Vi bad er skicka in era favoritrecept och här är de tre som vi valde att testa. Vi föll för det oväntade, det enkla och det nostalgiska. Det första fick vi från en tittare i Suolahti.
Sylt på sura bär och kokos - ”sommarsylt”
Ingredienser
- 1 kg bär, till exempel röda vinbär, krusbär eller lingon
- 2 dl kokosmjölk
- 500 g syltsocker
Instruktioner
1. Koka bären med kokosmjölk i 5-10 minuter. Krusbär behöver lite längre koktid.
2. Mixa bären med stavmixer.
3. Tillsätt socker och koka upp igen.
4. Sänk värmen och låt sylten småkoka på svag värme i ungefär 10 minuter. Rör om då och då.
5. Häll upp i väl rengjorda glasburkar och förslut dem.
Flera har sparat släktens bästa recept. Det här klassiska receptet på gurksallad har Marja-Liisa Vellinkis barnbarn skickat in med omdömet ”mormor gör den bästa gurksalladen”. Den smakar underbart på så väl rågbrödet som till hamburgaren. Receptet räcker till ungefär 1,5 l gurksallad.
Mormors gurksallad
Ingredienser
- 1 kg frilandsgurka
- 250 g gul lök
- 1 liten paprika
- 1 dl färsk dill, finhackad
- 1 dl vatten
- 2 dl ättika
- 1 msk salt
- 4 dl socker
- 1-2 tsk senapsfrö
Instruktioner
1. Tvätta och skala gurkorna. Riv med grovt rivjärn.
2. Finhacka paprika och lök samt dill. Blanda ihop med gurkan.
3. Värm vatten, ättika, salt och socker till lagen. Den ska inte koka.
4. Slå lagen över grönsakerna och blanda om.
5. Häll gurksalladen i väl rengjorda glasburkar och lägg till slut lite senapsfrön i varje burk.
6. Låt gurksalladen svalna på köksbänken och förvara den sedan kallt.
Tommi Harjula i Björneborg bjuder på ett recept på en äppelkompott som man kan göra på äpplen som inte mognat helt. Själv gör han helst kompotten på äppelsorten Transparente Blanche. Hans tips är att äpplena är perfekt mogna då de faller från trädet om man skakar det lätt.
Vitaminerna bevaras eftersom äpplena inte kokas och kompotten blir härligt syrlig. Ett perfekt sätt att ta tillvara en äppelsort som annars har en ganska kort hållbarhet.
Äppelkompott på rårivet äpple
Ingredienser
- 1 kg äpplen, gärna Transparente Blanche
- 350 g syltsocker
- 0,5 dl vatten
- 0,5 tsk kanel
Instruktioner
1. Riv äpplena med ett grovt rivjärn.
2. Koka ihop socker och vatten och småsjud till en tjock lag i ungefär 10 minuter.
3. Rör ner kanel i lagen och vänd sedan ner äpplena i kastrullen.
4. Blanda omsorgsfullt så äpplena blandas helt med sockerlagen.
5. Häll upp i väl rengjorda glasburkar. Kompotten kan hålla flera månader i kylskåp.
