Contoh Food Cost
Contoh Food Cost
TUGAS MSPMI
Garam 2g Ketumbar 3g
Minyak goreng 5g
Mentega 5g
Telur 55g
Coklat 5g
Siang Nasi putih Beras 100g
Pepes ayam Ayam tktk 40 Garam 2g Bw merah 3g
Lada 2g
Lengkuas 3g
Sate telur puyuh Telur puyuh 55g Garam 2g Bw merah 3g
Kecap 5g Bw putih 3g
Kemiri 3g
Kecap 5g Lada 2g
Bw merah 3g
Bw putih 3g
Kemiri 3g
Lada 2g
Cah kembang kol Kembangkol 100g Garam 2g Lada 2g
kemiri 3g
Be putih 3g
Kemiri 3g
Lada 2g
Bihun goreng Sawi ijo 100g Bihun 50g Bw merah 3g
Garam 2g Lada 2g
Kemiri 3g
Tumis kc panjang Kc panjang 100g Garam 2g Kemiri 3g
Bw merah 3g
Bw putih 3g
Sup ayam Ayam filet 35g Garam 2g Kemiri 3g
Wortel 50g Lada 2g
Bw putih 3g
Pisang barangan Pisang 50g
Pagi Bubur ayam Ayam 40 g Beras 100 Bw merah 5g
menu II
Daun bawang 50 g Kecap manis 3g Bw putih 3g
Garam 2g Ketumbar 3g
Minyak goreng 5g
Papaya Papaya 110g
Snack Agar karang Agar-agar 15g
Ketumbar 3g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Sereh 3g
Lengkuas 3g
Ayam panggang bumbu Ayam tktk 40g Kc tanah 15g Ketumbar 3g
sate
Garam 2g Bw putih 5g
Kecap 3g Lada 2g
Tahu bumbu kari Tahu 110 Garam 2g Daun salam 2g
Bw merah 5g
Lada 2g
Kemiri 3g
Kunyit 3g
Kc merah bumbu rendang Kc merah 20g Bw putih 3g
Bw merah 5g
Jinten 2g
Loas 3g
Lengkuas 2g
Kemiri 3g
Lada 2g
Salam 2g
Sereh 3g
Kangkung podomoro Kangkung 80g Garam 2g Bw merah 3g
Kemiri 2g
Lada 2g
Cah labu siam Labu siam 80g Garam 2g Kemiri 3g
Bw putih 3gh
Bw merah 3g
Papaya Papaya 110g
Melon Melon 95g
Bw putih 3g
Terik daging Daging sapi 35g Garam 2g Kemiri 3g
Kecap 5g Bw putih 5g
Bw merah 3g
Kemiri 2g
Oseng tempe Tempe 50g Garam 2g Bw merah 5g
Minyak 5g Bw putih 3g
Lada 2g
Kemiri 2g
Orak arik buncis daging Buncis 50g Garam 2g Lada 2g
Bw putih 3g
Melon Melon 95
Garam 2g Ketumbar 3g
Minyak goreng 5g
Sb 1 gr labu siam Labuh siam 50g Garam 2g Bw putih 3g
Kemiri 3g
Bw merah 5g
Papaya Papaya 110g
Garam 2g
Garam 2g Bw merah 5g
Lada 2g
Kemiri 3g
Ikan asam manis Ikan 40g Minyak 5g Bw Bombay 5g
Garam 2g
Soun goreng Soun 50g Garam 2g Lada 2g
Minyak 5g Kemiri 3g
Kecap 5g Bw merah 5g
Bw putih 2g
Tahu kucai Tahu 110g Minyak 5g Lada 2g
Bw merah 5g
Cah bayam ayam Bayam 100g Garam 2g Lada 2g
Bw putih 3g
Pisang barangan Pisang 50g
Bw putih 2g
Lada 2g
Kemiri 3g
Orak arik tempe Tempe 50g Garam 2g Lada 2g
Minyak 5g Kemiri 3g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Orak arik buncis Buncis 50g Garam 2g Kemiri 3g
Bw merah 5g
Bw putih 2g
Bening bayam Bayam 50g Garam 3g Bw merah 5g
Lada 2g
Kemiri 3g
Semangka Semangka 90g
Menu Bubur ayam Ayam 40 g Beras 100 Bw merah 5g
IV Pagi
Daun bawang 50 g Kecap manis 3g Bw putih 3g
Minyak goreng 5g
Melon Melon 95g
Tp beras 50g
Santan 20g
Garam 2g
Kecap 5g Bw putih 2g
Pala 2g
Kemiri 3g
Ketumbar 2g
Lada 2g
Schotel makaroni Daging giling 35g Garam 2g Bw merah 5g
Lada 2g
Kemiri 2g
Ayam panir Ayam filet 35g Tp panir 10g Lada 2g
Lada 2g
Capcay goreng Wortel 35g Garam 2g Bw merah 5g
Kemiri 3g
Melon Melon 95g
kecap 5g Lada 2g
Bw putih 3g
Bw merah 5g
Jinten 2g
Bj pala 2g
Telur pindang Telur ayam 55g Garam 2g Kemiri 2g
Tomat 50g kecap 10g Lada 2g
Bw putih 3g
Bw merah 5g
Bj pala 2g
Jinten 2g
Tahu bacem Tahu 110g Garam 2g Lada 2g
Kayu manis 2g
Kemiri 3g
Sop oyong soun Oyong 80g Garam 3g Lada 2g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Cah jagung putren Jagung putren 60 Garam 2g Lada 2g
Bw putih 3g
Menu v Bubur ayam Ayam 40 g Beras 100 Bw merah 5g
pagi
Daun bawang 50 g Kecap manis 3g Bw putih 3g
Minyak goreng 5g
Semur tempe Tempe 50g Kecap 15g Lada 2g
Garam 2g Ketumbar 2g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Semangka Semangka 90g
Snack Agar waluh Agar 15g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Dadar gulung ddg cincang Telur 50g Garam 2g Lada 2g
Bw Bombay 3g
Bakwan jagung Jagung 100g Tp terigu 50g Lada 2g
Bw putih 3g
Cah buncis ayam Ayam filet 35g Garam 2g Lada 2g
Bw putih 3g
Sayur lodeh Nangka 20g Garam 2g Lada 2g
Kc pnjg 20g
Cah labu siam Labu siam 50g Garam 2g Lada 2g
Bw merah 5g
Papaya Papaya 55g
Malam Nasi putih Beras 100g
Pepes ikan tenggiri Ikan tengiri 40g Garam 2g Lada 2g
Bw putih 3g
Empal daging Daging sapi 40g Gula merah 13g Lada 2g
Garam 2g Kemiri 3g
Minyak 5g Bw merah 5g
Bw putih 3g
Kayu manis 2g
Jinten 2g
Bj pala 2g
Tempe bacem Tempe 50g Gula merah 13g Lada 2g
Garam 2g Kemiri 3g
Minyak 5g Bw merah 5g
Bw putih 3g
Kayu manis 3g
Jinten 2g
Bj pala 3g
Sayur asem Kc pjg 50g Garam 2g Lada 2g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Asem jawa 2g
Lalap labu siam+ buncis Buncis 50g Garam 2g
Labu siam 50g
Semangka Semangka 90g
Menu Bubur ayam Ayam 40 g Beras 100 Bw merah 5g
ke VI
Daun bawang 50 g Kecap manis 3g Bw putih 3g
Pagi
Daun seledri 50 g Kecap asin 3g Lada 2g
Garam 2g Ketumbar 3g
Minyak goreng 5g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Ketumbar 3g
Lengkuas 3g
Sereh 2g
Kecap 5g Kemiri 3g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Bw Bombay 5g
Kemiri 2g
Lada 2g
Bola-bola daging bb rujak Daging sapi 40g Gula merah 13g Bw merah 5g
Kecap 5g Lada 2g
Kemiri 3g
Garam 2g bw putih 3g
lada 2g
kemiri 2g
Kecap 5g Lada 2g
Gula merah 5g Bw merah 5g
bw putih 3g
Bobor bayam Bayam 100g Garam 2g Lengkuas 3g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Kemiri 2g
Lada 2g
Garam 2g Ketumbar 3g
Minyak goreng 5g
Agar koktail Papaya 55g Agar-agar 15g
Pewarna pandan 2g
Gula putih
Telur 13g
Mentega 55g
Garam 25g
2g
Siang Nasi putih Beras 100g
Rolade daging Daging giling sapi 35g Garam 2g Lada 2g
Kemiri 3g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Ayam bistik Ayam filet 35g Garam 2g Lada 2g
Bw merah 5g
Bw Bombay 3g
Tahu bumbu opor Tahu 110g Garam 2g Lada 2g
Bw putih 3g
Bening bayam jagung Bayam 50g Garam 2g Lada 2g
putren
Jagung putren 30g Minyak 5g Kemiri 3g
Bw putih 3g
Cah brokoli Brokoli 100g Garam 2g Lada 2g
Minyak 5g Kemiri 3g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Melon Melon 95g
Malam Nasi putih Beras 100g
Terik hati sapi Hati sapi 35g Garam 2g Lada 2g
Kecap 5g Kemiri 3g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Sop sosis ayam Wortel 30g Garam 2g Lada 2g
Buncis 20g
Tumis bayam +jagung Jagung 30g Garam 2g Lada 2g
Bw putih 3g
Pisang ambon 50g
Garam 2g Ketumbar 3g
Minyak goreng 5g
Terik tahu Tahu 110g Garam 2g Bw merah 5g
Minyak 5g Bw putih 3g
Lada 2g
Kemiri 3g
Garam 2g Bw putih 3g
Lada 2g
Kemiri 3g
Lada 2g
Kemiri 3g
Tahu isi Tahu 55g Garam 2g Bw merah 5g
Wortel 50g Minyak 5g Bw putih 3g
Kemiri 3g
Sup kimlo Wortel 50g Garam 2g Bw merah 5g
Kemiri 3g
Papaya Papaya 55g
Malam Nasi putih Beras 100g
Krengseng daging Daging sapi 35g Garam 2g Bw merah 5g
Kecap 5g Bw putih 3g
Pala 2g
Kemiri 3g
Ketumbar 2g
Lada 2g
Sate ayam Ayam filet 35g Kc tanah 15g Kemiri 2g
Garam 2g Bw putih 3g
Minyak 5g
Tempe bumbu opor Tempe 50g Minyak 5g Kemiri 3g
Garam 2g Bw putih 3g
Jinten 2g
Bj pala 2g
Sayur kare Buncis 70g Garam 2g Kunyit 3g
Kemiri 3g
Bw putih 3g
Bw merah 5g
Cah kc panjang+ ayam Kc pjg 50g Garam 2g Lada 2g
Bw merah 5g
Melon Melon 95g
Garam 2g Ketumbar 3g
Minyak goreng 5g
Semangka Semangka 90g
Snack Kue centen manis Tp terigu 50g
Mentega 10g
Bw putih 3g
Ikan kkap pepes Ikan kakap 35g Garam 2g Lada 2g
Minyak 5g Bw merah 5g
Bw putih 3g
Bakwan jagung Jagung manis 70g Garam 2g Lada 2g
Daun bawang 30g Minyak 20g Bw merah 3g
Kemiri 3g
Sayur asem Kc pjg 50g Garam 2g Lada 2g
Bw merah 5g
Bw putih 3g
Asam jawa 3g
Lalap labu siam+ bumcis Labu siam 50g Garam 2g
Buncis 50g
Melon Melon 95g
Lada 2g
Kemiri 3g
Sate ayam Ayam filet 35g Garam 2g Bw merah 5g
Minyak 5g Lada 2g
Garam 2g Bw putih 2g
Minyak 5g Kemiri 3g
Sop bakso ayam Wortel 50g Garam 2g Lada 2g
Garam 2g Ketumbar 3g
Minyak goreng 5g
Snack Pudding kaca Gula pasir 14g
Agar-agar 15g
Garam 2g
Siang Nasi putih Beras 100g
Ikan kakap asam manis Ikan kakap 35g Minyak 5g Bw Bombay 5g
Garam 2g Bw merah 5g
Bw putih 3g
Kemiri 3g
Ayam pangang kecap Ayam tktk 40g Kecap 10g Bw merah 5g
Garam 2g Bw putih 3g
Lada 2g
Kemiri 3g
Rolade tahu Tahu putih 55g Garam 2g Bw merah 5g
lada 2g
Sop jamur Jamur 50g Garam 2g Kemiri 3g
Bw putih 3g
Tumisan labu siam Labu siam 50g Garam 2g Kemiri 3g
Lada 3g
Semangka Semangka 90g
Malam Nasi putih Beras 100g
Ayam pgg kcp ingris Ayam tktk 40g Garam 2g Kemiri 3g
Mentega 5g Lada 3g
Rolade daging Daging sapi ccng 35g Garam 2g Bw merah 5g
Bw putih 3g
Kemiri 3g
Lada 3g
Sate tahu ikan Tahu putih 55g Garam 2g Bw merah 5g
Lada 2g
Bw putih 3g
Sup pengantin Wortel 30g Garam 2g Bw merah 5g
Bakso 22g
Ayam 10g
Papaya Papaya 55g
NILAI GIZI PERMENU DAN HARGA PERPORSI
Waktu MENU DAN BAHAN MAKANAN Berat HARGA Total harga Kalori Kh P L
SATUAN
(gr)
Menu I Bubur ayam
SIANG Nasi
Rolade tahu
Semur ayam
Kecap 5g 10.000 50 - - - -
Kecap 5g 10.000 50 - - - -
Bobor bayam
Garam 2g 4.000 8 - - - -
Garam 2g 4000 8 - - - -
Garam 2g 4000 2 - - - -
Total Rp 2.349
SIANG Nasi putih
Beras 100g 12.000 1200 175kal 40g 4g -
Ayam goreng panir
Ayam tktk 40g 35000 1400 75kal - 7g 5g
Telur ayam 55g 25000 1375 75kal - 7g 5g
Tp panir 20g 18.500 370 - - - -
Minyak 20g 29.000 580 50kal - - 20g
Ikan kkap pepes
Ikan kakap 35g 75.000 2625 50kal - 7g 2g
Tomat 50g 10.000 500 12,5kal 2,5g - -
Jeruk nipis 5g 4.00 2 - - - -
Daun bawang 50g 22000 1100 12,5kal 2,5g - -
Tahu
Tahu 110g 4500 495 75kal 7g 5g 3g
Minyak 5g 29.000 145 50kal - - 5g
Bakwan jagung
- -
Jagung manis 70g 9000 630 17,5kal 3,5g - -
Daun bwng 30g 22000 660 7,5kal 1,5g 4g -
Tp terigu 50g 13000 650 175kal 40g - 20g
Minyak 20g 29000 580 200kal -
Sayur asem
Kc pnjg 50g 15000 750 12,5kal 2,5g - -
Labu siam 50g 10.000 500 25kal 5g - -
Asem jawa 3g 10.000 300 - - - -
Lalap labu siam+ bumcis
Labu siam 50g 10.000 500 25kal 5g - -
Buncis 50g 17.000 850 12,5kal 2,5g - -
Melon 95g 15000 1425 25kal 6g - -
Total Rp 16.637
MALAM Nasi putih
Beras 100g 12.000 1200 175kal 40g 4g -
Telur sembunyi
Daging giling 35g 120.000 4200 75kal - 7g 5g
Telur puyuh 22g 500 11 16,5kal - 1,54g 5g
Minyak 15g 29.000 435 150kal - - 15g
Bw putih 3g 37000 111
Bw merah 5g 35000 175
Sate ayam
Ayam filet 35g 55000 1925 50kal - 7g 2g
Kc tanah 15g 30.000 450 75kal 7g 5g 3g
Minyak 5g 29.000 145 50kal - - 5g
Kecap 5g 10.000 50 - - - -
Semur tahu + soun
Tahu 55g 4500 2475 41,25kal 3,5g 2.5g 1,5g
Tomat 50g 10.000 50 12,5kal 2,5g - -
Soun 50g 37000 185 175kal 40g 4g -
Kecap 10g 10.000 10 - - - -
Minyak 5g 29.000 145 50kal - - 5g
Sop bakso ayam
Wortel 50g 10.000 500 12,5kal 2,5g - -
Daun bwng 20g 22000 1100 5kal 1g - -
Tomat 30g 10.000 300 7,5kal 1,5g - -
Ayam filet 35g 55.000 1925 50kal - 7g 2g
Bakso sapi 19g 60.000 1140 14,25kal - 1,33g 2,47g
Minyak 5g 29,000 145 50kal - - 5g
Cah kc panjang+toge
Kc pjg 30g 15000 450 7,5kal 1.5g - -
Toge 30g 12.000 360 7,5kal 1.5g - -
Daun bwg 20g 22000 1100 5kal 1g - -
Tomat 20g 10.000 200 5kal 1g - -
Minyak 5g 29000 145 50kal - - 5g
Bw putih 3g 37000 111
Bw merah 5g 35000 175
Pisang 50g 20.000 1000 25kal 12g - -
TOTAL Rp 20.218 2,450kal 281g 91,37g 120g
MENU XI Bubur ayam
Garam 2g 4000 2 - - - -
Garam 2g 400 8 - - - -
SIANG Nasi putih
Beras 100g 12000 1200 175kal 40g 4g -
Ikan kakap asam manis
Ikan kakap 35g 75000 2625 50kal - 7g 2g
Tomat 50g 10.000 500 12,5kal 2,5g - -
Saus tomat 10g 19000 190 - - - -
Minyak 5g 29000 145 50kal - - 5g
Bw Bombay 5g 20000 100 1,25kal 0,25g - -
Ayam pangang kecap
Ayam tkk 40g 35000 1400 75kal - 7g 5g
Mentega 10g 9000 9 100kal - - 10g
Kecap 10g 10.000 10 - - - 10g
Bw merah 5g 35000 175
Bw putih 3g 37000 111
Rolade tahu
Sup pengantin
Wortel 30g 10.000 300 7,5kal 1,5g - -
Jamur merang 20g 50.000 1000 - - - -
Kembang tahu 10g 18.000 180 7,5kal 0,7g 2,5g -
Jagung putren 50g 15000 750 12,5kal 2,5g - -
Bakso 22g 60.000 1320 16,5kal - 1,54g 2,86g
Ayam 10g 35000 350 5kal - 0,7g 0,3g
Papaya 55g 9500 522,5 25kal 6g - -
TOTAL Rp 13.216 1,633kal 1,88g 63,74g 75,16g