Aletria
süße Fadennudeln
Zutaten
für| 100 g | Nudeln, (Fadennudeln) |
| 400 ml | Milch |
| Zitrone(n) - Schale, abgeriebene | |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 50 g | Butter |
| 3 | Eigelb |
| Zimt |
Zubereitung
Milch in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hälfte des Zuckers und des Salzes hinzufügen. In einem extra Gefäß Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Etwas von der erwärmten Milch zugießen.
Nudeln in der heißen Milch unter ständigem Rühren weich kochen. Topf von der Kochstelle nehmen, Butter und abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Anschließend langsam die Eigelbe zu den Nudeln gießen. Noch Mal leicht köcheln lassen. Die fertigen süßen Fadennudeln mit Zimtpulver bestreuen.
Nudeln in der heißen Milch unter ständigem Rühren weich kochen. Topf von der Kochstelle nehmen, Butter und abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Anschließend langsam die Eigelbe zu den Nudeln gießen. Noch Mal leicht köcheln lassen. Die fertigen süßen Fadennudeln mit Zimtpulver bestreuen.
Kommentare
Das weckt Kindheitserinnerungen … Meine Oma und, nach ihrem frühen Ableben, meine Mutter haben es sehr oft für mich zubereitet. Ich habe es so geliebt dass ich gar nicht abgewartet habe bis es abgekühlt war. Es ist ein Genuss, warm wie kalt. So lecker, danke für das Rezept.
Mhhh.. Ich mach es jedes Jahr, wie es Papa macht und er macht es wie Oma... Und so weiter 🙈 Wir geben die Zitrone schon zu Beginn in die Milch. Ansonsten ist Fastenzeit Quasi gleich. Leider kann ich keine Mengen sagen, da ich es schon eher nach gefühl mache nach den Jahren. Feliz Natal 🌲
Ich kenne das so, dass Aletria kalt gegessen wird. Dazu werden die Milchnudeln in eine flache Schale gegeben und nach dem Erkalten mit Zimt bestreut und in mundgerechte Stücke geschnitten.
Sehr gut! Habe es heute ausprobiert, köstlich! Gosto! Grüße!