Enrique Gomez knows his mole. Having worked for Rick Bayless the past 19 years, he now runs the kitchen at Aguamiel in downtown Clarendon Hills, where he's cooking the regional cuisine from his ...

Sylvia Xim’enez, owner of Aguamiel Restaurante, said Tuesday that she has sold the business to a cousin, who plans to re-open in mid-November with a new name, Frida Kahlo Mexican Grill.

Aguamiel opened in the summer of 2012, replacing Maijean, a French restaurant, and was named for the sap of the Mexican maguey plant, which is believed to have magical qualities.

El aguamiel se guarda en recipientes de cuero o plástico y se lleva al tinacal, donde comienza el proceso de fermentación ...

“En este proyecto trabajamos con alumnos de biotecnología, ellos hacen la caracterización microbiana y la asociación de estos microorganismos pero con propiedades funcionales. También en este proyecto ...

A través de una investigación con ratas que se les indujo diabetes, un científico hidalguense encontró los efectos positivos del aguamiel como sustituto del azúcar, con lo que incluso ...

El aguamiel, explicó, "contiene compuestos llamados fructooligosacáridos que funcionan como fibra soluble que no se digiere cuando pasa a través del estómago e intestino delgado y, por ello ...

Guarapo o aguamiel, una delicia. 1/1. La caña de azúcar es una tradición que ha ido desapareciendo, pero todavía hay quien continúa trabajando productos derivados de ésta, como el jugo.

La escritora y periodista Alicia Monsalve (Venezuela, 1965) sabe de desafíos. Cuando emigró de Caracas eligió la ciudad de Los Ángeles donde fundó distintas publicaciones para impulsar el incipiente ...

Tuna roja y aguamiel para la gastritis. La doctora en Ciencias, Rosalva Mora Escobedo, del IPN, consciente de los efectos secundarios de los medicamentos para tratar la bacteria Helicobacter ...