Poulet Picadillo

Voilà une recette qui se prépare en 2 temps 3 mouvements et qui regorge de saveurs!!!  Un beau plat réconfortant qui fera le bonheur de vos invités le week-end, mais qui se prépare tellement rapidement que vous pouvez aussi cuisiner en semaine en revenant du bureau!!!  Non mais, on aime ça!!!!

Poulet Picadillo
(Source: Chichen breast finesse, par Jean Paré)

1 lb de poitrines de poulet désossées sans peau coupées en lanières
Sel-poivre
1 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d'origan séché
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
2 c. à table d'huile d'olive
1/4 tasse d'oignon haché
1 c. à thable de pâte de tomates
1/4 tasse de vin rouge sec
1 canne de 14 oz de tomates en dés
1/2 tasse d'olives vertes tranchées
1 c. à table de cassonade bien tassée

Saler et poivrer les lanières de poulet.
Combiner les épives et le sel dans un petit bol et réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-fort.
Y cuire le poulet, en 2 temps,  environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bruni. Retirer de la casserole et réserver.
Ajouter les oignons dans la casserole et cuire en remuant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter la pâte de tomates et le mélange d'éoices.
Remuer et chauffer une minute.
Ajouter le vin et chauffer en râclant le fond de la casserole pour en déloger les sucs de cuisson.
Ajouter les tomates, la cassonade, les olives et le poulet réservé.
Cuire à couvert environ 5 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
Servir sur un lit de riz ou encore de pâtes.  Ce serait aussi excellent sur du couscous.

Bon appétit!!

Patates douces aux herbes

Je cuisine très rarement la patate douce, alors j'ai eu envie d'essayer cette recette fort simple de Ricardo.  Un bon plat d'accompagnement qui fait changement de la traditionnelle patate et qui s'est avérée pas mauvaise du tout!!!  Par contre, les enfants n'ont pas aimé...  

Patates douces aux herbes

(Source: La cuisine des saisons de Clodine, par Ricardo Larrivée)

1 c. à table d'origan séché

1 c. à table de basilic séché

1 c. à table de thym séché

1 gousse d'Ail hachée

1 oignon haché

1/4 tasse d'huile d'amande (moi, huile de canola)

3 à 4 patates douces pelées et coupées en gros cubes

Sel-poivre

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et les déposer dans un plat de grandeur moyenne allant au four.

Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à tendreté.

Bon appétit!!

Sauce à pizza maison

Quand j'ai vu passé cette recette sur le blog Tous à vos chaudrons (qui l'avait pris de Esther sur le site de Recettes du Québec), j'ai tout de suite eu envie de l'essayer!!!  Ici, on adore la pizza maison, alors avec cette sauce, ma pizza est maintenant 100% homemade!!!  On obtient suffisamment de sauce pour garnir 4 pizzas de 12 pouces.

Sauce à pizza maison

3 c.à table d'huile
1/2 tasse de feuilles de céleri hachées
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 boîte de 14 oz de sauce de tomate
1 oignon moyen haché
1 c. à thé de fines herbes italiennes
1 c. à thé d'origan
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à table de sucre
1 boîte de 10 oz de soupe crème de tomate


Dans un chaudron, faire chauffer l'huile.
Y faire revenir l'oignon, l'ail, les feuilles de céleri et le céleri.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement.

Bon appétit!!

Brochettes de poulet style Casa Grecque

J'ai trouvé cette recette  sur le blog de Jos.  Ici, le test a été passé haut la main: délicieux!!!!!

Brochettes de poulet style Casa Grecque

(source: Le coin recettes de Jos)

3 poitrines de poulet, coupées en cubes

Légumes au choix (ici: champignons, poivrons rouges, oignon, zucchini et tomates cerises)
3 c. à table de mayonnaise

2 c. à table d'origan (en feuilles)

1/4 tasse d'huile légère

3 c. à table de jus de citron

1 c. à thé poudre d'oignon

1 c. à thé d'ail haché

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à thé de base de bouillon de poulet

Sel et poivre

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.

Laisser mariner les cubes de poulet (ou poitrines entières) pendant au moins une demie-journée.
Plus ils marineront longtemps, plus le goût sera présent!

Enfiler les cubes de poulet et les légumes en alternance sur des pics à brochettes.

Cuire au four ou sur le BBQ.

Bon appétit!