SEVEN COURSES OF CHRISTMAS DINNER 
 
First Course 
   

California Dungeness Crab and Halibut Seviche on Caviar Toast 
 Suggested Wine: ZD Chardonnay, California 2007, $15 glass 
 

Second Course
Smoked Acorn Soup with a Chiffonade of Serrano Ham and Candy Cane Butter  
Suggested Wine: Zmor Gewurztraminer, Russian River Valley 2006, $10 glass 
 

Third Course 
Third Course
Baby Turnip and Beet Ragout with Foie Gras Brioche 
Suggested Wine: Robert Mondavi Pinot Noir, Carneros 2007, $15 glass 
 

Fourth Course
Salmon Wrapped Quail Eggs with Avocado and Red Onion Ribbons 
Suggested Wine: Jelly Jar Zinfandel, Nova Vineyard, Lake County 2007, $11 glass 
 

Fifth Course
Mini Cassoulet with Grilled Apple 
 Suggested Wine: Culler Syrah, Napa Valley 2006, $11 glass 
Sixth Course
Grilled Lamb Lollipop on Honey Coriander Baby Carrots with Mustard Crème Fraiche 
Suggested Wine: Meadowlark Cabernet Sauvignon/Syrah, Napa Valley 2006, $15 glass 
Seventh Course
Cabernet Poached Pear on Pistachio Baklava and St. Mary's Anglaise Coffee 
Wine Suggestion: Robert Mondavi Moscato D'oro, Napa Valley 2007, $10 glass  
 
All  Entrees are served with Chef’s Accompaniments 
 
Coffee and Tea are included with your meal 
 
 

Espresso $4~ Cappuccino $5~ Soft Drinks $3 
Assorted Juices $3 ~ Calistoga Water $3 
 

Food and prices include sales tax.  Thank you 
 
 
 
 
Kelly Macdonald 
Executive Chef 
 
 
 
 
 
www.winetrain.com                                                                                                                                                                                                                  www.winetrainstore.com