Tarta de cerezas y chocolate blanco

Uff!! menuda semanita que llevo!! Ha sido estresante, agobiante, sin tiempo para nada, así que mil perdones por no haberme pasado por vuestras cocinas!! En cuanto termine la publicación, echaré un vistazo a ver que maravillas habéis cocinado esta semana y así me pongo al día!!

La tarta que os traigo hoy, es una tarta de cerezas y chocolate blanco Mmmmm… está de rechupete y estéticamente queda preciosa al partirla, porque se pueden observar las dos capas, la primera es la de cerezas y la segunda la de chocolate blanco, la base y las paredes de la tarta son de galletas que le da un toque crujiente a esta deliciosa tarta. A nosotros nos ha encantado, espero que a vosotros también y sobre todo que os animéis a hacerla, es fácil y el resultado es fabuloso!!

Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

Para la base de galletas:

• 200g de galletas (tipo digestive)
• 100g de mantequilla

Para la capa de cerezas:

• 500g de cerezas
• 200 ml de nata
• 80g de azúcar
• 6 láminas de gelatina neutra

La receta de este relleno de cerezas la he encontrado en este maravilloso blog: Pepa Cooks me encantó!! y no pude resistirme a prepararla!!

Para la capa de chocolate blanco:

1L de leche

6 sobaos

6 quesitos (tipo caserío)

2 sobres de cuajada

80 g de chocolate blanco

6 cucharadas soperas de azúcar

Para decorar:

Cerezas, sirope de fresa, sprinkles, etc…

ELABORACIÓN:

Comenzaremos por la base y las paredes de la tarta, para ello pondremos el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo,  y mientras se calienta, pasaremos a triturar las galletas y derretir la mantequilla en el microondas, mezclamos y vamos colocando la mezcla sobre el molde desmontable cubriendo tanto la base como las paredes, introducimos al horno 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Es el momento de ponernos manos a la obra con la capa de cerezas y para ello: lavamos bien y deshuesamos las cerezas, ponemos a cocer (a fuego medio) todos los ingredientes, exceptuando las láminas de gelatina, en un cazo unos 20 minutos aproximadamente, quedará como una especie de almíbar, pasamos la mezcla por la batidora y después por un colador fino, le añadimos las láminas de gelatina, previamente remojadas en agua fría y bien escurridas, mezclamos todo muy bien, dejamos templar un poco (unos 10 minutos) y vertemos la mezcla sobre la base de galletas, introducimos en la nevera para que se enfríe más rápidamente, ya que después verteremos sobre ella la capa de chocolate blanco.

Mientras se enfría la capa de cerezas, nos pondremos con la última capa, la de chocolate blanco, para ello: del litro de leche, reservamos un vaso donde verteremos los dos sobres de cuajada para disolverlos damos vueltas con una cuchara hasta que se haya disuelto la cuajada y reservamos, el resto de la leche la vertemos en un cazo, a fuego medio,  junto con las cucharadas de azúcar y los quesitos, cuando los quesitos se hayan fundido, añadimos los sobaos, previamente desmigados, mezclamos bien y añadimos el chocolate blanco previamente derretido en el microondas, y el vaso de leche con los sobres de cuajada disueltos que habíamos reservado anteriormente. Damos vueltas hasta que notemos que la mezcla ha espesado un poco. Pasamos toda esta mezcla por la batidora, hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Dejamos enfriar unos 10/12 minutos aproximadamente y vertemos sobre la capa de cerezas, metemos en la nevera hasta que la mezcla haya cuajado, unos 2 horas y media, aproximadamente.

Ya sólo nos queda decorarla a nuestro gusto, con cerezas, sirope de fresa, sirope de chocolate, sprinkles, etc…

De la capa de chocolate blanco me sobró bastante, así que la eché sobre un molde de silicona y la comimos de postre,  aquí os dejo una foto, estaba de rechupeteeeeee…!!!!

Espero que os haya gustado, nos vemos pronto, mogollón de besis!!

NOTAS:

- En cuanto a la base de galletas, no es necesario que la paséis por el horno los 10 minutos, yo le he  hecho porque así quedaba más crujiente, simplemente podéis meterla en el frigorífico ó congelador,  mientras os encargáis de la capa de cerezas.

- En cuanto al chocolate blanco, a la hora de añadirlo no hace falta que lo derritáis previamente, lo  podéis echar directamente al cazo, se derretirá junto con los demás ingredientes.

- El molde que he utilizado ha sido un molde redondo, desmontable, de 18 cm.

Tarta Romántica de chocolate blanco para San Valentín

No soy de celebrar mucho San Valentín, creo que el 14 de febrero debería ser todos los días, pero sí es cierto que Cupido se apodera de mí y me encanta elaborar comidas con la temática de este día, me encanta "Sanvalentinizar" tartas, bizcochos, empanadas, etc... ja,ja,ja... 

Ayyyy... el amorrrr, hablar de algo tan complejo y delicado como el amor es muy complicado, creo que lo más importante para mantenerlo vivo  son los pequeños detalles del día a día y no las cosas materiales, yo me conformo con un ramito de margaritas del campo, así de simple. Para mí los pequeños detalles son los mejores.

En fin... no me enrollo más, aquí os traigo una tarta súper romántica y pastelosa (lo digo por los colores pasteles) es que me encantan los tonos pasteles sobre todo en primavera, que es cuando mi aramario se viste de tonos pasteles por todos lados y mis brillos de labios también, si es que soy una chica muuuuuyy dulce, muuuuu...y romántica y sensiblona, ¡Qué le vamos a hacer, no lo puedo evitar!!!!

Esta tarta la hice para el cumple de mi sobri, pero quedó tan, tan romántica que me pareció ideal para el día de San Valentín, espero que os guste, os dejo con los ingredientes y su elaboración....

INGREDIENTES:

Para la base:

• 120 g de galletas campurrianas
• 60 g de mantequilla sin sal

Para las capas de la tarta:

• 300 g de chocolate blanco para fundir
• 1 L de nata líquida para montar
• 500 ml de leche
• 4 sobres de cuajada
• Colorantes alimentarios en gel

Para la decoración: Nubes (esponjitas)

ELABORACIÓN:

Lo primero de todo será ocuparnos de la base de la tarta: Sí tenéis en casa un molde desmontable es mucho mejor y más fácil a la hora de desmoldar la tarta, también os aconsejo colocar papel de horno sobre la base del molde y luego pinzarlo con el aro, así es  muy fácil desmoldarla y no habrá sorpresas a la hora de desmoldarla, je,je... Como se observa en la siguiente fotografía:

Una vez realizado este paso, a continuación nos disponemos a triturar las galletas con una picadora, (si no tenéis una picadora las metéis es una bolsa y con el rodillo de amasar, comenzáis a pasarlo por encima hasta que queden bien trituradas) después las vertemos en un bol y las mezclamos bien con la mantequilla que habremos derretido previamente en el microondas, tiene que quedar una textura muy parecida a la de la arena húmeda, las vertemos sobre el molde esparciéndolas muy bien por toda la base con una cuchara y siempre apretando para que quede bien compacta y no se desmorone cuando partamos la tarta, se mete en el congelador unos 20 minutos aproximadamente, para que endurezcca y mientras tanto, vamos preparando la primera capa de nuestra tarta de chocolate blanco.  

Vamos con la preparación de la capas:

Lo primero que haremos será mezclar la nata (1 litro) con la leche (500 ml), para ello lo vertemos todo en un bol y lo mezclamos bien.

Para la primera capa, separamos 375 ml de la mezcla de nata y leche y lo ponemos en un cazo al fuego junto con los 75 gr de chocolate blanco y un sobre de cuajada, removemos sin parar a fuego medio durante unos 3-4 minutos aproximadamente hasta que veáis que la mezcla espesa un poco, retiramos del fuego y añadimos el colorante en este caso el verde nos debe quedar una mezcla homogénea, a continuación sacamos el molde del congelador y vertemos la primera capa sobre la base de galletas.

Vamos a por la segunda capa, para ello repetimos la mismo operación que en la primera y con las mismas medidas, cambiando el color del colorante, sólo que antes de volcar la segunda capa de chocolate, rallamos superficialmente con el tenedor la primera capa de  que ya estará un poco cuajada para que luego no se resbalen las capas, sin meter mucho el tenedor sólo de forma superficial, como se observa en la fotografía:

 Volcamos la mezcla con ayuda de un cucharón puesto del revés para que no caiga tan agresivamente sobre la otra capa y así evitar que se mezclen los dos capas, una vez que hemos vertido la segunda capa no moveremos la tarta de sitio.

Y así repetimos la operación hasta la cuarta y última capa, combinando los colorantes alimentarios como más nos guste en mi caso he utilizado:  verde menta, amarillo, rosa y celeste. Cada vez que terminemos de preparar una capa, tenéis que lavar el cazo o utilizar otro diferente, para evitar que se mezclen los diferentes colores.

Una vez finalizado estos pasos, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 45 minutos aproximadamente, después tapamos con papel film ó albal y llevamos al frigorífico hasta su consumición.

Cuando vayamos a consumirla, desmoldamos y decoramos con las nubes ó esponjitas, en mi caso encontré estas nubes tan graciosas en forma de corazón muy apropiadas para la ocasión, pero podéis utilizar las que más os gusten.

Espero que os haya gustado esta tarta tan dulce y tan romanticona y sobre todo que os animéis a cocinarla porque está de rechupete!! Mogollón de besotes!! Qué tengáis unas feliz semana!!

NOTAS:

- Como habéis podido observar esta tarta no contiene azúcar, ya que el chocolate blanco es muy  dulce, pero si os gusta mucho lo dulce, podéis echar en cada una de las capas media cucharada  sopera de azúcar, si optáis por esta opción la echaréis en el momento de añadir el chocolate blanco y  el sobre de cuajada.

- El molde utilizado: desmontable, de 17 cm.

- En cuanto a los colorantes alimentarios, he utilizado colorante el gel de Dr. Oetker, yo los encontré  en Mercadona.

- Con respecto a la leche, podéis utilizar leche entera ó semidesnatada.

- En cuanto a la base de galletas, podéis sustituir las galletas campurrianas por galletas digestive e  incluso por galletas oreo.

Tarta de manzana y flanín // Premio: "Dardos"

¡Es tiempo de manzanas! Tenemos un montón de manzanas del huerto, por tanto algo productivo había que hacer con ellas y aprovechando que mi hermana es toda una maestra repostera, le encanta el mundo de la repostería y además le encanta mezclar ingredientes casi siempre con mucho éxito,  así que el otro día tuvo la maravillosa idea de mezclar compota de manzana con flanín y licor 43, yo sólo tuve que seguir sus pasos para elaborar esta delicia de tarta, porque la idea y la receta es toda suya, espero que a vosotros os guste tanto como nos ha gustado a nosotros en casa.

Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre (fresca o congelada)
• Mantequilla (para engrasar el molde)
• Harina (para estirar la masa)

Para la compota de manzana:

• 2 manzanas grandes
• 100 ml de licor 43
• 250 g de azúcar

Para el flanín:

• 2 sobres de preparado de flanín
• 750 ml de leche entera
• 6 cucharadas soperas de azúcar

Para adornar la tarta:

• 2 manzanas cortadas a gajitos
• Cerezas en almíbar (para adornar la tarta, ésto es opcional)

ELABORACIÓN:

Primero nos encargaremos de elaborar la compota y el flanín, para la compota: pelamos y troceamos las manzanas y las añadimos en un cazo junto con el azúcar y 50 ml de licor 43, vamos removiendo hasta que todo quede totalmente integrado y el licor se haya evaporado, debe quedar una masa compacta, a continuación lo introducimos en el vaso batidor, lo trituramos todo muy, muy bien y vamos echando poco a poco los 50 ml restantes de licor 43, debe quedar una textura parecida a la de la mermelada, aunque un poco más líquida y totalmente homogénea. Una vez que tengamos la compota cogemos dos cucharadas de compota y las reservamos, ya que la utilizaremos posteriormente como almíbar para pincelar la superficie de la tarta.

Ahora le toca el turno al flanín, para ello: de los 750 ml de leche entera cogemos un vaso de leche para disolver los dos sobres de flanín y la leche restante la añadimos a un cazo hasta que hierva, mientras hierve, vamos disolviendo los dos sobres de flanín dando vueltas con ayuda de una cuchara, cuando comience a hervir, retiramos del fuego e inmediatamente echamos los sobres disueltos y seguimos dando vueltas y volvemos a poner en el fuego (fuego que estará bajo) sin dejar de dar vueltas hasta que espese. Una vez tengamos el flanín y la compota, los unimos dando vueltas hasta que las dos mezclas se hayan integrado perfectamente y reservamos.

Ya tenemos el relleno, ahora sólo nos queda la base, os incluyo fotos del paso a paso para que os quede aún más claro, vamos allá: en una mesa o encimera, espolvoreamos con harina y con el rodillo estiramos un poco la masa de hojaldre (procurad que no quede muy fina, sólo hay que estirarla un poquito) y con  el molde previamente engrasado, la colocamos encima del molde: Foto1, a continuación con un tenedor o con un palo de brocheta vamos pinchando la masa tanto por la base del molde como por las paredes: Foto 2, con el horno precalentado a 200 º C, calor arriba y abajo, introducimos la masa unos 10 minutos aproximadamente hasta que se dore: Foto 3.

Una vez se haya dorado, vertemos sobre ella el relleno de compota y flanín que previamente habíamos reservado: Foto 4,  y vamos colocando las manzanas ya peladas y troceadas superponiéndolas ligeramente unas encima de otras (como un abanico) en círculos: Foto 5 y Foto 6, adornamos con las cerezas en almíbar y pincelamos con el almíbar, para ello: en un recipiente mezclamos las dos cucharadas de compota que previamente habíamos reservado junto con una cucharadita de licor 43, mezclamos muy bien dando vueltas y pincelamos la tarta: Foto 7.

Sólo nos queda introducir de nuevo la tarta en el horno, durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que las manzanas de la superficie se doren ligeramente. Las sacamos del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 20 minutos, después metemos la tarta en el frigorífico aproximadamente una hora sin desmoldar. Pasada la hora, ya se puede desmoldar y conservar en el frigorífico.

Espero que os haya gustado, nos vemos pronto con otra receta, mogollón de besotes, ¡¡Qué tengáis una feliz semana!!

NOTAS:

- Trucos para el flanín: si veis que comienzan a formarse grumos lo retiráis inmediatamente del fuego y  seguís dando vueltas, el fuego tiene que estar muy bajo. Para dar vueltas, podéis utilizar una cuchara o unas  varillas manuales.

- Los sobres que he utilizado son de: "Flanín el niño" de "Maizena".

- También podéis pincelar la superficie de la tarta con mermelada de ciruelas o de melocotón, que también le   viene muy bien.

- Para mi gusto esta tarta está mejor al día siguiente de su elaboración.

La semana pasada, recibí el premio "Dardos" por parte de los siguientes blogs: Que no te falte un perejil de Elisa, cuantomasdulcemejor de Irene y Magdalena y Dulcerías con sorpresa de Adrián, desde aquí quiero agradecerles enormemente que se hayan acordado de mí para concederme este maravilloso premio, MUCHÍSIMAS GRACIAS!!! Tienen unos blogs PRECIOSOS con unas RECETAS DELICIOSAS y MUY ORIGINALES así que ya sabéis a visitar sus blogs RÁPIDAMENTEEEEE...!!!!

Premio DARDOS:  reconoce la creatividad, dedicación y el esfuerzo de mantener un blog

Tarta de fresas, "Un postre perfecto"

El otro día mi hermana me trajo una bolsita de fresas, la verdad que me impresionó porque no sabía que ya había fresas por esta época!!, además me llevé una sorpresa porque me encantan las fresas solas, con azúcar, nata, en yogur… así que en cuanto las vi, me puse manos a la obra para elaborar un postre, porque me apetecía comer algo dulce y que mejor postre que una tarta de fresas como la que hoy os traigo.

Está muy buena y además no resulta nada pesada, el aroma de vainilla es opcional, pero os aconsejo utilizarlo porque le da un toque bastante bueno mezclado con el sabor de las fresas. En casa sorprendió bastante por lo bueno y ligero que resultaba este rico postre.

Os dejo con la receta…

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 80 gr de azúcar
• 30 gr de mantequilla sin sal
• 50 gr de harina
• 120 ml de leche
• 1 cucharada de aroma de vainilla (opcional)
• 150 gr de fresas

Además necesitarás…

• Azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN:

Untamos el molde con mantequilla y encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo. Mientras, vamos tamizando en un bol, con ayuda de un colador o tamizador, la harina y la mezclamos con el azúcar.

A continuación con ayuda de las varillas eléctricas vamos añadiendo a ese bol los huevos primero uno y cuando esté completamente integrado con la harina y el azúcar, echamos el otro, después sólo queda añadir la leche, la mantequilla previamente derretida en el microondas y finalmente la cucharada de aroma de vainilla y volvemos a batir un poco más con las varillas hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Vertemos esta masa sobre el molde y por último añadiremos encima de la masa, las fresas cortadas en rodajas o bien cortadas a la mitad, pero a lo largo (personalmente las he troceado de las dos maneras, como se observa en las fotografías)

Finalmente introducimos el molde en el horno aproximadamente unos 20 minutos, hasta que la masa esté cuajada. Después dejamos enfriar al menos unos 15 ó 20 minutos y con ayuda de un colador o tamizador espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Y… se acabó!! Ya tenéis vuestro postre preparado para impresionar a vuestros comensales.

Espero que os haya gustado y que probéis a cocinarlo, porque está rico, rico… y es fácil y rápido de hacer, en un plis, plas tenéis un buen postre y además con fruta natural. Nos vemos pronto con otra receta. Pasadlo bien!!!!

NOTAS:

- La harina que he utilizado ha sido de repostería, también podéis utilizar harina de fuerza.

- La leche utilizada ha sido semidesnatada, también podéis utilizar leche entera.

- El molde que he utilizado es redondo de 25 cm.

- El aroma de vainilla lo podéis encontrar en los supermercados en la zona de repostería, (personalmente la encontré en Carrefour)

- Al sacarla del horno, la masa todavía está blanda, dando la impresión de que es imposible cortar un trozo, no os preocupéis!!!! tenéis que dejarla enfriar unos 15 ó 20 minutos y se quedará compacta, después podréis devorarla, ja,ja…

- Este plato se puede consumir tibio o frío, de los dos maneras está igual de bueno!!

Tarta tres chocolates y... FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!!!

                                      

Holaaaaaa!!!! qué tal? cómo os ha ido la semana? espero que genial, hoy os traigo una tarta que para mi es una de las mejores tarta 3 chocolates, claro como soy una amante del chocolate pues... me encanta!!!!!

Esta semana he hecho esta tarta dos veces, porque tenía dos cumpleaños importantes que celebrar y la verdad es que ha sido todo un éxito!!!! así que desde aquí os animo a que la hagáis, porque vais a triunfar:

Os parece que nos pongamos manos a la obra? 

Al lío con la receta...

INGREDIENTES:

- 150 gr. de chocolate negro - 150 gr. de chocolate con leche- 150 gr. de chocolate blanco- 1 litro de nata 35% m.g.- 500 ml. de leche entera o semidesnatada- 3 sobres de cuajada - 125 gr. de azúcar (sólo para el chocolate con leche (50 gr.) y negro (75 gr.)

Para la base:

- 400 gr de galletas (tipo digestive)

-175-200 gr de mantequillla

-Mi molde era de 23 cm y desmontable 

ELABORACIÓN DE LA TARTA:

Para la base:

Sí tenéis en casa un molde desmontable es mucho mejor y más fácil a la hora de desmoldar la tarta, también os aconsejo colocar papel de horno sobre la base del molde y luego pinzarlo con el aro, así es superfácil desmoldarla y no habrá sorpresas a la hora de desmoldarla, je,je...

Una vez realizado este paso, a continuación nos disponemos a derretir la mantequilla en el microondas y reservamos. Se trituran las galletas con una picadora, (si no tenéis una picadora las metéis es una bolsa y con el rodillo de amasar, comenzáis a pasarlo por encima hasta que queden bien trituradas),después las vertemos en un bol y las mezclamos bien con la mantequilla previamente derretida tiene que quedar una textura muy parecida a la de la arena húmeda, las vertemos sobre el molde esparciéndolas muy bien por toda la base con una cuchara y siempre apretando para que quede bien compacta y no se desmorone cuando partamos la tarta, se mete en el frigorífico para que endurezcca hasta que tengamos nuestra primera base de chocolate preparada.  

Preparación de las tres capas de chocolate:

Lo primero que haremos será mezclar la nata (1 litro) con la leche (500 ml), para ello lo vertemos todo en un bol y lo mezclamos bien.

Para la primera capa que sería la de chocolate blanco, separamos 500 ml de la mezcla de nata y leche y lo ponemos en un cazo al fuego junto con los 150 gr de chocolate blanco y un sobre de cuajada (a esta capa no le añadimos azúcar, removemos sin parar a fuego medio durante 7-8 minutos aproximadamente hasta que veaís que espesa un poco, nos debe quedar una mezcla homogénea, a continuación vertemos la mezcla sobre la base de galletas.

Con la segunda capa de chocolate (que será la de chocolate con leche) hacemos el mismo proceso, es decir, separamos 500 ml de la mezcla de leche y nata que previamente habíamos mezclado en el bol y lo echamos en un cazo junto con el chocolate con leche (150gr), el sobre de cuajada y esta vez si añadimos azúcar, concretamente 50 gr. y mezclamos bien durante 7 u 8 minutos. Antes de volcar la segunda capa de chocolate, rallamos superficialmente con el tenedor la capa de chocolate blanco que ya estará un poco cuajada para que luego no se resbalen las capas, sin meter mucho el tenedor sólo de forma superficial. Volcamos el chocolate con leche sobre la capa de chocolate blanco lentamente y con ayuda de un cucharón puesto del revés para que no caiga tan agresivamente sobre la otra capa y así evitar que se mezclen los dos chocolates, una vez que se ha vertido la capa no moveremos la tarta de sitio.

Para hacer la última capa (que sería la de chocolate negro), hacemos el mismo proceso, es decir, 500 ml de la mezcla de nata y leche, 150 gr de chocolate negro, el sobre de cuajada y esta vez añadiremos 75 gr de azúcar, mezclamos bien a fuego medio durante 7 u 8 minutos. 

Al echar la capa de chocolate negro sobre la capa de chocolate con leche, haremos la misma operación, con el tenedor arañamos de manera superficial la capa de chocolate con leche que ya estará un poco cuajada, repito sin introducir mucho el tenedor y después nos ayudaremos de un cucharón puesto del revés para verter la capa de chocolate negro y que no caida tan agresivamente sobre la capa de chocolate con leche y así evitar que se mezclen ambas capas. Una vez echadas todas las capas, dejamos reposar hasta que cuajen sin mover la tarta de sitio, una vez cuajada se mete en la nevera hasta el día siguiente.

NOTAS:

- Os aconsejo que a la hora de mezclar en el cazo las diferentes capas de chocolate, lo hagáis con una varilla, porque así la cuajada se disuelve muchísimo mejor y no quedan grumos.

-Para la decoración de la tarta... imaginación al poder!!!! en mi caso he derretido chocolate blanco y lo he añadido a un molde de silicona en forma de corazón, he esperado a que se enfríe en la nevera y listo!!!! podéis hacer la misma operación con diferentes moldes, también he utilizado bolitas de cereales recubiertas de chocolate, pero bueno eso ya es a gusto del cocinero, donde os lleve vuestra inspiración!!!! je,je... espero que os haya gustado y os animéis a elaborarla, porque os aseguro que triunfaréis. Nos vemos pronto con otra receta!!!!!