ALUBIAS PINTAS CON SACRAMENTOS

Este año 2010 está siendo muy intenso por diferentes motivos, unos buenos y otros realmente malos. Pero la cuestión es que la vida se trata de eso, así que sólo queda seguir yendo hacía delante superando los malos e intentando disfrutar al máximo los buenos.

Esta receta le gustaba mucho a Jesús padre, así que va para él.

Ingredientes:

Lo sé, no es lo debido pero en tanto que la receta es de Chusito me he limitado a sacarle una foto ;-))).

Otro foto más de un plato contundente para los días de invierno.

ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS Y PEREJIL

Creo que únicamente he cocinado las alubias una vez, unas alubias con chipirones (aún no tenía el blog así que esperaré a volver a repetirlas para sacarles unas fotitos).

La cuestión es que me gustan mucho pero me suele dar pereza prepararlas para mi sola, por eso de ponerlas a remojo el día antes. Así que la última vez que fui al super me quedé mirando como una boba el increíble descubrimiento de unos botes de alubias YA COCIDAS ;-)) ( no comment je,je) y me hice con un par de botes. Y ésta es la receta sencilla y rápida para una cena improvisada.

Ingredientes:

- un bote de alubias blancas.

- una lata de almejas frescas.

- tomate entero natural pelado (yo utilicé 4 o 5 de bote).

- media cebolla.

- un chorrito de AOVE y sal.

- un poco de perejil.

Poner la cebolla a pochar con un chorrito de aceite, cuando esté añadir el tomate y trocearlo ligermante ( a mí me gusta encontrarmelos trozos) dejar que cueza unos minutos. Añadir las almejas, dejar hervir unos minutos y remover con cuidado de no romperlas. por último escurrir las alubias y añadir junto con el perejil. Añadir sal al gusto y dejar que hierva unos 15 minutos a fuego suave.

Rápida y sencillo ¿no?. Por cierto, al día siguiente me resultaron más sabrosas.

GARBANZOS ESPECIADOS CON TOMATES

Llevaba un tiempo con ganas de cocinar unos garbanzos, pero la verdad nunca los había preparado así que me llevó un tiempo decidirme pues ninguna receta me apetecía.

El causante de que por fin me haya animado ha sido una nueva adquisición Cocina vegetariana de Edición Gourmet, y la verdad es que mi idea cuando entré en la librería era hacerme con un libro sobre la pasta y al final salí con éste. Me encantó el formato de cada receta con su correspondiente foto (definitivamente a mí la comida me entra por los ojos) y especialmente por la combinación de ingredientes.

Así que esta ocasión me "estreno" con los garbanzos con una receta vegetariana. Este libro traía varias recetas con garbanzos pero si me he decidido por esta ha sido porque me da la oportunidad de "estrenar" el cardamomo (es una planta miembro de la familia del jengibre, se cultiva comercialmente para producir con sus semillas una especia que sirve para condimentar curries y otros platos si quieres saber más pincha en el enlace).

Es un plato fuertemente especiado, de sabores fuertes pero sinceramente muy recomendable para los días de frio invernal :))).

Muy buen resultado para un día de estrenos.

Ingredientes:

- un chorrito de AOVE.

- media cebolla grande.

- 2 cucharaditas de comino

- 1/4 cucharadita de cardamomo.
- una guindilla (cortada con la tijera en trocitos).

- 2 clavos.
- 1 patata pequeña.

- 2 tomates

- 35 gr de lentejas.

- 200 gr de garbanzos cocidos y escurridos.

- 2 cucharadas de tomate concentrado.

- 300 ml de caldo de verduras.

Calentar el chorrito de AOVE en una olla, añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que se poche la cebolla. Añadir las especias y remover hasta que desprenden su aroma.

Añadir la patata pelada y en pequeños trozos, el caldo, los tomates troceados ( mejor pelados si os molesta encontrar sus pieles)el tomate concentrado,las lentejas y los garbanzos. Dejar cocer a fuego lento hasta que las lentejas hayan ablandado, unos 20-25 minutos en mi caso.

Estos garbanzos una vez hechos aguantan perfectamente dos días en la nevera bien tapados.