心素食儀 – 講解“食存五觀”
第一：計功多少，量彼來處
（對人生貢獻多少， 感恩為飯灑下心血的社會眾人）
第二：忖己德行，全缺應供
（反省自己的德行不夠，生慚愧心努力修德）
第三：防心離過，貪等為宗
（照顧好自己的心，預防心往錯誤的方向，要遠離貪念，貪是五毒之首）
第四：正事良藥，為療形枯
（以飯茶如良藥護身體，身體健康不乾瘦）
第五：為成道業，應受此食
（身為載道器，為了人生目標與志業，保持愉悅的心情用餐）
食的威儀
合掌默念〉
〈
1. 唱頌供養偈時間 : 早齋、早點、午齋
2. 唱頌感恩歌時間 : 午茶、藥石
供養偈
供養佛 供養法 供養僧
供養一切眾生 愿修一切善 愿斷一切惡
誓度一切眾生
感恩歌
粒米杯湯盤中蔬
得來不易粒艱辛
細嚼慢品用心嘗
感謝天下眾生恩
食的威儀
第一口默念：願修一切善
第二口默念：願斷一切惡
第三口默念：誓度一切眾生
如何結齋？
合掌默念“阿彌陀佛”即可。
食的威儀
何謂藥石？ 而不稱為晚餐呢？
●制時代，佛弟子托缽維生，日一食，午後即禪坐靜
佛
修，若體質不佳需晚間進食者，目的只是為了療飢，因
此，晚間進食稱為（藥石）
何謂數數食？
●需要少量多餐者，稱之為（數數食）
如
入齋堂須知
過 由佛堂行進至五觀堂用餐。
堂
行 於齋堂中服務者。
堂
入齋堂須知
• 維那呼班『請合掌』。
• 維那起腔『南無』。
• 悅眾及大眾從『本』字接腔，
• 於『牟』字，『問訊』，佛號持續，
• 於第二聲佛號的『本』字，維那、悅眾及大眾同時跨出右腳，
• 一字一步走向齋堂。
• 大家入座後，佛號聲停後，維那呼班『請面向佛陀法相，唱供養偈』，
• 維那起『供』，悅眾及大眾於『養』接及同時出聲 。供養歌唱完後 ，
• 維那再呼班『向佛陀法相行問訊禮』、 『問訊』，『向上人法相行問
• 訊禮』、 『問訊』，大家問訊後再呼班『請坐』、『請慢用』。
齋堂須知
• 用餐持碗以佛門食儀 – 龍口含珠、鳳頭飲水，以食就口，不以口就食。一律
不使用湯匙。
• 用餐時，使用環保袋坐下時，請用心，椅子不發出聲音。
• 坐下時，從椅子的左方進入或退出離座。鞋袋及組別牌置放在椅子的右邊。
• 吃飯時，手肘不靠放在桌子上，坐時挺直身體，不駝背。
• 用餐時，請切勿站起來夾菜，可以調動旋轉式菜盤，夾菜時，一定使用公筷母
匙。
齋堂須知
• 一定要將飯、菜、湯食完 – 惜福。用餐完畢，用惜福水倒入碗中，將油漬、菜汁惜
福乾淨。
• 惜福完畢，用紙巾將碗筷擦乾淨，切勿集體擠入廚房洗碗。
• 若有清洗之處，請勿再用紙擦拭。
• 為保護每人的健康，請勿將果皮、紙巾等置入公用的餐盤內。
• 餐畢，將桌上的碗碟餐具分類，收拾並把桌子抹乾淨，再將椅子整齊歸位。
• 別忘了結齋哦！用完餐后，雙手合十默念“阿彌陀佛“即可，方可離席。依情況而定
，可以一起結齋，亦可自行結齋。
行進間環保餐具袋提法 合掌時，環保餐具袋提法
Way of holding the dining set Way of holding the dining set
bag when walking bag when joining both palms
(her-zhang)
兩行一列：束口袋在外方
When there are two in a row, hold the dining set bag at outside
一行一列：束口袋在右方
When there is only one in a row, hold the dining set bag on your right
用餐前，立於椅子後方
Before dining, stand behind the chair
以兩手移動椅子
Using both hand, move the chair backward
從椅子左邊入座
Takes the seat from the left side of the chair
走到位置，請把束口袋掛在椅子左方
站立，面向桌子繼續念佛直到維那領眾面向佛陀法照
When you are at your position, hang the dining set bag on the left
side of the chair; face the table until instructed to face the Buddha
入座時，請往椅子左邊進入
Takes the seat from the left side of the chair
碗筷擺法
Arrangement of bowl and chopsticks
公筷母匙
Common chopsticks and spoon
左手中指輕輕頂住筷子尖端，右手中指提起筷子
Take up the chopsticks: Using left middle finger hold the chopsticks’
end, using right middle finger bring up the chopsticks
右手執筷，輕抵碗身；左手指頭合併，中指、無名指分開為二，準備拿起碗
With right hand holding the chopsticks, place them near the bowl
bottom; put together all fingers and open a space between middle and
ring fingers, and take up the bowl
端碗時，左手四指併攏於碗底，指尖稍超出碗底
Place four fingers at the bottom of the bowl with the finger tips slightly
extend out of the bowl
龍口含珠，鳳頭飲水
Proper eating posture: like “Pearl in Dragon’s month” and “Phoenix
drinking water”
以食就口
Bring the food into the month instead of bending down to take the
food
夾菜時，先把筷子放下，再用公筷夾菜入碗蓋中
Place own chopsticks on the table before using the common
chopsticks to take extra vegetables/dishes
湯
大家一起夾菜時，順時鐘轉轉盤
“ ”
如無其他人夾菜時可以近您的方位轉
Rotate clockwise the turntable when wish to take in dishes/vegetables
If there is nobody taking the vegetables, you may turn the turntable
which ever side near you
湯
Soup 自己的碗
Your
湯
bowl
Soup
自己的碗
Your
bowl
盛湯時，請把自己的碗放到湯碗的外圍
Kindly place your bowl out of the side of the soup bowl when
taking the soup
用餐畢，夾少許青菜放碗蓋，倒惜福水於碗蓋
After meal, place little bit of vegetable into the plate and pour water
into the plate
以青菜淨碗蓋
Use the vegetable to clean the plate
再將青菜與水倒於碗中
Then, pour the vegetables and water into the bowl
淨碗後，喝下惜福水
Clean the bowl with the vegetables, then drink the water
營隊時，用餐畢請用清
水（加片菜以方便清
洗）洗一洗自己的盤
碗，再將水喝下去（惜
福）。
During camp, please use the
water in the kettle to cleanse
your plate and bowl, then
drink the water
然後再用準備好的紙巾
將餐具擦一擦。
因爲人眾多，所以營隊
時不鼓勵各自到洗碗區
或廚房洗自己的餐具。
Then use the serviette
prepared to dry your
plate/bowl/chopsticks.
No encourage to wash your
bowl/chopsticks at washing
area as there will be a lot of
people and will jammed the
way
洗淨碗蓋及碗，筷子垂直擺正
After cleansing the bowl and plate, place the chopsticks vertically
合掌結齋
Join both palms and complete the meal/prayer (jie-zhai)
收完碗筷，以兩手食指和中指按壓桌面起身
After putting back the bowl and chopsticks into the dining set bag, press
both hands’ index and middle finger onto the table edge and lift up
從左邊離座
Leave the seat from your left side
再將椅子放好
Place back the chair into its original position
New diet rules –
Take natural fresh veggie
and fruits to improve health
整體的美來自人的配合。
感恩
