Muffins à l'orange et au gruau

Une bien belle et bien bonne recette que ces petites muffins!!!  Nous les avons adorés!

Muffins à l'orange et au gruau

(source: Audrey sur Recettes.qc.ca)

1 tasse de gruau

1/2 tasse d'eau bouillante

1/2 tasse de jus d'orange (frais pour moi)

Zeste d'orange

1/2 tasse de beurre fondu (huile végétale pour moi)

1/4 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

2 oeufs

1 tasse de raisins secs (pas mis)

1 1/4 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de vanille

1 c. à table de graines de pavot (mon ajout)

Préchauffer le four à 375F.

Laisser tremper le gruau dans le jus et l'eau bouillante environ 15 minutes.

Battre les oeufs et ajouter au gruau.

Battre le beurre fondu, la cassonnade et le sucre et incorporer au mélange de gruau.

Tamiser ensemble les ingrédients secs.

Incorporer les ingrédients secs au mélange humide.

Répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou chemisés de papiers et cuire au four de 20 à 22 minutes.

Bon appétit!!

Carrés au gruau (2)

Ouf!  Ça fait un bail que je n'ai pas posté de nouvelles recettes.... Toutes mes excuses pour ma négligence....  Alors ce matin me voilà de retour avec une bien belle recette!  Ces carrés au gruau sont vraiment excellents.  Ils font à la fois un dessert plutôt santé et un déjeuner à peine gourmand.  Pour ma part, je les avais servis au petit-déjeuner, accompagnés de yogourt à la vanille et de fruits frais, UN DÉLICE!!

Carrés au gruau
(source: Canadian kitchen series: Cookies and squares)

1 tasse de flocons d'avoine
1 1/2 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de beurre ou de margarine fondu
1 1/2 tasse de cassonnade (moi, 1 tasse seulement)
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de farine blanche ou de blé entier (moi, 1 tasse de blanche et 1/2 tasse de blé entier)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de cannelle (moi, une seule)
1 tasse de canneberges, raisins secs, noix hachés ou de pépites de chocolat (moi, 1/2 tasse de canneberges et 1/2 tasse de pépites de chocolat)

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol de grandeur moyenne, verser l'eau bouillante sur les flocons d'avoine.  Mélanger et laisser reposer environ 5 minutes.
Ajouter le beurre fondu au gruau chaud.  Ajouter la cassonnade et bien mélanger.
Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs et la vanille.
Dans un autre bol, tamiser ensemble les ingrédients secs (farine, soda, sel et cannelle).
Incorporer le mélange de gruau dans les oeufs battus.  Ajouter les ingrédients secs et mélanger.
Ajouter ensuite les fruits séchés, les noix ou les pépites, au choix.
Verser dans un moule beurré de 9X13 pouces.
Cuire au four préchauffé environ 35 minutes.
Laisser tiédir et couper en carrés.  Bon appétit!

Croustade aux poires et canneberges

J'avais le goût d'une bonne croustade, mais j'avais aussi le goût d'essayer quelque chose de nouveau.  Cette recette dénichée dans un petit livre de Jean Paré (Company's coming: Warm desserts) m'a vraiment contentée!!!  C'était tout à fait délicieux!

Croustade aux canneberges et poires
(Source: Company's coming: warm desserts)

3 poires pelées, le coeur enlevé et tranchées
1 sac de 340 gr de canneberges fraîches (ou congelées, décongelées)
1/2 tasse de cassonade
3 c. à table de tapioca minute
2 c. à thé de jus de citron
2/3 tasse de céréales All-Bran
2/3 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/3 tasse de cassonade
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de beurre ou de margarine

Préchauffer le four à 375F.
Dans un bol, combiner les poires, les canneberges, la cassonade (1/2 tasse), le tapioca et je jus de citron.
Répartir le préparation dans un moule de 2L bien beurré (j'ai utilisé un pyrex de 8X8 pouces)
Dans un bol, mélanger les céréales, les flocons d'avoine, la cassonade (1/3 tasse) et les épices.
Couper le beurre ou la margarine dans la préparation jusqu'à ce qu'elle ressemble à une chapelure grossière.
Répartir sur le mélange de poires et canneberges.
Cuire au four environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres et que le dessus soit bien doré.
Laisser reposer 15 minutes.

Servir tiède avec de la crème glacée à la vanille si désiré.

Bon appétit!!

Carrés à l'avoine du petit-déjeuner

J'ai repéré ces carrés dans la cuisine de Ginette (Simplement entre nous).  Moi qui mange du gruau au déjeuner quelques fois par semaine, je peux vous dire que cette recette m'a tapé dans l'oeil!!!  Je n'ai pas été déçue, au contraire!!  Vraiment délicieux, je me promets d'en refaire bientôt.  Ils sont tout aussi bons chauds, avec un peu de sirop d'érable, que froids!!!


Carrés à l'avoine du petit-déjeuner
(Source: Simplement entre nous)


2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de cassonade
1/3 de tasse de fruits séchés (moi, raisins)
2 c. à table de noix hachées (pas mis)
1 c. à thé de poudre à pâte
1 gros oeuf battu
1 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de compote de pommes (moi, bananes en purée)
Beurre

Préchauffer le four à 375°F.
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la cassonade, les fruits séchés, les noix et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, le lait et la purée de fruits.
Incorporer au mélange de flocons d'avoine.
Verser le mélange dans un plat carré de 8X8 pouces beurré et cuire au four pendant 20 minutes.

Bon appétit!

Biscuits aux bananes et à l'avoine

De bien bons petits biscuits mes amies!!!  Bien que le goût de banane et quasi inexistant, ces biscuits sont tout de même délicieux.  De plus, ils sont tendres à souhait.  Les enfants les ont adorés.  J'ai obtenu 24 biscuits de 2-2 1/2 pouces de diamètre.

Biscuits aux bananes et à l'avoine
(Source: Biscuits et muffins, par Marg Ruttan)

3/4 tasse de beurre mou ou de margarine (moi, margarine)
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 grosse banane mûre réduite en purée
1/2 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasse de flocons d'Avoine (gruau)
1 tasse d'amandes en tranches

Préchauffer le four à 350F.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre et les réduire en crème.
Ajouter l'oeuf et bien battre.
Ajouter la banane et le jus de citron et bien remuer.
Ajouter le bic. de soude, le sel, la cannelle et la muscade et remuer.
Incorporer graduellement la farine puis les flocons d'avoine et les amandes.
Déposer par cuillère à thé sur des plaques à biscuits non graissées.
Aplatir un peu à la fourchette.
Cuire au centre du four pendant 12 à 15 minutes.

Bon appétit!

Bouchées au beurre d'arachides

Une petite recette qui se fait très rapidement et facilement avec les enfants!!  Nous avons apporté quelques modifications à la recette de base.  Vraiment délicieux! La recette vous donnera une 15aine de bouchées d'environ 2 pouces de diamètre.

Bouchées au beurre d'arachides
(source: Mon premier livre de recettes)

1/2 tasse de beurre d'arachides crémeux
1/2 tasse de sirop de mais
3/4 tasse de céréales de riz croustillantes (Rice Krispies)
3/4 tasse de gruau
3/4 tasse de céréales de flocons de mais (Corn Flakes) (nous, Shreddies à la vanille un peu émiéttés)
1/4 tasse de fruits séchés au choix (nous, 1/4 tasse de pépites de chocolat et 1/4 tasse de noix de Grenoble)

Combiner le beurre d'arachides et le sirop de mais dans un grand bol allant au micro-ondes.
Chauffer pendant une minute.
Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
Déposer par grosses cuillerées sur une plaque tapissée de papier ciré.
Réfrigérer une 30 minutes.

Bon appétit!!

Muffins aux bleuets et à l'orange

J'adore cuisiner des muffins!!  C'est un réel plaisir pour moi, encore plus quand je le fais avec mes filles!!!  Je prépare des muffins régulièrement, au moins une fois par semaine, et je ne m'en lasse pas...  Voici aujourd'hui une recette que j'ai classée dans ma section à refaire souvent!!! 

Muffins à l'orange et aux bleuets

(source: inconnue)

1 tasse de cassonade légèrement tassée

3/4 tasse de flocons d'avoine

2/3 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de farine tout usage

1 c. à table de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de cannelle

Zeste râpé de une orange

1 tasse de lait

1/4 tasse d'huile végétale

1 oeuf

1 tasse de bleuets (la recette ne mentionnait pas si les bleuets étaient frais ou congelés, moi j'ai utilisé des congelés)

Préchauffer le four à 375 F

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, les flocons d'Avoine, les farines, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le zeste d'orange.

Dans un autre bol, battre ensemble le lait, l'huile et l'oeuf.

Verser sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter.

Incorporer les bleuets.

Répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés de papiers ou graissés en les remplissant aux trois quarts.

Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Bon appétit!!!

Carrés au gruau

Une belle recette simple et délicieuse, l'amatrice de gruau et de chocolat en moi est tout simplement en extase!!!!!

Carrés au gruau et au chocolat

(source: Qu'est-ce qu'on mange??)

1/4 tasse de beurre

2 tasses de sucre

1/2 tasse de cacao

1/2 tasse de lait

1 c.à thé de vanille

3 à 4 tasses de gruau

1/4 tasse de Nutella

Combiner les 5 premiers ingrédients dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Laisser bouillir 1 minute.

Retirer du feu et ajouter le gruau et le Nutella.

Verser dans un moule carré de 8 pouces beurré et réfrigérer environ 20 minutes. Couper en carrés.

Vous pouvez aussi déposer le mélange par grosses cuillérées sur du papier ciré.

Bon appétit!

Galettes au gruau

Galettes au gruau
(source: inconnue)

2/3 tasse de farine de blé entier

1/3 tasse de farine tout usage

1/2 c.à thé de poudre à pâte

1/2 c.à thé de bic. de soude

1/4 c.à thé de sel

1/4 c.à thé de cannelle

1/2 tasse de beurre mou

2/3 tasse de cassonnade

2 oeufs

1 tasse de pommes râpées

2 1/3 tasse de flocons d'avoine

1/3 tasse de raisins secs

1/3 tasse de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350 F.

Mélanger ensemble les ingrédients secs. Réserver.

Dans un autre bol, battre ensemble le beurre et la cassonnade. Incorporer les oeufs, puis les pommes.

Ajouter ensuite les ingrédients secs réservés. Bien mélanger.

Incorporer les flocons d'avoine et les garnitures.

Déposer des boules d'environ 1/4 tasse sur une plaque tapissée de papier parchemin. Aplatir les boules à environ 1/4 pouce d'épaisseur.

Cuire au centre du four de 17 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées.

Donne 15 galettes.

Vous pouvez aisément varier la garniture: dattes hachées, noix hachées, canneberges séchées...

Bon appétit!!!