Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 200 gr. de Chocolate de Culinária 
• 170 gr. de Açúcar
• 6 Ovos
• 150 gr. de Margarina

Pesar previamente o açúcar e reservar.

No copo da Bimby, encaixa-se a borboleta nas lâminas e batem-se as claras em castelo por 6 minutos, temp. 37º, vel. 4.

Quase no final do tempo, junta-se o açúcar lentamente. 

Reservam-se as claras e, sem lavar o copo, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços
Programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 3 e quando terminar programam-se mais 2 min., vel. 2. Quase no fim, juntam-se as gemas, aumentando a velocidade para 4, até terminar o tempo.

Incorporam-se, depois, as claras e envolve-se tudo, sem bater.

Leva-se ao frigorífico até à hora de servir.

Mousse Gelada de Morangos

Ingredientes:

• 300gr de morangos congelados
• 150gr de açúcar
• 1 pacote de natas  

Colocar o açúcar e triturá-lo na velocidade 5-7-9. Juntar os morangos congelados, dar alguns toques de turbo e triturar 30 segundos na velocidade 5.
Coloque a borboleta nas lâminas, junte as natas e bata durante 3 minutos, na vel. 5.  

 

Brigadeiro de Colher

Ingredientes:

• 100 g de chocolate de culinária
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de natas

No copo da Bimby, colocar o chocolate aos bocados e dar 3 ou 4 toques de turbo.
De seguida pulverizar 5 segundos, vel. 9 e com ajuda da espátula baixar o que ficou agarrado às paredes do copo.
Juntar os restantes ingredientes e programar 24 minutos, temp. 100º, vel. 4, colocando por cima da tampa o cesto virado ao contrario, em vez da copinho.
Retirar e deitar em copos pequenos.

Fonte: www.forumbimby.com

Duo de chocolate e natas

Ingredientes:

• 200 gr. de Chocolate de Culinária
• 170 gr. de Açúcar
• 6 Ovos
• 150 gr. de Margarina
• 1 pacote de Natas

No copo da Bimby, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços e programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar, programam-se mais 2 minutos, vel. 2 (sem temperatura).  
Vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando até à velocidade.
Batem-se as claras em castelo, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.
Juntam-se as claras à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula.
Batem-se as natas até ficarem bem firmes e reservam-se.

Numa taça coloca-se um pouco de mousse, por cima as natas batidas e por cima destas a restante mousse.
Com um garfo,  mistura-se ligeiramente a mousse com as natas para dar um efeito marmoreado.
Coloca-se no frigorífico até à hora de servir.

Mousse de Morangos

Ingredientes:

• 500 gr. de morangos
• 1 pacote de gelatina de morango
• 1 pacote de natas
• 150 gr. de açúcar

Faz-se a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloca-se numa taça de servir e reserva-se.
No copo da Bimby, colocam-se os morangos previamente arranjados e lavados e trituram-se até ficarem em puré, 30 segundos, vel. 5-7.
Juntam-se as natas e o açucar e bate-se tudo durante 1 minuto, vel. 5.
Envolve-se esta mistura com a gelatina e mexe-se muito bem.
Leva-se ao frigorifico até solidificar.

Mousse de Chocolate com Marshmallows

Esta receita é do livro "Na cozinha com Nigella" de quem sou fã e cujos programas adoro ver diariamente na Sic Mulher.

Mas onde a descobri foi no blog da Mara e da Sandra - Bimbices.

Ingredientes:

• 150 gr de marshmallows
• 50 gr de manteiga
• 250 gr de chocolate negro
• 60 ml de água
• 300 gr de natas
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado

Colocar a água numa frigideira pesada e deixar levantar fervura.

Retirar do lume e deitar as gomas, o chocolate e a manteiga.

Colocar a frigideira em lume brando e ir mexendo de vez em quando, tendo o cuidado de não deixar pegar nem queimar. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Colocar a borboleta no copo da bimby. Deitar as natas e o açúcar baunilhado e programar 2 min., vel. 3 1/2. Para montar as natas estas têm que estar bem frescas e têm que ser natas gordas.

Envolver as natas batidas com a mistura de chocolate já arrefecida até obter uma mistura macia e homogénea.

Deitar em copos ou taças e colocar no frigorífico até servir.

Espuma de morangos

Ingredientes:

• 
  
  300 gr. de Morangos congelados
• 
  
  150 gr. de Açúcar
• 
  
  2 colheres de Sumo de Limão
• 
  
  2 Claras

Coloca-se o açúcar no copo da Bimby e pulveriza-se na vel. 5-7-10.

 Juntam-se os morangos e programam-se 30 segundos, vel. 5.

Coloca-se a borboleta e bate.se as claras com o sumo de limão durante 2/3 minutos, vel. 4. (pode ser necessário mais tempo).
E está pronto a servir!!

 Nota: Aqui dá para ver a consistência do merengue ao sair do copo da Bimby:

 

Fonte: Fórum "Bimby4all", receita colocada pela Luisa Alexandra.  

Mousse de morangos

Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina


• 250 gr.de morangos


• 350 gr.de natas


• 1 lata de leite condensado


• sumo de 1 limão pequeno


• morangos para decorar

Lavam-se e arranjam-se os morangos. Colocam-se as natas no copo da Bimby, coloca-se a borboleta nas lâminas eprogramam-se 2 minutos, vel. 4. Reserva-se.

Retira-se a borboleta e, sem lavar o copo, colocam-se os morangos e reduzem-se a puré, programando 1 minuto, vel. 6. Junta-se o leite condensado à mistura de morangos e programa-se 1 minuto, vel. 4.

Colocam-se as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos, escorrem-se e derretem-se no microondas com 5 colheres de água. Junta-se o sumo de limão e a gelatina no copo e programa-se 1 minuto, vel. 4.

Incorporam-se delicadamente as natas com o preparado, programando 1 minuto, vel. 1,5. Coloca-se a mousse numa taça e leva-se ao frigorífico para solidificar.

Antes de servir, decora-se com morangos ou outra decoração a gosto.

Mousse de limão

Esta mousse é uma óptima opção para estes dias mais quentinhos....

Além disso, o toque do limão torna-a simplesmente maravilhosa, até mesmo para quem é pouco apreciador de coisas doces.

Ingredientes:

• 120 gr. de sumo de limão


• 1 lata de leite condensado


• 1 pacote de natas


• raspa de casca de limão

No copo da Bimby colocar as natas e o leite condensado e programar 1 minuto, vel 4.

Com a máquina em movimento, na vel. 3, juntar, aos poucos, o sumo do limão e continuar a bater durante mais um minuto.

Colocar a mousse numa taça e decorar com a raspa do limão. Levar ao frigorifico durante algumas horas.

Mousse de bolacha Maria

Esta mousse é muito fácil de fazer e fica muito boa....

Retirei-a da revista "Ementa da Semana" nº 90 e adaptei-a à Bimby.


Ingredientes:

• 125 gr. de manteiga


• 200 gr. de açúcar (eu reduzi um pouco)


• 6 ovos


• 100 gr. de bolacha Maria

Começar por triturar a bolacha durante 1 minuto, vel. 7.

Separar as gemas das claras e bater em castelo durante 5 minutos, vel. 3.

Colocar no copo da Bimby as gemas, o açúcar e a manteiga amolecida e programar 1 minuto, temp. 37º, vel. 1. Adicione a bolacha ralada, reservando alguma para decorar.

Fora do copo, envolva as claras, coloque numa taça e leve ao frigorifico. Antes de servir, polvilha-se com a bolacha ralada.

Mousse de chocolate com natas

Esta mousse é um um pouco diferente da que faço habitualmente...

Fica também muito boa e bastante consistente:



Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate de culinária


• 150 gr. de açúcar


• 4 ovos


• 150 gr. de margarina


• 1 pacote de natas

Coloque a borboleta nas lâminas. Coloque as claras no copo e bata-as em castelo durante 4 minutos, vel. 3. Reserve.

Retirar a borboleta e sem lavar o copo, coloca-se a margarina, o açúcar e as gemas e programa-se 5 minutos, temp. 80º, vel. 4. Adiciona-se o chocolate em pedaços e tritura-se 15 segundos, vel. 6.

Adicionam-se as natas e envolve-se durante 30 segundos, vel. 3. Leva-se ao frigorifico até servir.