Cuevas La Chumbera. Fonelas. Granada. Andalucía. Spain: el sitio del mes

sopitas de ajo...

Son humildes, te reconfortan y calientan el cuerpo, te dan alegría, te llenan el estómago... son sencillas, fáciles de preparar, se recicla el pan duro de la casa, se elaboran en un ratillo... son nutritivas, las sopas de ajo, las sopas castellanas que en invierno tan bien sientan a propios y extraños. Hay una bodega en Ponferrada, de nombre El Pescador, en el antiguo casco viejo, que las cocina a modo de "tapita" entre vino y vino... esta bodega es la genuina donde se prepara "la leche de pantera", pero esa es otra historia... Volviendo a la sopa... Un chorreón de aceite de oliva virgen para el fondo, ajos pelados y fileteados, rebanadas de pan de hogaza duro, agua, sal y pimentón dulce de la vera... se pueden escalfar o estrellar unos huevos al final y hay también quien usa caldo de jamón en vez de agua. Lo mio no son las recetas, pero para completar la estampa, proporciono un enlace donde se indican los pasos a seguir... receta de las sopas de ajo 

Y un brindis colectivo con sopitas de ajo, por los reencuentros, el buen rollito, la amistad... por saborear, valorar y compartir las cosas sencillas de la vida. !Salud¡

la red

Comenzó a tejer... Eran las ocho de la mañana de una luminosa jornada de Enero, la barriada de pescadores se desperezaba a buen ritmo, la faena era larga... Había que terminar el paño exterior del trasmallo,  2 metros de ancho y 60 de largo, como una "bufanda marina" vuelta a vuelta de nylon, nudo a nudo, la red crecía e iba tomando forma... Flotadores en un lateral y plomos en el otro, luego habría que unirla a las relingas y a los matafiones para engarzar las tres piezas que constituyen el trasmallo: un arte de fondo, en el que los peces quedan atrapados "se enmallan" en la red central mucho más tupida que las exteriores. Manuel sabía que le llevaría todo el día finalizar su tarea de este paño de trasmallo, y tal vez otro día más...

Aplicado y habilidoso prosigue su paciente labor... eran las cinco de la tarde y continuaba tejiendo... 

Sentado en el suelo, entre su casa y el océano, descalzado, usando pies y manos con la maestría que dan los años, a buen ritmo la red avanzaba... Artes tradicionales de la barriada de pescadores de La Antilla, tesoros vivos nuestro patrimonio, ejemplos de laboriosidad de nuestro tiempo, un homenaje a los hombres de la mar, a los marineros-tejedores de sueños de La Antilla, Huelva.

! Enredados estamos...¡

volver a mi encina

Esta mañana pasé por ese lugar donde vive mi encina "refugio de aves y hombres cansados", como escribe mi amiga Franziska, había una gran inundación, demasiada agua encharcada... el sol jugaba al escondite con las nubes, y pude captar esta toma. Especialmente dedicada a aquellos amigos, tímidos tecnológicos, que están deseando contarme algo... esperaré con paciencia sus valiosas palabras.

¿A qué huele el musgo?

Teníamos poco tiempo, la tarde fría y soleada amenazaba con irse. La puesta de sol llegaría pronto. Salimos del pueblo, Santisteban del Puerto, por el camino de la sierra, dejando atrás olivos para adentrarnos en las dehesas.

Al pasar por la puerta de la Carnicera, nuestra sierra se mostró esplendorosa, rezumante de agua y plena de vida. Un bosque mediterraneo de gran diversidad, sin demasiadas amenazas aún y bien conservado. Se dejaron ver numerosas reses, grupos de ciervas y algún ciervo más esquivo. No estuve muy fina con la fotografía de los cérvidos. Ninguna foto memorable.

Tomamos el camino del Puerco, buscando otra puerta de salida de la sierra hacia Aldeahermosa y completar de este modo el circular, pasando por Castellar. La fuente del Puerco manaba agua abundante. Una parada en la ruta. Conversabamos amenamente sobre todo. Hablamos de política, de la crisis, de nuestras ministras, de Obama, de Gaza, de los sueños de juventud, de la vida... Y mientras explorabamos una pequeña huerta que hay bajo la fuente, una revelación:

María dice:

-Había olvidado como olía el musgo.

Le pregunto:

-¿A qué huele el musgo?

Y ella responde, después de meditar un instante y aún con un poco de musgo en la mano:

-No se. Pero se que lo había olvidado.

***

Crecemos, nos hacemos mayores, eso es natural. Comenzamos a olvidar algunas cosas, eso también es natural. Recobramos un olor perdido y olvidado en el tiempo, este momento es un REGALO, un DON, un PRESENTE. !No lo dejes escapar más¡ !Va por ti, amiga¡