INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET

Vertical Waffle Maker WAF-V100

For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
2
IMPORTANT 15. WARNING: TO REDUCE THE RISK
OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK,
SAFEGUARDS REPAIR SHOULD BE DONE ONLY BY
AUTHORIZED PERSONNEL. NO USER-
When using an electrical appliance, basic SERVICEABLE PARTS ARE INSIDE.
safety precautions should always be taken, 16. Do not operate your appliance in an appli-
including the following: ance garage or under a wall cabinet. When
1. READ ALL INSTRUCTIONS. storing in an appliance garage, always
2. Do not touch hot surfaces. Use handles unplug the unit from the electrical outlet.
and dials. Not doing so could create a risk of fire,
3. To protect against fire, electric shock, especially if the appliance touches the walls
and injury to persons, DO NOT IMMERSE of the garage or the door touches the unit
CORD, PLUG, OR UNIT in water or as it closes.
other liquids. 17. This appliance must be operated only in
the closed position.
4. Close supervision is necessary when any
appliance is used by or near children or
individuals with certain disabilities.
SAVE THESE
5. Unplug from outlet when not in use and INSTRUCTIONS
before cleaning. Allow to cool before
cleaning appliance. FOR HOUSEHOLD
6. Do not operate any appliance with a
damaged cord or plug or after the appli-
USE ONLY
ance malfunctions or has been damaged in
any manner. Return appliance to the near- SPECIAL CORD SET
est Cuisinart Authorized Service Facility for INSTRUCTIONS
examination, repair, or adjustment. A short power-supply cord is provided to
7. The use of accessory attachments not reduce the risks resulting from becoming
recommended by Cuisinart may result in entangled in or tripping over a longer cord.
fire, electric shock, or injury to persons. Extension cords may be used if care is
8. Do not use outdoors. exercised in their use. If an extension cord
is used, the marked electrical rating of the
9. Do not let power cord hang over edge of
extension cord should be at least as great
table or counter, or touch hot surfaces.
as the electrical rating of the appliance, and
10. Do not place on or near a hot gas or elec- the longer cord should be arranged so that it
tric burner, or in a heated oven. will not drape over the countertop or tabletop
11. Do not use appliance for other than its where it can be pulled on by children or
intended use. animals, or tripped over.
12. Always unplug the unit when finished
baking waffles. NOTICE
13. To safely disconnect power at any time, This appliance has a polarized plug (one blade
remove the plug from the outlet. is wider than the other). To reduce the risk of
14. Extreme caution must be used when electric shock, this plug will fit in a polarized
moving an appliance containing hot oil or outlet only one way. If the plug does not fit fully
other hot liquids. in the outlet, reverse the plug. If it still does
not fit, contact a qualified electrician. Do not
modify the plug in any way.

3
CONTENTS 5. Browning Control – Temperature knob
offers 5 shade levels.
Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
6. Indicator Lights – Red indicator light signals
Parts and Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
power ON; green indicator light signals when
Before the First Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 waffle maker is ready to bake and when
Operating Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 waffle is ready to eat.
Cleaning, Care and Maintenance . . . . . . . . 6 7. Audible Signal (not shown) – 5 beeps sound
Storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 when waffle maker is ready to bake, and
Tips to Make Perfect Waffles . . . . . . . . . . . 7 when waffle is fully cooked and ready to eat.
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 8. Cord Storage (not shown) – Cord wraps
around the base stand of the unit.
Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Closed waffle maker stands upright for
PARTS AND FEATURES compact storage.
1. Housing – Brushed stainless steel with 9. Rubber Feet – Feet keep unit stable and will
embossed Cuisinart logo. not mark countertop.
2. Fill Spout – Makes adding batter easy 10. BPA Free (not shown) – All materials that
and mess free. come in contact with food are BPA free.
3. Stay-Cool Latch – Releases front plate to 11. Measuring Cup (color may vary) – Makes it
remove waffle, locks to securely close unit. clean and easy to pour just the right amount
of batter into the spout. It measures about
4. Nonstick Baking Plates – Die-cast 1 standard cup. The cup conveniently rests
aluminum plates bake a large, round, four- on the inside of a batter bowl.
sectioned, deep-pocketed Belgian waffle.

3 5

11 9

4
BEFORE THE FIRST USE 3. Adjust the temperature knob to the desired
browning setting – select #1 for the lightest
Remove all packaging and any promotional shade of waffle and #5 for the darkest shade.
labels or stickers from your waffle maker. Be We recommend setting #3 for a golden
sure that all parts (listed in Parts and Features) brown waffle.
of your new waffle maker have been included
before discarding any packaging materials.
You may want to keep the box and packing
materials for use at a later date.
Before using your Cuisinart® Vertical Waffle
Maker for the first time, wipe housing and
baking plates with a damp cloth to remove any
dust from the warehouse or shipping.
NOTE: The Cuisinart® Vertical Waffle Maker has
been treated with a special nonstick coating.
Should you experience any sticking, slightly
increase temperature setting until the waffle
releases, then continue making waffles at 4. Once the waffle maker has reached the
desired setting. desired temperature, the green indicator
light will turn on and 5 beeps will sound.
5. Using the measuring cup provided, pour
OPERATING INSTRUCTIONS batter into the fill spout on the top of the
1. Stand the closed waffle maker up on a clean, waffle maker. The amount of batter will
flat surface where you intend to use it. vary slightly depending on the thickness
NOTE: Be sure the front legs of the unit are of the batter. Check tips and hints or
set back at least 6 inches from the edge of the provided recipe for the right amount.
the countertop or table. NOTE: During baking, you may notice steam
rising from the fill spout. This is normal and
is actually necessary to produce the waffle’s
crispy exterior and moist interior.

2. Plug the power cord into a standard electrical

outlet. The red indicator light will turn on to
signal that the power is ON, and the unit will
begin to heat up. NOTE: The first time you
use your waffle maker, it may have a slight 6. Baking time is determined by the browning
odor and may smoke a bit. This is normal for level that you chose in Step 3. Normal baking
appliances with nonstick surfaces. time for Shade #3 is about 3 minutes, but

5
 depending on your waffle recipe, that may closed. You can now proceed with cooking
vary. Lighter shades take a little less time; the next waffle.
darker shades a little more.
7. When the waffle is ready, the green light will
turn on and 5 beeps will sound. Open the
waffle maker by pressing the stay-cool latch
on the side of the unit, and use the latch to
carefully lower the front plate. BE CAREFUL
not to touch the hot plate.

10. W
 hen you are finished baking, turn the
temperature knob to the lowest setting and
unplug the power cord from the wall outlet.
Allow the waffle maker to cool completely
before handling.

8. Remove the waffle by gently loosening

an edge with a heatproof plastic spatula,
wooden spatula or nonstick coated tongs.
Never use metal utensils, which will damage
the nonstick coating.

CLEANING, CARE AND

MAINTENANCE
The waffle maker must be unplugged and
completely cool before cleaning or storing.
Leaving the front cover open will allow hot
grids to cool more quickly.
To clean, simply brush crumbs from grooves
or wipe with a dry cloth or paper towel.
9. Once cooked waffle is removed, carefully You may also clean the grids by wiping with
close the unit by bringing the stay-cool a damp cloth to prevent staining and sticking
latch up to the top plate. Make sure unit is from batter or oil buildup.
properly latched before proceeding. You will Be certain grids have cooled completely
hear a “click,” letting you know it is securely before cleaning. If batter adheres to plates,
simply pour a little cooking oil onto the baked-

6
on batter and let stand for about 5 minutes. • Excess batter will rise into the fill spout creating
This will soften the batter for easy removal. an extra piece. This extra piece may be easily
To clean exterior, wipe with a soft, dry cloth. removed for serving.
Never use an abrasive cleaner or harsh pad.
NEVER IMMERSE CORD, PLUG OR UNIT IN
WATER OR OTHER LIQUIDS.
Maintenance: Any other servicing should
be performed by an authorized service
representative.

STORAGE
The vertical design provides ultra-compact
storage. Cord wraps around the base stand of
the unit. • Looking for an easy way to add your favorite
flavors? Substitute a small amount of the flour
for your favorite finely ground nuts (pecans,
TIPS TO MAKE walnuts, almonds, etc.). Do you prefer sweet
PERFECT WAFFLES berries? Swirl up to ¼ cup of a fruit jam into
the prepared waffle batter prior to cooking.
• Setting #1 will produce the lightest color
Not only will the waffles taste delicious, but they
waffles. Setting #5 will produce the darkest
will also have a beautiful color to them.
color waffles. Experiment to determine which
setting produces the best waffle color for you. • If adding mix-ins to the batter, they should not
We recommend setting #3 for golden brown be any larger than a mini chocolate chip.
waffles. • Waffles are best when made to order, but
• We recommend using the provided measuring baked waffles may be kept warm in a 200°F
cup. Depending on the thickness of the batter, oven. Place them on a rack fitted into a baking
you may be using between ¾ and 1 cup of pan or loosely cover in foil while in the oven.
batter per waffle. Always err on less rather than • Baked waffles may be frozen. Allow to cool
more, as batter tends to expand while cooking. completely, then wrap well in plastic wrap
• Do not overfill the waffle maker – it should not and place in a plastic food storage bag.
be filled to the top of the waffle grid. Always Use waxed paper to keep waffles separated.
use the provided measuring cup as a guide. Reheat in a toaster or toaster oven when ready
to eat. Waffles can be stored in the freezer for
• Most batters should be poured through the
up to 2 months.
fill spout in a steady stream. Thicker batters,
however, should be added a bit more carefully, • The provided measuring cup rests neatly on the
being sure that the batter in the spout drips into inside of the batter bowl for clean countertops.
the waffle grid before adding more.
• Batters should be whisked well to be sure there
are no lumps. If the batter is not flowing easily
through the spout, it is too thick. Either whisk
to a smoother batter, or add additional liquid,
1 tablespoon at a time.

7
WARRANTY held responsible for in-transit damage or for
packages that are not delivered to us. Lost and/
Limited Three-Year Warranty or damaged products are not covered under
(U.S. and Canada Only) warranty. Please be sure to include your return
address, daytime phone number, description of
This warranty is available to consumers only. the product defect, product model number
You are a consumer if you own a Cuisinart® (located on bottom of product), original date of
Vertical Waffle Maker that was purchased at purchase, and any other information pertinent
retail for personal, family or household use. to the product’s return.
Except as otherwise required under applicable Your Cuisinart® Vertical Waffle Maker has been
law, this warranty is not available to retailers or manufactured to the strictest specifications and
other commercial purchasers or owners. has been designed for use only in 120-volt
We warrant that your Cuisinart® Vertical Waffle outlets with the authorized accessories and
Maker will be free of defects in materials and replacement parts.
workmanship under normal home use for This warranty expressly excludes any defects
3 years from the date of original purchase. or damages caused by attempted use of this
We recommend that you visit our website, unit with a converter, accessories, replacement
www.cuisinart.com for a fast, efficient way to parts, or repair service other than those that
complete your product registration. However, have been authorized by Cuisinart.
product registration does not eliminate the need This warranty does not cover any damage
for the consumer to maintain the original proof caused by accident, misuse, shipment or other
of purchase in order to obtain the warranty than ordinary household use.
benefits. In the event that you do not have This warranty excludes all incidental or
proof of purchase date, the purchase date for consequential damages. Some states do not
purposes of this warranty will be the date allow the exclusion or limitation of these
of manufacture. damages, so these exclusions may not apply
If your Cuisinart® Vertical Waffle Maker should to you.
prove to be defective within the warranty period, CALIFORNIA RESIDENTS ONLY:
we will repair it, or if we think necessary, replace
it. To obtain warranty service, simply call our California law provides that for In-Warranty
toll-free number, 1-800-726-0190, for additional Service, California residents have the option of
information from our Consumer Service returning a nonconforming product (A) to the
Representatives, or send the defective product store where it was purchased or (B) to another
to Consumer Service at Cuisinart, 7475 North retail store that sells Cuisinart products of the
Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307. same type.
To facilitate the speed and accuracy of your The retail store shall then, at its discretion,
return, please enclose $10.00 for shipping and either repair the product, refer the consumer to
handling of the product. Please pay by check or an independent repair facility, replace the
money order payable to Cuisinart (California product, or refund the purchase price less the
residents need only supply proof of purchase amount directly attributable to the consumer’s
and should call 1-800-726-0190 for shipping prior usage of the product. If the above two
instructions). options do not result in the appropriate relief to
NOTE: For added protection and secure the consumer, the consumer may then take the
handling of any Cuisinart product that is being product to an independent repair facility if
returned, we recommend you use a traceable, service or repair can be economically
insured delivery service. Cuisinart cannot be accomplished. Cuisinart and not the consumer
will be responsible for the reasonable cost of

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such service, repair, replacement, or refund for
nonconforming products under warranty.
California residents may also, according to their
preference, return nonconforming products
directly to Cuisinart for repair, or if necessary,
replacement, by calling our Consumer Service
Center toll-free at 1-800-726-0190.
Cuisinart will be responsible for the cost of the
repair, replacement, and shipping and handling
for such products under warranty.
BEFORE RETURNING YOUR
CUISINART PRODUCT
If you are experiencing problems with your
Cuisinart product, we suggest that you call our
Consumer Service Center at 1-800-726-0190
before returning the product to be serviced. If
servicing is needed, a representative can
confirm whether the product is under warranty
and direct you to the nearest service location.
Important: If the nonconforming product is to
be serviced by someone other than Cuisinart’s
Authorized Service Center, please remind the
servicer to call our Consumer Service Center at
1-800-726-0190 to ensure that the problem is
properly diagnosed, the product is serviced
with the correct parts, and the product is still
under warranty.

©2015 Cuisinart
150 Milford Road
East Windsor, NJ 08520
Printed in China
15CE014655
Trademarks or service marks referred to herein are
IB-13701-ESP
the trademarks or service marks of their respective owners.

9
RECIPES Buttermilk Waffles
Buttermilk Waffles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Fresh, homemade waffles make breakfast a
Belgian Waffles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 special occasion. Freeze the extras to use
when time is short.
Multigrain Waffles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Makes 6 waffles
Buckwheat Waffles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Lemon-Poppy Seed Waffles . . . . . . . . . . . . 12 2 cups unbleached, all-purpose flour

2 tablespoons yellow cornmeal
Ricotta-Raspberry Waffles . . . . . . . . . . . . . 13 2 tablespoons granulated sugar
¾ teaspoon baking soda
Gluten-Free Waffles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
¾ teaspoon kosher salt
Banana Waffles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 2½ cups buttermilk
3 large eggs
Chocolate Waffles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 1 teaspoon pure vanilla extract
2
/3 cup vegetable oil
Cinnamon-Sugar Waffles . . . . . . . . . . . . . . 15
1. Combine dry ingredients in a large mixing
Cornmeal-Chive Waffles . . . . . . . . . . . . . . . 15 bowl; whisk until well blended. In either a
large measuring cup or separate mixing
Spicy Cheddar Waffles . . . . . . . . . . . . . . . . 16 bowl, combine the remaining ingredients
and whisk to combine. Add the liquid ingre-
Chicken and Waffles . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 dients to the dry and whisk until smooth.
Strawberry Shortcake Waffles . . . . . . . . . . . 17 2. Preheat the waffle maker to desired setting
(a tone will sound when preheated).
Blueberry Syrup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
3. Pour a scant cup of batter through the top
Strawberry-Basil Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . 18 of the spout. When tone sounds, the waffle
is ready. Carefully open the waffle maker
Apple Compote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 and remove baked waffle. Close waffle
maker and repeat with remaining batter.
Orange-Maple Butter . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 For best results, serve immediately.

Pecan-Spice Butter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Nutritional information per waffle:

Calories 460 (55% from fat) • carb. 41g • sugars 9g
Honey-Jalapeño Butter . . . . . . . . . . . . . . . . 19 • pro. 11g • fat 28g • sat. fat 4g • chol. 99mg
• sod. 475mg • calc. 139mg • fiber 1g

10
 Belgian Waffles Multigrain Waffles
Whipped egg whites make these waffles light,
fluffy and irresistible. A great mix of whole grains and healthy oils.
Skip the sugary syrups and top with fresh fruit.
Makes 5 waffles

2 cups unbleached, all-purpose flour Makes 4 waffles

2 tablespoons yellow cornmeal
¾ teaspoon kosher salt 1 cup whole-wheat flour
½ teaspoon baking soda ½ cup unbleached, all-purpose flour
2 large eggs, separated ¼ cup almond meal
2½ cups buttermilk ¼ cup wheat germ
¼ cup vegetable oil 1 teaspoon baking powder
½ teaspoon pure vanilla extract ½ teaspoon kosher salt
Pinch cream of tartar ½ teaspoon ground cinnamon
¼ teaspoon baking soda
1. Combine the first four ingredients in
a large mixing bowl; whisk until well 2 cups dairy-free milk (may substitute
blended. low-fat or fat-free)
2 teaspoons distilled white vinegar
2. In either a large measuring cup or 2 large eggs
separate mixing bowl, combine the
2 tablespoons pure maple syrup
egg yolks, buttermilk, oil and vanilla
extract and whisk until well combined. 1 teaspoon pure vanilla extract
Add the liquid ingredients to the dry ¼ cup vegetable oil
and whisk until smooth. 2 tablespoons flaxseed oil
3. Put the egg whites and cream of tar-
1. Combine dry ingredients in a
tar into a separate, clean, large bowl.
large mixing bowl; whisk until well
Using either a whisk or a hand mixer
blended. In either a large measuring
fitted with a whisk attachment, whip to
cup or a separate mixing bowl,
medium peaks. Using a large spatula,
combine the remaining ingredients
add the whipped whites to the rest of
and whisk until well combined.
the batter and fold to combine – be
Add the liquid ingredients to dry and
sure there are no lumps of egg white
whisk until smooth.
in the batter. If necessary, whisk to
smooth batter.
2. Preheat the waffle maker to desired
4. Preheat the waffle maker to desired setting (a tone will sound when pre-
setting (a tone will sound when pre- heated).
heated).
5. Slowly pour a full cup of batter 3. Pour a scant cup of batter through the
through the top of the spout, being top of the spout. When tone sounds,
sure to allow the batter to flow into the the waffle is ready. Carefully open
waffle maker and not filling the spout the waffle maker and remove baked
with batter all at once. When tone waffle. Close waffle maker and repeat
sounds, the waffle is ready. Carefully with remaining batter. For best results,
open the waffle maker and remove serve immediately.
baked waffle. Close waffle maker and
repeat with remaining batter. For best Nutritional information per waffle:
results, serve immediately. Calories 524 (49% from fat) • carb. 56g • sugars 14g
• pro. 13g • fat 29g • sat. fat 3g • chol. 93mg
• sod. 519mg • calc. 187mg • fiber 6g
Nutritional information per waffle:
Calories 345 (36% from fat) • carb. 43g • sugars 6g
• pro. 12g • fat 14g • sat. fat 2g • chol. 79mg
• sod. 625mg • calc. 153mg • fiber 1g

11
 Buckwheat Waffles Lemon-Poppy Seed
Waffles
Buckwheat imparts a natural nutty flavor to these These waffles are simply our Buttermilk Waffles
waffles – they pair great with our Blueberry Syrup with a few added ingredients. They are fresh
on page 17. and sweet – perfect when paired with warm
maple syrup.
Makes 6 waffles
Makes 6 waffles

1½ cups unbleached, all-purpose flour

½ cup buckwheat flour 2 cups unbleached, all-purpose flour
2 tablespoons yellow cornmeal 2 tablespoons yellow cornmeal
2 tablespoons granulated sugar 2 tablespoons granulated sugar
¾ teaspoon baking soda 1 tablespoon poppy seeds
¾ teaspoon kosher salt ¾ teaspoon baking soda
2½ cups buttermilk ¾ teaspoon kosher salt
3 large eggs 2½ cups buttermilk
1 teaspoon pure vanilla extract 2 large eggs
2
/3 cup vegetable oil 1 tablespoon grated lemon zest
1 teaspoon fresh lemon juice
1. Combine dry ingredients in a large 1 teaspoon pure vanilla extract
mixing bowl; whisk until well blended. 2
/3 cup vegetable oil
In either a large measuring cup or
separate mixing bowl, combine the 1. Combine all dry ingredients in a large
remaining ingredients and whisk to mixing bowl; whisk until well blended.
combine. Add the liquid ingredients to In either a large measuring cup or
the dry and whisk until smooth. separate mixing bowl, combine the
remaining ingredients and whisk to
2. Preheat the waffle maker to desired combine. Add the liquid ingredients to
setting (a tone will sound when pre- the dry and whisk until smooth.
heated).
2. Preheat the waffle maker to desired
3. Pour a scant cup of batter through the setting (a tone will sound when pre-
top of the spout. When tone sounds, heated).
the waffle is ready. Carefully open
the waffle maker and remove baked 3. Pour a scant cup of batter through the
waffle. Close waffle maker and repeat top of the spout. When tone sounds,
with remaining batter. For best results, the waffle is ready. Carefully open
serve immediately. the waffle maker and remove baked
waffle. Close waffle maker and repeat
with remaining batter. For best results,
Nutritional information per waffle: serve immediately.
Calories 455 (56% from fat) • carb. 38g • sugars 10g
• pro. 11g • fat 29g • sat. fat 4g • chol. 99mg Nutritional information per waffle:
• sod. 530mg • calc. 139mg • fiber 2g Calories 456 (55% from fat) • carb. 41g • sugars 9g
• pro. 10g • fat 28g • sat. fat 4g • chol. 68mg • sod.
464mg • calc. 157mg • fiber 1g

12
Ricotta-Raspberry Waffles Gluten-Free Waffles
The addition of ricotta to the batter make these Just like our Buttermilk Waffles, but without the
waffles lighter in taste. We find that raspberry gluten, these are light and crispy. They are
is a great partner to ricotta, but almost any fruit extra decadent when served with fruit and
jam will work–use your favorite. maple syrup.
Makes 6 waffles
Makes 3 waffles

2 cups unbleached, all-purpose flour

2 tablespoons yellow cornmeal 1½ cups rice flour
2 tablespoons granulated sugar ¼ cup tapioca starch
¾ teaspoon baking soda 2 tablespoons milk powder
¾ teaspoon kosher salt 2 tablespoons granulated sugar
2 cups buttermilk 2 teaspoons baking powder
2 large eggs ¾ teaspoon kosher salt
2
/3 cup ricotta 1½ cups buttermilk
1 teaspoon pure vanilla extract 1 large egg
½ cup vegetable oil 2 teaspoons pure vanilla extract
1
¼ cup raspberry jam/preserves /3 cup vegetable oil
(preferably seedless)
1. Combine dry ingredients in a large
1. Combine dry ingredients in a large mixing bowl; whisk until well blended.
mixing bowl; whisk until well blended. In either a large measuring cup or
In either a large measuring cup or separate mixing bowl, combine the
separate mixing bowl, combine the remaining ingredients and whisk to
buttermilk, eggs, ricotta, vanilla extract combine. Add the liquid ingredients to
and oil; whisk to combine. Add the the dry and whisk until smooth.
liquid ingredients to the dry and whisk
until smooth. Dollop the jam/preserves 2. Preheat the waffle maker to desired
over the batter and swirl in. setting (a tone will sound when pre-
heated).
2. Preheat the waffle maker to desired
setting (a tone will sound when pre- 3. Pour 1 full cup of batter through the
heated). top of the spout. When tone sounds,
the waffle is ready. Carefully open
3. Slowly pour a scant cup of batter the waffle maker and remove baked
through the top of the spout, being waffle. Close waffle maker and repeat
sure to allow the batter to flow into the with remaining batter. For best results,
waffle maker and not filling the spout serve immediately.
with batter all at once. When tone
sounds, the waffle is ready. Carefully
open the waffle maker and remove Nutritional information per waffle:
baked waffle. Close waffle maker and Calories 611 (44% from fat) • carb. 72g • sugars 17g
repeat with remaining batter. For best • pro. 14g • fat 30g • sat. fat 4g • chol. 72mg
results, serve immediately. • sod. 936mg • calc. 200mg • fiber 2g

Nutritional information per waffle:

Calories 450 (46% from fat) • carb. 48g • sugars 18g
• pro. 12g • fat 23g • sat. fat 4g • chol. 76mg
• sod. 592mg • calc. 171mg • fiber 1g

13
 Banana Waffles Chocolate Waffles
Classic waffle for a weekend brunch. Kids will love having chocolate for breakfast,
but these waffles also make a delicious dessert
Makes 6 waffles when topped with whipped cream or ice cream
and berries.

2 cups unbleached, all-purpose flour Makes 6 waffles

2 tablespoons cornmeal
2 tablespoons light brown sugar
¾ teaspoon baking soda 2 cups unbleached, all-purpose flour
¾ teaspoon kosher salt ½ cup granulated sugar
2
¼ teaspoon ground cinnamon /3 cup unsweetened cocoa powder,
2 cups buttermilk sifted
2 large eggs 2 teaspoons baking powder
1 cup mashed banana ½ teaspoon baking soda
(about 2 medium bananas) ½ teaspoon kosher salt
2 teaspoons pure vanilla extract ½ teaspoon ground cinnamon
2
/3 cup vegetable oil 2½ cups buttermilk
2 large eggs
1. Combine dry ingredients in a large 1 teaspoon pure vanilla extract
mixing bowl; whisk until well blended. /3
1
cup vegetable oil
In either a large measuring cup or ½ cup semisweet mini chocolate
separate mixing bowl, combine the morsels
remaining ingredients and whisk to
combine (be sure the banana is well 1. Combine the flour, sugar, cocoa pow-
blended. If there are any lumps they der, baking powder, baking soda,
can be smoothed out by using a stick salt and cinnamon in a large mixing
or countertop blender, or a food pro- bowl; whisk to blend. In either a large
cessor). Add the liquid ingredients to measuring cup or separate mixing
the dry and whisk until smooth. bowl, combine the liquid ingredients
and whisk to combine. Add to the dry
2. Preheat the waffle maker to desired ingredients and whisk until smooth.
setting (a tone will sound when pre- Fold in the morsels.
heated).
2. Preheat the waffle maker to desired
3. Pour a scant cup of batter through the setting (a tone will sound when pre-
top of the spout. When tone sounds, heated).
the waffle is ready. Carefully open
the waffle maker and remove baked 3. Pour a scant cup of batter through the
waffle. Close waffle maker and repeat top of the spout. When tone sounds,
with remaining batter. For best results, the waffle is ready. Carefully open
serve immediately. the waffle maker and remove baked
waffle. Close waffle maker and repeat
with remaining batter. For best results,
Nutritional information per waffle: serve immediately.
Calories 474 (51% from fat)• carb. 49g • sugars 13g
• pro. 10g • fat 27g • sat. fat 4g • chol. 67mg
• sod. 501mg • calc. 112mg • fiber 2g Nutritional information per waffle:
Calories 503 (37% from fat) • carb. 69g • sugars 33g
• pro. 12g • fat 21g • sat. fat 6g • chol. 66mg
• sod. 523mg • calc. 129mg • fiber 3g

14
 Cinnamon-Sugar Waffles Cornmeal-Chive Waffles
The aroma of sweet cinnamon that fills your These crispy, savory waffles are good to serve
kitchen while these are baking is reason enough with soup or your favorite chili in place of corn
to whip up a batch of these delicious waffles! muffins. You may also try them with scrambled
eggs and bacon for brunch or supper.
Makes 6 waffles
Makes 6 waffles

2 cups unbleached, all-purpose flour

2 tablespoons yellow cornmeal 2 cups unbleached, all-purpose flour
¼ cup packed light or dark ½ cup yellow cornmeal
brown sugar 1 teaspoon kosher salt
1 teaspoon ground cinnamon ¾ teaspoon baking soda
¾ teaspoon baking soda 2½ cups buttermilk
¾ teaspoon kosher salt 3 large eggs
2
2½ cups buttermilk /3 cup vegetable oil
2 large eggs ¼ cup finely chopped fresh chives
1 teaspoon pure vanilla extract
2
/3 cup vegetable oil 1. Combine the flour, cornmeal, salt and
baking soda in a large mixing bowl;
1. Combine dry ingredients in a large whisk to combine. In either a large
mixing bowl; whisk until well blended. measuring cup or separate mixing
In either a large measuring cup or bowl, combine the liquid ingredients
separate mixing bowl, combine the and whisk to combine. Add to the dry
remaining ingredients and whisk to ingredients and whisk until smooth.
combine. Add to the dry ingredients Fold in the chives.
and whisk until smooth.
2. Preheat the waffle maker to desired
2. Preheat the waffle maker to desired setting (a tone will sound when pre-
setting (a tone will sound when pre- heated).
heated).
3. Pour a scant cup of batter through the
3. Pour a scant cup of batter through the top of the spout. When tone sounds,
top of the spout. When tone sounds, the waffle is ready. Carefully open
the waffle is ready. Carefully open the waffle maker and remove baked
the waffle maker and remove baked waffle. Close waffle maker and repeat
waffle. Close waffle maker and repeat with remaining batter. For best results,
with remaining batter. For best results, serve immediately.
serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Nutritional information per waffle: Calories 467 (54% from fat) • carb. 42g • sugars 14g
• pro. 12g • fat 29g • sat. fat 4g • chol. 99mg
Calories 463 (53% from fat) • carb. 45g • sugars 14g • sod. 570mg • calc. 141mg • fiber 2g
• pro. 10g • fat 28g • sat. fat 4g • chol. 149mg
• sod. 874mg • calc. 137mg • fiber 1g

15
 Spicy Cheddar Waffles Chicken and Waffles
Cheesy with a hint of spice, enjoy these waffles This is a Southern staple in many households
as a tasty savory brunch dish. They can also be that you can easily make for your family.
part of an indulgent breakfast sandwich – each The chicken is best when marinated overnight,
waffle quadrant serves as the “bread” which is but if you are in a hurry you can marinate it for a
then filled with a fried egg and more cheese! minimum of 3 hours.

Makes 8 servings
Makes 6 waffles
Fried Chicken:

2 cups unbleached, all-purpose flour 2 cups buttermilk
¼ cup yellow cornmeal 1 tablespoon hot sauce
¾ teaspoon baking soda 1 tablespoon Dijon-style mustard
½ teaspoon kosher salt 1½ teaspoons kosher salt, divided
¼ teaspoon cayenne 1½ teaspoons freshly ground black
¼ teaspoon paprika pepper, divided
2½ cups buttermilk 8 boneless, skinless chicken breasts
2 large eggs (about 1½ pounds), pounded thin
2
/3 cup vegetable oil 2 cups unbleached, all-purpose flour
½ cup finely shredded Cheddar 1½ teaspoons baking powder
1 teaspoon paprika
1. Combine the flour, cornmeal, baking Oil for frying (such as vegetable,
soda, salt and spices in a large mix-
canola or grapeseed)
ing bowl; whisk to combine. In either
a large measuring cup or separate 4 prepared Cornmeal-Chive
mixing bowl, combine the liquid ingre- Waffles (page 15), kept warm
dients and whisk to combine. Add to
the dry ingredients and whisk until 1. In a medium, non-reactive bowl stir
smooth. Fold in the Cheddar. together the buttermilk, hot sauce,
mustard, 1 teaspoon salt and 1
2. Preheat the waffle maker to desired teaspoon freshly ground pepper.
setting (a tone will sound when pre- Add the chicken pieces and coat well
heated). with buttermilk mixture.
Refrigerate overnight.
3. Slowly pour a scant cup of batter
through the top of the spout, being 2. In a shallow mixing bowl, mix together
sure to allow the batter to flow into the the flour, baking powder, paprika and
waffle maker and not filling the spout remaining salt and pepper.
with batter all at once. When tone
sounds, the waffle is ready. Carefully 3. Preheat the Cuisinart® Compact Deep
open the waffle maker and remove Fryer to 375°F.* While the oil is heat-
baked waffle. Close waffle maker and ing, line a baking pan with paper tow-
repeat with remaining batter. For best els and insert a cooling rack inside the
results, serve immediately. pan; reserve.

4. While the oil is heating, remove chick-

Nutritional information per waffle: en from buttermilk mixture, and lightly
Calories 466 (57% from fat) • carb. 38g • sugars 6g coat each chicken piece evenly
• pro. 12g • fat 30g • sat. fat 5g • chol. 75mg with the flour mixture, tapping away
• sod. 413mg • calc. 185mg • fiber 1g any excess.

5. Fry chicken in batches, about 3 min-

utes per side. Internal temperature of
chicken should register 170°F. Transfer
to prepared cooling rack.

16
 6. To serve, quarter each waffle and vanilla and salt. Using a hand mixer
serve 2 quarters with one piece of fitted with the whisk attachment,
fried chicken and maple syrup on whisk until medium-soft peaks are
the side. achieved. Reserve.

*If you do not have a deep fryer, the chicken 3. To serve, quarter each waffle. You can
can easily be fried on the stovetop. In a large serve two quarters, or more, depend-
sauté pan, add about 1 inch of oil and set the ing on the desired serving size. Top
pan over medium-high heat. Using a deep-fat with whipped cream, then some of
thermometer, bring oil to 375°F. Fry the chicken the macerated strawberries. Drizzle a
in batches, about 2 pieces at a time. You do not bit of the juice from the strawberries
want to crowd the pot or the oil will cool down (collected at the bottom of the mix-
too much and not fry well. Fry, flipping once, ing bowl) over the strawberries. Dust
until chicken is nicely browned, about 4 min- with confectioners’ sugar if desired.
utes per batch. Chicken should have an internal For each waffle you should need only
temperature of 170°F. Transfer chicken to the about 1/3 cup of the whipped cream
prepared cooling rack. and 1/3 cup of the strawberries.

Nutritional information per serving:

Calories 477 (57% from fat) • carb. 26g • sugars 4g Nutritional information per serving:
• pro. 25g • fat 30g • sat. fat 4g • chol. 105mg
Calories 542 (59% from fat) • carb. 48g • sugars 27g
• sod. 853mg • calc. 100mg • fiber 1g
• pro. 8g • fat 37g • sat. fat 16g • chol. 131mg
• sod. 333mg • calc. 133mg • fiber 3g

Strawberry Shortcake
Waffles Blueberry Syrup
For a more classic presentation, use the A great change-up from regular
Buttermilk Waffle recipe on page 10. If you are maple syrup – the color of the syrup adds nice
in the mood for a bit more of an indulgence, use color to any breakfast plate.
the Chocolate Waffle recipe, page 14, for those
chocolate lovers. Makes about 12/3 cups (1¼ cups if strained)

Makes 4 servings
1 cup pure maple syrup
1½ cups fresh blueberries
1 quart fresh strawberries, hulled Pinch kosher salt
and sliced Pinch grated orange zest (optional)
3 tablespoons granulated sugar
Pinch kosher salt 1. Put all ingredients in a small saucepan
1 cup heavy cream set over medium heat. Bring to a boil
3 tablespoons confectioners’ sugar, and then reduce heat to maintain a
strong simmer to allow the mixture to
plus more for serving (if desired)
thicken slightly, about 5 minutes.
½ teaspoon pure vanilla extract
Pinch kosher salt 2. Strain, if desired, and serve.
2 prepared waffles
Nutritional information per serving (2 tablespoons):
Calories 69 (1% from fat) • carb. 18g • sugars 15g
1. In a medium mixing bowl, stir the • pro. 0g • fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 13mg
strawberries, granulated sugar and • calc. 24mg • fiber 0g
pinch of salt together. Put aside to
macerate until ready to serve.

2. In a large mixing bowl combine the

heavy cream, confectioners’ sugar,

17
 Strawberry-Basil Sauce 1. Put all ingredients in a medium to
large saucepan set over medium-low
heat. Partially cover and bring mixture
A fresh alternative to maple syrup. This sauce is
to a simmer and then reduce heat to
a delicious topper for most waffles.
low to allow to cook down slightly,
Have leftovers? Serve over vanilla ice
about 30 minutes. Apples should be
cream for dessert!
knife-tender, but still maintaining
Makes about 2 cups their shape.

1 pound (4 cups) fresh strawberries, 2. Remove from heat and allow to cool
hulled and quartered slightly. Remove cinnamon stick and
1 tablespoon water serve warm or chilled.
2 tablespoons pure maple syrup
1 teaspoon fresh lemon juice Nutritional information per serving (¼ cup):
Pinch kosher salt Calories 27 (2% from fat) • carb. 7g • sugars 6g • pro. 0g
1 large sprig fresh basil • fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 12mg
• calc. 4mg • fiber 1g
1. Put all ingredients into a medium
saucepan set over medium-low heat.
Partially cover and bring to a simmer
Orange-Maple Butter
and then reduce heat to low to allow
mixture to cook down slightly, about Compound butters are very versatile and add
20 to 25 minutes. Strawberries should a nice touch to a number of dishes. This sweet
be very soft. butter is delicious when spread on any number
of the preceding waffles, but it’s also perfect for
2. Remove from heat and allow to cool dressing up a piece of toast.
to room temperature.
Makes ½ cup
3. Once cool, remove basil and blend 8 tablespoons (1 stick) unsalted,
until smooth, either using a stick GOOD quality butter, room
blender directly in the pot, or transfer temperature and cut into
to a countertop blender. 1-inch pieces
2 tablespoons maple syrup
Nutritional information per serving (2 tablespoons): Zest of 1 large orange
Calories 16 (5% from fat) • carb. 4g • sugars 3g • pro. 0g (about 1 tablespoon grated)
• fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 10mg
Pinch kosher salt
• calc. 7mg • fiber 0g

1. Put all ingredients into the work bowl

Apple Compote of a mini chopper fitted with the
chopping blade, or food processor.
A not-too-sweet waffle topping that is best Process until fully combined, about
served warm. 30 seconds, stopping to scrape down
as needed.
Makes about 3 cups
2. Remove butter from the bowl and
4 medium to large apples place on a sheet of waxed paper.
(about 1 pound), peeled, cored and With the aid of the paper, form the
cut into ½-inch pieces butter into a log. Roll and wrap
2 tablespoons granulated sugar well in plastic. Butter can either be
2 tablespoons water refrigerated, if using within 2 weeks,
1 tablespoon fresh lemon juice or frozen up to 1 month.
½ teaspoon pure vanilla extract
Nutritional information per serving (1 tablespoon):
¼ teaspoon kosher salt
Calories 114 (87% from fat) • carb. 4g • sugars 3g
1 cinnamon stick • pro. 0g • fat 11g • sat. fat 7g • chol. 30mg • sod. 18mg
• calc. 6mg • fiber 0g

18
 Pecan-Spice Butter Honey Jalapeño Butter
This spiced butter, served on top of waffles with The combination of sweet and hot is executed
the Apple Compote (page 18) make for the perfectly in this compound butter. Excellent on
perfect fall treat. either of the savory waffles, Cornmeal-Chive or
Spicy Cheddar, we also find that it is a great way
Makes about 2/3 cup to dress up the plain varieties as well.

1 Makes ½ cup
/3 cup toasted, cooled pecans
8 tablespoons (1 stick) unsalted,
GOOD quality butter, room ¼ jalapeño, seeded and halved
temperature and cut into 8 tablespoons (1 stick) unsalted,
1-inch pieces GOOD quality butter, room
1 tablespoon maple syrup temperature and cut into
½ teaspoon ground cinnamon 1-inch pieces
Pinch ground nutmeg 2 tablespoons honey
Pinch kosher salt Pinch kosher salt

1. Put the cooled pecans into the 1. Put the jalapeño into the work bowl of
work bowl of a mini chopper fitted a mini chopper fitted with the chop-
with the chopping blade, or food ping blade, or food processor. Process
processor. Pulse to finely chop. until finely chopped. Scrape down
Add the remaining ingredients and sides of the bowl and add the remain-
process until fully combined, about 30 ing ingredients. Process until com-
seconds, stopping to scrape down bined, about 30 seconds, stopping to
as needed. scrape down as needed.

2. Remove butter from the bowl and 2. Remove butter from the bowl and
place on a sheet of waxed paper. place on a sheet of waxed paper.
With the aid of the paper, form the With the aid of the paper, form the
butter into a log. Roll and wrap well butter into a log. Roll and wrap well
in plastic wrap. Butter can either be in plastic wrap. Butter can either be
refrigerated, if using within 2 weeks, refrigerated, if using within 2 weeks, or
or frozen up to 1 month. frozen up to 1 month.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Nutritional information per serving (1 tablespoon):
Calories 115 (85% from fat) • carb. 4g • sugars 4g
Calories 108 (92% from fat) • carb. 2g • sugars 1g • pro. 0g • fat 11g • sat. fat 7g • chol. 30mg • sod. 18mg
• pro. 0g • fat 11g • sat. fat 6g • chol. 24mg • sod. 15mg • calc. 0mg • fiber 0g
• calc. 6mg • fiber 0g

19
NOTES

20
INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS

Gofrera/Waflera vertical WAF-V100

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente
antes de usarlo.
2
MEDIDAS DE 14. T
 enga sumo cuidado al mover un
aparato que contenga aceite u otros
SEGURIDAD líquidos calientes.
15. A
 DVERTENCIA: PARA REDUCIR
IMPORTANTES EL RIESGO DE INCENDIO O
ELECTROCUCIÓN, LAS REPARACIONES
Al usar aparatos eléctricos, siempre debe
tomar precauciones básicas de seguridad, DEBEN SER REALIZADAS POR UN
incluso las siguientes: TÉCNICO CALIFICADO. ESTE APARATO
NO CONTIENE PIEZAS QUE PUEDAN
1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES. SER REPARADAS POR EL USUARIO.
2. No toque las superficies calientes; utilice el 16. No haga funcionar el aparato debajo o
mango y los botones o perillas. dentro de un armario/gabinete.
3. Para reducir el riesgo de incendio, Siempre desconecte el aparato antes
electrocución o herida, NO SUMERJA EL de guardarlo en un armario/gabinete.
CABLE, LA CLAVIJA O EL APARATO EN Dejar el aparato conectado presenta un
AGUA U OTRO LÍQUIDO. riesgo de incendio, especialmente si éste
4. Supervise el uso de este aparato toca las paredes o la puerta del armario/
cuidadosamente cuando esté usado por gabinete/gabinete cuando cierra.
o cerca de niños o personas con alguna 17. No haga funcionar el aparato con las
discapacidad. placas abiertas.
5. Desconecte el aparato cuando no está en
uso y antes de limpiarlo. Permita que el GUARDE ESTAS
aparato se enfríe antes de limpiarlo.
6. No utilice este aparato si el cable o la
INSTRUCCIONES
clavija estuviesen dañados, después de que PARA USO
hubiese funcionado mal o se hubiese caído
o si estuviese dañado; regréselo a un centro DOMÉSTICO
de servicio autorizado para su revisión,
reparación o ajuste.
SOLAMENTE
7. El uso de accesorios no recomendados por USO DE EXTENSIONES
Cuisinart presenta un riesgo de incendio,
El cable provisto con este aparato es corto,
electrocución o herida.
para reducir el peligro de que alguien se
8. No lo utilice en exteriores. enganche o tropiece con un cable más
9. No permita que el cable cuelgue del borde largo. Puede usarse una extensión eléctrica
de la encimera o de la mesa, ni que haga con cuidado. La clasificación nominal de la
contacto con superficies calientes. extensión debe ser por lo menos igual a la
10. No coloque el aparato sobre o cerca de del aparato. Es importante acomodar el cable
un quemador a gas o una hornilla eléctrica más largo de manera que no cuelgue de la
caliente, ni en un horno caliente. encimera/mesa donde puede ser jalado por
11. No utilice el aparato para ningún otro fin niños o puede causar tropiezos.
que no sea el indicado. AVISO
12. Siempre desconecte el aparato después
El cable de este aparato está dotado de una
de usarlo.
clavija polarizada (una pata es más ancha
13. Para desconectar el aparato de manera que la otra). Como medida de seguridad, se
segura en cualquier momento, desenchufe podrá enchufar de una sola manera en la
el cable.

3
toma de corriente polarizada. Si no entrara 2. Boca de llenado – Permite llenar las placas
en la toma de corriente, inviértala. Si aún no con mezcla de manera fácil y limpia.
entrara completamente, comuníquese con un 3. Cerrojo aislante – Mantiene las placas
electricista. No intente modificarla. cerradas durante la cocción; libera la placa
ÍNDICE delantera para poder sacar el gofre/wafle.

Medidas de seguridad importantes . . . . . . 3 4. Placas antiadherentes – Placas de aluminio

fundido; prepara un gofre/wafles belga
Piezas y características . . . . . . . . . . . . . . . . 4
redondo con celdillas hondas.
Antes del primer uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
5. Control de temperatura – Con 5 niveles
Instrucciones de operación . . . . . . . . . . . . . 5 de temperatura, para gofres/wafles cocidos
Limpieza y mantenimiento . . . . . . . . . . . . . 6 a la perfección.
Almacenaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 6. Indicadores luminosos – La luz roja indica
Consejos para preparar gofres perfectos . . 7 que el aparato está encendido; la luz verde
Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 indica cuando el aparato está listo y cuando
el gofre/wafle está cocido.
Recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
7. Señal sonora (no ilustrada) – 5 pitidos
PIEZAS Y indican cuando el aparato está listo y cuando
el gofre/wafle está cocido.
CARACTERÍSTICAS
1. Cuerpo – Elegante cuerpo de acero
inoxidable cepillado con logotipo
Cuisinart estampado.

3 5

11 9

4
8. Espacio para guardar el cable (no
ilustrado) – El cable se enrolla alrededor de
la base. La unidad se almacena verticalmente
para ahorrar espacio.
9. Patas de goma – Mantienen el aparato
estable y no dejan marcas en la encimera.
10. Sin bisfenol A (BPA) (no ilustrado) –
Ninguna de las piezas en contacto con los
alimentos contiene bisfenol A (BPA).
11. Vaso medidor (el color puede variar) –
Permite verter la cantidad precisa
de mezcla en la boca de llenado de 2. Conecte el cable a una toma de corriente.
manera fácil y limpia. Tiene una capacidad La luz roja se encenderá, lo que indica que
de aproximadamente 1 taza estándar (235 el aparato está calentando. NOTA: puede
ml). Su asa permite colgarlo en el interior que el aparato produzca humo y un ligero
del tazón. olor a quemado la primera vez que lo use;
esto es normal.
ANTES DEL PRIMER USO 3. Ajuste la temperatura al nivel deseado, desde
Retire el aparato del material de embalaje y 1 (para preparar gofres/wafles ligeramente
quite las etiquetas promocionales pegadas dorados) hasta 5 (para preparar gofres/wafles
en su cuerpo. Asegúrese de que todas bien cocidos y crujientes). Para preparar
las piezas descritas en la sección Piezas gofres/wafles dorados, le aconsejamos que
y características estén incluidas. Le utilice el nivel 3.
aconsejamos que guarde el material de
embalaje.
Antes de usar el aparato por primera vez, limpie
el cuerpo y las placas con un paño humedecido
para quitar el polvo acumulado durante el
transporte.
NOTA: su gofrera vertical Cuisinart® cuenta con
un revestimiento antiadherente especial. Sin
embargo, puede que los gofres/wafles peguen
a las placas. Si esto ocurriera, suba ligeramente
la temperatura hasta que el gofre/wafle se
despegue, y luego siga preparando más gofres/
wafles, usando la temperatura deseada. 4. Cuando la unidad alcance el nivel de
temperatura seleccionado, la luz verde se
encenderá y el aparato emitirá 5 pitidos.
INSTRUCCIONES DE 5. Llene el vaso medidor con mezcla y
OPERACIÓN vierta la mezcla en la boca de llenado.
La cantidad usada dependerá de la
1. Coloque el aparato sobre una superficie
consistencia de la mezcla. Véase la
limpia, plana y segura.
sección "Consejos y sugerencias" o el
NOTA: cerciórese que las patas delanteras
libro de recetas para pautas más precisas.
están a por lo menos 6 pulgadas (15 cm) del
NOTA: durante la cocción, notará que vapor
borde de la encimera/mesa.

5
 se está escapando de la boca de llenado.
Esto es normal, y necesario para que los
gofres/wafles estén crujientes por fuera y
tiernos por dentro.

9. D
 espués de sacar el gofre/wafle, cierre
cuidadosamente las placas, regresando el
cerrojo aislante arriba. Asegúrese de que las
placas estén debidamente cerradas antes
6. El ajuste de temperatura determina
de continuar. Debería escuchar un "clic"
el tiempo de cocción. Por ejemplo, el
al cerrarlas. Pase al gofre/wafle siguiente,
tiempo de cocción para el nivel 3 es de
procediendo de la misma manera.
aproximadamente 3 minutos, pero el tiempo
de cocción puede variar dependiendo de
la receta. En regla general, los niveles más
bajos toman menos tiempo mientras los
niveles más altos toman más tiempo.
7. Cuando el gofre/wafle esté listo, la luz verde
se encenderá y el aparato emitirá 5 pitidos.
Presione el cerrojo aislante ubicado en el
costado de la unidad para abrir las placas
y use el cerrojo para bajar cuidadosamente
la placa delantera. TENGA CUIDADO de no
tocar la placa caliente.
10. D
 espués de terminar, apague el aparato,
poniendo el control de temperatura sobre el
ajuste más bajo, y desconecte el cable de
la toma de corriente. Permita que el aparato
se enfríe completamente antes
de manipularlo.

8. Saque el gofre/wafle, soltando los bordes

con una espátula de plástico a prueba de
calor, una espátula de madera o pinzas con
revestimiento antiadherente. Nunca utilice
utensilios de metal; esto podría dañar el
revestimiento antiadherente de las placas.

6
LIMPIEZA Y la mezcla, necesitará entre ¾ taza (175 ml)
y 1 taza (235 ml) de mezcla por gofre/wafle.
MANTENIMIENTO En caso de duda, es preferible usar menos
Desconecte el aparato y permita que se enfríe mezcla ya que ésta tiende a expandirse
antes de limpiarlo o guardarlo. Dejar las placas durante la cocción.
abiertas ayudará a que se enfríen más rápido. • No sobrellene la gofrera/waflera; la mezcla no
Para limpiar, simplemente elimine los residuos debería llenar las placas hasta arriba. Utilice el
de las placas con una brocha, un paño seco o vaso medidor provisto como guía.
un papel absorbente. • La mayoría de las mezclas pueden añadirse en
También puede limpiar las placas con un paño un flujo constante. Debe tener un poco más
ligeramente húmedo para prevenir las manchas cuidado con las mezclas espesas, esperando
y evitar que la mezcla adhiera a las placas. hasta que la mezcla baje antes de añadir más.
Cerciórese que las placas están • Bata las mezclas con cuidado, cerciorándose
completamente frías antes de limpiarlas. que no quedan grumos. Si la mezcla no baja
Si hay mezcla pegada sobre las placas, vierta fácilmente por la boca de llenado, esto quiere
un poco de aceite encima y espere durante decir que está demasiado espesa. Bátala
aproximadamente 5 minutos. hasta que esté más suave o agregue más
Esto remojará la mezcla seca para facilitar líquido, 1 cucharada a la vez.
la limpieza.Limpie el cuerpo del aparato con
un paño suave seco. Nunca utilice limpiadores • La mezcla se expandirá durante la cocción,
abrasivos ni estropajos metálicos. subiendo en la boca de llenado y creando
NUNCA SUMERJA EL CABLE, LA CLAVIJA O un pedacito de gofre/wafle adicional. Este
EL APARATO EN AGUA U OTRO LÍQUIDO. pedacito puede quitarse fácilmente para servir.
Mantenimiento: Cualquier otro servicio debe ser
realizado por un técnico autorizado.

ALMACENAJE
El diseño vertical proporciona un almacenaje
ultracompacto. El cable se enrolla alrededor de
la base.

CONSEJOS PARA
PREPARAR • ¿Le gusta experimentar con sus sabores
favoritos? Reemplace un poco de la harina
GOFRES/WAFLES por nueces molidas (por ej. pacanas, nueces,
PERFECTOS almendras, etc.). ¿Prefiere las frutas? Añada
• El ajuste de temperatura n.° 1 producirá hasta ¼ taza (60 ml) de su mermelada de fruta
gofres/wafles claros. El ajuste de temperatura favorita a la mezcla antes de cocerla.
n.° 5 producirá gofres/wafles oscuros. No solamente los gofres/wafles serán
Pruebe varios ajustes para determinar cuál le sabrosos, pero también tendrán un color
gusta más. Para preparar gofres/wafles bien hermoso.
dorados, le aconsejamos que utilice el nivel 3. • Si añade ingredientes extra a la mezcla,
• Le aconsejamos que use el vaso medidor cerciórese que no son más grandes que una
provisto. Dependiendo de la consistencia de mini chispa de chocolate.

7
• Los gofres/wafles son mejores recién hechos. GARANTÍA
Sin embargo, podrá mantenerlos calientes
en un horno precalentado en 200 °F (100 °C). GARANTÍA LIMITADA DE
Colóquelos sobre una rejilla puesta adentro
de una bandeja y cúbralos sin apretar con
TRES AÑOS
papel de aluminio. (VÁLIDA EN LOS EE.UU. Y
• Los gofres/wafles se congelan muy bien. EN CANADÁ SOLAMENTE)
Permita que se enfríen, y luego envuélvalos
con una película de plástico o póngalos en
una bolsa hermética, entre hojas de papel Esta garantía es para los consumidores
encerado. Recaliéntelos en el horno o en solamente. Usted es un consumidor si ha
la tostadora. Los gofres/wafles se podrán comprado su aparato Cuisinart® en una
conservar en el congelador durante hasta tienda, para uso personal o casero.
2 meses. A excepción de los estados donde la ley
• Para mantener su encimera limpia, cuelgue el lo permita, esta garantía no es para los
vaso medidor en el interior del tazón. detallistas u otros comerciantes.
Cuisinart garantiza este aparato contra todo
defecto de materiales o fabricación durante 3
años después de la fecha de compra original,
siempre que el aparato haya sido utilizado
para uso doméstico y según las instrucciones.
Le aconsejamos que llene el formulario de
registro disponible en www.cuisinart.com a
fin de facilitar la verificación de la fecha de
compra original. Sin embargo, no es necesario
registrar el producto para recibir servicio bajo
esta garantía. En ausencia del recibo de
compra, el período de garantía será calculado
a partir de la fecha de fabricación.
Si este aparato presentara algún defecto de
materiales o fabricación durante el período de
garantía, lo reparemos o reemplazaremos (a
nuestra opción). Para obtener servicio bajo
esta garantía, llame a nuestra línea directa
gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el aparato
defectuoso a: Cuisinart, 7475 North Glen
Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307.
Regrese el aparato defectuoso, junto con su
recibo de compra y un cheque o giro postal de
US$10.00 por gastos de manejo y envío. Los
residentes de California sólo necesitan dar una
prueba de compra y deben llamar al 1-800-
726-0190 para recibir instrucciones de envío.
NOTA: para más seguridad, le aconsejamos
que mande su paquete por un método de
entrega con seguro y seguimiento. Cuisinart
no será responsable por los daños ocurridos

8
durante el transporte o por los paquetes dos opciones no satisfacen al consumidor,
mandados a una dirección equivocada. Los podrá llevar el producto a un centro de
productos perdidos y/o lastimados durante el servicio independiente, siempre que se pueda
envío no serán cubiertos bajo esta garantía. ajustar o reparar el producto de manera
Recuerde incluir su nombre, dirección y económica. Cuisinart será responsable por los
teléfono, la descripción del problema, así gastos de servicio, reparación, reemplazo o
como cualquier información pertinente. reembolso de los productos defectuosos
Este aparato satisface las más altas durante el período de garantía.
exigencias de fabricación y ha sido diseñado Los residentes de California también pueden,
para uso sobre corriente de 120V, usando si lo desean, mandar el aparato defectuoso
accesorios y piezas de repuesto autorizados directamente a Cuisinart para que lo reparen
solamente. o lo cambien.
Esta garantía excluye expresamente los daños Para esto, se debe llamar a nuestro servicio
causados por accesorios, piezas o posventa al 1-800-800-726-0190.
reparaciones no autorizados por Cuisinart, así Cuisinart será responsable por los gastos
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9
RECETAS Gofres de suero de leche
Gofres/Wafles de suero de leche . . . . . . . . 10
Estos sencillos gofres/wafles transforman
Gofres/Wafles belgas . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 cualquier desayuno en una ocasión especial.
Congele las sobras para los días de prisa.
Gofres/Wafles multigranos . . . . . . . . . . . . . 11
Rinde 6 gofres/wafles
Gofres/Wafles de trigo sarraceno . . . . . . . . 12

Gofres/Wafles de limón y semillas 2 tazas (250 g) de harina común

de amapola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 2 cucharadas de harina de
maíz amarilla
Gofres/Wafles de queso Ricotta 2 cucharadas de azúcar granulada
y frambuesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
¾ cucharadita de bicarbonato
Gofres/Wafles sin gluten . . . . . . . . . . . . . . . 13 de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
Gofres/Wafles de banano . . . . . . . . . . . . . . 14 2½ tazas (615 g) de suero de leche
("buttermilk")
Gofres/Wafles de chocolate . . . . . . . . . . . . 14 3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
Gofres/Wafles de azúcar y canela . . . . . . . 15 de vainilla
2
⁄3 taza (160 ml) de aceite vegetal
Gofres/Wafles salados de harina
de maíz y cebollinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
Gofres/Wafles picantes de grande; batir para mezclar. Colocar el resto
queso Cheddar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 de los ingredientes en otro tazón o en un
vaso medidor grande; batir para mezclar.
Gofres/Wafles con pollo frito . . . . . . . . . . . 16 Agregar los ingredientes líquidos a los
ingredientes secos; batir hasta obtener
Gofres con sabor a "Shortcake" una mezcla suave.
de fresa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
2. Precalentar la gofrera/waflera al nivel
deseado (oirá un pitido cuando esté lista).
Jarabe de arándanos azules . . . . . . . . . . . . 17
3. Verter un poco menos una taza (235 ml) de
Salsa de fresa-albahaca . . . . . . . . . . . . . . . 18 la mezcla en la boca de llenado. El aparato
emitirá un pitido cuando el gofre/wafle esté
Compota de manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 listo. Abrir cuidadosamente las placas y
sacar el gofre/wafle. Cerrar las placas y
Mantequilla de jarabe de arce-naranja . . . . 18 repetir con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente.
Mantequilla de especias-pacanas . . . . . . . 19
Información nutricional por gofre/wafle:
Mantequilla de jalapeño-miel . . . . . . . . . . . 19 Calorías 460 (55 % de grasa) • Carbohidratos 41 g
• Azúcar 9 g • Proteínas 11 g • Grasa 28 g
• Grasa saturada 4 g • Colesterol 99 mg
• Sodio 475 mg • Calcio 139 mg • Fibra 1 g

10
 Gofres/Wafles belgas esté listo. Abrir cuidadosamente las
placas y sacar el gofre/wafle. Cerrar
las placas y repetir con el resto de la
mezcla. Servir inmediatamente.
Las claras batidas hacen que estos gofres/wafles
sean ligeros, esponjosos e irresistibles. Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 345 (36 % de grasa) • Carbohidratos 43 g
Rinde 5 gofres/wafles • Azúcar 6 g • Proteínas 12 g • Grasa 14 g
• Grasa saturada 2 g • Colesterol 79 mg
• Sodio 625 mg • Calcio 153 mg • Fibra 1 g
2 tazas (250 g) de harina común
2 cucharadas de harina de Gofres/Wafles
maíz amarilla
¾ cucharadita de sal kosher multigranos
½ cucharadita de bicarbonato
de sodio
2 huevos grandes Una mezcla sabrosa de granos enteros y de
aceites saludables.
2½ tazas (615 g) de suero de leche Sírvalos con frutas frescas.
("buttermilk")
¼ taza (60 ml) de aceite vegetal
Rinde 4 gofres/wafles
½ cucharadita de extracto natural
de vainilla
1 pizca de crémor tártaro 1 taza (120 g) de harina de
trigo integral
1. Colocar los cuatro primeros ½ taza (60 g) de harina común
ingredientes en un tazón grande; ¼ taza (40 g) de almendras en polvo
batir para mezclar. ¼ taza (55 g) de germen de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
2. Colocar el resto de los ingredientes
½ cucharadita de sal kosher
en otro tazón o en un vaso medidor
grande; batir para mezclar. ½ cucharadita de canela en polvo
Agregar los ingredientes líquidos a ¼ cucharadita de bicarbonato
los ingredientes secos; batir hasta de sodio
obtener una mezcla suave. 2 tazas (475 ml) de leche no
láctea (también puede usar
3. Colocar las claras y el crémor leche sin grasa/descremada
tártaro en un tazón grande limpio. o semi-descremada)
Batir las claras a punto de nieve, 2 cucharaditas de vinagre
usando un batidor o un batidor de
mano equipado con un accesorio blanco destilado
batidor. Usando una espátula grande, 2 huevos grandes
incorporar las claras batidas al resto 2 cucharadas de jarabe de
de la mezcla, cerciorándose que arce/maple puro
no hay grumos en la mezcla. Si es 1 cucharadita de extracto natural
necesario, batir hasta obtener una de vainilla
mezcla homogénea. ¼ taza (60 ml) de aceite vegetal
2 cucharadas de aceite de linaza/
4. Precalentar la gofrera/waflera al
semilla de lino
nivel deseado (oirá un pitido cuando
esté lista).
1. Colocar los ingredientes secos en
5. Verter lentamente 1 taza llena (235 ml) un tazón grande; batir para mezclar.
de la mezcla en la boca de llenado, Colocar el resto de los ingredientes
cerciorándose que la mezcla baje en otro tazón o en un vaso medidor
antes de añadir más. El aparato grande; batir para mezclar.
emitirá un pitido cuando el gofre/wafle Agregar los ingredientes líquidos a

11
 los ingredientes secos; batir hasta Colocar el resto de los ingredientes
obtener una mezcla suave. en otro tazón o en un vaso medidor
grande; batir para mezclar. Agregar
2. Precalentar la gofrera/waflera al los ingredientes líquidos a los
nivel deseado (oirá un pitido cuando ingredientes secos; batir hasta
esté lista). obtener una mezcla suave.

3. Verter un poco menos una taza 2. Precalentar la gofrera/waflera al

(235 ml) de la mezcla en la boca de nivel deseado (oirá un pitido cuando
llenado. El aparato emitirá un pitido esté lista).
cuando el gofre/wafle esté listo. Abrir
cuidadosamente las placas y sacar el 3. Verter un poco menos una taza
gofre/wafle. Cerrar las placas y repetir (235 ml) de la mezcla en la boca de
con el resto de la mezcla. llenado. El aparato emitirá un pitido
Servir inmediatamente. cuando el gofre/wafle esté listo.
Abrir cuidadosamente las placas y
Información nutricional por gofre/wafle: sacar el gofre/wafle. Cerrar las placas
Calorías 524 (49 % de grasa) • Carbohidratos 56 g y repetir con el resto de la mezcla.
• Azúcar 14 g • Proteínas 13 g • Grasa 29 g Servir inmediatamente.
• Grasa saturada 3 g • Colesterol 93 mg • Sodio 519 mg
• Calcio 187 mg • Fibra 6 g
Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 455 (56 % de grasa) • Carbohidratos 38 g
• Azúcar 10 g • Proteínas 11 g • Grasa 29 g
Gofres/Wafles de trigo • Grasa saturada 4 g • Colesterol 99 mg • Sodio 530 mg
• Calcio 139 mg • Fibra 2 g
sarraceno

El trigo sarraceno da a estos gofres un sabor a

nuez muy agradable. Sírvalos con nuestro jarabe
Gofres/Wafles de limón y
de arándanos azules (receta en la página 17). semillas de amapola
Estos gofres/wafles son básicamente gofres/
Rinde 6 gofres/wafles wafles de suero de leche, con algunos
ingredientes extra. Son frescos y dulces,
y absolutamente deliciosos con jarabe
1½ taza (185 g) de harina común de arce tibio.
½ taza (60 g) de harina de
trigo sarraceno
Rinde 6 gofres/wafles
2 cucharadas de harina de
maíz amarilla
2 cucharadas de azúcar granulada 2 tazas (250 g) de harina común
¾ cucharadita de bicarbonato 2 cucharadas de harina de
de sodio maíz amarilla
¾ cucharadita de sal kosher 2 cucharadas de azúcar granulada
2½ tazas (615 g) de suero de leche 1 cucharada de semillas de amapola
("buttermilk") ¾ cucharadita de bicarbonato
3 huevos grandes de sodio
1 cucharadita de extracto natural ¾ cucharadita de sal kosher
de vainilla 2½ tazas (615 g) de suero de leche
2
/3 taza (160 ml) de aceite vegetal ("buttermilk")
2 huevos grandes
1. Colocar los ingredientes secos en 1 cucharada de ralladura de limón
un tazón grande; batir para mezclar. 1 cucharadita de jugo de limón fresco

12
 2
1 cucharadita de extracto natural /3 taza (165 g) de queso Ricotta
de vainilla 1 cucharadita de extracto natural
2
⁄3 taza (160 ml) de aceite vegetal de vainilla
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los ingredientes secos en ¼ taza (60 ml) de mermelada de
un tazón grande; batir para mezclar. frambuesa (preferiblemente
Colocar el resto de los ingredientes sin semillas)
en otro tazón o en un vaso medidor
grande; batir para mezclar. 1. Colocar los ingredientes secos
Agregar los ingredientes líquidos a en un tazón grande; batir para
los ingredientes secos; batir hasta mezclar. Colocar el suero de leche,
obtener una mezcla suave. los huevos, el queso Ricotta, la vainilla
y el aceite en otro tazón o en un vaso
2. Precalentar la gofrera/waflera al medidor grande; batir para mezclar.
nivel deseado (oirá un pitido cuando Agregar los ingredientes líquidos a
esté lista). los ingredientes secos; batir hasta
obtener una mezcla suave.
3. Verter un poco menos una taza Agregar cucharadas de la mermelada
(235 ml) de la mezcla en la boca de y revolver.
llenado. El aparato emitirá un pitido
cuando el gofre/wafle esté listo. 2. Precalentar la gofrera/waflera al
Abrir cuidadosamente las placas y nivel deseado (oirá un pitido cuando
sacar el gofre/wafle. Cerrar las placas esté lista).
y repetir con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente. 3. Verter lentamente un poco menos
de 1 taza (235 ml) de la mezcla en
Información nutricional por gofre/wafle: la boca de llenado, cerciorándose
Calorías 456 (55 % de grasa) • Carbohidratos 41 g que la mezcla baje antes de añadir
• Azúcar • Proteínas 10 g • Grasa 28 g más. El aparato emitirá un pitido
• Grasa saturada 4 g • Colesterol 68 mg • Sodio 464 mg cuando el gofre/wafle esté listo. Abrir
• Calcio 157 mg • Fibra 1 g cuidadosamente las placas y sacar el
gofre/wafle. Cerrar las placas y repetir
con el resto de la mezcla.
Gofres/Wafles de queso Servir inmediatamente.

Ricotta y frambuesa
Información nutricional por gofre/wafle:
El queso Ricotta le da un sabor ligero a estos
Calorías 450 (46% de grasa) • Carbohidratos 48 g
gofres/wafles. Nos gusta la combinación del • Azúcar 18 g • Proteínas 12 g • Grasa 23 g
queso Ricotta con la mermelada de frambuesa, • Grasa saturada 4 g • Colesterol 76 mg • Sodio 592 mg
pero puede usar cualquier mermelada de fruta. • Calcio 171 mg • Fibra 1 g
¡Use su favorita!
Rinde 6 gofres/wafles

2 tazas (250 g) de harina común

2 cucharadas de harina de
maíz amarilla
2 cucharadas de azúcar granulada
¾ cucharadita de bicarbonato
de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
2 tazas (490 g) de suero de leche
("buttermilk")
2 huevos grandes

13
 Gofres/Wafles sin gluten Gofres/Wafles de banano
Gofres/wafles ligeros y crujientes, tan ricos como Receta clásica, perfecta para
nuestros gofres/wafles de suero de leche, pero el desayuno-almuerzo.
sin gluten. Son exquisitos con frutas frescas y
jarabe de arce. Rinde 6 gofres/wafles

Rinde 3 gofres/wafles
2 tazas (250 g) de harina común
2 cucharadas de harina de maíz
1½ taza (185 g) de harina de arroz 2 cucharadas de azúcar rubia
¼ taza (30 g) de almidón/fécula ¾ cucharadita de bicarbonato
de tapioca de sodio
2 cucharadas de leche en polvo ¾ cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de azúcar granulada ¼ cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear 2 tazas (490 g) de suero de leche
¾ cucharadita de sal kosher ("buttermilk")
1½ taza (365 g) de suero de leche 2 huevos grandes
("buttermilk") 2 bananos medianos, aplastados
1 huevo grande 2 cucharaditas de extracto natural
2 cucharaditas de extracto natural de vainilla
2
de vainilla ⁄3 taza (160 ml) de aceite vegetal
1
⁄3 taza (80 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los ingredientes secos en
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón grande; batir para mezclar.
un tazón grande; batir para mezclar. Colocar el resto de los ingredientes
Colocar el resto de los ingredientes en otro tazón o en un vaso medidor
en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar.
grande; batir para mezclar. Nota: cerciorarse que no hay pedazos
Agregar los ingredientes líquidos a de banano en la mezcla. Si la mezcla
los ingredientes secos; batir hasta no está suave, licuarla con una
obtener una mezcla suave. licuadora, una licuadora de mano
o una procesadora de alimentos.
Agregar los ingredientes líquidos a
2. Precalentar la gofrera/waflera al los ingredientes secos; batir hasta
nivel deseado (oirá un pitido cuando obtener una mezcla suave.
esté lista).
2. Precalentar la gofrera/waflera al
3. Verter 1 taza llena (235 ml) de la
nivel deseado (oirá un pitido cuando
mezcla en la boca de llenado.
esté lista).
El aparato emitirá un pitido cuando
el gofre/wafle esté listo. Abrir
cuidadosamente las placas y sacar 3. Verter un poco menos una taza
el gofre/wafle. Cerrar las placas y (235 ml) de la mezcla en la boca de
repetir con el resto de la mezcla. llenado. El aparato emitirá un pitido
Servir inmediatamente. cuando el gofre/wafle esté listo. Abrir
cuidadosamente las placas y sacar el
gofre/wafle. Cerrar las placas y repetir
con el resto de la mezcla.
Información nutricional por gofre/wafle: Servir inmediatamente.
Calorías 611 (44 % de grasa) • Carbohidratos 72 g
• Azúcar 17 g • Proteínas 14 g • Grasa 30 g
• Grasa saturada 4 g • Colesterol 72 mg • Sodio 936 mg Información nutricional por gofre/wafle:
• Calcio 200 mg • Fibra 2 g Calorías 474 (51 % de grasa) • Carbohidratos 49 g
• Azúcar 13 g • Proteínas 10 g • Grasa 27 g
• Grasa saturada 4 g • Colesterol 67 mg • Sodio 501 mg
• Calcio 112 mg • Fibra 2 g

14
 Gofres/Wafles de Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 503 (37 % de grasa) • Carbohidratos 69 g
chocolate • Azúcar 33 g • Proteínas 12 g • Grasa 21 g
• Grasa saturada 6 g • Colesterol 66 mg • Sodio 523 mg
• Calcio 129 mg • Fibra 3 g
A los niños les encantarán estos sabrosos
gofres/wafles de chocolate para el desayuno.
También son un postre muy original, con
cobertura de crema batida o helado y frutas
del bosque. Gofres/Wafles de azúcar
Rinde 6 gofres/wafles y canela
¡El aroma a canela de estos deliciosos
2 tazas (250 g) de harina común gofres/wafles es una muy buena excusa
½ taza (100 g) de azúcar granulada para prepararlos!
2
⁄3 taza (80 g) de cacao amargo en
polvo, tamizado Rinde 6 gofres/wafles
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato 2 tazas (250 g) de harina común
de sodio 2 cucharadas de harina de
½ cucharadita de sal kosher maíz amarilla
½ cucharadita de canela en polvo ¼ taza llena (50 g) de azúcar rubia
2½ tazas (615 g) de suero de leche o morena
("buttermilk") 1 cucharadita de canela en polvo
2 huevos grandes ¾ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de extracto natural de sodio
de vainilla ¾ cucharadita de sal kosher
1
⁄3 taza (80 ml) de aceite vegetal 2½ tazas (615 g) de suero de leche
½ taza (40 g) de mini chispas de ("buttermilk")
chocolate semidulce 2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
1. Colocar la harina, el azúcar, el de vainilla
cacao, el polvo de hornear, el 2
⁄3 taza (160 ml) de aceite vegetal
bicarbonato, la sal y la canela en
un tazón grande; batir para mezclar.
Colocar el resto de los ingredientes 1. Colocar los ingredientes secos en
en otro tazón o en un vaso medidor un tazón grande; batir para mezclar.
grande; batir para mezclar. Agregar la Colocar el resto de los ingredientes
mezcla a los ingredientes secos y batir en otro tazón o en un vaso medidor
hasta conseguir una mezcla suave. grande; batir para mezclar. Agregar la
Incorporar las mini chispas mezcla a los ingredientes secos y batir
de chocolate. hasta conseguir una mezcla suave.

2. Precalentar la gofrera/waflera al 2. Precalentar la gofrera/waflera al

nivel deseado (oirá un pitido cuando nivel deseado (oirá un pitido cuando
esté lista). esté lista).

3. Verter un poco menos una taza 3. Verter un poco menos una taza
(235 ml) de la mezcla en la boca de (235 ml) de la mezcla en la boca de
llenado. El aparato emitirá un pitido llenado. El aparato emitirá un pitido
cuando el gofre/wafle esté listo. Abrir cuando el gofre/wafle esté listo.
cuidadosamente las placas y sacar el Abrir cuidadosamente las placas y
gofre/wafle. Cerrar las placas y repetir sacar el gofre/wafle. Cerrar las placas
con el resto de la mezcla. y repetir con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente. Servir inmediatamente.

15
 Información nutricional por gofre/wafle: Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 463 (53 % de grasa) • Carbohidratos 45 g Calorías 467 (54 % de grasa) • Carbohidratos 42 g
• Azúcar 14 g • Proteínas 10 g • Grasa 28 g • Azúcar 14 g • Proteínas 12 g • Grasa 29 g
• Grasa saturada 4 g • Colesterol 149 mg • Sodio 874 mg • Grasa saturada 4 g • Colesterol 99 mg • Sodio 570 mg
• Calcio 137 mg • Fibra 1 g • Calcio 141 mg • Fibra 2 g

Gofres/Wafles salados
Gofres/Wafles picantes
de harina de maíz
de queso Cheddar
y cebollinos
Estos gofres/wafles de queso con un toque
Estos gofres salados crujientes son ideales para picante son perfectos para el desayuno-
servir con sopa o chile, en vez de "muffins" almuerzo. También los puede usar para preparar
de maíz. También acompañan deliciosamente sustanciosos sándwiches para el desayuno,
huevos revueltos y tocino para el desayuno- colocando un huevo frito y más queso entre dos
almuerzo o la cena. cuadrantes de gofre/wafle.

Rinde 6 gofres/wafles
Rinde 6 gofres/wafles

2 tazas (250 g) de harina común

½ taza (60 g) de harina de 2 tazas (250 g) de harina común
maíz amarilla ¼ taza (30 g) de harina de
1 cucharadita de sal kosher maíz amarilla
¾ cucharadita de bicarbonato ¾ cucharadita de bicarbonato
de sodio de sodio
2½ tazas (615 g) de suero de leche ½ cucharadita de sal kosher
("buttermilk") ¼ cucharadita de pimienta de Cayena
3 huevos grandes ¼ cucharadita de páprika
2
⁄3 taza (160 ml) de aceite vegetal 2½ tazas (615 g) de suero de leche
¼ taza (10 g) de cebollinos ("chives") ("buttermilk")
finamente picados 2 huevos grandes
2
⁄3 taza (160 ml) de aceite vegetal
1. Colocar la harina, la harina de maíz, ½ taza (60 g) de queso Cheddar
la sal y el bicarbonato en un tazón finamente rallado
grande; batir para mezclar. Colocar
el resto de los ingredientes en otro 1. Colocar la harina, la harina de maíz,
tazón o en un vaso medidor grande; el bicarbonato, la sal y las especias en
batir para mezclar. Agregar la mezcla un tazón grande; batir para mezclar.
a los ingredientes secos y batir Colocar el resto de los ingredientes
hasta conseguir una mezcla suave. en otro tazón o en un vaso medidor
Incorporar los cebollinos. grande; batir para mezclar. Agregar la
mezcla a los ingredientes secos y batir
2. Precalentar la gofrera/waflera al hasta conseguir una mezcla suave.
nivel deseado (oirá un pitido cuando Incorporar el queso Cheddar.
esté lista).
2. Precalentar la gofrera/waflera al
3. Verter un poco menos una taza nivel deseado (oirá un pitido cuando
(235 ml) de la mezcla en la boca de esté lista).
llenado. El aparato emitirá un pitido
cuando el gofre/wafle esté listo. Abrir 3. Verter lentamente un poco menos
cuidadosamente las placas y sacar el de 1 taza (235 ml) de la mezcla en
gofre/wafle. Cerrar las placas y la boca de llenado, cerciorándose
repetir con el resto de la mezcla. que la mezcla baje antes de añadir
Servir inmediatamente. más. El aparato emitirá un pitido

16
 cuando el gofre/wafle esté listo. Abrir 2. En un bol poco profundo, mezclar la
cuidadosamente las placas y sacar el harina, el polvo de hornear, la páprika
gofre/wafle. Cerrar las placas y repetir y el resto de la sal y de la pimienta.
con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente. 3. Precalentar su freidora compacta
Cuisinart® a 375 °F (190 °C).* Mientras
esto, forrar una bandeja con papel
Información nutricional por gofre/wafle: absorbente y colocar una rejilla dentro
Calorías 466 (57 % de grasa) • Carbohidratos 38 g de la bandeja.
• Azúcar 6 g • Proteínas 12 g • Grasa 30 g
• Grasa saturada 5 g • Colesterol 75 mg • Sodio 413 mg 4. Rebozar cada presa de pollo en l
• Calcio 185 mg • Fibra 1 g a mezcla de harina, eliminando
el exceso.

5. Freír durante aproximadamente

Gofres con pollo frito 3 minutos. La temperatura interna
debería alcanzar 170 °F (77 °C).
Colocar sobre la rejilla.
Este plato sureño típico es fácil de preparar para
toda su familia. Preferiblemente, el pollo debe
marinar durante una noche, pero si no tiene 6. Servir cada presa de pollo con
tiempo, 3 horas son suficientes. dos cuartos de gofre/wafle y jarabe
de arce.
Rinde 8 porciones
*Si no tiene freidora, puede freír el pollo
Pollo frito: fácilmente en un sartén o una salteadora.
Poner a calentar 1 pulgada (2.5 cm) de
2 tazas (490 g) de suero de leche aceite a fuego medio-alto, en una salteadora
("buttermilk") grande. Calentar el aceite hasta que alcance
375 °F (190 °C) y freír el pollo, 2 presas a la
1 cucharada de salsa picante vez. No sobrellenar la salteadora; esto hace
1 cucharadita de mostaza de Dijon bajar la temperatura del aceite y hace que los
1½ cucharadita de sal kosher alimentos no se frían bien. Freír el pollo durante
1½ cucharadita de pimienta negra aproximadamente 4 minutos, hasta que esté
recién molida bien dorado y completamente cocido. La
8 pechugas de pollo deshuesadas temperatura interna debería alcanzar 170 °F
y sin piel, ablandadas hasta que (77 °C). Colocar sobre la rejilla.
estén delgadas
Información nutricional por porción:
2 tazas (250 g) de harina común
Calorías 477 (57 % de grasa) • Carbohidratos 26 g
1½ cucharadita de polvo de hornear • Azúcar 4 g • Proteínas 25 g • Grasa 30 g
1 cucharadita de páprika • Grasa saturada 4 g • Colesterol 105 mg • Sodio 853 mg
Aceite para freír (por ej. aceite • Calcio 100 mg • Fibra 1 g
vegetal, aceite de colza o aceite de
semilla de uva)
4 gofres/wafles salados de queso
Cheddar y cebollinos (receta en la
página 15), tibios

1. Colocar el suero de leche, la salsa

picante, la mostaza, 1 cucharadita de
la sal y 1 cucharadita de la pimienta
en un tazón no reactivo mediano;
revolver. Agregar el pollo y revolver
bien para cubrir. Refrigerar durante
8–12 horas.

17
 Gofres/Wafles con sabor Jarabe de arándanos
a "Shortcake" de fresa azules
Para una presentación más clásica, utilice Una rica alternativa al jarabe de arce/maple.
la receta de los gofres de suero de leche en Los arándanos azules añaden color a cualquier
la página 10. Los amantes del chocolate pueden plato de desayuno.
usar la receta de los gofres de chocolate en
la página 15. Rinde aproximadamente 12/3 tazas (395 ml), 1¼
taza (295 ml) si lo cuela
Rinde 4 porciones

1 taza (235 ml) de jarabe de arce/

1 cuarto de galón (575 g) de fresas, maple puro
en rodajas 1½ taza (210 g) de arándanos
3 cucharadas de azúcar granulada azules frescos
1 pizca de sal kosher 1 pizca de sal kosher
1 taza (235 ml) de crema líquida para 1 pizca de ralladura de naranja
batir ("heavy cream") (opcional)
3 cucharadas de azúcar glasé + más
para servir (opcional) 1. Calentar todos los ingredientes
½ cucharadita de extracto natural a fuego medio, en una cacerola
de vainilla pequeña. Cuando la mezcla empiece
1 pizca de sal kosher a hervir, reducir el fuego ligeramente
2 gofres/wafles preparados y seguir cociendo durante 5 minutos,
hasta que la mezcla se vuelva
más espesa.
1. Colocar las fresas, el azúcar granulada
y una pizca de sal en un tazón 2. Colar si desea y servir.
mediano; revolver. Reservar hasta el
momento de servir. Información nutricional por porción de 2 cucharadas:
Calorías 69 (1 % de grasa) • Carbohidratos 18 g
2. Colocar la crema, el azúcar glasé, la • Azúcar 15 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g
• Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 13 mg
sal y la vainilla en un tazón grande; • Calcio 24 mg • Fibra 0 g
revolver. Batir con un batidor de mano
hasta que se formen picos medio-
firmes. Reservar.
Salsa de fresa-albahaca
3. Para servir: cortar cada gofre/wafle en
cuatro pedazos. Colocar dos (o más, Una alternativa fresca al jarabe de arce/maple.
según el tamaño de las porciones) Esta salsa es perfecta para servir con la mayoría
cuartos de gofre sobre un plato. de las recetas de gofre/wafle.
Cubrir con crema batida y fresas ¿Tiene sobras? ¡Sírvalas con helado de vainilla
maceradas. Esparcir un poco de para el postre!
jugo de fresas (en el fondo del tazón) Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)
encima. Rociar con azúcar glasé.
Utilizar aproximadamente 1⁄3 taza (80
ml) de crema batida y 1⁄3 taza (20 g) de 1 libra (455 g) de fresas frescas,
fresas por gofre/wafle. en cuartos
1 cucharada de agua
2 cucharadas de jarabe de
Información nutricional por porción: arce/maple puro
Calorías 542 (59 % de grasa) • Carbohidratos 48 g 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• Azúcar 27 g • Proteínas 8 g • Grasa 37 g
1 pizca de sal kosher
• Grasa saturada 16 g • Colesterol 131 mg
• Sodio 333 mg • Calcio 133 mg • Fibra 3 g 1 ramita de albahaca fresca

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 1. Colocar todos los ingredientes en una Información nutricional por porción de ¼ taza (60 ml):
cacerola mediana y calentar a fuego Calorías 27 (2 % de grasa) • Carbohidratos 7 g
medio-lento. Cuando empiece a hervir, • Azúcar 6 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g
• Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 12 mg
tapar parcialmente, reducir el fuego • Calcio 4 mg • Fibra 1 g
y cocer a fuego lento durante 20–25
minutos para reducir ligeramente.
Las fresas deberían estar muy suaves. Mantequilla de jarabe de
arce-naranja
2. Retirar del fuego y dejar enfriar a
temperatura ambiente. Las mantequillas aromatizadas son muy
versátiles y pueden usarse para dar un toque de
3. Una vez fría, quitar la albahaca y licuar sabor a muchos platos. Esta mantequilla dulce
acompaña deliciosamente muchas de nuestras
con una licuadora de mano o una
recetas de gofre/wafle, pero también es perfecta
licuadora regular. para untar tostadas.

Rinde ½ taza (120 ml)

Información nutricional por porción de 2 cucharadas:
Calorías 16 (5 % de grasa) • Carbohidratos 4 g 8 cucharadas (115 g) de mantequilla
• Azúcar 3 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g sin sal de BUENA calidad, a
• Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 10 mg temperatura ambiente, en pedacitos
• Calcio 7 mg • Fibra 0 g 2 cucharadas de jarabe de arce/maple
1 cucharada de ralladura de naranja
Compota de manzana 1 pizca de sal kosher

Esta cobertura ligeramente dulce es mejor tibia. 1. Colocar todos los ingredientes en
el bol de una picadora/moledora
Rinde aproximadamente 3 tazas (710 ml) equipado con cuchilla picadora,
o en el bol de una procesadora
de alimentos. Procesar durante
4 manzanas medianas a grandes, aproximadamente 30 segundos para
peladas y cortadas en pedacitos mezclar, parando para raspar el bol
2 cucharadas de azúcar granulada si es necesario.
2 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón fresco 2. Poner la mantequilla sobre una hoja de
½ cucharadita de extracto natural papel encerado. Formar una barra de
de vainilla mantequilla. Envolver en una película
¼ cucharadita de sal kosher de plástico. Refrigerar durante hasta
2 semanas o congelar durante hasta
1 palito de canela 1 mes.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

1. Colocar todos los ingredientes en Calorías 114 (87 % de grasa) • Carbohidratos 4 g
una cacerola grande y calentar a • Azúcar 3 g • Proteínas 0 g • Grasa 11 g
fuego medio-lento. Cuando empiece • Grasa saturada 7 g • Colesterol 30 mg • Sodio 18 mg
a hervir, tapar parcialmente, reducir el • Calcio 6 mg • Fibra 0 g
fuego y cocer a fuego lento durante
aproximadamente 30 minutos para
reducir ligeramente. Las manzanas
deberían estar tiernas, pero no al
punto de deshacerse.

2. Retirar del fuego y dejar enfriar

ligeramente. Quitar el palito de canela
y servir tibia o helada.

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 Mantequilla de Mantequilla de
especias-pacanas jalapeño-miel
¿Quiere un postre de otoño perfecto? Rocíe esta Esta sabrosa mantequilla aromatizada es la
sabrosa mantequilla con especias sobre gofres/ combinación perfecta de dulce y picante.
wafles y sírvalos con compota de manzana Es excelente para acompañar los gofres/wafles
(receta en la página 18). salados (por ej. los gofres/wafles de harina de
maíz y cebollinos o los gofres/wafles picantes de
Rinde aproximadamente 2⁄3 taza (160 ml) queso Cheddar), pero también la puede servir las
recetas simples.
1
/3 taza (35 g) de pacanas Rinde ½ taza (120 ml)
tostadas, enfriadas
8 cucharadas (115 g) de mantequilla
sin sal de BUENA calidad, a ¼ jalapeño pequeño, sin semillas,
temperatura ambiente, en pedacitos partido a la mitad
1 cucharada de jarabe de arce/maple 8 cucharadas (115 g) de mantequilla
½ cucharadita de canela en polvo sin sal de BUENA calidad, a
1 pizca de nuez moscada rallada temperatura ambiente, en pedacitos
1 pizca de sal kosher 2 cucharadas de miel
1 pizca de sal kosher
1. Colocar las pacanas enfriadas en
el bol de una picadora/moledora 1. Colocar el jalapeño en el bol de
equipado con cuchilla picadora, o una picadora/moledora equipado
en el bol de una procesadora de con cuchilla picadora, o en el bol
alimentos. Pulsar para picar finamente. de una procesadora de alimentos.
Agregar los ingredientes restantes y Procesar hasta que estén finamente
procesar durante aproximadamente 30 picados. Raspar el bol y agregar
segundos para mezclar, parando para los ingredientes restantes. Procesar
raspar el bol si es necesario. durante aproximadamente 30
segundos para mezclar, parando para
2. Poner la mantequilla sobre una hoja de raspar el bol si es necesario.
papel encerado. Formar una barra de
mantequilla. Envolver en una película 2. Poner la mantequilla sobre una hoja
de plástico. Refrigerar durante hasta de papel encerado. Formar una barra
2 semanas o congelar durante hasta de mantequilla. Envolver en una
1 mes. película de plástico. Refrigerar durante
hasta 2 semanas o congelar durante
hasta 1 mes.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 108 (92 % de grasa) • Carbohidratos 2 g Información nutricional por porción de 2 cucharadas:
• Azúcar 1 g • Proteínas 0 g • Grasa 11 g
Calorías 115 (85 % de grasa) • Carbohidratos 4 g
• Grasa saturada 6 g • Colesterol 24 mg • Sodio 15 mg
• Azúcar 4 g • Proteínas 0 g • Grasa 11 g
• Calcio 6 mg • Fibra 0 g
• Grasa saturada 7 g • Colesterol 30 mg • Sodio 18 mg
• Calcio 0 mg • Fibra 0 g

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