Le patate viola
Qualche giorno fa il maritino ha comprato al supermercato le patate viola! Le patate viola????? Confesso che non le avevo mai viste. A casa mia mia madre cucinava solo patate "normali"!!! Sono andata un po' a documentarmi e ho scoperto che è una specie antica e rara proveniente dall'America Meridionale, più o meno fra il Perù e il Cile. Nonostante il suo atipico colore, non è modificata geneticamente come si potrebbe pensare. Ha la buccia spessa, la polpa interna è viola ed ha un sapore molto simile a quello della castagna. Eccole qui appena sbucciate e tagliate. Sono ricchissime di antiossidanti: perciò aiutano a ridurre l’invecchiamento e combattono i radicali liberi. Possono essere cucinate come le patate normali: fritta, lessa o in purea. Noi, bando alla dieta abbiamo deciso di farle fritte!! Sono ottime davvero, anche con la maionese! con questo post partecipo al Giveaway di La cucina di Any