscypek
*  1/2 cukinii***

beszamel:
*  3 łyżki masła
*  3 łyżki mąki
*  1,5 szkl mleka
*  sól, pieprz, gałka muszkatałowa

Formę żaroodporną 25x 25 wysmarować masłem.

Przygotować sos:

Do garnka dać masło i mąkę.  Po lekkim podsmażeniu, dodać mleko energicznie mieszając podgrzewać 2-3 minuty, doprawić solą, pieprzem i gałką.

Szparagi obrać ze skórki, odłamać twarde, zdrewniałe końce.  Wrzucić na wrzącą wode i gotowac 6 minut.  Wyjąć, ostudzić i przekroić każdy na pół.  Cukinię pokroić na plasterki, lekko obsmażyć z obu stron na maśle.

Sery pokroić w plasterki.

 Dno naczynia posmarować beszamelem, ułożyć połówki szparagów, na nich plasterki mozzarelli a na wierzchu pokruszyć sery wędzone i ułożyć cukinię.  Posypać świeżo zmielonym pieprzem i wstawić na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180stC.  Jeść na cieplo z pikantną surówką i dobrym pieczywem.

Smacznego!

***Cukinia spełnia tu rolę bardziej estetyczną niż smakową:)

 

*

Zapiekanka marynarska - oczywiście z rybą

Dziś coś na obiad lub ciepłą kolację.  Ta zapiekanka należy do moich ulubionych.  

Wiele lat temu przepis na nią znalazłam w kalendarzu ściennym, (takim z wyrywanymi kartkami) i od tamtego czasu panuje w mojej kuchni i zawsze jednakowo nas zachwyca.  Niby nic w niej niezwykłego, składniki najprostsze z możliwych - a taka smaczna. 

Najczęściej przygotowuję zapiekankę z morszczukiem lub dorszem, ale odpowiednia będzie tu także każda inna ryba morska.  Radzę kupować filety świeże - o ile to możliwe - lub mrożone bez tzw glazury z lodu.  Cena takiej ryby jest wyższa, lecz zapewniam, że w ogólnym rozrachunku nie wychodzi drożej niż ta z grubą warstwą lodu.  Po rozmrożeniu kilograma ryby glazurowanej otrzymujemy ok 40 dag ryby, a po rozmrożeniu tej zwyczajnie mrożonej otrzymujemy ok 85-90 dag ryby!?  Sami rozważycie co jest korzystniejsze...

ZAPIEKANKA MARYNARSKA
/na 4-6 osób/

*  500-600g ryby (morszczuk, mintaj, dorsz)

*  5 ziemniaków

*  3 marchewki

*  3 cebule

*  mały seler

*  olej roślinny do smażenia

*  1/2l śmietany 18%

*  2 łyżki koncentratu pomidorowego

*  3-4 ząbki czosnku

*  sól, pieprz

Rybę przyprawić solą i pieprzem, oprószyć mąką (dosłownie oprószyć!) i obsmażyć na oleju przez 2-3  minuty z każdej strony.

Warzywa obrać i pokroić w słupki lub plasterki i obsmażyć aż lekko zmiękną - można zrobić to partiami.

Do śmietany dodać koncentrat pomidorowy, sól , pieprz, zmiażdżony czosnek i wymieszać. 

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, ułożyć wymieszane warzywa a na wierzchu  płaty podpieczonej ryby.  Całość zalać sosem i ewentualnie udekorować serem mozzarella lub innym żółtym nadającym się do zapiekania.

Wstawić na 30-40 minut do piekarnika nagrzanego do 180stC.  

Podawać posypane natką pietruszki lub koperkiem z dodatkiem surówki.

Smacznego !

*

Musaka

 

Skrzynka była wypełniona po brzegi fioletowymi pięknościami, które z daleka świeciły nieskazitelnie gładkimi brzuszkami i śmiały się do wszystkich wokół:)

Kiedy ujrzałam na półce sklepowej te wspaniałe, wręcz idealne bakłażany, nie mogłam im się oprzeć...takie były urodziwe!... to była miłość od pierwszego wejrzenia:)))

No i przygotowałam wreszcie danie, którego wcześniej nie robiłam, a o którego zrobieniu niejednokrotnie myślałam.  Bakłażany mają tak szerokie zastosowanie, że zawsze wcześniej pojawiały się w innej oprawie... tym razem powstała  Musaka.  To grecka zapiekanka, w której bakłażany przeplatają się z warstwą mięsno-pomidorową a wierzch przykrywa czapa z sosu beszamelowego i sera, jest świetna w taka pogodę jak dzisiaj.  W sam raz na letni obiad:)  W greckich restauracjach czasami podaje się ją w mniejszych jednoosobowych kokilkach do zapiekania a dno wykłada się plastrami ugotowanych ziemniaków - tak też smakuje wspaniale.

Polecam!

 MUSAKA  (MOUSSAKA)

* 1-2 bakłażany
*  2 cebule
*  70dag mielonej jagnięciny (cielęciny, wołowiny albo szynki wieprzowej)
*  1kg pomidorów lub puszka pomidorów w zalewie
*  1 łyżka  koncentratu pomidorowego
*  3-4 ząbki czosnku
*  2 łyżki posiekanej natki pietruszki
*  1 łyżka oregano
*  1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
*  1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
*  po 1 łyżeczce:  kminku mielonego, cynamonu
*  sól
*  oliwa z oliwek (extra vergine)

sos:
*  2 łyżki masła
*  2 łyżki mąki
*  1,5 szkl mleka
*  2 łyżki startego sera żółtego - najlepiej parmezanu
*  1 jajko

*  kilka łyżek startego sera na wierzch zapiekanki 

Bakłażan pokroić na plastry o gr ok 5 mm.

Posolić i odstawić na 20 minut aby pozbyły się goryczki. Opłukać z soli i osuszyć na ręczniku papierowym. 

Na niewielkiej ilości oliwy obsmażyć z obu stron plastry bakłażana, po czym ułożyć je na ręczniku papierowym do osączenia.

Cebulę i czosnek pokroić drobno i zrumienić na oliwie. Dodać mięso i razem smażyć 15 minut , mieszając. Wrzucić pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat, czosnek, przyprawy i dusić dalsze 10 minut.

Zrobić sos:

Rozpuścić masło, wsypać mąkę i wymieszać aby nie było grudek.  Dolewać mleko ciągle mieszając na małym gazie, do zgęstnienia. Odstawić i połączyć ze startym serem, na końcu wbić jajko i szybko rozmieszać.  Przyprawić solą i pieprzem.

W wysmarowanym naczyniu żaroodpornym*** układać naprzemiennie plastry bakłażana i mięso z pomidorami.

Polać z wierzchu beszamelem , posypać bułką tarta i ewentualnie startym serem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na ok 50 minut do zapieczenia.  Wierzch powinien się ładnie zrumienić.  Smacznego!

***Naczynie powinno być odpowiednio duże (nie tak jak u mnie:)), bowiem w trakcie pieczenia potrawa lekko się unosi i może wypłynąć z niej trochę sosu...nie wpływa to na smak... ale wpływa na wygląd piekarnika :)

*

XIII Festiwal Kultury Żydowskiej - Żydowskie Smaki cz I

"Żydowskie smaki" to kulinarna akcja w blogosferze organizowana podczas:

 XIII Festiwal-u Kultury Żydowskiej SIMCHA  29/05 – 03/06/2011 we Wrocławiu.

Program festiwalu jest bogaty, a kuchnia oczywiście ma w nim swoje miejsce. Więcej o  całym programie, czyli : wystawach, koncertach, odczytach i innych imprezach, można przeczytać na stronie festiwalu SIMCHA.

Zostałam zaproszona do udziału w "Żydowskich Smakach", z przyjemnością więc dołączam do akcji ze swoimi potrawami. Muszę przyznać, że żadna inna kuchnia nie ciekawi mnie bardziej niż żydowska.

To kuchnia tradycyjna, twardo przestrzegająca pewnych reguł,  mądra... koszerności nie należy się bać, to zdrowe, mające podłoże religijne, podejście do żywienia.  Zasady, których brak w naszej polskiej kuchni. 

Podziwiam naród żydowski za przywiązanie do tradycji, za kultywowanie rodzinności, za to, że jedzenie to nie tylko odżywianie ciała, ale cała filozofia i duchowa uczta! 

Tylko pozazdrościć...

Miałam dylemat: co ugotować?  Niektóre potrawy znam, inne dopiero poznaję... bo nie jest to 'zwyczajna kuchnia', to kuchnia magiczna!

Przygotowałam dwie zapiekanki: Kugiel z ziemniakami i Kugiel z makaronu. Potrawy które mogą stanowić samodzielne posiłki lub być dodatkami do mięsa.

1/   Jako miłośniczka naszych poczciwych placków ziemniaczanych, Kugiel z ziemniakami lubię najbardziej z kleksem kwaśnej śmietany.  Ale zapewniam, że z dodatkiem mięsa też smakuje wybornie. Polecam!

Przepisy zaczerpnęłam z książki Katarzyny Pospieszyńskiej  "Cymes czyli kuchnia żydowska" i z niewielkimi zmianami przytaczam:

KUGIEL (KUGIELES) Z ZIEMNIAKAMI

*  3 szkl startych surowych ziemniaków dokładnie odsączonych (nie odciskać aby nie były zbyt suche!)

*  3 jajka

*  5 łyżek mąki ziemniaczanej

*  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

*  1i 1/2 łyżeczki soli

*  1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

*  1/2 łyżeczki imbiru

*  2 cebule starte na tarce 

*  3 łyżki stopionego masła lub tłuszczu kurzego

*  masło do smarowania

Jajka ubić do białości, wymieszać ze startymi ziemniakami, mąką, proszkiem do pieczenia, solą, imbirem, pieprzem, cebulą i masłem.

Żaroodporne naczynie wysmarować masłem i przełożyć do niego masę ziemniaczaną.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC i piec do zrumienienia ok 1 godziny.

Podawać na gorąco do gulaszu lub duszonych mięs, albo z gęstą śmietaną jako danie główne.

Smacznego!

*

Zapiekanka z makaronem razowym

Nie ma co ukrywać, potrawy z makaronem należą do moich ulubionych.  

Nie, żebym jadła je codziennie:)- chociaż nie miałabym nic przeciwko - ale jeśli nie wiem co ugotować, to zawsze pada na makaron.

Trzeba przyznać, że makaron z sosem  to niezbyt skomplikowane danie - a jakie pyszne! Mam kilka ulubionych sosów do makaronów (o nich będzie innym razem),  które wracają jak bumerang i co jakiś czas pojawiają się na naszym stole w towarzystwie ulubionych makaronów.  

Tagliatelle, spaghetti, fettuccine, pappardelle, penne, lazania  - itp itd... długo by wymieniać, bo wszystkie właściwie lubimy:), a więcej o nich możecie poczytać TU.

A co jeśli mamy ochotę na odmianę?  Wtedy najczęściej robię zapiekanki z makaronem, tu dopiero można poszaleć:)  , bo w moich zapiekankach stosuję zamiennie 3 zasady:

1) wykorzystuję składniki jakie akurat mam 

2) wszystkie chwyty dozwolone, czyli dowolność dodatków i przypraw - zależy na co dzisiaj mamy ochotę 

lub

3) kupuję składniki do konkretnego przepisu i nic nie kombinuję:)

Wszystkie trzy  opcje są bardzo smaczne:)

Dzisiejsza powstała częściowo w wyniku czystek w lodówce, które raz w tygodniu tworzą nietuzinkowy obiad.

Użyłam  rurki z mąki razowej, które zostały z niedzielnego obiadu.

Cebulę, pomidory, ser żółty, śmietanę, majonez - znalazłam w czeluściach lodówki:)

Mięso i pieczarki kupiłam specjalnie na ten cel.

I tak powstał bardzo smaczny obiad.... Polecam!

ZAPIEKANKA Z MAKARONEM RAZOWYM, PIECZARKAMI, MIĘSEM I POMIDORAMI

/na 6 porcji/
*  2/3 paczki makaronu razowego - rurki
*  50dag mielonego mięsa (dowolnego)
*  4 cebule
*  30dag pieczarek
*  25dag sera żółtego
*  puszka pomidorów w soku pomidorowym
*  300ml śmietany 18%
*  3 łyzki majonezu
*  4 ząbki czosnku
*  pieprz, sól
*  oregano, bazylia
*  3 łyżki masła lub kilka łyżek oleju roślinnego


Makaron ugotować w osolonej wodzie 'al dente' czyli  na półtwardo.
Cebulę pokroić w półplasterki i podsmażyć na maśle, zdjąć z patelni.
Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć. Na końcu na patelnię włożyć mięso mielone i podsmażyć chwilę na pozostałym tłuszczu.
Ser zetrzeć na tarce.
Pomidory wyjąć z soku, pokroić w plastry i wymieszać z sokiem. Doprawić oregano i pieprzem.
Do śmietany dodać majonez, pieprz, sól, zmiażdżony czosnek i bazylię - wymieszać. 

Formę do zapiekania wysmarować masłem. Połowę makaronu wyłożyć na dno naczynia. Na to rozłożyć cebulę i polać pomidorami z sokiem. Rozłożyć równomiernie mięso, na to pieczarki i przykryć resztą makaronu. Polać śmietaną i posypać serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na 40 minut.
Smacznego!

'Duszlaki'

Pachnące lasem,  wilgotne od deszczu, ze śliskimi od urodzenia kapeluszami... maślaki to grzyby, które lubię szczególnie.  Są po prostu pyszne!

Potrawę o wdzięcznej i swojskiej nazwie Duszlaki , kiedyś, kiedyś...dawno temu, zobaczyłam w TVP w programie  'Gotowanie na ekranie'.  Pewien rudowłosy i brodaty kucharz (nie zawodowy, w programie często gotowały osoby nie mający na co dzień nic wspólnego z kuchnią) prezentował zawsze bardzo ciekawe potrawy, bardzo często były to 'solidne' zupy o bogatym wnętrzu lub jednogarnkowe potrawy, które można przygotować w domu ale i też w plenerze (w kociołku nad ogniskiem lub grillu).  Większość Jego przepisów notowałam skrzętnie w zeszycie i korzystam z nich do dzisiaj.  Takie swojskie i zarazem pyszne jadło.

Duszlaki są wyjątkowo prostym daniem, w oryginale pieczone właśnie w kociołku nad ogniskiem.  Ja nie mam takiego kociołka, ale robię je zawsze w sezonie grzybowym.   Najsmaczniejsze do tego dania są maślaki, ponieważ są delikatne i nie wymagają długiej obróbki termicznej. Oczywiście można użyć innych   grzybów np.  podgrzybki lub koźlarze, wówczas  dobrze je wcześniej kilka minut poddusić na maśle i dopiero użyć do zapiekanki.  Z maślakami robi się danie najszybciej, bez wstępnego duszenia grzybów. 

Bardzo smaczna potrawa, pachnąca i sycąca, polecam!

 DUSZLAKI

/na 4 osoby/

*  1,5 kg ziemniaków
*  0,5 kg maślaków
*  4 cebule
*  3 liście laurowe
*  sól, pieprz czarny
*  olej roślinny
*  4-5 plastrów boczku wędzonego (niekoniecznie)

Garnek do zapiekania o grubym dnie (najlepiej żeliwny) wysmarować w środku olejem.

Obrać ziemniaki i cebulę, pokroić w plastry.  Grzyby najpierw obrać (zdejmując skórkę z kapeluszy a ogonki odcinać), umyć, odcisnąć z wody (robię to w ściereczce) i drobno pokroić.
Boczek pokroić na mniejsze kawałki.

W garnku układać warstwami , posypując każdą warstwę ziemniaków solą i pieprzem.  Pierwszą i ostatnią warstwą są ziemniaki. Układać na nich plastry cebuli, grzybów i małe kawałeczki boczku, na to znowu ziemniaki...i tak do wyczerpania składników. Mnie wychodzą 4 warstwy ziemniaków i pomiędzy nimi trzy warstwy cebuli i grzybów. Wierzch skropić olejem, poutykać po bokach listki laurowe, przykryć i wstawić na duży gaz. Po kilku minutach (powinno być słychać jak 'pyrczą') zmniejszyć płomień i piec pod przykryciem  przez ok 25-35 minut. Można tez upiec Duszlaki w piekarniku, wtedy trwa to trochę dłużej. Sprawdzić widelcem czy ziemniaki są miękkie, jeśli tak to danie jest gotowe. Posypać koperkiem, podawać z pikantniejszymi surówkami.  Smacznego!

Bielunie kwitną jak szalone...