Ternyata tempe itu menurut dr. Zaidul Akbar merupakan makanan tersehat di dunia dan probiotik alami untuk menyehatkan ...

Makanan fermentasi seperti yogurt dan kimchi meningkatkan kesehatan usus, mendukung sistem imun, dan memperbaiki pencernaan ...

Rutin mengonsumsi makanan fermentasi dapat membantu menjaga kesehatan mikrobioma usus, yang tidak hanya berdampak pada pencernaan, tapi juga meningkatkan suasana hati, pengendalian gula darah, hingga ...

Karbohidrat pada tempe yang dihasilkan selama proses fermentasi ternyata memiliki struktur yang mirip seperti ‘jangkar’ karbohidrat yang ada pada sel usus manusia.

Tempe adalah makanan tradisional masyarakat Indonesia yang sudah dikenal warga dunia. Makanan tradisional ini dibuat dari biji kedelai melalui fermentasi atau ragi tempe. Proses inilah yang membuat ...

Berbagai daun dapat digunakan untuk membungkus tempeh selama fermentasi. Daun waru, jati, dan jambu adalah beberapa yang tertua, sedangkan daun pisang adalah yang paling populer di Indonesia. Baca ...

Setiap 100 gramnya mengandung 8,8 gram lemak (pada tempe segar) dan 19,7 gram (pada tempe kering). Namun, inilah uniknya, tempe juga mengeluarkan enzim lipase, yang akan memecah lemak itu menjadi asam ...

TEMPO.CO, Jakarta - Manfaat pada tempe bagi kesehatan tubuh menarik perhatian para peneliti dari berbagai negara tertuang dalam buku berjudul "Tempe" karya Made Astawan, Tutik Wresdiyati, dan Lulu ...

Universitas Nasional Karangturi (Unkartur) Semarang meresmikan laboratorium baru yakni, laboratorium fermentasi.