Kroppen och hjärnan behöver bränsle för att orka genom dagen, precis som bilen behöver bensin eller el. Det här säger matentusiasten och kocken Mathias ”Masse” Kumlin. Han menar att alltför många slarvar med frukosten.
Många slänger som hastigast i sig bara en kopp kaffe före dagens värv. Det klarar man sig inte långt på, menar Kumlin.
– Kroppen behöver energi också på morgonen. Tankeverksamhet påverkas av vad du äter. Du är mycket mer på alerten om du får i dig något vettigt framför bara kaffe.
Om lunchen är dagens första måltid, tar många lätt alltför mycket mat på tallriken från buffén. Man har för lite tid och äter för snabbt. Kroppen hinner inte med och så kommer tröttheten, förklarar Kumlin.
Kumlin ser gärna att man satsar på en mångsidig och näringsrik frukost med mycket frukt och grönsaker. Han själv väljer ofta kokta ägg, rågbröd med olika pålägg, frukt och gärna åländsk äppelmust.
Förbered frukosten kvällen innan
För morgontrötta skolungdomar eller stressade barnfamiljer kan verkligheten ändå se annorlunda ut.
Om tiden är knapp om morgnarna tipsar Kumlin om att det bra går att förbereda maten kvällen innan. Uppskuren frukt, en färdig smörgås, eller en skål rågröt som får stå över natten i kylen är några exempel.
Rågröten kan bestå av flingor eller gryn som blandas i valfri vätska med till exempel chia- eller linfrön. Vätskan sugs in i grynen under natten vilket gör att blandningen får en grötliknande konsistens.
Rågröten kan smaksättas på olika sätt med kanel eller kardemumma och toppas exempelvis med bär, frukt, nötter, rostade kokosflingor och honung.
En yoghurtbaserad smoothie eller fruktbaserad fruitie, som kan spetsas med lite mynta eller färsk ingefära, är också lätt att tillreda kvällen innan. Den kan vid behov också tas med om man har ont om tid.
”Energidryckerna borde förbjudas”
För den som har svårt att få i sig mat på morgonen rekommenderar Mathias Kumlin att börja med små portioner.
– Börja med några bitar frukt. Dela en smörgås i fyra bitar, börja med en bit och ät resten lite senare. Att äta frukost eller låta bli är en vanesak. Och hellre en banan än en energidryck. Kroppen behöver riktig mat för att orka, säger Kumlin.
Till vardags undervisar Kumlin blivande kockar vid ett yrkesgymnasium. Han har sett hur lätt det är för tonåringar att ersätta frukosten med energidryck.
– Många ungdomar tror att de får allt som kroppen behöver från sin energidryck. Det här är helt fel uppfattning. Jag ser dagligen att många inte orkar, de dippar innan lunch, säger Kumlin.
Kunskapsbrist och ointresse
Mathias Kumlin säger sig kunna skönja både kunskapsbrist och ett visst ointresse för matlagning bland framför allt unga vuxna. Många saknar traditioner kring att laga mat och äta tillsammans.
– Ibland känns det som om vi har förlorat en hel generation unga vuxna. De går hellre ut och äter eller beställer snabbmat via hemleverans. Det är så lätt.
Men att göra en näringsrik och god frukost kräver inte mycket, menar Kumlin. Nuförtiden kan man köpa färdigskivat bröd, färdigskivad korv och ost. Det finns margarin som är lätt att breda. Det är bara att öppna paketen och servera, menar han.
Kumlin uppmanar oss att även ta vara på de sociala stunderna i samband frukosten.
– Vi sitter allt mer sällan kring middagsbordet tillsammans. Stig upp lite tidigare och prova att samlas med familjen kring frukosten i stället. En vanlig arbetsdag kan också inledas med ett frukostmöte där alla tillåts äta i lugn och ro.
Så här sammanfattar matentusiasten Mathias Kumlin sin frukostfilosofi: Försök få i dig något hälsosamt på morgonen, satsa på mångsidighet och goda smaker. Var inte rädd för att testa nytt och ta tid att faktiskt njuta av frukosten.
Vad äter och dricker du till frukost? Om du skippar frukosten, varför gör du det? Berätta om den bästa frukosten du någonsin ätit.
I Vega Lördag den 27 september klockan 9.03–11.00 pratar Kike Bertell om frukostens betydelse och vill höra om dina matvanor och tips kring ämnet. Skriv om dina erfarenheter i formuläret nedan.
Formuläret är stängt! Tack till alla som deltog!