Café indien

Un café au lait crémeux - subtilement parfumé à la cardamome, pour apporter une touche exotique aux petits-déjeuners ou au goûters de la rentrée...

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 cuillère à café bombée de café soluble instantané
• 3 cuillères à café de sucre
• 300 ml de lait
• 100 ml d'eau + quelques gouttes
• 1 cuillère à café de graines de cardamome

Préparation

Mélanger le café instantané avec le sucre. Verser quelques gouttes d'eau et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et mousseuse.

Verser encore quelques gouttes d'eau et bien mélanger. Répartir le mélange dans quatre verres pas trop hauts. Réserver.

Fendre les graines de cardamome et les mettre dans une petite casserole. Ajouter le lait et l'eau. Porter à ébullition et retirer la casserole de la chaleur. Laisser infuser pendant 3-4 minutes.

Filtrer le lait et le répartir dans les verres préparés. Servir chaud.

Source : recette adaptée de la publications Destinos Saborosos * Índia - Ed. Euro Impala (Portugal)

Affogato al caffé

Une idée de dessert express qui rend addicted par ces jours de grosses chaleur, alliant deux des choses préférées des Italiens: le café et la glace. Difficile de faire plus simple...

Ingrédients pour 1 personne

- 2 boules de glace à la vanille
- 1 café expresso bien chaud
- 1 fil de grappa (ou autre eau-de-vie de marc)

Préparation

Disposer les boules de glace à la vanille dans une tasse à thé ou une coupelle à dessert. Verser le café et arroser avec la grappa. Déguster sans attendre.

Milk-shake au café et au cacao

Un milk-shake aux arômes subtils de café et de cacao - pas trop sucré, délicieux pour affronter les grosses chaleurs du moment...

Ingrédients pour 2 grands verres

- 300 ml de crème fleurette bien froide
- 200 ml de lait bien froid
- 100 ml de café froid
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- crème chantilly en bombe
- cannelle moulue
- chocolat granulé

Préparation

Mettre la crème, le lait et le café dans le bol d'un blender. Ajouter le cacao et le sucre.

Mixer à grande vitesse jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse. Répartir le mélange dans deux grands verres.

Décorer avec de la crème chantilly. Saupoudrer avec un peu de cannelle et des granulés de chocolat. Servir sans attendre.

Irish Coffee

João m'a offert une superbe machine Nespresso pour mon anniversaire. Je peux enfin m'adonner à mon vice pour l'Irish Coffee sans avoir à sortir de chez moi...! ;-)

Ingrédients pour 1 verre

- 1 cuillère à café de sucre
- 1-2 cuillères à soupe de whisky irlandais
- 1 expresso tout juste sorti de la machine
- crème chantilly en bombe
- chocolat noir granulé (facultatif)

Préparation

Passer l'intérieur d'un verre à vin dans de l'eau bien chaude. Égoutter.

Mettre le sucre au fond du verre, puis le whisky. Verser le café.

Ajouter un peu de crème chantilly et saupoudrer avec du chocolat granulé. Servir sans attendre, avec une paille et/ou une cuillère à glaces.

Milk-shake aux mûres sauvages

Il continue de faire terriblement chaud, sur notre bout de péninsule... Les 30ºC affichés dès 9h30 du matin par le thermomètre - dont le mercure ne cesse de grimper au cours de la journée, nous confirment que, Europe ou pas, nous vivons bien sur la même latitude que Tunis. Pour me rafraîchir, inspirée par une recette de Cinara - auteure du blog brésilien Cinara's Place, je me suis préparé un délicieux milk-shake aux mûres. Mais pas n'importe lesquelles: celles de mon enfance, que je cueillais avec les gamins du village pendant les vacances, sur un arbuste extrêmement épineux poussant à l'orée du petit bois adjacent à notre maison. Les adultes ronchonnaient que ça n'était pas propre, que les baies étaient sales de la poussière du chemin, et puis que les chiens et les renards soulageaient sûrement leurs vessies sur le mûrier... (intérieurement, je ricanais: «Et les éléphants, non...?»). Avec le recul, je pense que ce qui les embêtait le plus était la perspective de devoir débarrasser nos vêtements des belles taches violettes qui les décoraient après cueillette...! À chaque fois que le propriétaire du bois voisin débroussaille, il met tout en oeuvre pour venir à bout de "mon" mûrier. Qui repousse de plus belle, invariablement, à ma plus grande joie, même s'il m'égratigne méchamment les pieds quand je sors de la voiture (quelle idée de toujours porter des tongs, aussi!). Je lui pardonne bien volontiers ses facéties épineuses pour tous les menus plaisirs dont il agrémente mes étés depuis si longtemps, comme ce milk-shake à la couleur exquise...

Ingrédients pour 2 grands verres

- 4 glaçons
- 1 bonne tasse* de mûres
- 4 boules de glace à la vanille
- 3/4 tasse de lait

* 1 tasse = 1 pot de yaourt

Préparation

Équeuter, laver et égoutter les mûres.

Piler rapidement les glaçons dans un blender. Ajouter les mûres et les mixer.

Ajouter les boules de glace et le lait. Actionner le blender pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une préparation lisse et mousseuse.

Verser dans des grands verres et déguster aussitôt.

Smoothie fraise-menthe

Il a fait terriblement chaud pendant la journée... Aux alentours de 16h00, nous frolions les 40ºC. Les deux ventilateurs de la maison tournaient à plein régime... J'ai bu au moins deux litres de thé vert glacé, cet après-midi. Et puis, pour le goûter, je me suis fait un truc à la mode: un smoothie. Une bonne alternative au milk shake, car moins calorique. Et mes fraises étaient si parfumées que je n'ai pas eu besoin de sucrer. Avec la petite touche très rafraîchissante de la menthe, c'était bien bon...!

Ingrédients pour 4 verres

- 5-6 glaçons
- 250 g de fraises mûres
- 3 feuilles de menthe fraîche
- 1 yaourt nature

Préparation

Équeuter les fraises, les laver, les sécher et les couper en tranches. Réserver.

Piler rapidement les glaçons dans le blender.

Ajouter les fraises tranchées, les feuilles de menthe et le yaourt dans le bol du blender. Battre pendant environ 5 minutes.

Distribuer dans des verres et décorer avec des feuilles de menthe. Servir glacé.