Du kan använda libbstickan istället för buljongtärningar i grytor och soppor, som ersättning för persilja, selleri eller i Strömsös universalsalt.
Det här saltet passar speciellt bra till grillad fisk och skaldjur, men också med din vardagspasta. Blanda bara nykokt pasta med en god olivolja och smör och krydda med lite av libbsticksaltet. Middagen är fixad!
Libbstickans stjälk går att använda som selleri men både bladen och stjälken är väldigt aromatiska så var försiktig med mängderna.
Det går utmärkt att torka libbsticka. Häng bara upp kvistar av libbsticka så fort de är tillräckligt stora på våren (den kommer upp på nytt). Av den torkade libbstickan kan du sedan mixa ett pulver som kan användas istället för buljongtärningar.
Libbstickan är extremt lätt att odla. Om någon granne råkar ha en planta kan du kolla om hen delar med sig. När du en gång har den i din trädgård är den en trogen gäst varje vår.
Universalsalt med libbsticka
Ingredienser:
- 2 dl flingsalt
- 1 knippe libbsticka
- 1 knippe oregano
- 1 kvist persilja
- 2 klyftor vitlök
- zest från 1 st citron Gör så här:
- Repa och hacka örterna.
- Skala och skär vitlöken i mindre bitar och skala citron med en potatisskalare så bara det gula följer med.
- Mixa salt, örter, citron och vitlök jämt i mixern, förvara i rumstemperatur i en ren burk med tättslutande lock.