POTENSI YOGHURT UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas lamb.

) SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF

UNTUK PERBAIKAN
KADAR MALONDIALDEHIDA (MDA) SERUM TIKUS GALUR Sprague Dawley YANG DIBERI DIET
TINGGI LEMAK
ANNISA NURUL HUDA
Universitas Gadjah Mada, 2013 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/

DAFTAR PUSTAKA

Ahmed, H.H., Abdalla, M.S., Eskander, E.F., Al-Khadragy, M.F., Massoud, M.N.
(2012) Hypolipidemic Influence of Sargassum subrepandum : Mechanism
of Action. European Review for Medical and Pharmacological Sciences,
16 (3), pp. 112-120.

Akalin, A.S, Tokuşoğlu, Ö., Gönç, S., Aycan, Ş. (2007) Occurrence of

conjugated linoleic acid in probiotic yoghurts supplemented with
fructooligosaccharide. International Dairy Journal, 17(9) September, pp.
1089–1095.

Ambarsari, I., Sarjana, dan A., Choliq. (2009) Rekomendasi Dalam Penetapan
Standar Mutu Tepung Ubi Jalar. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian
(BPTP) Jawa Tengah. Ungaran.

Anonim. (2012) Manfaat di Balik Ubi Jalar Ungu. Tersedia dalam :

<blog.konsultasigizi.com/info/manfaat-di-balik-ubi-jalar-ungu.html>
[Diakses pada Februari 2012]

Arisman. (2009) Buku Ajar Ilmu Gizi : Keracunan Makanan. Jakarta : Penerbit
Buku Kedokteran EGC.

Astawan, Made. (2009) Sehat dengan Hidangan Kacang dan Biji-bijian. Jakarta :
Penebar Swadaya, pp. 60.

Astuti, Niluh Yuni. (2009) Uji Aktivitas Penangkap Radikal DPPH oleh Analog
Kurkumin Monoketon dan Nheteroalifatik Monoketon. Surakarta :
Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Bahcecioglu, I.B., Kuzu, N., Metin, K., Ozercan, I.H., Ustündag, B., Sahin, K.,
Kucuk, O. (2010) Lycopene Prevents Development of Steatohepatitis in
Experimental Nonalcoholic Steatohepatitis Model Induced by High-Fat
Diet. Vet Med Int, Oktober. Tersedia dalam :
<http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2952801/ > [Diakses pada
22 Juni 2013]

Chen WP, Mao TJ, Fan L, Zhou YH, Yu J, Jin Y, Hou PC. (2011) Effect of Purple
Sweet Potato on Lipid Metabolism and Oxidative Stress in Hyperlipidemic
Rats. Journal of Zhejiang University. Medical Sciences, 40(4), pp. 360-4.
Tersedia dalam : <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21845747>
[Diakses pada 09 Maret 2012]

Connor, S.L., Connor, W.E. (1987) Coronary Heart Disease : Prevention and
Treatment by Nutritional Change. In : Carrol, K.K. Diet, Nutrition, and
Health, May 27-30, 1987. Canada : Royal Society of Canada, pp. 33-72.
Tersedia dalam : <http://books.google.co.id> [Diakses pada 30 Juli 2012]

Davey, Patrick. (2005) At a glance Medicine. Jakarta: Erlangga.

50
 POTENSI YOGHURT UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas lamb.) SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF
UNTUK PERBAIKAN 51
KADAR MALONDIALDEHIDA (MDA) SERUM TIKUS GALUR Sprague Dawley YANG DIBERI DIET
TINGGI LEMAK
ANNISA NURUL HUDA
Universitas Gadjah Mada, 2013 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/

Dell RB, Holleran S, Ramakrishnan R. (2002) Sample size determination. ILAR J.

43(4), pp. 207-213.

Deptan, Depkes. (2010) Tanya Jawab Seputar Telur Sumber Makanan Bergizi
[internet]. Jakarta : Deptan & Depkes. Tersedia dalam : Tersedia
<http://www.deptan.go.id/pengumuman/nak032010/Booklet%20Telur.pdf>
[Diakses pada 19 Juni 2013]

Diska, Prirama., Yanwirasti., Anas, Eliza. (2011) Pengaruh Diet Tinggi Lemak
Hewani dan Nabati terhadap Kualitas Spermatozoa Pada Tikus Jantan
Strain Wistar. Padang : Universitas Andalas.

Djaafar, T., Rahayu, E.S. (2006) Karakteristik Yoghurt dengan Inokulum

Lactobacillus yang Diisolasi dari Makanan Fermentasi Tradisional. Agros,
8(1) Januari, pp. 73-80.

El-Badry. (2006) Serum Malondialdehyde Levels as a Biomarker of Cellular Injury

In Human Fascioliasis. J T U Med Sc. 1 (1), pp. 57-64.

Fachrurrozi. (2011) Efek Pemberian Seduhan Kelopak Bunga Rosela Ungu

(Hibiscus sabdariffa var sabdariffa rubber) terhadap Kadar Malondialdehid
(MDA) Pada Tikus Sprague Dawley. Skripsi, Universitas Gadjah Mada.

Furuta.Shu., Suda, I., Nishiba, Y., Yamakawa,O. (1998) High tert-Butylperoxyl

Radical Scavenging Activities of Sweet Potato Cultivar with Purple Flesh.
Food Sci. Technol. Int, 4(1), pp. 33-35.

Gutteridge, J.M.C. (1995) Lipid Peroxidation Antioxidant as Biomarkers On

Tissue Damage. Clin Biochem. 41, pp. 1819-1828.

Hariyatmi. (2004) Kemampuan Vitamin E sebagai Antioksidan terhadap Radikal

Bebas Pada Lanjut Usia. MIPA, 14(1) Januari, pp. 52-60.

Hartanto, Hondy. (2012) Identifikasi Potensi Antioksidan Minuman Cokelat dari

Kakao Lindak (Theobroma Cacao L.) dengan Berbagai Cara Preparasi:
Metode Radikal Bebas 1,1 Diphenyl-2-Picrylhydrazil (DPPH). Skripsi,
Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya.

Hasim, A., Yusuf, M. (2007) Ubi Jalar Kaya Antosianin Pilihan Pangan Sehat.
Tersedia dalam : <http://pangan.litbang.deptan.go.id> [Diakses 17 Juni
2012]

Huaman, Z. (1992) Systematic Botany and Morphology of the Sweetpotato Plant.

Technical Information Bulletin, 25, pp. 5.

Jawi, I.M.;Suprapta, Dewa Ngurah;Sutirtayasa, I.W.P. (2007) Efek Antioksidan

Ekstrak Umbi Ubi Jalar Ungu (Ipomoiea Batatas L) terhadap Hati Setelah
Aktivitas Fisik Maksimal Dengan Melihat Kadar AST dan ALT Darah Pada
Mencit. Dexa Media. 20(3) Juli-September, pp. 103-106.

Jawi, I.M., Suprapta, D.N., Subawa, A.A.N. (2008) Ubi Jalar Ungu Menurunkan
Kadar MDA dalam Darah dan Hati Mencit setelah Aktivitas Fisik
Maksimal. Jurnal Veteriner, 9(2) Juni, pp. 65-72.
 POTENSI YOGHURT UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas lamb.) SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF
UNTUK PERBAIKAN 52
KADAR MALONDIALDEHIDA (MDA) SERUM TIKUS GALUR Sprague Dawley YANG DIBERI DIET
TINGGI LEMAK
ANNISA NURUL HUDA
Universitas Gadjah Mada, 2013 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/

Jawi, I.M., Budiasa, K. (2011) Ekstrak Air Umbi Ubijalar Ungu Menurunkan Total
Kolesterol serta Meningkatkan Total Antioksidan Darah Kelinci. Jurnal
Veteriner, 12(2), pp. 120-125.

Jaya, Evie Fitrah Pratiwi. (2013) Pemanfaatan Antioksidan dan Betakaroten Ubi
Jalar Ungu Pada Pembuatan Minuman Non-Berakohol. Media Gizi
Masyarakat Indonesia, 2 (2) Februari, pp. 54-57.

Juanda, D.;B. Cahyono. (2000) Ubi Jalar, Budidaya dan Analisis Usaha Tani.
Yogyakarata: Kanisius.

Kim, J.H., Choi, J.M., Lee, S., Cho, E.J. (2012) Protective Effects of Purple Sweet
Potato Added to Bacillus subtilis-Fermented Soymilk Against Amyloid
beta-Induced Memory Impairment. Journal of Agricultural Science, 4(4),
pp. 223-232.

Krishna, Gopala., Raj, Gaurav., Bhatnagar, Ajit Singh., Kumar, Prasanth.,

Chandrashekar, Preeti. (2010) Coconut Oil : Chemistry, Production and
Its Applications A Review. Indian Coconut Journal, Juli, pp. 15-27.

Kusuma, Rio Jati. (2010) Efek Antioksidan dan Hipokolesteromik Yoghurt Kacang
Kedelai Hitam (Black Soygurt) Pada Tikus Wistar Gagal Ginjal Akut Akibat
Injeksi Potasium Bromat (KBrO2). Skripsi, Universitas Gadjah Mada.

Latimer, K. S. (2011) Duncan & Prasse’s Veterinary Laboratory Medicine :

Clinical Pathology Fifth Edition. USA : Wiley-Blackwell.

Legowo. (2004) Pengembangan Produk Ternak Rendah Lemak dan Tinggi Asam
Lemak Tidak Jenuh. J. Indon. Trop. Anim. Agric, 29 (4) Desember, pp.
225-233.

Lovric, J., Mesic, M., Macan, M., Koprivanac, M., Kelava, M., Bradamante, V.
(2008) Measurement of Malondialdehyde (MDA) Level in Rat Plasma after
Simvastatin Treatment Using Two Different Analytical Methods.
Periodicum Biologorum, 110 (1) November, pp. 63-67.

Manurung, H.L.E. (2007) Pengaruh Lama Pada Berbagai Media Penyimpanan

Bahan Setek terhadap Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Ubi Jalar
(Ipomea batatas L.). Medan : Universitas Sumatera Utara.

Muchtadi, Deddy. (2001) Sayuran sebagai Sumber Serat Pangan untuk

Mencegah Timbulnya Penyakit Degeneratif. Jurnal Teknologi dan Industri
Pangan, 12 (1), pp. 61-71.

Oxfort Biomedical Research. (2012) Fluorometric Microplate Assay for 2-

Thiobarbituric Acid Reactive Substances (TBARS), pp.1-5. Tersedia
dalam : <http://www.funakoshi.co.jp/data/datasheet/OBR/FR45.pdf>
[Diakses pada 20 Juni 2013]

Paramita, Widya., Atik, M. G. (2009) Potensi Probiotik dalam Meningkatkan

Kecernaan Bahan Kering Pada Ayam Pedaging. Tersedia dalam :
<http://journal.unair.ac.id/filerPDF/WidyaPotensiDC.pdf> [Diakses pada
17 Juni 2013]
 POTENSI YOGHURT UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas lamb.) SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF
UNTUK PERBAIKAN 53
KADAR MALONDIALDEHIDA (MDA) SERUM TIKUS GALUR Sprague Dawley YANG DIBERI DIET
TINGGI LEMAK
ANNISA NURUL HUDA
Universitas Gadjah Mada, 2013 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/

Qin, Y., Xia, M., Ma, J., Hao, YT., Liu, J., Mou, HY., Cao, L., and Ling, W.H.
(2009) Anthocyanin supplementation improves serum LDL- and HDL-
cholesterol concentrations associated with the inhibition of cholesteryl
ester transfer protein in dyslipidemic subjects1–4. Am J Clin Nutr doi:
10.3945/ajcn.2009.27814.

Retnati. (2009) Pengaruh Penambahan Ekstrak Berbagai Jenis Ubi Jlar

(Ipomoea batatas L) terhadap Jumlah Sel dan Aktivitas Antioksidan
Yoghurt. Skripsi, Fakultas Pertanian UNS.

RISKESDAS. (2007) Laporan Nasional 2007. Jakarta : Badan Penelitian dan

Pengembangan Kesehatan Departemen Kesehatan, Republik Indonesia.

Rita, Hellyna Rosa. (2001) Pengaruh Defisiensi Pakan terhadap Nilai Kecernaan
Nutrien dan Pertumbuhan Tikus Putih Jantan Dewasa (Rattus sp.).
Skripsi, Institut Pertanian Bogor.

Salem, Salem Ali., Hassan, Dalia Refaat., Mowafy, Aida Rashad. (2009) A
Comparative Impact of Different Types of a Single Antioxidant
Supplementation (β-Carotene, α-Tocopherols and Ascorbic Acid) on Lipis
Profile in Hyperlipidemic Rats. Middle-East Journal of Scientific Research,
4 (4), pp. 354-360.

Sargowo, D., Susilowati, R., Indra, R., Tjokropawiro, A., Widyarti, S. (2012)
Correlation Between The Level Of Lp-Pla2, Mda, F2-Isp In Serum And
Aortic To The Number Of Foam Cells At Atherogenesis Process In Wistar
Rats. 13 pp.

Seminar Nasional Teknologi, 1978-9777. Yogyakarta, (2007). Uji Aktivitas

Antioksidan Ekstrak Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi, L.) terhadap
1,1-Diphenyl-2-Picrylhidrazyl (DPPH). Kuncahyo, Ilham., Sunardi. 9 pp.
Tersedia dalam <http://p3m.amikom.ac.id/p3m/79%20-
%20UJI%20AKTIVITAS%20ANTIOKSIDAN%20EKSTRAK%20%20BEL
IMBING%20WULUH%20_Averrhoa%20bilimbi,%20L._%20TERHADAP
%201,1-DIPHENYL-2-PICRYLHIDRAZYL%20_DPPH_.pdf> [Diakses
pada 28 Juni 2013]

Shaleh, Eniza. (2004) Teknologi Pengolahan Susu dan Hasil Ternak. Medan :
Program Studi Produksi Ternak Universitas Sumatra Utara.

SNI 2981. (2009) Yoghurt. Jakarta : Badan Standardisasi Nasional.

Södergren, E. (2000) Lipid Peroxidation in Vivo : Evaluation and application of

methods for measurement. Uppsala: Universitatis Upsaliensis.

Sukaryana, Y., Atmomarsono, U., Yunianto, V.D., Supriyatna, E. (2011)

Peningkatan Kecernaan Protein Kasar dan Lemak Kasar Produk
Fermentasi Campuran Bungkil Inti Sawit dan Dedak Padi Pada Broiler.
JITP, 1 (3) Juli, pp. 167-172.

Sulistiorini, Rahayu. (2012) Pengaruh Variasi Pemberian Dadih Susu Kerbau

terhadap Kadar Malondialdehida (MDA) Tikus Sprague Dawley
Obesitas. Skripsi, Universitas Gadjah Mada.
 POTENSI YOGHURT UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas lamb.) SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF
UNTUK PERBAIKAN 54
KADAR MALONDIALDEHIDA (MDA) SERUM TIKUS GALUR Sprague Dawley YANG DIBERI DIET
TINGGI LEMAK
ANNISA NURUL HUDA
Universitas Gadjah Mada, 2013 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/

Sulistyowati, Yeny. (2006) Pengaruh Pemberian Likopen terhadap Status

Antioksidan (Vitamin C, Vitamin E dan Gluthathion Peroksidase) Tikus
(Rattus Norvegicus Galur Sprague Dawley) Hiperkolesterolemik. Tesis,
Universitas Diponegoro.

Sunarsih, E.S., Prasetyastuti. (2011) Pengaruh Pemberian Juice Lidah Buaya

(Aloe vera L.) terhadap Kadar Lipid Peroksida (MDA) Pada Tikus Putih
Jantan Hiperlipidemia, 7 pp.

Symposium: Animal Diets for Nutritional and Toxicological Research, 1996.

Washington DC, (1997). Components of the AIN-93 Diets as
Improvements in the AIN-76A Diet, Reeves, P.G. Washington DC :
American Society for Nutritional Sciences.

Tao, Yi., Zhang, Hongliang., Gao, Bing., Guo, Jiao., Hu, Yinming., SuKey,
Zhengquan. (2011) Soluble Chitosan Nanoparticles Inhibit
Hypercholesterolemia Induced by Feeding a High-Fat Diet in Male
Sprague-Dawley Rats. Journal of Nanomaterials, 2011, 5 pp.

Tsalissavrina, Iva., Wahono, Joko., Handayani, Dian. (2006) Pengaruh

Pemberian Diet Tinggi Karbohidrat Dibandingkan Diet Tinggi Lemak
terhadap Kadar Trigliserida dan HDL Darah. Jurnal Kedokteran Brawijaya,
22 (2) Agustus, pp. 80-89.

Utami,R., Andriani, M.A.M., Putri, Z.A. (2010) Kinetika Fermentasi Yoghurt yang
Diperkaya Ubi Jalar (Ipomea batatas). Caraka Tani, XXV(1) Maret, pp. 50-
55.

Utaminingrum, Febriani. (2011) Pengaruh Pemberian Yoghurt Kedelai Hitam

(Black Soyghurt) terhadap Kadar Kolesterol LDL Serum Pada Tikus
Dislipidemia. Skripsi, Universitas Diponegoro.

Wang,Y., Sunwoo, H., Cherian, G., Sim, J.S. (2000) Fatty Acid Determination in
Chicken Egg Yolk : A Comparisonn of Different Methods. Poultry Science,
79, pp. 1168-1171.

WHO. (2012) Cardiovascular disease : Global atlas on cardiovascular disease

prevention and control. Tersedia dalam :
<http://www.who.int/cardiovascular_diseases/en/> [Diakses pada 12
Agustus 2012]

Widyastuti, Y. (1997) Bakteri Asam Laktat dan Kesehatan Manusia. Warta

Biotek, XI(1-2) Maret-Juni, pp. 4-7.

Winarsi, Hery. (2011) Antioksidan Alami dan Radikal Bebas : Potensi dan
Aplikasinya dalam Kesehatan. Yogyakarta : Penerbit Kanisius. Tersedia
dalam : <http://books.google.co.id> [Diakses pada 31 Juli 2012]

Woolfe, J. (1993) Sweet Potato: An Untapped Food Resource. Cambridge:

Cambridge University Press.
 POTENSI YOGHURT UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas lamb.) SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF
UNTUK PERBAIKAN 55
KADAR MALONDIALDEHIDA (MDA) SERUM TIKUS GALUR Sprague Dawley YANG DIBERI DIET
TINGGI LEMAK
ANNISA NURUL HUDA
Universitas Gadjah Mada, 2013 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/

Wresdiyati. (2005) Profil Imunohistokimia Superoksida Dismutase (SOD) pada

Jaringan Hati Tikus dengan Kondisi Hiperkolesterolemia. Hayati, 13(3)
September, pp. 85-89.

Yagi, K. (1994) Lipid peroxides and related radicals in clinical medicine. In : Free
Radicals in Diagnostic Medicine. 1st edition. Plenum Press, New York. 1-
15.

Young, I., dan Woodside, V. (2001) Antioxidants in Health and Disease. Journal
Clinical Phatology. 54, pp. 176-186.

Yusuf, M., St. A. Rahayuningsih, & Erliana G. (2008) Ubi Jalar Ungu. Malang:
Balai Penelitian Tanaman Kacang-kacangan dan Umbi-umbian, dalam
Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 30 (4).

Zakaria, F.R. (1996) Sintesis senyawa radikal dan elektrofil dalam dan oleh
komponen pangan. Di dalam : Prosiding Seminar Senyawa Radikal
Bebas Sistem Pangan : Reaksi Biomolekuler, dampak terhadap
kpesehatan dan penangkalan. Kerjasama PAU IPB dengan Kedutaan
Besar Perancis. Jakarta.