Filip Langhoffs snabbrätt med lätt kokta och halstrade kräftor tillsammans med syrlig majonnäs och fånkål.
Halstrade kräftor med fänkålssallad
Mängd: 4 personer
Tillredningstid: 3 min
Förberedelsetid: 15 min
Total tid: 18 min
Ingredienser
- 15 st kräftor - (kräftorna)
- dill - (kräftorna)
- rybsolja - (kräftorna)
- 1 st ägg - (majonnäsen)
- 2 st kräftor - kött och saft, (majonnäsen)
- 2 deciliter (dl) neutral olja - (majonnäsen)
- salt - (majonnäsen)
- citron - (majonnäsen)
- 1 st fänkål - stor, (fånkålssalladen)
- kallpressad rybsolja - (fånkålssalladen)
- salt - (fånkålssalladen)
- peppar - (fånkålssalladen)
- citron - (fånkålssalladen)
Instruktioner
Kräftorna
Koka kräftorna i saltat vatten med litet dill i cirka en minut.
Halstra snabbt på mycket het grill en-två minuter på vardera sidan.
Majonnäsen
Blanda alla ingredienser och mixa till majonnäs med en stavmixer.
Smaka av med salt och citron.
Fånkålssalladen
Strimla fänkålen på mandolin.
Krydda med rybsolja, salt, peppar och citron.