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Nougat-Rum-Törtchen mit Schokoladen Mirror Glaze - Kleines Kulinarium
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Silikonform Halbkugel 7 cm*, Silikonform Halbkugel 5 cm*, Ausstecher*, Spritzbeutel*, Blattgold*
Ingredients
Ingredients
• Für die Rumcreme (Kern)
• 110 ml Sahne
• 20 ml Milch
• 2 Eigelb (M)
• 10 g Zucker
• 1 Blatt Gelatine*, eingeweicht in eiskaltem Wasser
• 15 g weiße Kuvertüre*, gehackt
• 15 ml brauner Rum*
• Für den Brownieboden
• 150 g Zartbitterkuvertüre 70% *
• 225 g Butter
• 3 Eier (M)
• 235 g Zucker
• 110 g Weizenmehl
• Für die Nougatmousse
• 50 ml Milch
• 1,5 Blatt Gelatine*, eingeweicht in eiskaltem Wasser
• 125 g Nougat*, gewürfelt
• 75 g Milchkuvertüre*, gehackt
• 10 ml brauner Rum*
• 275 g Sahne, cremig geschlagen
• Für den Mirror Glaze
• 8 Blatt Gelatine*, eingeweicht in eiskaltem Wasser
• 240 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 80 g Glukosesirup*
• 80 g Kakao*
• 200 g Sahne